1. 安慶有什麼好吃的 特色美食小吃推薦
胡玉美蠶豆辣醬
清朝光緒三十二年（公元1906年），胡玉美醬園採用川中辣醬風味，試製成「胡玉美蠶豆辣醬」，色澤泛紅，味香細膩，微辣而甜，風味獨特，一時名揚四海，遠銷國內外。曾在巴拿馬萬國博覽會上，獲金質國際榮譽獎章，並先後在上海國際展覽會、西湖博覽會上，獲「國光」銀質獎章，被評為安徽省優質產品和輕工業部優質產品。「振風牌」胡玉美蠶豆辣醬為暢銷國內外的名牌食品。
麥隴香墨子酥
安慶糕點名坊「麥隴香」的傳統特產。製作須經過九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產品形同烏墨，油而不膩，香甜爽口，具有潤肺補腎利肝等功效，老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎。
江毛水餃
安慶市有名的風味小吃。餃餡選料是用山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜製作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風味，深得人們喜愛。因其創始人江慶福頸上有一撮白毛，綽號「江毛」，故稱「江毛水餃」。現被安徽省旅遊局列為「地方風味小吃」。
頂雪貢糕
安慶市懷寧縣傳統名產，色如山巔白雪故名「頂雪糕」。此糕色澤潔白，軟綿酥鬆、香甜可口，糕片具有厚薄均勻、搓推似牌、曲卷如紙、點火即燃之特點。曾獲省優質產品和輕工業部優質產品稱號。1988年獲中國首屆食品博覽會銀質獎。
桐城絲棗
桐城特產，割裂本地生棗，浸入糖水，先用銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時棗熟湯盡後，取出烘乾，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進貢清帝，定為貢品。
2. 令人垂涎的桐城花椒雞
在我的故鄉桐城有一道流傳已久的名菜---花椒雞，只要吃過一次的人，就會對它念念不忘。
據說范崗鎮一帶的做法最為正宗，但60歲以下的人已經基本上不掌握很傳統很到位的做法世行譽了，做出來的東西總有不太如意的地方。
我老岳母做的花椒雞遠近聞名，我常常能一飽口福。五年前，老岳母來池州過年，我耳濡目染了最原始最傳統最正宗的桐城花椒雞的做法。
第一步，將雞宰殺洗凈，整雞放入鍋中，加水約淹至雞的三分之一處，煮至七成熟；
第二步，撈出整雞放在一邊冷卻，這一點很重要，因為冷卻後切塊容易成形；
第三步，將花椒炒至焦黃色待香味溢出時出鍋，研成粉末，這一步很關鍵，不炒的花椒不僅香味不濃郁而且麻嘴，口感不好；花椒不研碎的話，香氣不容易進入雞塊內部，進食時還容易硌牙進而麻辣味蕾令人不爽（超市有成品的花椒粉出售）。其他的佐料如鹽、味精、蔥、姜根據各自的口味配製，一並放入鍋中再加進少量的雞湯熬制一會，湯汁要略略偏咸一點不能淡了，盛出備用；
第四步，將冷卻後的整雞切塊，注意是切而不是剁，刀剁最容易骨肉分離細碎不美觀。切塊時要是力量不夠的話，用手拍刀背以助刀力。將切好的雞塊擺盤，不好看的擺在盤底，有肉有皮成形成塊的擺在上面，有皮的一面朝上，以美觀好看為原則；碼好後，將佐料湯一勺一勺地澆到雞塊上；
第五步，搜段把雞盤放入蒸籠，用旺火蒸約十幾分鍾，至雞肉熟透調味入骨即出籠，一盤色香味俱全的桐城花椒雞就做成了；如果你擔心雞肉沒入味的話，可將盤中的湯汁潷出來往雞塊上反復多澆淋幾次。
因為不是帶佐料煮制，雞肉味淡是不可避免的，吃的時候浸一下或蘸一下盤底的湯汁，更加味美無比，香掉你的舌頭。
桐城花椒雞正宗的做法與網路上搜索到的花椒雞大相徑庭，也許那些也別有一番風味吧？
有人怕麻煩，在第四步切好後，直接放進湯汁中煮，雖然雞肉味道足些，但色相上差了許多。
吾妻跟其母學到了六七成，做得像模像樣，有次做了一盤（半隻雞），小兩口竟包圓了，我下班進門看了，莞爾一笑。自家人吃時，妻也用湯煮法，來客人時，她就用蒸淋法。
因為耽於桐城花椒雞的美味，所以把老岳母的傳統手藝記錄下來，以饗追求美食的朋友們。
老岳母今年93歲了，過完90歲後得了老年痴呆症，吃喝拉撒均要人服侍。曾經那麼能乾的帶兄一個人，那麼善良的一個人，晚年竟如此不幸，蒼天沒眼啊！
3. 桐城有什麼好吃的特產
問題一：安徽的桐城有哪些土特產？ 【龍鳳貢面】
產於懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時，懷寧石牌鎮有人在朝中為官，七十壽辰時，其弟千里迢迢將家鄉的「長壽面」送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進「御膳」。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進貢，故稱「龍鳳貢面」。龍鳳貢面與一般面條製作不同。它採用精製麵粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經手工精心拉制而成。成品白如銀，細如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯於碗內佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養，最適宜老弱婦孺食用。
【天柱山石耳】
潛山縣天柱山不僅風光秀麗，而且物產豐富，尤其是出產於山中的石耳，更被升燃視為山珍，是潛山縣著名的特產。石耳是依附在花崗岩山體上的一種藻類多年生隱花植物，屬地衣門耳科。天柱山境內奇峰林立，秀峙雲天，且均為花岩山體。這里雨量充沛，氣候濕潤，終年雲霧繚繞，非常適宜石耳生長。但由於石耳大多生長於高山絕壁與人跡罕至處，採摘極其不易，故天柱山區僅能產石耳300多公斤。物以稀為貴，故當地百姓認為石耳是天地精氣所結，將其列為山珍極品。
