① 母親節給媽媽做什麼菜好呢
母親節臨近，我給媽媽准備做一份大餐，帶著孩子和老公一起回老家陪伴爸爸媽媽一天
我給媽媽准備的黃花魚，一起來看一下如何做黃花魚
准備食材：黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋。
烹飪方法：
1、將黃花魚的內臟去除並清洗干凈。
2、將到稍微斜側，在魚的兩側打上花刀。
3、在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。
4、再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。
5、然後放置一邊腌制30分鍾。以確保魚沒有腥味，並更容易入味。
6、將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用。
7、調料汁。碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖、少許的鹽。
8、鍋中加入多一點的油跡御吵，油熱後，放入姜絲，蔥花。
9、待有香拆禪味以後，將放入的姜絲和蔥花撈出來。注意小心油鍋，避免燙傷。然後放入腌制好的黃花魚。
10、煎至魚定型以後，小心翻轉魚身煎另一面。魚的兩面都煎至金黃，即可盛出。
11、鍋中留有煎魚的底油，放入姜絲，蔥花，炒出香味，然後倒入調姿侍好的料汁和一小碗水。
12、將剛煎好的魚再放入鍋中，加入一點兒白醋，再燉5分鍾。
13、5分鍾後，等湯汁濃稠，放入紅尖椒圈和香菜末即可出鍋。
② 酸菜魚里加什麼菜好吃
酸菜魚可以加什麼配菜好吃
酸菜魚主要是為了突出酸味的主題，加入過多的其他蔬菜可能燉出來的效果就會讓他大打折扣，但是可以放入一些配料來提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進去的
豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，萵筍，大白菜，其實很多很多的，喜歡的都可以放下去
酸菜魚里加什麼菜好吃
材料：黑魚（也可以選其他魚）、蔥、鹽、白鬍椒、雞蛋清、干澱粉、酸菜、辣椒（青紅辣椒都備上）、花椒、姜
做法：
1、魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，方便將魚從脊背處處理成兩片。
2、分解魚肢，這個步驟一般可以叫賣魚的給處理好，在超市購買的話，就需要自己動手了。
3、魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉；魚頭魚骨洗凈血污備用，最好多洗幾遍。
4、魚肉塊洗干凈血污，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
5、將片好的魚片放入碗中，用鹽搓洗，之後用清水反復沖洗，至魚片透明。這樣做出來的魚肉更具口感。
6、將洗好的魚片用鹽、白鬍椒、蛋清、干澱粉進行腌制，20分鍾左右。
7、酸菜切絲焯水，辣椒切圈，姜切片。
8、鍋里放油，爆炒蔥姜蒜，放入魚頭魚尾魚骨魚皮快炒，之後放入酸菜繼續炒一分鍾，兌入開水。
9、大火燒開，中火煮20分鍾，放入鹽。把湯料全部撈出，放入碗中。
10、大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。將魚湯過濾後倒入碗中。
11、鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥。
12、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上。油大火燒至冒煙後淋在魚片上。
酸菜魚的製作小竅門
1、原材料的選擇。最好是草魚、黑魚等淡水魚，不僅肉厚刺少，口感也比較細嫩。
2、製作酸菜魚的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿卜等酸菜，風味獨特。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌漬菜的澀味。
3、片魚用的刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。刀片魚的時候，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片，越薄越好。
4、片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，洗凈污水，換三遍水，魚片成嫩白透明的最好。
5、腌漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會。腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，而加一點白糖，會讓肉質吃起來更鮮美。
