① 干豆角怎麼做好吃
導語：豆角相比新鮮的豆角嚼起來更加勁道，所以很多人都喜歡吃。同時干豆角的'維生素B含量豐富，對身體十分的有幫助。
一、干豆角紅燒肉
材料：
五花肉300克，干豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法：
1.五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段(長短隨意)，姜切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
二、干豆角炒肉條
材料：
干豆角，醬油凱巧租， 糖， 酒， 姜絲，盯兆雞湯，胡蘿卜絲，青辣椒絲，干辣椒，麻油，耗油
做法：
1、干豆角用冷水泡軟，瀝干水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、姜絲，腌過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒干身， 加入干豆角， 翻炒寬孫， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鍾;
4、水份燒干， 加入青辣椒絲、胡蘿卜絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
② 超級美味的干豆角，有哪些常見的家常做法呢
干豆角怎麼做好吃
干豆角也就是脫水的豆角，一般是選用寬四季豆和豇豆作為原材料，把它們經過高溫煮熟後，然後晾曬干或者烘乾製成。很多人都非常喜歡吃干豆角，那麼，干豆角怎麼做好吃?下面小編介紹幾種好吃的干豆角做法。
一、干豆角炒肉
主料：干豆角 (適量) ，五花肉 (適量)輔料：紅椒 (適量) ，蒜蔥 (適量)
做法
1、干豆角用熱水泡軟。將肉切小片。將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。
2、起油鍋(乾菜需要油多一點)，先煸炒五花肉片。
3、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因為干豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。
5、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段，出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料：干豆角絲，茄子干，干土豆片，五花肉
輔料：蔥片，薑片，老抽，燉肉料，糖
1、乾菜用水泡軟，洗凈，五花肉切小塊，鍋里下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒，把肉里的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
2、鍋里加水，把燉肉料(超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋里，一起燉煮。
3、大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
三、干豆角燒肉
主料：帶皮五花肉，干豆角
輔料： 姜適量， 紅椒適量， 八角適量， 料酒適量， 醬油適量 ，糖適量 ，鹽適量
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 干豆角用溫水泡軟後清洗干凈，剪成寸段。(干豆角浸泡的時間約2小時)
3、 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右。
6、 再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收干汁即可。
小貼士
1、加水的時候，盡量一次性加足，而且後面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些。
2、最後起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。
③ 干豆角的吃法有哪些 3種做法讓你做出家常美味
1、簡單版炒干豆角絲。主料：干豆角絲300g，肥瘦豬肉200g。輔料：水適量，油適量，鹽適量。具體步驟：干豆角絲放水泡開，大約4-5小時（建議晚上吃中午就泡上水）。豬肉切成片焯一遍水去浮沫，瀝干水後放在鍋里不放油干炒一會去除多餘水分。待水干後倒入適量油將豬肉超出香味。倒入適量醬油。倒入豆角絲。翻炒一下。倒入適量水（大約半鍋）。燉至豆橡春老角絲軟爛，水分差不多收干就可森鎮以了（大約30分鍾）。
