⑴ 燉排骨可以加些什麼菜
排骨可以和玉米搭配在一起，需要准備一根玉米，排骨，食鹽，料酒，醋，胡蘿卜，玉米先切成小段，胡蘿卜皮去除切成塊狀，排骨需要放到開水裡面焯一下，然後再清洗干凈，鍋裡面加入足夠量的水，加一些料酒以及醋，大火煮開繼續再煮幾分鍾，把胡蘿卜玉米放進去，用大火燒開，然後改成小火繼續煮一個小時，最後加一些鹽調味。
可以做紅豆排骨湯，准備一些排骨，赤小豆，陳皮飲，陳皮紅豆放到水裡面清洗干凈，排骨洗干凈以後做成塊狀，然後加入適量的水，用大火煮開，再把排骨，紅豆，陳皮放下去，改成小火慢慢的煮熟，加一些鹽調味就可以吃了。
還可以製作荔枝紅棗排骨湯，需要准備一些荔枝，排骨，紅棗，土豆，鹽，生薑，先把排骨清洗干凈，放到開水裡面燙一下，然後再撈出來備用，鍋裡面加入適量的水煮開，然後再加一些排骨，生薑，用大火煮10分鍾左右，改成小火繼續燉煮60分鍾，土豆的皮去除，清洗干凈切成塊狀，荔枝的皮去除核去除，紅棗洗干凈然後再加紅棗，荔枝，土豆煮開，改成小火燉煮半個小時，再加少許鹽調味就可以吃了
⑵ 排骨燉什麼菜好吃
排骨燉芸豆好吃，做法如下：1、排骨一斤，芸豆一斤，蔥姜，八角醬油，鹽少許，冰糖4.5粒。2、先把芸豆洗干凈，摘去兩頭的角和細絲，然後掰小段，芸豆記得不要用刀切段，直接用手掰斷，這樣芸豆組織不齊能更好入味。3、鍋里放清水，腔此排骨冷水下鍋，燒開鍋後去掉血水和浮末，排骨撈出後控水備用。4、在另起鍋，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油變成焦糖色。5、然後把排骨放入鍋中翻禪模炒2分鍾，排骨均勻上色。6、放入蔥姜，八角炒出香味，在加少量的鹽和醬油調味。7、接著加一大碗清水，微微漫排骨即可，大火燒開，改小火慢燉20分鍾。8、排骨慢燉20分鍾後再把芸豆加入，這賀圓緩樣排骨會比較軟爛，芸豆不至於燉的太爛糊。9、中間翻炒兩次，看到芸豆燒熟即可，加點雞精就可以出鍋了。
⑶ 排骨用什麼燉好吃
排骨可以和冬瓜、蓮藕、玉米、白蘿卜、海帶一起燉，好吃有營養。燉排骨湯一般先燉排骨，燉到一般的時候再把組合食材放入，因為排骨燉的時間比較久，像冬瓜、蘿卜這樣的蔬菜燉久了不僅會軟爛，還會融化掉，而藕這樣耐煮的，可以提前放。
排骨燉什麼好吃又有營養
玉米排骨湯
准備材料：排骨900克，甜玉米兩根，鹽適量，生薑7片，大蔥1根。
1、燒一鍋冷水，水開下排骨。起浮沫時撇清沫子，然後再把水倒掉。用水沖干凈排骨上的沫子。
2、另起一鍋水，加入排骨和薑片，蓋上蓋子，大火燒開，水酌情適量，不過我稍稍放多了一點，因為排骨是要越燉才越香，所以多加一點水不怕燒干，最後還有湯喝。水開轉小火，煮到開始聞到肉香。
3、小火大約一小時後，放入玉米，蓋上蓋，小火繼續燉。燉到排骨開始變的松爛，往湯里酌情加入鹽巴，如果沒有準頭就一點點加一點點嘗，直到滿意為止。 再燉上十分鍾左右，就可以出鍋了。
白蘿卜排骨湯
准備材料：排骨500g，白蘿卜1根，香蔥4根，生薑5片，鹽適量，料酒適量。
1、價格排骨清洗干凈切成小塊，蘿卜去皮切塊，香蔥切成末，生薑切片備用。
2、鍋中加入清水，放入排骨焯水至變白，撈出晾乾，潮焯水時間大約8分鍾。
3、鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒。
