Ⅰ 怎麼做麵皮好吃又簡單
麵皮的做法也還是很多的，你可以根據自己的口味來製作。
1.將麵粉和澱粉放入小盆中。
2.將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，當麵糊里基本上沒有小疙瘩時過濾後(過濾後做出的麵皮更光滑)。
3.取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊。
4.提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，當盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡即可取出，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣)。
5.從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻後再揭。
6.將取出的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連。
7.麵皮全部做好後切成寬條。
8.將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了。
Ⅱ 刀削麵怎麼做好吃簡單
刀削麵怎麼做好吃簡單
料
洋蔥 半個
面 兩人份
西紅柿 半個
菠菜 適量
五花肉 適量
一碗有靈魂的刀削麵的做法
蔬菜洗干凈備用
Ⅲ 面塊怎麼做才好吃
面塊好吃的做法1.
我喜歡吃面塊，特別是自己手工製作的面塊，勁道好，還有營養。
食材
麵粉 適量
雞蛋 一枚
食鹽 適量
自己調制好的調料 適量
方法/步驟
取適量的麵粉，加入一個雞蛋和少許的鹽。
加水，用筷子攪拌如下圖狀，再用手揉得表面光滑。
將面團醒一會，用刀切成小長塊並用擀麵棍擀薄。
鍋內將水燒沸騰。
下入面塊，煮幾分鍾。
盛入碗中，放入自己喜歡的蔬菜和調料即可。
面塊的做法2.
1.麵粉用溫水和成較硬的面團
2.面團醒15分鍾後取出，擀成約2毫米的薄片。
3.均勻的切成兩指寬的條
4.在橫切成片兒。以往我都是拿著上面切好的面條條直接往開水鍋里揪了
5.鍋中燒水，水開後下入面片，點兩次水，兩開兒後撈出。
6.隨便澆什麼鹵子都可以，只要你喜歡。隨便揪成什麼樣子都可以，想吃長得揪長的，想吃短的揪短的。
Ⅳ 家常面片怎麼做好吃又簡單
和面、面擀成餅狀、醒面，做湯，揪面片。
和面時面和水的比例為2：1，和面的水中要少許放鹽，
一般用涼水，和出的面比較勁道，在醒面的過程中就可以做湯了，
做湯的種類很多，面片成功與否取決於揉出的面和做出的湯，
面揉不好很難揪，湯做不好面片不入味。
醒面大概需要15分種，跟溫度和揉出的面的硬度有關，待下鍋時切成短條，再用手揪成指甲大小的方塊，厚度為基本上小於2毫米。
三鮮面片是面片加以番茄，菠菜，魷魚圈等輔料以及一系列調料而製成的頗有特色的一種麵食。
材料：面片100克魷魚卷100克 番茄片50克菠菜50克
輔料：雞湯、雞油、鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法：
1 面片入沸水鍋中煮熟，撈出過涼，待用，魷魚卷焯水後待用。
2 雞湯燒熱，加入面片、魷魚卷、番茄片、菠菜、雞油、鹽、雞精、胡椒粉，燒開後盛入碗中即可。
（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在面團，然後將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個「技術」，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
1、小餛飩皮用刀攔腰切成兩半後，再切一刀，成小三角狀，青菜洗凈，切碎末。
2、鍋內放高湯煮沸後下入三角面片，煮沸後放入青菜碎，再次煮至沸騰加少許鹽即可。
Ⅳ 手擀麵面條怎麼切
手擀麵條首先需要用麵粉和面，然後把活好的面切成一根根的面條。如果在做手擀麵前幾個步驟都做好了，卻在切面上卻很為難，因為有時候切出來的面條太厚，吃起來口感也不好，有時候粗細也會不均勻。那麼，手擀麵面條怎麼切呢?