【胡玉美醬】
清朝光緒三十二年(公元1906年)，胡玉美醬園採用川中辣醬風味，試製成「胡玉美蠶豆辣醬」，色澤泛紅，味香細膩，微辣而甜，風味獨特，一時名揚四海，遠銷國內外。曾在巴拿馬萬國博覽會上，獲金質國際榮譽獎章，並先後在上海國際展覽會、西湖博覽會上，獲「國光」銀質獎章，被評為安徽省優質產品和輕工業部優質產品。「振風牌」胡玉美蠶豆辣醬為暢銷國內外的名牌食品。
【岳西茯苓】
質地特別優良。一是潔白如玉，鮮茯苓經過葯工切片加工曬干後，其薄如紙，日照透明，紋絡層層，猶如隱隱約約的雲彩；二是馨香，經過加工曬干後的岳西茯苓片，不僅外形美觀，而且散發出幽幽清香，此為岳西茯苓獨有的特點，非岳西山區所產，則無此清香；三是堅韌，岳西茯苓片在水中浸泡數月，仍不變形，更不會散碎，在水中煎出汁後，仍然相當結實，韌度很大；四是易保管。岳西縣開發生產了茯苓系列食用產品。以茯苓為原料，先後開發出了茯苓糕、茯苓餅、茯苓面、茯苓霜等系列保健食品。
【雪湖貢藕】
與眾不同，他處所潛山縣產之藕大多為7孔11絲，雪湖貢藕卻有9孔13絲，而且特別鮮甜脆嫩，確為藕中珍品。據說朱元璋在南京正式建都後，當地每年農歷八月初一開湖取藕，均將第一批藕運送第一批藕運送京族笑喊都作為貢品，故又有「雪湖貢藕」之稱，雪湖貢藕皮色潔白如玉，藕兆野質鶘嫩，藕身略呈方圓形，有七棱，粗(直徑)一般達10-12厘米，一株藕最長達8公斤以上。雪湖貢藕生吃熟吃皆佳。生吃選取脆嫩藕節，切成圓形蒲片，放在盤內，撒上白糖即可，此為當地宴席的一道冷盤名菜。熟食可選用老壯粗藕，藕孔內填滿糯米，蒸熟後可當主食食用。米粉肉蒸藕，亦為當地一道有特色風味的菜餚，深受海內外遊客的贊賞。
【桐城菜心粑】
桐城市風味獨特的傳統早點，早在明清時期就已美名遠播。當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。縣城街道兩旁到處開設有經營菜心粑的早點店和茶社，生意十分興隆。桐城菜心粑的製做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟後，外形如琢玉，內心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。
【肖家橋油酥餅】
安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆於清朝末年創制出一種香酥可口的油酥餅，因其經營地點在肖家橋故名。李道隆製作的這種燒餅，仿製了外省的黃橋火燒，但改進了原......>>
問題二：安徽桐城有哪些特產？ 桐城特產：
桐城絲棗：割裂本地生棗，浸入糖水，先用銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時棗熟湯盡後，取出烘乾，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進貢清帝，定為貢品。
泗水橋的芹菜 桐城小花茶 茶干 豐糕
小吃有孔城水餃、山粉圓子燒肉等等。
青草香大米是安徽省安慶市桐城市青草鎮的特產。桐城青草香大米：原糧優良，加工精細，包裝精美，大米色白整齊，米飯清香濃郁，松軟爽口，能增加食慾，余香田味。
問題三：桐城有哪些小吃？ 桐城特產：
桐城絲棗：割裂本地生棗，浸入糖水，先用銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時棗熟湯盡後，取出烘乾，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進貢清帝，定為貢品。
泗水橋的芹菜
桐城小花茶
茶干
豐糕
小吃有孔城水餃、山粉圓子燒肉
等等。
問題四：請問一下安徽的同胞們 桐城有什麼特產呢？主要是什麼好吃的？ ①桐城水芹：脆嫩爽口，餘味甘甜。
②青草香大米：清香濃郁，增加食慾。
③龍眠山茶油：品質純凈，氣味清香。
④方記水餃：皮白而薄、餡細爽口。
⑤龍眠春翠：茶葉微扁，色澤翠綠。
⑥桐城絲棗：味甘生脆，上等絲棗。
問題五：桐城有什麼好吃的 劉學麵食館
地址：聞喜西湖東路
廖家烤雞
地址：新開南路
哈爾濱弼屋
地址：龍海大道大字口西50米
一尊皇牛
地址：桃園西路
重慶巴妹火鍋
地址：西湖小區
歐來香蛋糕
地址：龍海大道
滿漢廚房
地址：龍海大道
海鮮火鍋城
地址：龍海大道
京城壹鍋
地址：龍海大道
聞喜韓國石鍋烤肉店
地址：西湖小區後門
問題六：桐城的特產是什麼？ 桐城十大特產：桐憨水芹、蒿子耙、桐城麥魚、桐城大米、方記水餃、彩釉龍缸、「桐城小花」茶、『龍眠春翠』綠茶、桐城絲棗、桐城菜心粑。
問題七：桐城有哪些名菜? 桐城的飲食浸透了文化味兒。
正月里到親戚家拜年，主人家端上一盤熱氣騰騰的煮雞蛋，這里叫蛋。那蛋是將煮雞蛋剝殼，加了多種作料，小火慢慢的，當然好吃。但你不能一下了全吃了，必得留下一些，說聲「元寶留下了」，以預祝主人家新年發財。除夕夜吃年飯，當然極為豐盛。滿桌菜餚什麼都可以吃，但那盤整條的鮮魚卻是不可以吃的。魚者「余」也，暗示「年年有餘」。
桐城名菜「水碗」，又稱桐城水席。最初源於桐城北鄉，是桐城地方名吃。主要是取新鮮的雞魚肉等物料，現宰殺後，猛火急氽而成。傳說桐城北鄉靠山易旱，明代宰相何如寵奏請皇上，由國庫撥銀修渠引水。當時國庫空虛，崇禎皇帝不允。何如寵奏道：「老臣只請修一茅葉寬的水渠，請皇上恩准」。崇禎心想茅草葉能有多寬，也花不了多少銀子，便准奏。何如寵讓人從山上采來一片最長的茅草，少說也五六尺寬。崇禎後來知道，也只好一笑置之。水渠放水那天，何如寵也來了。沿途百姓感謝他，都匆忙殺雞宰羊，想做點好吃的給宰相嘗嘗。時間倉促，燒燜燉都來不及，只好水汆，沒想到卻汆出一道名吃。