6、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻，魚片煮變色即可，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
7、煮魚片一定要最大火，下入魚片的時候手腳一定要麻利，爭取在十秒內放完，然後蓋上蓋子煮開。
8、酸菜魚裡面放點小米椒切碎，並在最後將熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，味道會多一個層次。
哪些人不適合吃酸菜魚
1、腸胃虛滑。酸菜魚屬辛辣之物，會對腸胃造成一定的刺激，如果是腸胃不好的人群，應該盡量少吃或者不吃。
2、有痛風症狀的人，在食用酸菜魚後，會使病情加重。另外，患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，也同樣是少吃或不吃。
3、體內缺乏維生素C的人群。酸菜魚的酸性很強，食用過多容易造成酸性物質的堆積，恰好體內維生素C含量不足的話，是會導致泌尿系統結石的，嚴重者會致死。
4、消化不良的人群。酸菜魚中的酸菜，含有一定的亞硝酸鹽，於人體是不利的。常人的消化系統比較完善，能及時將其排出。但是如果是消化不良的人群食用後，容易造成亞硝酸鹽在體內堆積，於健康有害。
即便是常人，酸菜魚也不應該多吃，要適時適量的食用，在吸收它的營養的同時也不會危害到身體健康，保證滿足口腹之慾的同時也維持了體內營養的均衡。
③ 雞胸肉的做法大全家常菜
雞胸肉做法如下：
1、水煮雞胸肉：雞胸肉用清水洗凈高絕，准備一鍋冷水，放入蔥段，薑片，鹽，雞胸肉；水開之後關小火，蓋上鍋蓋煮到熟（大致5-10分鍾）；熟了之後出鍋然戚沒姿後過兩遍冷水，手撕成絲，撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。
2、黑椒雞胸肉：雞胸肉解凍好，用廚房察悔紙包一下吸走水分。一整塊雞胸肉比較厚的，片成較薄的肉片，大概1cm左右厚度。然後放鹽，黑胡椒，生抽，澱粉，來個大保健按摩均勻，放冰箱20-30分鍾入味，腌半小時足夠可以入味了；熱鍋，放一點點油，感覺油溫差不多了，放腌好的雞胸肉，煎完一面再翻面煎，看顏色有些許焦黃，熟了即可裝盤。
④ 須怎麼做好吃，干鍋魷魚須的家常做法
1· 先按個人愛好處理好姜蒜和洋蔥
2· 同樣把我們綠色食品也處理好，注意這里切小段會和魷魚須更配
3· 土豆是第二個要處理的，因為切成長條後要過水後浸泡（泡好的用廚房紙吸干水份）
4· 當當，有第二就要有第一，所以最先做的是將魷魚須洗凈切長條，加鹽、生粉、少許料酒，用你的巧手給「按摩」或盯一下，靜等5-10分鍾，不是在記時吧，不用-_-||處理好上面的配菜魷魚須就好了(●°u°●) 」
5· 鍋放油，待油溫上來後（六成左右）下土豆炸，小火炸到邊上有點透明就好了，出鍋控油（注意土豆泡好溫泉後要記孝皮得用廚衫慎和房紙把身上水份擦了哦）(´-ω-`)要不你成了「滿天星」別來找我
炸好土豆繼續炸魷魚，不用很久①分鍾左右就好了，出鍋控油。備用
6· 鍋中放油（多少看個人，我少許）放入干鍋醬（我沒吃過，我是用少許豆瓣醬、少許香辣醬和少許自製辣椒醬～就是辣椒粉過油）炒出紅油，下蔥姜蒜，炒香後下入辣椒、芹菜和蒜苔，繼續炒，再依次放入魷魚須和土豆，加鹽（不要多）、雞精、生抽、老抽，蚝油，白糖，孜然粉（粗細兩種）、花椒粉，少許花椒油（我沒有，我放了少許香油）炒熟即可，灑上白芝麻（有熟花生碎的也可以）香菜和小蔥花有就放，沒有也不影響口感。
⑤ 雞大胸做什麼菜好吃
如果親自處理過雞肉的話，會發現雞的胸的里側有兩塊比較大的肉，也就是人們常說的雞胸肉，這兩塊肉就像斗笠一樣，值得一提的是，雞胸肉的營養價值非常高，比如含有豐富的蛋白質，尤其雞胸肉所含的脂肪非常少，所以這部分都非常受歡迎，下面教大家炒雞胸肉來吃。
第三、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火，再浸泡20分鍾即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
⑥ 要想做好吃的剁椒魚頭，應該選擇什麼配菜
鱅魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有「水中清道夫」的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。眾所周知，剁椒魚頭是湘菜菜系裡的代表作，深受廣大人民群眾和消費者的喜愛，它的做法簡單，營養豐富，色澤鮮艷，口齒留香。
我是特別愛吃魚的一個人！說到魚，魚頭是精華，而魚頭最好的做法就是剁椒魚頭！所以這個問題我的答案是: 花鰱魚頭。剁椒魚頭做的好吃選擇魚頭是關鍵，在其他步驟也不能馬虎。把湘菜剁椒魚頭最正宗的做法分享給大家正宗的剁椒魚頭用的魚頭是熊魚頭，別名叫胖魚頭。胖頭魚也叫鱅魚、大頭魚。鱅魚的特點是頭大，肉質雪白細嫩，鱅魚的精華或者說最好吃的部分就是魚頭。