2、家常蓮藕干豆角。主料：蓮藕半段，干豆角若干。輔料：蒜瓣2瓣，青椒1個，小辣椒2個。具體步驟：蓮藕、干豆角、青椒、小辣椒都切丁，蒜瓣且末。干豆角要先用開水煮發開，放涼水裡涼了之後才切丁哦，開火下油，先將蓮藕放入煸炒。加入適量醋（愛酸就多放，不愛不放也可以）。然後放入干豆角，青椒，小辣椒，生抽，醋隨意。炒至覺得菜熟就行。盛出。
3、家常鹵味干豆角主料：干豆角200g。輔料：鹽適量，蘋果半個，梨半個，紅辣椒（小米椒）10個，生抽適量，雞精適量，姜20片，蒜2顆。具體步驟：將干豆角用開水泡開，一般我會泡兩次水，一次20分鍾左右，豆角軟了就可以！泡豆角的同時可以准備配料，把蘋果，梨，蒜，姜，辣椒切碎鍋中熱油，將切碎的配料小火翻炒，並加入生抽，香油，雞精，鹽（我本人不愛梁升吃雞精味精，我自己是不放的）拌好，可以嘗嘗味道。繼續放入豆角入鍋翻炒30秒，關火，攪拌均勻後即可裝盤。
④ 干豆角怎樣做好吃
干豆角最愛這樣吃，燉滿滿一鍋，香味四溢好解饞，兩碗米飯打不住
冬天，就饞這菜，和干豆角燉一大鍋，饞到舔盤，比吃豬肉還要香
又是幾天沒沾葷了，女兒說饞的不能行就想吃肉，所以我一下班就去菜市場買了半隻雞回來。正好家裡昨晚就泡了半盆干豆角，中午用它和雞肉燉滿滿一鍋，嘿嘿！香味四溢又可以解饞了，兩碗米飯打不住。
我家都特別愛吃干豆角，每年秋天便會曬上許多干豆角。這些干豆角，到了寒冷的冬天下雪的時候，買不到菜或者菜價上漲的時候，干豆角可就派上用場了。取一些出來用水泡一泡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉，還是和臘肉，燉上滿滿一大鍋，都能被消滅一干二凈，連汁都不剩，超解饞啊！其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜，一個是方便，二個是味道獨特又好吃，想不喜歡都難。
現在草雞都太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛，沒有草雞的那種嚼頭，那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？這些問答都將在下面的食譜里給大家一一分享，讓我們一起來看看這道雞肉燉干豆角的詳細做法吧！
雞肉燉干豆角
【食材准備】：三黃雞半隻、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將干豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗干凈切成小段備用。200克的干豆角泡水後可以變許多，所以干豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗干凈後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鍾，撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鍾。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鍾，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜上三四分鍾，燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水，改成中小火慢燉，大約15分鍾左右，雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的干豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢燉8分鍾左右，燉時間長一些，味道更加美味。
7、干豆角燉至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！雞肉和干豆角這樣燉，比吃豬肉還要香！
好了，這道菜做法就給大家介紹完了，怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？大家找到答案了嗎？還是我來給大家總結下吧！
雞肉先焯水幾分鍾撈出來，可以讓雞肉收縮，增加嚼勁。和干豆角燉，一定要記得提前將干豆角泡透，再下鍋一起燉才能更加入味好吃。另外干豆角泡過以後一定要多淘洗幾遍，防止在曬的時候落入沙子等雜物吃起來磣牙。
⑤ 干豆角和什麼炒好吃
可以和五花肉一起炒。