在桐城，燒餅不叫燒餅，叫朝笏，就是大臣們上朝時捧在手裡，面見皇上的那東西。據說，當年老宰相張英回鄉，城中百姓夾道歡迎，也有順手送些鄉儀土產的。忽見紫來橋頭烤燒餅的劉二，捧著一大捧焦黃色的東西過來，讓宰相收下。劉二憨憨地說是朝笏，大家看時卻是燒餅，只是形狀與往日的不同，長長的、彎彎的，真的很像朝笏。燒餅就這樣變成朝笏了。
桐城點心小吃中，還有菜心小粑、蒸米餃、豐糕等，也都好吃並富有文化內涵。
問題八：桐城有什麼好吃的 桐城特產：
桐城絲棗：割裂本地生棗，浸入糖水，先耿銅鍋煮沸，繼以文火慢煮，約7小時棗熟湯盡後，取出烘乾，味甘生脆，為上等絲棗。相傳桐城絲棗，曾進貢清帝，定為貢品。
泗水橋的芹菜
桐城小花茶
茶干
豐糕
小吃有孔城水餃、山粉圓子燒肉
問題九：桐城有多少家土特產店 桐城老酒專賣店，小廣場往六尺巷方向十米；和平路專賣店；烏石路菜市場十字路口。
桐城六合源，昌平路。
桐城特產總匯，商城對面。
希望可以幫助到你
問題十：誰知道安徽安慶，桐城有什麼特產，最好是可以帶走的紀念品，謝謝. 安慶著名的土特產有：五香牛肉脯、五香牛肚、胡玉美蠶豆醬、蝦子腐乳、麥隴香墨子酥、頂雪貢糕、桐城絲棗、天柱劍毫、雪湖貢藕、紅皮板栗、長江鰣魚、螃蟹、白鱔、甲魚等，工藝品有潛山舒席、望江挑花、雪木雕塑唬微縮農具等。桐城著名的土特產有：桐城菜心粑、桐城絲棗、桐城小花茶、桐城茶油 秋石、豐糕、等等
4. 誰知道安徽安慶，桐城有什麼特產，最好是可以帶走的紀念品，謝謝.
安慶著名的土特產有：五香牛肉脯、五香牛肚、胡玉美蠶豆醬、蝦子腐乳、麥隴香墨子酥、頂雪貢糕、桐城絲棗、天柱劍毫、雪湖貢藕、紅皮板栗、長江鰣魚漏敗、螃蟹、白鱔、甲魚等，工藝瞎搜衫品有潛山舒席、望江挑花、雪木雕塑、微縮農具等。桐城著名的土特產有：桐城菜心粑、桐城絲棗、桐城小花茶、桐城茶油 秋石、磨腔豐糕、等等
5. 桐城市有什麼特產
桐城市有什麼特產
桐城位於安徽省合肥市，發達的交通讓天南海北的遊客可以來到這座古韻猶存的城市。下面我們來看看桐城市有什麼特產，僅供大家參考！
1、水芹菜
水芹菜是桐城獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。水芹菜屬微型科宿根植物，根系發達，繁殖力極強，一年生五茬。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產可達兩三萬斤，且有很高的經濟價值。可以入葯，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。它的口感更是清脆甘甜，莖白芽黃看起來翠綠水嫩。冬天的水芹菜更是味道絕美，清香宜人可以稱得上是「冬天的水果」。而且芹菜還有降壓的功效，對於老年人來說，芹菜清香脆口，還有降壓的功效，適宜食用。
2、「桐城小花」茶
「桐城小花」茶因其沖泡的時候，形狀像是一朵盛開的花朵，鮮艷美麗。因此也被人們稱為「桐城小花」。用沸水沖泡時，會有一股清香自茶杯中散發開來，讓人心曠神怡。而它的歷史可追溯到明朝時代，因為味道清香可口，香而不膩，更是一躍擠進「貢茶」的名列。「桐城小花」茶一般在穀雨前開采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、剔揀等工序精製而成。成品的茶葉形狀舒展，芽葉完整飽滿，狀似蘭花出綻，也被無數的女生所喜愛。
3、青草香大米
大米的種類有很多，口感也因產地、水土、氣候不同也有差異。青草香大米在雨水充沛的桐城生長茁壯，加上氣候濕熱時刻水稻的生長，產出來的大米便是顆顆飽滿，色澤白亮晶瑩剔透。吃入口中軟糯清香，很好咀嚼，在牙齒與舌頭之間顆粒分開，散發出澱粉特有的`甘甜，縈繞在唇齒之間。配上香香辣辣的炒菜，盛上一碗桐城青香大米，就是一頓讓人無法忘懷的美味。
4、麥魚
麥魚產自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因為人們經常在秋收麥季成熟的時候進行捕撈，故而的命麥魚。麥魚的產量較為稀少，又是在麥季成熟時捕撈，捕撈期較短，產量也就很少。但是，物以稀為貴，就是因為產量少味道鮮美，而被稱為桐城一大特產。麥魚可直接與豆腐燉煮，吃麥魚的鮮香原味。也可進行晾曬，與雞蛋進行蒸煮。不管怎麼吃，因為海鮮的鮮香都會讓菜大放光彩。
5、蒿子粑
因為與其他地區不同，才會彰顯出桐城的特色。每年的農歷三月三日都是桐城吃蒿子粑的時間，據老一輩的人說在這天被稱為是「亡靈節」。家家戶戶都會吃蒿子粑，以紀念逝去的死者，同時也祝願活著的人們身體健康長壽，家庭幸福美滿。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，搗碎浸泡後放入糯米粉加上水拌勻，也可放入臘肉放入鍋中進行蒸煮，因其味道甜糯而被稱為當地特產。
6、方記水餃
能稱之為特產的不僅僅是當地土生土長特有的食物，也可能是因為一個人一件事讓人們記憶深刻而稱為當地一大標志，稱之為當地特產。桐城有一位姓方的老人製作湯類美食，他包出來的睡覺皮薄餡大，湯水鮮而不膩，咬下一口水餃能吸到裡面混合著肉餡的湯水，美味而又不可多的。不管是男女都愛來方記來吃這位老人製作的水餃，就連遠方遠方的遊客來了桐城也要品嘗一下這俘獲了無數人心的美味，因此方記水餃也就成為人們記住桐城的一個特色。
7、桐城老酒
桐城的酒傳承了千年的古方釀造而成，不添加任何的防腐劑與化學原料，採用純中國最原始釀造白酒的工藝——純糧固態發酵。用最原始的糧食經過時間的沉澱，釀造出有著時間與沉澱的酒水。它不單單是味道醇香濃烈，更是用來時間的魔法，在人們耐心的等待中，獨自釀造，為人們獻上最真摯的情感。酒入愁腸，便可消去憂愁，桐城老酒不僅僅是消愁更是一段故事。