剁椒魚頭，最好就是用花鰱的魚頭，因為花鰱的魚頭相對其他的魚，他比較大些，他的頭部肉質，也是比較嫩些。我們吃的就是魚頭所以淡水魚，我是比較推薦花鰱的魚頭，太小的魚頭也吃不到什麼肉。魚頭清洗干凈瀝干水分加入蔥、姜、蒜末、料酒、泡椒、鹽、花生油、耗油、雞精、味精、胡椒粉腌制20-25分鍾，這個腌制非常關鍵，控制好調料的搭配做出來的剁椒魚頭味道更佳。
⑦ 百吃不厭的幾道家常菜，顏值高味道好，家人吃了都誇好吃
平菇青椒炒雞蛋
食材：
平菇一朵、約200克、青椒2個、雞蛋2個、生抽2勺、蚝油1勺、糖一點點約1克、鹽少許、蔥姜蒜適量
做法：
平菇掰開沖洗干凈，在清水中浸泡上10分鍾。雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇瀝水待用。內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的松軟。
給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗里備用。
調制碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。撒入青椒片，翻炒到斷生。
將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。倒入調制好的碗汁，大火翻勻收汁，由於加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
一道好吃又營養的平菇青椒炒雞蛋就做好了，從開火到出鍋不會超過10分鍾，美味快手家常菜。
涼拌油豆皮
食材：
豆皮一張、蔥2根、姜2片切條、香菜1根、食用油適量、香油一勺、生抽一湯匙、味極鮮1湯匙、醋2湯匙、鹽一勺、白糖一勺、蒜3瓣、干辣椒面一勺
做法：
一張干豆皮，泡水一小時。泡發好後切絲。
鍋里燒水燒開放入，煮2分鍾盛出控水，放入盤子里。
蔥香蒜香菜切好備用。蔥姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面。
鍋里燒油，放十來個花椒把油燒熱，花椒撈出，油潑在豆皮上。
醬汁，一勺生抽，一勺味極鮮，香油，2勺醋，一勺鹽一勺糖。放上香菜攪拌下，可以開吃了。
豉汁蒸排骨
食材：
肋排500克、黑豆豉兩勺、薑末適量、蒜末適量、蔥花少許、紅椒一個、陳皮少許、鹽適量、白糖一勺、料酒一湯匙、蚝油一湯匙、生抽一湯匙、澱粉一勺、香油少許、白鬍椒粉半勺
做法：
肋排，用溫水洗凈，放盆中用冷水浸泡半小時。
同時准備蒜末、薑末、蔥花、黑豆豉碎、紅椒切粒。
肋排撈出瀝干水，再廚房紙洗一下水分，放攪拌用的大碗中。
加料酒，生抽，白糖，鹽。加蚝油，陳皮絲。加蒜末，薑末，白鬍椒粉，豆豉碎。
用手抓勻，此步驟等同於給肋排做按摩，然後放冰箱冷藏腌制40分鍾，也可以時間再久一些，我甚至會提前腌制一晚上，讓排骨更入味。
時間到取出肋排，放紅椒粒，加澱粉和少許香油用手抓勻。
可以戴上一次性手套抓，一定要讓每一塊排骨上都均勻的薄薄的裹上澱粉，這是讓蒸出來的排骨口感稚嫩的關鍵。
均勻碼在蒸盤上，盡量不疊加避免重疊部分肋排成熟度不一致。
蒸鍋水燒開上汽，肋排放入，中火蒸45分鍾，如果給小盆友吃，或者喜歡每一塊肋排都可以達到「骨肉分離」效果請蒸一小時，妥妥的「骨肉分離」。
出鍋撒蔥花，每一塊肋排都飽含了濃郁的蒜香豉汁，噴香撲鼻，口感細膩。
⑧ 酸菜魚里可以放什麼配菜
酸菜魚是四川有名的菜系，它以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，很多人都愛吃它，那麼酸菜魚可以加什麼配菜？酸菜魚里加什麼菜好吃？
酸菜魚可以加什麼配菜，酸菜魚里加什麼菜好
酸菜魚可以加什麼配菜好吃
酸菜魚主要是為了突出酸味的主題，加入過多的其他蔬菜可能燉出來的效果就會讓他大打折扣，但是可以放入一些配料來提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進去的
豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，萵筍，大白菜，其實很多很多的，喜歡的都可以放下去
酸菜魚可以加什麼配菜，酸菜魚里加什麼菜好
酸菜魚里加什麼菜好吃
材料：黑魚（也可以選其他魚）、蔥、鹽、白鬍椒、雞蛋清、干澱粉、酸菜、辣椒（青紅辣椒都備上）、花椒、姜
做法：
1、魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，方便將魚從脊背處處理成兩片。
2、分解魚肢，這個步驟一般可以叫賣魚的給處理好，在超市購買的話，就需要自己動手了。
3、魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉；魚頭魚骨洗凈血污備用，**多洗幾遍。