主料：干豆角100克，五花肉60克
做法：
一、將五花肉切成薄片。
二、鍋底放油,燒到七成熱時放入五花肉,滑開,翻炒，直至肉中的肥肉大部分透明，油已經榨出來。
三、放入蔥姜炸鍋，點入醬油，把泡好的干豆角放入，翻炒幾分鍾。
四、加入高湯適量、依個人口味放入鹽和其他調味品。
五、中火燉，待湯基本熬干即可，出鍋裝盤。
注意事項：
一定要加點水不然可能會焦鍋。
⑥ 干豆角怎樣炒好吃
以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾乾以後，就可以完成。在夏天的情況下，大夥兒採摘的長豆角，開展晾乾以後，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾乾的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾乾的豆角怎麼炒美味呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前准備
干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時後切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;
2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之後焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油後添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鍾後，大火收汁就可以起鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食物提前准備
干豆角，後腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鍾取出抖散，後腿肉切片狀，胖瘦分離;
2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生薑沫進行爆香後下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水並下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻後熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌勻稱就可以。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前准備
干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;
2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃後放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。
⑦ 豆角和什麼炒好吃
豆角搭配什麼炒好吃呢？
豆角本身味道清甜，適合搭配的東西很多。
肉類：豬肉絲或片、牛肉絲（炒干一點，麻辣口，不過豆角要先焯熟）臘肉、香腸、雞雜、百葉、鹵豬腸、豬頭肉等。
蔬菜類：茄子、土豆、木耳、香芹（就是白色的細芹戶）、雙椒（青紅椒或者干鮮椒）、胡蘿卜、鮮嫩玉米、芋頭桿等。
鹹菜類：豆豉、泡椒、泡姜、酸菜（不是那種泡的酸菜，而是腌酸菜），醬（直接用豆醬或者甜面醬燜豆角）。
另外豆角攤雞蛋、豆角燴面、豆角烙餅、豆角燜飯（加上臘肉）都是很好吃的東西。總之不論做什麼菜色，豆角一定要熟透，免得食物中毒。
豆角都可以和哪些菜一起炒著吃呢
一、豆角可以和很多菜一起炒著吃，比如：豆角燉土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、蝦仁炒豆角、豆角炒杏鮑菇、豆角丁炒雞蛋、豆角炒肉等。
二、豆角炒杏鮑菇的枯談大做法：
主料：杏鮑菇150g、豆角150g。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、蠔油適量、干辣椒適量。
1、燒鍋開水， 加入少量的鹽和油，先下入豆角煮一下。
2、再下入杏鮑菇，煮開兩分鍾後拿出冷水中過涼。3、將鍋燒熱，倒入少量油，將大蒜片和干辣椒下入煸炒。
4、煸炒香後下入焯過水的豆角和杏鮑菇翻炒。
5、加入蠔油，少量的鹽調味即可。
豆角與什麼菜炒才好吃？
我吃過的裡面，一個是大亂燉，一個是豆角茄子，還有個就是干扁豆角比較好吃，剩下的基本都是豆角單做的！