8、桐城絲棗
桐城絲棗原名金絲棗、琥珀棗，簡稱絲棗，是桐城市傳統土特產品，有300多年歷史，古有「秋石、絲棗出桐城」之說。桐城絲棗個頭圓潤飽滿，肉多核小，沾染上絲絲的糖水，便是最甜的美味。據說絲棗曾在清朝的時候進貢給皇族食用，成為不可多得的貢品。對女生來說，多食棗可以補氣養血，美容養顏，是女性的良品美食，再加上味道甜美，軟而不膩更是讓很多的女生當做零食在食用。
9、龍眠春翠
龍眠春翠是屬於綠茶的一部分，味道清新甘冽，入口綿遠悠長。茶葉翠綠，經過了雨水的滋潤讓她的色澤更加的友人，雖然龍眠春翠的產量較少，但是一句被喜愛的人士所熱衷。它創建於明代，屬於西蘭花茶的後裔。龍眠春翠的歷史久遠，就算是經歷了無數的風霜事故，依舊被人們所熱衷，保存在桐城之內。更有歷史記錄她，在《桐城風物記》雲：「品不減龍井」。桐城民間曰「龍眠山上茶，紫來橋下水」。
10、桐城豐糕
桐城豐糕是桐城當地人在春節的時候吃的，味道松軟勁道被許多的小孩子所喜愛。而豐糕在桐城更被認為是祈求來年家庭美滿，事業豐收的象徵。豐糕是取上等秈米，凈洗後用水浸泡，米入骨後磨出澱粉，加白糖和渾酒，攪拌均勻後，等到表面有了浮花，就可以上蒸籠進行蒸煮。在取糕的時候，用一根筷子從蒸糕中間穿過，用來查看是否蒸熟。取出的豐糕要通風防止10分鍾，再用色素在豐糕上面寫上「恭喜發財」，用來表達美好的願望。
;6. 安徽特色美食
安徽特色美食
[大救駕]
「大救駕」是安徽壽縣著名點心，已經有一千多年的歷史。製作大救駕的主要材料有：豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等，經過特殊的工藝加工而成。這種點心形狀獨特，其形扁圓，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起，猶如金絲盤繞，清晰不亂，色澤乳白滋潤。品嘗起來，酥脆可口，重油而不膩，而且含多種果香味，深受群眾喜愛。大救駕不僅味道好，而且名稱也很獨特，這就更增加了它的魅力。
為何取名大救駕呢？這得從它的誕生說起。在距今一千多年前，中國正處在五代十國時期。五代後期的周朝，在英明之主柴榮的統治下逐漸強盛，大有統一全國的勢頭。當時，周統一全國的最大障礙就是在十國中勢力最大的南唐。公元956年，柴榮派大將趙匡胤攻取南唐的淮南地區，在攻取淮南軍事重鎮壽春時遭到南唐軍隊頑強的抵抗。壽春的守將劉仁贍是南唐的優秀將領，長於計謀，他帶領南唐軍隊防守得非常出色。趙匡胤率強大的周軍苦苦攻打九個多月，才拿下壽春城。這場曠日持久的攻擊戰，不僅讓周軍付出很多條生命的代價，活著的人也付出了巨大的犧牲。作為主帥的趙匡胤更是殫精竭智，疲憊不堪，以至體傷神黯，不思飲食。趙匡胤的廚師多年跟隨在主帥身邊，見主人如此，心裡非常著急，想方設法在飲食上面翻花樣，但都未有效果。後來他參照當地的點心做了一種圓餅獻上。趙匡胤看到這種色如凝脂，金絲盤繞的糕點，頓時胃口大開，一口氣吃了很多。趙匡胤恢復食慾後，也很快消除疲勞。幾年之後，趙匡胤奪取柴氏政權，成為宋朝的開國皇帝，但他還沒有忘記當年在壽春吃的點心，並說這種點心曾救過他的駕，就賜名為「大救駕」。
一千多年來，大救駕在原料、配方、製作技術上又有了多次改進，質量不斷提高，並逐漸成為全國名點。
[頂雪貢糕]
懷寧縣傳統名產，因其色如高山之巔白雪，故名「頂雪糕」清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱「頂雪貢糕」。頂雪貢糕選料講究，做工精細。主要原料採用本地出產的優質糯米，佐以精細白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經過精炒、細磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精製成。該產品外觀潔白，質地柔軟，香甜適度，酥鬆可口，營養豐富。當地群眾將頂雪貢糕視為吉慶的象徵，每逢佳節喜慶，互相饋贈，以示糕（高）為糕（高）去之吉祥寓意。
[方臘魚]
「方臘魚」是徽州名菜之一。它是採用兩種不同的烹調方式製成的。方臘魚選用一斤半左右的新鮮鱖魚（桂魚），洗凈後切下魚頭、魚尾，將魚的中段炸成金黃色的魚肉，配以番茄醬，用高湯燒好，炒勻，置於盤中部，將魚頭、魚尾燒熟後置於盤的兩端，再用十二隻炸過的大蝦鑲盤邊而成。方臘魚的特點是造形奇特，鱖魚在盤中昂首翹尾，有凌波騰躍之勢，而盤中則包含三味：頭尾咸，中段甜，大蝦鮮，風味特別，製作奇巧。
方臘魚，又稱「大魚退將兵」，主要是根據其獨特造型取名的。不過，若追根溯源，它還與一個古老故事有關。北宋末年，宋徽宗荒淫無恥，夥同蔡京、朱勵、王黼、李彥、童貫、梁師成「六賊」把國家搞得烏煙瘴氣。他派朱勵在江南一帶搜刮珍奇異寶、名花古木，朱勵及其爪牙們仗著皇帝的勢力在江南橫行霸道，他們拆牆破屋、敲詐勒索，弄得民不聊生。歙州、睦州一帶山清水秀、物產豐富，也成了朱勵等人騷擾、搜刮的主要地區。歙州、睦州人民痛恨官府，在窮苦農民方臘的領導下舉行起義。方臘起義爆發後，江南一帶的老百姓紛紛響應，起義軍迅速攻下金華、杭州等地，聲勢一時很大。宋徽宗聽到江南起義的消息，連忙將已准備好去收復幽雲十六州的大軍交給受寵臣官童貫，讓他率大軍火速南下鎮壓方臘起義。方臘起義規模雖大，但還是無法與幾十萬宋朝精銳部隊相抗衡。盡管方臘及其部將多次擊敗宋軍，但攻佔的杭州、金華等地還是逐漸陷落，最後退到了齊雲山獨聳峰，宋軍尾隨而至，來到山下。齊雲山山勢險要，起義軍在此可以居高臨下，打擊敵人的進攻。但這里糧草不足，難以久居。宋軍在幾次攻山失利後，便在山下安營紮寨，切斷通往山上的道路，准備將起義軍困死在山上。方臘見敵人施出這樣的毒計，非常著急，只得在山上到處走動，尋找突圍的時機。一天，方臘走到山上的一個大水池邊，見裡面有很多魚蝦，頓生一計：他叫來一些戰士，把水池中的魚蝦都捕撈起來，然後集中投向敵人，以此來迷惑宋軍。宋軍將領見山上有如此豐富的魚蝦，以為山上糧草必然充足，一時難以將方臘義軍困死，強攻又攻不上去，只好解圍而去。
