❶ 紅燒排骨能加哪些配菜
紅燒排骨的配菜可以放:雞蛋，豆結，鵪鶉蛋，雞蛋，土豆，蓮藕等。但是鵪鶉蛋或者雞蛋煮熟後一定要在石上切一些小口，這樣的話，鵪鶉蛋或者雞蛋比較入味，吸收了排骨的香味後，那麼土豆和鵪鶉蛋的味道都非常的香。蓮藕去皮，切滾刀塊，泡在水裡。土豆去皮，切滾刀塊，備用。排骨湯放到鍋里，加熱，湯熱後先加土豆和蓮藕，燉六七分鍾時加入油菜，再燉一分鍾左右，關火即可。
紅燒排骨做法：
1、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控凈油後放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續翻炒，片刻後泡沫增多顏色變淺轉呈金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋里的排骨上。
3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可），關蓋開火，待壓閥「呲呲」響後轉小火計時10-12分鍾。
4、高壓鍋閉火後，冷水沖閥待壓力退後，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無高壓鍋就需要多煮一會了，多放水開大火，電爐子的就只有燉了。
❷ 排骨可以和什麼一起紅燒
可以和蘿卜，香菇等等蔬菜一起燒，
做法一，蘿卜紅燒排骨
材料
"豬肋排300克","白蘿卜1根","大蔥白1根","姜20克","蒜2瓣","干紅尖椒2個","八角2個","桂皮5克","香菜1根","老抽15毫升","料酒10毫升","糖3克","鹽1/2茶匙"
做法
1:豬肋排洗凈，汆水3分鍾，撈出備用。
2:白蘿卜洗凈去皮切塊，蔥白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干紅椒剪成兩段，香菜洗凈切末。
3:熱油鍋，爆香大蔥、薑片、蒜片、干紅椒、八角、桂皮。
4:放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。
5:加入老抽、糖、料酒，加入足量的水沒過所有食材，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鍾。
6:加入蘿卜再煮20分鍾，至蘿卜黏軟，加鹽調味。
7:出鍋，撒上香菜即成。
做法二，紅燒排骨油豆腐
材料
"油豆腐 150g","排骨 100g","蒜頭 5顆","干辣椒 5支","青蔥 5支","老抽醬油 3匙","薄鹽醬油 3匙","米酒 3匙","冰糖 1匙"
做法
1:以燉煮高湯後的排骨來料理，3支的青蔥對切，2支青蔥切丁備用。
2:熱鍋加2匙油，把蒜頭及干辣椒下鍋爆香。
3:加入油豆腐及排骨稍微煎一下。
4:以3匙的老抽醬油、3匙的薄鹽醬油、3匙的米酒及1匙的冰糖紅燒，加入2碗量的冷開水，放入青蔥段，蓋上鍋蓋以中小火燉煮。
5:把青蔥段拿起，盛盤後撒上蔥花，下飯又美味的紅燒排骨油豆腐就完成了哦!
做法三，南瓜紅燒排骨
材料
"豬小排 約1斤(600g)","南瓜(切塊) 約1/3個","薑片 適量","蒜頭 適量","蒜苗(切斜段) 1支","醬油 2大匙","冰糖 1大匙","蚝油(可略) 1匙","花雕酒(或紹興酒) 50ml","水 2大匙"
做法
1: .豬小排是先用熱水川燙一下去血水後備用. .熱鍋放一些油, 加入薑片煸香.
2: 放入川燙過的豬小排煎到表面微微金黃.
3: 再加入蒜頭, 蒜苗拌炒出香味
4: 加入所有調味料和水.
