㈠ 金針菇肥牛怎麼燒好吃竅門
做肥牛金針菇時，記住一個小竅門，牛肉嫩滑多汁，好吃還不膩
做肥牛金針菇的時候，開水下鍋還是冷水下鍋？用正確的方法做，牛肉嫩滑多汁，好吃還不會感覺膩味，肥牛金針菇是一道非常經典的大眾菜餚，相信很多人去飯店會點這道菜吃，但其實不用去飯店，我們在家也是可以親手做出來，只需要記住其中的一個小竅門，便能做出美味的菜餚，下面我便會將肥牛金針菇的做法詳細分享給大家，學會做法後，家人想吃的時候，隨手便能做，口感好價值高還開胃，相信你的家人都會喜歡，接下來我們一起學習做法。
肥牛金針菇的做法：
備用食材：肥牛1盒，金針菇適量，蚝油適量，蔥1根，芝麻適量，香油適量；
製作過程：第一步，首先將金針菇准備出來適量，將其根部切去後，用手將金針菇撕成絲，然後用清水沖洗干凈，注意其中壞掉的部分需要去掉，然後瀝干水分備用；
第二步，肥牛從冰箱中取出來，無需解凍，在鍋中添上水，待水煮開後，即可將肥牛放入在鍋中，將其燙熟後即可撈出，注意一定是開水下鍋而不是冷水，肥牛變色後基本就熟了，時間不要太長了；
第三步，燙熟後的肥牛，需要充分瀝干其中的水分，然後重新給鍋中添上，待水煮開後，放入處理干凈的金針菇，焯燙熟之後，即可盛出來，瀝干其中的水分；
第四步，在炒鍋中放入適量的蚝油，加上些許的清水以及適量的香油，將其燒開後，即可關火，准備一個稍微大點的盤子，將瀝干水分的金針菇擺放在盤子的底部；
第五步，然後碼放上肥牛，淋入之前調好的料汁，撒上些許的蔥花和熟芝麻，即可享用。
烹飪小技巧：1、肥牛金針菇這道經典的菜餚，我們當然需要學會其做法，當家常菜或者是宴客菜都是不錯的選擇，肥牛金針菇看似比較高檔，但實則製作相對比較簡單，用簡單的方法便能烹飪出美味，金針菇雖然是種素菜，但其脆嫩的口感以及豐富的價值，都為它吸引了大批的粉絲，金針菇可以搭配多種肉類烹飪，且口感都非常豐富，深得大眾的喜歡，而且適當吃金針菇，對於健腦、增強記憶力等都有幫助，大人和小孩都可以放心吃。
2、小編有話說，做肥牛金針菇的時候，很多人不知道，應該開水下鍋還是冷水下鍋？其實正確方法應該是開水下鍋，這樣既可以縮短煮的時間，肉質不易變老，而且還可以使得肥牛迅速便緊致，口感更好，所以說將這個小竅門牢記住，肥牛金針菇這道菜便成功了一大半。另外還需要注意，煮料汁的時候，清水的量需要少一點，可以將醬汁化開即可，水放多了口味太淡不好吃。小編每次做的肥牛金針菇，嫩滑多汁，好吃不膩，上桌很快光碟。
㈡ 平菇炒牛筋的做法，平菇炒牛筋怎麼做好吃，平菇
食材明細
熟牛肉筋300g
杏鮑菇1個
洋蔥1個
青椒2個
西紅柿適量
生抽適量
胡椒粉適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
洋蔥杏鮑菇炒牛筋的做法步驟
1
剔下來的牛肉筋一碗，洋蔥、杏鮑菇、青椒清洗干凈
2
我把杏鮑菇也用手撕成絲，手撕的杏鮑菇更容易入味，洋蔥和青椒切絲。
3
鍋中放少許油，下入杏鮑菇煎
4
把杏鮑菇中的水分煸干，這樣杏鮑菇的香味能充分激發出來，杏鮑菇會更好吃
5
杏鮑菇煸干水分之後下入牛筋
6
西紅柿切塊下入，加適量的燉牛肉的湯，燉3--5分鍾。
7
放入鹽和胡椒粉
8
放入青椒和洋蔥絲，再加適量蚝油
9
大火快速翻炒，讓洋蔥斷生就可以出鍋
㈢ 牛筋怎麼做好吃
喜歡有嚼勁的肉，尤其是牛筋，這么做牛筋煲，口感會更有嚼勁。
食材：牛筋、香菜、花菇、土豆、腐竹
調味料：薑片、蔥段、蒜頭、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、黃冰糖
做法：
1.花菇和腐竹分別泡發，洗凈。土豆去皮切塊，浸在清水裡。泡發花菇的水留著。
2.冷鍋里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，撈出切塊，沖洗干凈。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食
㈣ 的做法，牛肉金針菇怎麼做好吃，牛肉金針菇的家常做法
1.牛肉泡去血水後切塊
2.碗里倒適量味極鮮和咖喱粉，用清水調勻
3.鍋里放一片姜，燒開水後把牛肉焯一下，撈出來用清水沖干凈
4.把焯好的牛肉放砂鍋里，加兩片干檸檬，加適量清水，蓋上蓋子煮20分鍾。
5.煮牛肉的時候，把金針菇洗干凈
6.炒鍋倒油加熱，把切好的洋蔥和姜炒出香味
7.倒入調好的咖喱汁，熬出香味
8.把咖喱汁倒砂鍋里，加適量的鹽，和牛肉一起燉半個小時。
9.半個小時後，把金針菇放砂鍋里
10.金針菇變軟後，關火。
㈤ 牛筋怎麼燒比較好吃
材料：
牛筋
花椒
八角
桂皮
生薑
橙皮
大蒜
香菜
生抽
白糖
香油
啤酒
陳醋
鹽
白蘿卜
小米椒
花生米
辣椒油
熟白芝麻
白鬍椒粉
步驟:
1.牛筋洗凈放入冷水鍋中，煮開後再煮5分鍾左右，撈出洗凈備用。
2.高壓鍋里放入牛筋，再放入花椒、八角、桂皮、生薑、橙皮、切片的白蘿卜，再放入水，最起碼要能蓋過牛筋。蓋上高壓鍋蓋，上汽後轉中小火壓30分鍾。泄氣後可以用筷子試試牛筋是不是伱喜歡的爛度。如果不是，再壓一會兒。撈出瀝干水分放涼時，盡量分開放，不然有熱度的話，牛筋會粘在一起，放涼後可以裝一起。
3.牛筋切片，大蒜、小米椒、香菜切碎。
4.鍋里放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入生抽、白糖、白鬍椒粉，炒出香味。
5.放入啤酒、辣椒油或花椒油、陳醋、鹽，炒出香味後，關火，讓調料汁放涼！
6.放涼後的調料汁倒入牛筋里，放上熟白芝麻、香油、香菜、花生米，攪拌均勻!