「方臘魚」這道菜取方臘起義軍不畏強敵、奮勇沖殺之氣勢，寓人民敢於反抗貪官昏君、再造理想社會之精神，故—直探受人民群眾的喜愛。它不僅味美形異，而且蘊涵著人民對英雄的精神和智慧的仰慕
[伏嶺玫瑰酥]
伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。
製法：以細白糖、芝麻、麵粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟後碾細過篩拌上細白糖烘乾成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等麵粉分層卷疊起來，按一定規格切成塊後，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。把已製成切塊的玫瑰酥，按比例切成四塊，然後包裝，每盒10小包。製成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現，宛如翡翠瑪瑙嵌於白玉之中。
該產品始產於清代，經久不衰，1985年送京參加全國食品展覽會並獲獎。
[合肥大麻餅]
「合肥大麻餅」是合肥的四大名點之一，在國內享有盛譽。合肥大麻餅以白糖、冰糖為原料，配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細麵粉做成餅狀，並將餡包入其內，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。
合肥大麻餅歷史悠久。相傳在北宋時期，合肥一帶就用麵粉製作一種銅錢大小、實心無餡的餅，其外還布著密密麻麻的芝麻。當時稱之為「金錢餅」，為百姓逢年過節時常吃的點心。元朝末年，紅巾軍農民大起義在淮北地區爆發。合肥離淮北很近，也有很多窮苦農民加入起義軍。在朱元璋的部隊中，將領張德勝就是合肥人。朱元璋派張德勝率水軍為先鋒，攻打長江邊的港口裕溪口。張德勝的水軍都是家鄉子弟。為了讓士兵們吃得好，更好地戰斗，張德勝命家鄉父老製作一種以糖為餡的大「金錢餅」，稱作麻餅，作為水軍的干糧。水軍吃著家鄉的點心，精神振奮，一鼓作氣地攻下裕溪口，打敗元軍，並乘勝攻下採石磯。這一仗為朱元璋不久後攻佔集慶（今南京）奠定了基礎。朱元璋非常高興，稱這種麻餅為「得勝餅」。
「得勝餅」在明朝，是最流行的糕點之一。經過五百多年的流傳，到了清代光緒年間，李鴻章的部屬中有個叫劉東山的，辭官回鄉，在合肥開了家食品雜貨店。他僱傭幾名糕餅師傅，對流傳已久的「得勝餅」加以改進。他們將餅做得更大，加大餡的分量，表皮的芝麻粘得飽滿、均勻。新麻餅上市後，購買者蜂擁而至，店家供不應求，買者只好排長隊等待。劉東山見此情形，命人精製八百筒（一筒十隻）送給他過去的上司李鴻章。李鴻章吃後認為此麻餅完全可以和蘇州點心相媲美，又將它們分贈給朝廷的同僚。就這樣，劉東山的產品一下便聞名全國。現在，合肥大麻餅仍是暢銷全國的名點，在北京、上海、江浙等地仍可以購得。
[虎皮毛豆腐]
徽菜名品。「毛豆腐」是徽州傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色茸毛（白色菌絲），故稱「毛豆腐」。豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美。「虎皮毛豆腐」因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。據傳說，朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐，犒賞三軍，「毛豆腐」遂在徽州流傳下來。「虎皮毛豆腐」的做法是：「毛豆腐」先入鍋煎炕至兩面黃，再加調味品燒燴，食用時蘸辣椒醬。此菜鮮醇爽口，氣味芳香，吃時別有一番情趣。
[徽州臭豆腐]
俗名「大獃臭」，為王致和於清康熙年間創制，康熙皇帝品嘗後贊不絕口，特地御筆親書「青方：二字賜王致和，從此名聲大振。與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香乾呈鼎足三分之勢，享譽海內外。徽州大獃臭，表面為灰、蘭、黑綜合色，內里潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具一番風味，而由於大獃臭的製作工藝很復雜，所以這道風味小吃，恐怕只有來黃山的遊客才能吃到了。大獃臭在黃山市內很多小吃攤點上均可吃到。
[臘八粥]
臘八粥是我國勞動人民每逢農歷臘月初八都吃的一頓飯。臘八粥是用米、麥、大豆、豆腐、肉類、蔬菜等食料混合熬成。由於我國地域廣大，各地食物不一樣，各地臘八粥的成分不同，味道也大有區別。但它們都味道鮮美，深受各地人民歡迎。