豆角搭配什麼炒好吃
豆角本身味道清甜，適合搭配的東西很多。
肉類：豬肉絲或片、牛肉絲（炒干一點，麻辣口，不過豆角要先焯熟）臘肉、香腸、雞雜、百葉、鹵豬腸、豬頭肉等。
蔬菜類：茄子、土豆、木耳、香芹（就是白色的細芹菜）、雙椒（青紅椒或者干鮮椒）、胡蘿卜、鮮嫩玉米、芋頭桿等。
鹹菜類：豆豉、泡椒、泡姜、酸菜（不是那種泡的酸菜，而是腌酸菜），醬（直接用豆醬或者甜面醬燜豆角）。
另外豆角攤雞蛋、豆角燴面、豆角烙餅、豆角燜飯（加上臘肉）都是很好吃的東西。總之不論做什麼菜色，豆角一定要熟透，免得食物中毒。
炒豆角怎麼炒豆角和什麼炒好吃，需要放什麼，炒豆角之
食材
主料
豆角
250g
輔料
大蒜
2瓣
食用油
適量
鹽
適量
開水
適量
蔥花
適量
青椒
1個步驟
1.豆角洗凈切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水侍耐，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋
小貼士
1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
豆角怎樣炒好吃？
干煸的好吃可惜現在吃太熱了，切成絲加點西紅柿辣子多炒一會，或者撇成段燒肉吃
豆角怎麼做好吃，清炒豆角的家常做法
食材明細
豆角500克
羊角辣椒三根
大蒜半頭
鹽適量
糖適量
生抽適量
老抽適量
耗油適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
清炒豆角的做法步驟
1
豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半頭
2
豆角去兩頭，洗凈用開水焯三分鍾後撈出控干
3
鍋內倒油 放入蒜末 用小火爆香
4
辣椒切成段，放入中火炒至變軟
5
放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒
6
大功告成！（味道很不錯的喲）
小竅門
1.豆角用開水焯一下，這樣可以保證熟的更快2.豆角做不熟會造成中毒，切記！3.翻炒後可以轉中火，蓋上鍋蓋燜一會，熟的更快4.豆角表面起皺就完全熟了5.出鍋前可以放些干辣椒絲，顏色會更好些
使用的廚具：不粘沒豎鍋、炒鍋
土豆和豆角怎麼炒好吃
主料
土豆
1個
豆角
200g
輔料
辣椒
適量
蔥
適量
蒜
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
花椒
適量
步驟
1.豆角用放炒鍋，煮開水燙一遍
2.把豆角瀝干水分，切成小段
3.土豆切成片，用水洗去澱粉
4.辣椒、蔥切小段，蒜拍碎
5.鍋內放油把辣椒、蔥、花椒爆炒出香味
6.放入切好的土豆片
7.待土豆快炒好時放入燙好的豆角，加鹽、醬油繼續翻炒
豆角炒肉怎麼做的好吃
想要做出好吃的豆角炒肉，就要選好肉，後臀尖和裡脊肉都很不錯，後臀尖帶皮最好，裡脊肉是最嫩了。豆角呢要撕去邊上的絲，不然吃起來口感不好。炒的中間撒一些水(或上湯)馬上蓋上蓋子,蒸汽會使豆角變熟.大約半分鍾就可以了。太長時間豆角變軟就是燜了，而不是炒 了。豆角不熟就有毒。豆角炒肉的做法：肉切成條或片，用料酒、鹽腌制一下。先煸一下肉，盛出後再下蔥蒜爆香，倒入豆角狠勁的翻炒，一定要炒塌塌了，下入肉翻炒，倒入些生抽。用鍋蓋燜上15分鍾，打開鍋蓋你就能聞到香香的味道了。出鍋前放入蒜末翻一下，不僅味道香更可以幫助消化，吃豆角時配蒜還可預防豆角中毒引起的消化不良。
葷的干煸豆角：
原料：
豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
製作過程：
一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。
二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。
提示：干煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油里煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做干煸長豆角等。
干豆角怎麼炒好吃
干豆角在做之前一定要記得要泡發好，要不然比較難熟，還有最好和葷菜搭配煮，比較吸油，很下飯。
意見建議:
具體做法如下：
一、干豆角炒雞
原料：嫩子雞半隻、干豆角1小把。
調料：薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜、料酒、鹽、味精、生抽、植物食用油。