手擀麵面條怎麼切
材料：麵粉500克，雞蛋1個，鹽適量，水200克
做法：
1、500克麵粉里打入一個雞蛋，放入一點鹽，鹽就用手指肚捏一點即可，不要太多。
2、先把雞蛋攪拌開，讓雞蛋和麵粉混合，在慢慢倒入水，把麵粉攪拌成絮狀，無乾粉的狀態。
3、最後用手揉，和成光滑的面團掘嘩，這里水一定不要一次都倒入，500克的麵粉根據雞蛋的大小不一樣，水的用量在200克左右，所以，一點點倒，把面團揉得盡量硬一點，然後餳半小時。
4、餳好的面團直接干成大薄餅狀，在像摺扇一樣折疊好，切面，寬窄平自己喜愛。這里在折疊的時候要撒上乾粉，乾粉不要用白麵粉，用細玉米面最好，這樣切面的時候不容易粘連，很好抖開。
5、切好的面條輕易就抖開。
6、黃瓜絲切細絲用鹽和香油拌勻。
7、水燒開煮麵，看看怎麼煮都不會斷。
手擀麵想要好吃，爽滑又筋判陵行道，只需要掌握兩個小竅門就可以做出來：
第一個小竅門就是和面的時候要加入一些食鹽，食鹽和麵粉的比例大約是1:100;
第二個小竅門就是要三揉三省，具體來說就是把麵粉加鹽和成一個面團後，蓋好靜置半個小時左右(這就是一省)，一省完成後把面團揉一揉，把面團揉光滑(這就是一揉)，一揉完成後蓋好進行靜置半個小時到一個小時(這就是二省)，二省完成後繼續把面團揉一揉，讓面團更加光滑(這是二揉)，二揉完成後繼續靜置半個小時到一個小時(這就是三省)，三省完成後繼續把面團揉一揉(這是三揉)然後放在案板上擀成面片，最後把擀好的面片切成面條，這手擀麵就完成了。
寶寶能不能吃紫薯粥
紫薯含有營養較為豐富，尤其是含有硒元素較多，而且其中營養易被人體吸收。此物質可以有效抑制癌細胞生長，對防癌抗癌有積極作用。且紫薯含有較為豐富的植物纖維素，能促進腸道蠕動和清理體內積蓄的有毒物質，對清理腸道垃圾，保持大便通暢有良好作用。
而小寶寶是否可以吃有營養的紫薯粥，還需要根據寶寶具體年齡決定。一般，一歲左右的寶寶雖能夠吃較多輔食，但此時不建議食用紫薯粥，因為紫薯中粗纖維較多，不易消化，而此時寶寶腸胃功能較弱，食用後容易出現消化不良。
媽媽們給寶寶食用小米粥要適當汪敏即可，不宜過量，不然會出現便秘，消化不良等情況。小米含有比較多的鈣質，對寶寶的骨骼發育和牙齒有促進的作用。媽媽們多帶寶寶去外面曬曬太陽，能增加身體的抵抗力。
Ⅵ 刀切面的做法有哪些怎麼做好吃
刀切面也稱為刀削麵，這種獨特的麵食存在於我國的北方，跟他並列的，還有河南的燴面，都是十分美味的存在。
刀削麵是否筋道，這里取決於揉面的時間長短，要想刀削麵的口感吃起來更筋道，這里需要對面團進行多次的揉捏，增加面團的韌性。之後就是做刀削麵的配菜了，一般吃刀削麵分為兩種，一種是全素的，一種是用骨湯來做的。全素的可以切一些蔥姜在油鍋里爆香，然後再加入一個半的番茄，炒出汁水，然後再加入清水燒至沸騰，在水即將沸騰的時候。用削刀將面團一片一片的削進鍋內，加入鹽和雞精進行調味，之後就可以食用了。
另一種是骨湯版的，就省去了蔥姜爆香等這些步驟，將骨湯放入鍋中燒開，削進面片加入調料進行調味，等到削麵熟了之後就可以食用了，在出鍋前撒上一點藿香，那也是極好的。
Ⅶ 簡易版手擀麵怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材
食譜熱量：1830(大卡)
主料
麵粉適量
擀麵杖一個
方法/步驟
1
首先把麵粉和鹽攪拌均勻：