臘八粥流傳已久，距今有六百多年。相傳明朝開國皇帝朱元璋小時候家裡非常貧窮，父母只得把他送到地主家去放牛圖口飯吃，以減輕家裡的負擔。朱元璋去放牛的那家地主非常刻薄和兇狠，只要稍有差錯，他就對朱元璋非打即罵，還常常不給飯吃。有一天，朱元璋牽著老水牛過獨木橋，橋板太窄，老水牛一腳踏空，跌下橋去並摔斷了腿。地主知道後，將朱元璋暴打一頓，關在一間屋子裡，不給飯吃。這一關就是三天三夜，朱元璋粒米未沾，滴水未進，餓得他眼冒金花。朱元璋在房子里東找西尋，一點吃的東西都沒找到，只有一口破鍋。正在他絕望的時候，一隻老鼠從他前面竄過，鑽到一個洞里。朱元璋想抓只老鼠來充飢，也許可以挨過這懲罰，他就在老鼠洞這里挖下去。不料挖開一看，老鼠已經跑了，可這里卻是老鼠的糧倉，裡面有大米、豆子、粟米、珍珠米、芋艿、紅棗等，雖然不多，每樣也都有點。朱元璋就把這些東西拼湊起來，裝在破鍋里，又想法弄了一些水放進去一鍋煮。結果燒熟成了一鍋雜七雜八的粥，朱元璋一口氣吃下去，覺得比吃什麼味道都香甜。朱元璋長大後，參加農民起義軍打擊地主。懷著深仇大恨的朱元璋作戰勇敢，逐漸爬上了皇帝的寶座。做了皇帝他什麼好吃的東西都吃過，連山珍海味都膩了。一天，他想起小時候吃用老鼠糧豆煮成的粥，覺得自己不應該忘記過去的苦日子，這樣才能勵精圖治。於是命御廚用雜七雜八的糧食、豆類燒一鍋糖粥。那天是臘月初八，這粥就叫「臘八粥」。
朱元璋比較重視教育子女，他讓兒女們也吃點臘八粥，讓他們在榮華富貴之時別忘了祖輩創業的艱辛。文武官員們見皇帝全家吃臘八粥，也學樣吃。後來民間也跟著吃，以提醒自己揚勤誡懶，處安思危。
[涼亭雪棗]
一種糕點，因形狀如棗，浩白如雪，產於宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統名產。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。由於原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿製。真品涼亭雪棗，胚形似棗，質白如雪，外殼薄如紙，內心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直氣和中，健脾補腎。
[龍鳳貢面]
產於懷寧縣，歷史悠久。相傳北宋時，懷寧石牌鎮有人在朝中為官，七十壽辰時，其弟千里迢迢將家鄉的「長壽面」送京祝壽，其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進「御膳」。宋太祖因覺美味可口，傳旨年年進貢，故稱「龍鳳貢面」。龍鳳貢面與一般面條製作不同。它採用精製麵粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料，經手工精心拉制而成。成品白如銀，細如絲，絲絲成縷，長短一致。其烹調食用亦有講究，先備好雞湯或肉湯於碗內佐以醬油、味精、蔥花，再將鍋內煮沸的面格撈出，放進湯碗內，調伴食用，人口柔軟，味道鮮美，富有營養，最適宜老弱婦孺食用。
[沛縣狗肉]
「沛縣狗肉」是沛縣著名菜餚。它選用優質狗肉加上公丁香、花椒、草果、生薑、砂仁、大茴、小茴、桂皮等入鍋後慢火燜煨，然後脫湯上色而成。沛縣狗肉的特點是無腥味、異味，香氣濃郁，肉酥而不膩，老少咸宜。
沛縣狗肉，歷史悠久，距今已兩千多年。它的成名歸功於秦末漢初的沛縣兩個名人——劉邦和樊噲。樊噲年輕時，家裡比較窮，沒有田地好耕，在流經沛縣的泗水河西設攤賣狗肉。在樊噲狗肉攤不遠，住著一個無賴，他就是後來西漢的開國皇帝劉邦。劉邦家裡富裕，兩個哥哥與父親常年在田間耕作，非常辛苦，可劉邦從來不去幹活，整日游手好閑。劉邦特別喜歡吃狗肉，幾乎天天都要去吃樊噲的狗肉，吃了就賒帳，常賒不還。樊噲是小本經營，像劉邦這樣他怎麼吃得消呢，但又拉不下面子和劉邦鬧翻。只好悄悄地將狗肉攤搬到河東。劉邦一連三天到樊噲原來設攤的地方都沒吃到狗肉，一打聽才知道樊噲搬到河對岸了。劉邦走向河邊渡口，想乘擺渡的木船到河東去。誰知船主因劉邦沒帶錢，以前還欠著帳，便不讓他上。劉邦急得口水都流了出來，正巧一隻老黿游來，劉邦不顧一切地跳到老黿背上，游到了河東。劉邦見到樊噲，寒喧了幾句，便迫不及待地坐下來吃狗肉。樊噲搬到河東三天，因新設攤，狗肉賣不出去，劉邦這一吃，眾人都搶著來買，三天積存的狗肉很快就賣完了。此後，只要有空，劉邦就讓老黿馱過河來白吃狗肉。樊噲見躲不過劉邦，恨死那隻老黿，就把老黿偷偷地殺了，與狗肉一起煮，沒想到這狗肉變得更鮮了。劉邦沒有老黿馱他過渡，便不能經常吃到樊噲的狗肉，心裡很不痛快。不久，他當了泗水亭長，便借口樊噲脾氣暴躁，把樊噲的切肉刀給沒收了。樊啥沒有刀，只好把狗肉燒得更熟爛，用手撕著賣給食客。誰知這酥爛的狗肉撕著吃更具風味。
秦末農民大起義，劉邦與樊噲都參加了，後來，劉邦當上皇帝，樊噲成為他手下大將，他們還成了連襟，自然再用不著為吃狗肉使心眼了。劉邦衣錦還鄉，想起家鄉的狗肉，便召來父老鄉親，用大塊狗肉下酒。酒酣耳熱之時，躊躇滿志的劉邦乘興起舞，並高唱《大風歌》。從此，沛縣的狗肉便聞名全國。
[桐城菜心粑]
桐城市風味獨特的傳統早點，早在明清時期就已美名遠播。當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。縣城街道兩旁到處開設有經營菜心粑的早點店和茶社，生意十分興隆。桐城菜心粑的製做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟後，外形如琢玉，內心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。
[無為熏鴨]
產地：中國安徽。
歷史：無為熏鴨，已有二百多年歷史。據傳，清乾隆三十九年，安徽無為縣廚師採用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱「無為熏鴨」。後來傳至各地，到清末已聞名全省，銷往各地，成為安徽省人們最喜愛的特色菜餚之一。
特點：用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，氣味芳香，別有風味。
[蕪湖腐乳]
產地：中國安徽蕪湖。