5: .加入南瓜稍微拌勻, 蓋上鍋蓋大火煮滾後轉小火慢燉到汁收干即完成.ps.中途可以翻拌一下, 小心燒焦喔~
做法四，蕃茄紅燒排骨
材料
"排骨 半斤","紅白蘿卜（中型） 各一根","洋蔥 3/4顆","芹菜 數段","香菜（點綴） 少許","八角 2～3顆","姜 五片","蒜 4/5瓣","辣椒 一小根","蔥白 數段","面條 兩球",
做法
1:備料時，准備兩只鍋，然後將紅蘿卜，白蘿卜切塊，洋蔥半顆保留完整，另外半顆保留1/2切成絲，芹菜少許切斷，（可另外切一些蘋果塊：一起墩煮用）排骨半斤活水川過後，排骨用適量五香粉，兩大匙醬油，一小匙鹽、兩小匙糖，先腌30分鍾左右。其中一鍋先用少許油爆香蒜瓣（拍扁），炒洋蔥、辣椒少許、蔥段、兩三顆八角、（我沒有備到花椒可不放），接著炒切塊的一顆牛蕃茄，一把對切小蕃茄（主要用牛蕃茄，但我是清沒吃完的蕃茄）加四大碗水（至少超過鍋子1/2）煮滾之後，腌好的排骨下鍋一起先煮順序：辛香料-蕃茄-排骨
2:同時，另一鍋放切好的紅蘿卜、白蘿卜、半顆洋蔥、芹菜、蘋果、一顆化十字的大顆牛蕃茄。煮沸的那一鍋此時因為八角很香，拿出辣豆瓣醬（我買辣的）約1/2-3/4大匙，甩近鍋里，燉煮20分鍾，此時請試味道。接著煮沸鍋里的材料全部倒近豐富食材的另一鍋，看是否需要再加水（看換鍋大小）加幾塊，或一把白冰糖，電鍋外加2-2.5杯米杯水。再加一點香菜，上桌。怪物級的好吃。面滾水下，約3-4分鍾撈起，下在湯里
❸ 紅燒排骨裡面放什麼菜好吃
紅燒排骨裡面可以放竹筍，可以放土豆，可以放梅乾菜，還可以放凍豆腐，這些都是我挺喜歡的
❹ 紅燒排骨配啥菜一起燒
紅燒排骨可以配黃花菜、干豆角和木耳一起燒。
准備原料：黃花菜50克、干豆角100克、木耳(水發)50克、排骨150克、花生油20毫升、蔥15克、胡蘿卜20克
1、熱鍋放油，放入蔥爆香。
❺ 紅燒排骨裡面可以放啥配菜好吃，求推薦！
紅燒排骨的配菜可以放：豌豆，黃豆，胡蘿卜，白蘿卜，土豆，萵筍，青豆，青辣椒，紅辣椒，淮山，蘆筍，苦筍，玉蘭片等。
❻ 排骨搭配什麼紅燒好吃
豬排骨大家都知道富含人體所需的優質蛋白質、鈣質、維生素等營養成分，對人體骨骼生長發育有著很大的促進作用，常吃排骨還具有強筋健骨、提高免疫力、改善貧血和滋養脾胃的作用。
土豆也是一種營養豐富的蔬菜，富含澱粉、蛋白質、鈣質、維生素等營養成分，其中，土豆還是所有的糧食作物當中，富含維生素種類最齊全的了，在相同份量的前提下，土豆的維生素韓立剛是大白菜的3倍、西紅柿的4倍，其中維生素C含量更是達到蘋果的10倍之多。營養學家還研究發現，土豆的蛋白質質量可以和雞蛋相媲美，而且比雞蛋更容易消化吸收。
為了讓這道土豆燒排骨賣相更好看，我還特的加入了青紅椒來裝扮，不僅可以讓這道下飯家常菜增添美味，還能讓賣相更好看，以至於上桌自己就忍不住幹掉了半盤排骨，嘿嘿！接下來我們一起來看下這道好吃不膩人的土豆燒排骨做法吧！
土豆燒排骨
准備好食材：排骨1根砍成段、土豆一個、圓青紅椒各1個、生薑2片、冰糖8顆、料酒一勺、八角1顆、食鹽1勺、生抽1勺、老抽半勺。
1、把排骨砍成段後洗凈，在鍋里燒熱半鍋水，倒入一勺料酒，把排骨倒入焯水後撈出沖洗掉浮沫瀝干待用。
2、圓青椒洗凈後切塊，生薑去皮後切塊。
3、土豆去皮切成塊後先放入清水中浸泡著防止氧化變黑。
4、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，把排骨煎至兩面焦黃。
5、把排骨推到一邊或者盛出，繼續加熱鍋中油，把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均勻，讓排骨均勻的裹上糖色，再放入生薑一起翻炒均勻。
7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起燒煮。
8、待鍋中湯汁燒至快見底時，放入一勺食鹽調味。
9、出鍋之前再把青紅椒塊倒入，一起翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的土豆燒排骨就做好啦！排骨吃起來很酥香入味，土豆充分的吸收了排骨的油膩味和酥香味，吃起來又入味又粉糯，真是好吃極了！一不小心，自己幹掉了半盤的排骨，都還沒盛米飯吃呢！哈哈！如果你們也喜歡排骨和土豆這樣的紅燒做法，那就趕快試試吧！
❼ 排骨和什麼紅燒好吃
紅燒排骨
做法一：
原料：肋排或小排
配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾後，改小火微燉20分鍾左右。看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
最後一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
紅燒排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）
鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。