4、魚肉塊洗干凈血污，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
5、將片好的魚片放入碗中，用鹽搓洗，之後用清水反復沖洗，至魚片透明。這樣做出來的魚肉更具口感。
6、將洗好的魚片用鹽、白鬍椒、蛋清、干澱粉進行腌制，20分鍾左右。
7、酸菜切絲焯水，辣椒切圈，姜切片。
8、鍋里放油，爆炒蔥姜蒜，放入魚頭魚尾魚骨魚皮快炒，之後放入酸菜繼續炒一分鍾，兌入開水。
9、大火燒開，中火煮20分鍾，放入鹽。把湯料全部撈出，放入碗中。
10、大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。將魚湯過濾後倒入碗中。
11、鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥。
12、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上。油大火燒至冒煙後淋在魚片上。
酸菜魚可以加什麼配菜，酸菜魚里加什麼菜好
酸菜魚的製作小竅門
1、原材料的選擇。**是草魚、黑魚等淡水魚，不僅肉厚刺少，口感也比較細嫩。
2、製作酸菜魚的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿卜等酸菜，風味獨特。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌漬菜的澀味。
3、片魚用的刀一定要快，事先**先磨磨刀，事半功倍。刀片魚的時候，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片，越薄越好。
4、片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，洗凈污水，換三遍水，魚片成嫩白透明的**。
5、腌漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會。腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，而加一點白糖，會讓肉質吃起來更鮮美。
6、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻，魚片煮變色即可，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
7、煮魚片一定要最大火，下入魚片的時候手腳一定要麻利，爭取在十秒內放完，然後蓋上蓋子煮開。
8、酸菜魚裡面放點小米椒切碎，並在最後將熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，味道會多一個層次。
以上就是酸菜魚可以加什麼配菜，酸菜魚里加什麼菜好吃的相關介紹了，希望能夠幫助到您。
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酸菜魚加盟十大品牌
全國酸菜魚加盟排行榜
加盟酸菜魚店虧多少錢
酸菜魚專賣加盟
正宗酸菜魚培訓學費
小碗酸菜魚加盟條件
⑨ 牛排與羊排怎麼做才好吃
難度：配菜(中級) 時間：10分鍾左右
主料
牛排2塊（均首山2公分厚） 羊排2塊
煎牛排+羊排的做法步驟
10.哈哈~ 好東西~ 當然要分享啦~
煎牛排+羊排的做法視頻
小談局貼士
羊排由於帶骨~ 煎者侍中的時候~ 需要調小火煎一下~！
⑩ 牛肉絲怎麼炒好吃又嫩
如下所示:
材料:牛肉一塊、香脂、韭菜、大蔥、姜、鹽、啤酒、胡椒粉、醬油、雞粉、雞蛋清、玉米澱粉、清油、白糖、香油。
第一步:將牛肉清洗干凈，換刀切成厚薄均勻的薄片；切好後，把牛肉片擺放整齊，然後換刀切成均勻的絲；然後將切好的牛肉絲放入清水中反復清洗；最後取出清洗干凈的牛肉絲，擠出水分，放入大碗中備用。
第二步:製作洋蔥姜水。將大蔥和生薑切成塊，然後放入大碗中，加入少許鹽和啤酒，從大蔥和生薑中抓汁，抓大蔥和生薑得粘液。
第三步:在牛肉絲中加入少許鹽、胡椒粉、醬油和雞粉，然後倒入准備好的洋蔥姜水，抓住牛肉吸干水分；然後打入一半蛋清，重新開始。然後，在牛肉絲中加入一把玉米澱粉抓拌均勻，以鎖住牛肉絲中的水分；最後加入適量清油，抓勻備用。
第四步:准備一塊香油切成片，然後用刀切成絲；將一個韭菜黃切成小塊，放在盤中備用；姜、蔥切小塊；大蒜切碎備用。
第五步:鍋充分加熱，加入適量食用油。油溫達到三成熱時，將肉絲放入鍋中，用筷子翻炒；將牛肉絲滑動至變色，然後倒掉，瀝干油備用。
第六步:鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香，再將香脂放入鍋中炒香；稍微翻炒，然後放入牛肉絲，用少許胡椒粉、鹽、醬油、雞粉、白糖調味(以提神)，大火翻炒均勻；然後將韭菜放入鍋中，大火翻炒至韭菜碎；最後倒入少許香油，再次大火翻炒，即可上桌。