品種：有紅方、青方、糟方等，各具風味。紅方腐乳加入紅曲，色澤紅艷，咸辣醇香；糟方腐乳加 入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的復合香味；青方腐乳色澤青白，臭中有奇香， 非常鮮美。新創制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風味。
特點：蕪湖腐乳塊形整齊，色澤艷麗，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長。
功效：桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補中健身，抗 病延壽；多味腐乳由於加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費 者喜歡。
[天堂寨吊鍋]
天堂寨吊鍋，農戶在屋內一角，挖一直徑50--70厘米，深約30厘米的火籠，同時，在其屋正上樑上懸木質滑桿吊一鐵鍋（或銅壺），在火籠上吊鍋可隨意升降。春夏一般不用，冬季火籠燒柴，家人或來客圍坐四周，烤火閑侃。平時放吊壺燒水，吃飯時幾樣燒熟的菜放入鍋內，吃熱菜，喝小吊酒。一般不用桌子，吃飯的人右手拿筷子，左手心放碗，食指於中指之間夾只酒杯。要堅立筷子插到鍋內，才能夾到菜，否則，吊鍋會向鞦韆一沖到夾菜者面前，不僅夾不到菜，如果用力稍猛，會傷及對面的人。此習俗流傳至今。
[鳳陽釀豆腐]
「鳳陽釀豆腐」是安徽沿海地區的傳統名餚。
據鳳陽當地傳說：明朝開國皇帝朱元璋出身在鳳陽，他年幼時家境貧寒，靠乞討度日。一日，朱元璋在鳳陽城內的黃家小飯店裡討得一碗釀豆腐，吃後深感滋味極佳。以後，他便經常去這家飯店乞討釀豆腐。後來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內那家黃家小飯店的廚師
召進了皇宮，專門為他烹制「鳳陽釀豆腐」，成了他御膳房的廚師。從此，這個菜身價百倍，成了明朝宮廷筵席上的一道名菜，並得到一個「朱洪武（1368年朱元璋稱帝年號「洪武」）豆腐」的雅號馳名於世，一直流傳至今。
今天的「鳳陽釀豆腐」是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
[廬州小吃]
廬州小吃（合肥古稱廬州），富有濃厚的地方特色，它與廬州菜一樣，在安徽烹飪技藝的寶庫中佔有相當的地位。
廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，巢湖北口，明、清設府，轄廬江、巢湖等地，解放後為安徽省會，成為全省政治、經濟、文化和交通中心。政治地理上的有利條件，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收並蓄得以豐富多彩。
特別是抗戰勝利後，省會遷來合肥，小吃有了較大的發展。當時經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭干、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。有些店鋪善於經營，加之製作手藝精巧，還有了點名氣，如"劉鴻盛"的雞湯小刀面、餛飩餃、冬菇雞餃，"吳鴻發"的雞血糊；長春源的米粉肉；"小南園"的酒釀元宵、雞蛋饃；"廣寒宮"的蟹黃小籠湯包；"五味齋"的五味元宵；"大雅樓"的旱餃；明教寺的臘八粥；"快活林"的鍋貼餃；"復興園"的油酥燒餅、蛤蟆酥、薺菜園子。還有萬花樓、"佛照樓"、"會賓樓"等一些茶館的小花獅頭、燒賣、四色小籠、冠頂餃、韭菜春卷，也都較有特色。有的店鋪小吃出名後，別家仿照並與之競爭，如杜鴻盛、賽鴻盛等。建國以後，在黨和政府的關懷下，廬州小吃在繼承傳統的基礎上，推陳出新，創造了許多新的品種，使古老的廬州小吃閃爍著青春的光芒。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜"大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條"。前兩句說的是廬州糕點，後兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有"沖"勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎 餅卷大蔥，蘇聯土豆燒牛肉一樣，不可分離。龍燈節子單吃雖香但乾燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜油潤，十分可口。面類食品在廬州小吃一向居於首位，不僅製作講究，而且花樣也多。例如餃子一類 就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中 的佼佼者。如"羅漢臍"象羅漢的肚臍，色澤乳白，多層花酥，中間呈急流漩渦層層凹 下，如金絲盤繞，紋路清爽，造型別致，油重而不膩，酥香入口，並有多種果味香料，是筵席點心和饋贈親友的佳品。廬州小吃好吃受看，與廚師的技術有著直接的關系，小吃品種製作精細，工序繁多，馬虎一點就變形變味，所以，十分講究技藝的運用。廬州小吃的製作技法主要有蒸、炸、煎、烘、貼、烤，而其中包含擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技術。比如"冬菇雞餃"，要經制餡、吊湯、和面、出條，抻皮、包餡、下鍋、裝碗、配料等十幾道工序，哪一道工序馬虎，就不可能有"冬菇香，雞湯鮮、餃皮薄、餡心嫩"的效果。
廬州小吃的特點還表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，如"廬陽湯包"，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。"薺菜園子"、"韭菜盒子"講究用 韭菜、薺菜調餡，清香入口。再油溫控制上，如"羅漢臍"，始終要五成油溫，油溫高了低了都不和適。"小花獅頭"則五成油下鍋，漸加溫，以至成熟酥透，一拍即碎。