做法：
1、嫩子雞洗凈斬塊待用。
2、干豆角用涼水隔夜泡發，泡發後切成小段，放入鹽用手搓製片刻(使豆角入鹹味)。
3、薑片、蒜蓉、紅椒、青蒜待用。
4、鍋內熱油,放入薑片和雞塊爆炒，放入少許料酒去腥味.接著放入生抽和鹽調味。
5、煸炒至雞身硬身,雞皮上的油瀝出來。
6、鍋內另熱油、放入紅椒、蒜蓉、干豆角炒至熟。
7、最後將雞和豆角混合在一起炒片刻即可。
二、干豆角燒肉
原料：五花肉、干豆角
調料：生抽、老抽、料酒、花椒、冰糖、老薑、八角、三奈、干辣椒。
做法：
1、五花肉清理掉皮上的毛，洗干凈，切成方塊。
2、干豆角用清水泡一晚。
3、炒鍋放少許油，放肉煸炒，肉開始冒油，放少許料酒，下一片老薑片，花椒幾粒，一個八角，一個三萘，幾顆干辣椒，翻炒之後，放生抽調味，老抽調色，再加入很小一顆冰糖。
4、翻炒均勻後，放泡好的干豇豆，加入泡干豇豆的水，沒過肉為好
5、轉入砂鍋，蓋上蓋，轉小火，燜1個小時
⑧ 干豆角怎麼做好吃竅門
【干豆角炒雞胗】
1.首先我們准備一把干豆角，用清水中浸泡2個小時以上，泡軟以後取出來切成段。雞胗500克用流水把上面的雜質洗干凈，瀝干水分後切成薄片，盡量薄一點炒的時候更容易入味。
接著我們准備小料，小米椒和線椒各適量，洗干凈以後分別切成圈，放在一起為菜品增色增味。
大蒜切成片，大蔥破開切成蔥花，生薑切成菱形片，再准備幾個野山椒切成圈，放在同一個盆中備用。
2.下面我們把雞胗冷水放入鍋中焯一下水，加入食鹽2克入底味，料酒5克去腥，焯水2分鍾左右，雞胗變色以後倒出來，用清水把上面的浮沫沖洗干凈瀝水備用，這一步主要是為了去除雞胗的腥味，不要煮太久以免變老收縮。
3.鍋內再燒水放入干豆角也焯一下水，大約煮2分鍾，豆角斷生以後倒出來，快速過一下涼水以免干豆角在余溫下變軟沒有嚼勁。
4.把鍋燒熱加入適量的植物油，倒入准備好的蔥姜蒜和野山椒，再放入幾粒干辣椒一起翻炒出香味，倒入雞胗加入蚝油10克增鮮，開中火翻炒2分鍾，把裡面的水分炒出來，雞胗炒香以後淋入一點老抽上色把顏色炒均勻。
5.然後倒入控過水分的干豆角，快速顛鍋翻炒均勻，加入胡椒粉2克，白糖少許提鮮，雞精2克，再稍微加一點食鹽即可，因為汆水的時候已經放過食鹽了，淋入一點料酒去腥，倒入青紅椒圈開大火快速翻炒入味，青紅椒斷生以後即可裝盤上桌。
⑨ 干豆角怎麼吃才好吃
干豆角怎麼做好吃
干豆角中帶有許多營養元素，比如維他命等，對胃腸有非常好的調養功效，協助消化;還能夠提高人體抵抗能力和免疫能力。干豆角怎麼做好吃呢?
干豆角的做法有很多，今日就帶來大夥兒一款鮮美美味可口有營養成分的臘豬蹄蒸干豆角。關鍵原材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調味品水豆豉15克、蕃薯粉5克、蒜片5克、雞精2克、紅干椒粉10克、味精2克、蔥段5克、食用油500克。
1、臘豬蹄劈成3公分的格子，入洗米水中侵泡40分鍾，清洗後入式開水中焯5分鍾撈起來。
2、菜芯入開水中綽水1分鍾預留。
3、鍋中加點油燒至四成熱時將豬腳淋油5分鍾(文火)，撈起來瀝凈油。
4、干豆角用溫小水泡發後切割成4公分長的段，在凈鍋中炒干水份。
5、將豬腳擺在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱後，放入水豆豉火災炒出香味，放進蕃薯粉、蒜片、干豆角、紅干椒粉、雞精、味精煸炒1分鍾後蓋板在豬腳上，入籠中灶火蒸60分鍾。
6、 將扣碗中料汁潷出，豬腳翻扣盤里，料汁在鍋中水澱粉勾芡淋明油澆在豬腳上，灑上蔥段，盤四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是眾所周知的美味美食，其關鍵原材料有：五花肉300克、干豆角適當、八角少量、蔥少量、姜少量、老冰糖少量、生抽醬油少量、醬油少量、鹽適量。一起來看一下干豆角的做法吧。
1、五花肉切割成一小塊，干豇豆用溫開水侵泡2鍾頭，泡軟後，自來水清洗干凈，裁成小段(長度隨便)，生薑切成片，蔥切小斷。
2、五花肉放進開水中焯2分鍾後撈起來，自來水沖去白沫子，控干水份。
3、鍋中倒進少量油文火加溫，放進老冰糖持續煸炒至溶化，色調變為深褐色即檸檬黃。
4、倒進焯好的肉，煸炒至肉著色。
5、倒進充足的沸水、生抽醬油、醬油、蔥段、生薑片、八角茴香，大火燒開後轉文火燉約1鍾頭。
6、1小時後，將長豆角段放進，炒勻，再次燉約20分鍾，正中間煸炒兩下，讓長豆角進味，假如覺得料汁比較多，就大火收汁，依據口感加適當鹽就可以
⑩ 干豆角不放肉和什麼炒
干豆角不放肉，一般情況可以和辣椒在一塊兒干炒這種干露干豆角和辣椒在一起看干炒的話，味道也是非常好吃的