隨著人民生活的提高，人們對小吃品種的要求越來越高，廬州小吃再不少店家都有一些知名度較高的品種。如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；"鮮肉麻球"外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。
廬州烤鴨店的"鴨油燒餅"，金黃飽滿，香酥鬆脆， 富有創造。光明酒家的"雞蛋餅"，油潤酥香，水調面放平鍋兩面微煎，打開一面將要、將調好的雞蛋撳入。雞蛋當面現打現煎，很有風采。九獅園的雞油蒸餃，用雞油調餡蒸制，鮮嫩可口。此外，合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救 駕，西海飯店的鮮肉小包及早茶、北國飯店的豆汁、豆腦、米餃，逍遙酒家雞血糊、元宵，淮上酒家的豆腦餅，黃山徽菜館的蠶蛹酥、芝麻餅、雞汁蒸餃，都為廬州小吃增加了燦爛的光彩。
7. 桐城有什麼土特產呀
茶葉：桐城小花 楊頭產的最好
蒿子粑 清明前後蒿子出褲中來就有了
朝牌
蟢子湖的魚蝦 螃蟹
大判賣塘粉絲
20米大道的長胡沖山鴻豐糕
8. 桐城有哪些名菜
桐城水碗
桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城名牌美食。「水碗」系湯菜類食物，盤、碟都無法盛裝 ，須採用粗瓷藍花大碗盛裝。「水碗」最早可追溯到明朝。相傳，明朝宰相何如寵，屢立功績，皇帝便問他：想要什麼賞賜？何如寵答：給我家鄉桐城修一道灌溉農田的水渠吧？皇帝先略有遲疑，但念其功績最終還是允許了。
次年，皇帝下江南路過桐城，看見清亮亮的流水嘩啦啦地流進乾涸的農田，心裡很是自豪。當地百姓得知皇帝到此，更是感恩不盡。心想，皇帝來了總得表示表示吧，但鄉下地方也沒有什麼好東西，於是就將瘦肉、豬肝用山芋粉攥攥下鍋里汆汆和雞蛋、菌菇等多種食材燴在一起後，盛入藍花大碗中。皇帝一嘗，鮮嫩柔滑、油而不膩，遂龍顏大悅問：此為何菜？百姓一拍腦袋答：此乃「水碗」。故此得名:「桐城水碗」。
經後世不斷創新改良，成為一道做工考究、花樣豐富、老少咸宜當地風味名菜，名揚省內外。
9. 什麼是桐城的特產啊
桐城的特產； 1、水芹菜 水芹菜是桐城獨有的特產蔬菜，已有數百年栽培歷史。水芹菜屬微型科宿根植物，根系發達，繁殖力極強，一年生五茬。可以入葯，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。 桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香宜人。冬季的水芹菜，又稱「白老」，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質更佳。近年來水芹菜除供應本市城鄉， 還遠銷外地。桐城市正准備邀請有關專家對桐城水芹進行開發研究。 別名 河芹、野芹菜、小葉芹。 植物形態 多年生草本，高30—50cm，無毛。莖基部匍匐。莖下部葉有長柄，基部鞘狀抱莖，上部葉柄漸短至全部成鞘；葉片三角形，2回羽狀全裂，終裂片披針形，基部楔形，先端漸尖，邊緣具不整齊的尖鋸齒。復傘形花序頂生；無總苞或1—3枚早落；傘梗7—18;小傘形花序有花約20朵；花白色。雙懸果橢圓形，果棱寬厚。花期7—8月；果期8—9月。 生境 水田、水邊濕地。 採收5月至6月采嫩苗，6月枯指至7月采嫩莖葉。 營養成分 每lOOg鮮菜含蛋白質2.5g、脂肪0.6g、碳水化合物4g、粗纖維3.8g、胡蘿卜素4.28g、維生素PP l.lmg、維生素B2 0.33mg、維生素C 39mg。 食用方法 鮮菜洗干凈，用沸水焯一下，換清水過涼後，供炒、做餡、蘸醬或涼拌食用。 2、桐城菜心粑 是桐城市風味獨特的傳統早點，早在明清時期就已美名遠播。當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。縣城街道兩旁到處開設有經營菜心粑的早點店和茶社，生意十分興隆。桐城清隱菜心粑的製做極為講究，用七成秈米、三成糯米，在溫水中浸泡半日，撈起瀝干，再用碓春成粉，選嫩綠白菜心，微煮揉成泥狀，剔除菜莖，再摻以豬油、白糖作為粑餡。蒸熟後，外形如琢玉，內心如悲翠，柔而不粘，甜而不膩。 3、茶油、秋石 秋石、秋石（盆秋石），又名秋石丹，是我地特產千餘年歷史。滋陰降火、明目清心、清血熱、強筋骨、補虛利尿。水腫、腎炎、心臟病及產婦等忌用食鹽者，效果更佳。 4、桐城小花 又名小蘭花茶之稱，屬皖西蘭花茶品系。一般在穀雨前開采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經攤放、殺青、、理條、初烘、攤涼、、復烘、剔揀等工序精製而成。每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展，芽葉完整，形似蘭花，色澤翠綠，碧綠清湯，香氣鮮爽持久，有蘭花香，滋味醇厚鮮爽回甘。產品分為特級、一級、二級、三級。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：「桐城好，穀雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶雲烹」。《桐城風物記》亦載桐城小花「品不減龍井」。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳，有「龍眠山上答敗廳茶，紫來橋下水」之愛。