4、倒入多餘排骨水量3-4倍的水，大火燒開轉小火慢燉，最好可以放入瓦罐中燉。
5、燉一個半小時，排骨即可酥爛，在燉到一個小時的時候，放入白蘿卜，最後出鍋時撒上香蔥和鹽。
⑷ 排骨和什麼一起燉比較好
排骨就是現在生活中很常見的一種的食材，排骨的做法有很多，不僅能蒸著吃，還能燉著吃，怎麼吃都好吃。排骨和這種菜一起燉，美味到上天，鮮甜軟糯，這一步很重要。
排骨和土豆一起燉，不僅好吃還很有營養。做排骨燉土豆時，很關鍵的一步就是要加點乾料進去，這樣做出來的排骨燉土豆才會更好吃，更入味。小編今天給大家介紹是就是美味排骨燉土豆的做法，大家快來看看吧。
吳氏土豆排骨
By 想想5257
配料：
排骨 400克、土豆 200克、蔥 2棵、黃酒 幾滴、姜 小塊、八角 4個、桂皮 3片、香葉 5片、白糖 少量、老抽 幾滴、自製辣椒醬（偏辣） 半調羹、花椒 5粒
步驟1.土豆2顆洗凈
步驟2.土豆切塊備用
步驟3.排骨洗凈瀝水
步驟4.水開後丟入排骨涮掉血水 冷水沖洗 瀝干
步驟5.准備好的乾料
步驟6.准備好姜、蔥、洗凈大料
步驟7.油熱7分後下鍋翻炒，火候不宜過大（火大排骨收水快，排骨澀），下薑片後下老酒、生抽、砂糖。下少量鹽（增味但不宜一步到位，鹽下早肉硬、澀）
步驟8.我愛我家秘制辣椒醬
步驟9.下辣椒醬大料翻炒幾分鍾
步驟10.加水沒過排骨1倍水位（結合土豆用量適當增減）大火燒開轉中火悶鍋煮30分鍾（少開鍋蓋保香味）
步驟11.加入土豆蔥結，適量鹽調味，燜鍋燒15分鍾
步驟12.挑出大料，猛火收汁
步驟13.啊哈 出鍋 味道不重所以顏色偏淡，可依自己口味改辣椒醬、白糖及醬油的上色量
烹飪小貼士：
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
大家是喜歡吃排骨燉土豆，還是喜歡吃紅燒排骨呢？
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⑸ 排骨燉什麼好吃
排骨可以搭配很多不同的食材來燉制，以下是幾個常見的美味排骨燉法：
豆角燉排骨：豆角與排骨搭配歲伏敏，口感豐富，湯汁鮮美，適合夏季食用。
土豆燉排骨：土豆與排骨一起燉，土豆可以吸收排骨的鮮味，口感松軟，適合冬季食用。
蘿卜燉排骨：蘿卜燉排骨的湯汁濃郁，口感爽口，適合夏秋季食用。
紅燒燉排骨：使用廳啟豆瓣醬、姜、蔥等調料燒制，湯汁濃郁鮮美，適合秋冬季食用。
粉蒸排骨：用澱粉、醬油、姜乎枝蒜等調料腌制排骨，再放入鍋中蒸熟，口感軟嫩，適合夏季食用。
無論是哪種排骨燉法，都可以根據個人口味加入適量的調料和香料來調味，以增加口感和營養。
⑹ 排骨燉什麼最好
排 骨湯是一道家常湯品，味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡在排骨湯里加入一些其他食材一起燉，那麼排骨湯和什麼燉最有營養呢
排骨湯
1
排骨湯和什麼燉最有營養
排骨湯中營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪哪塌、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等，它沒有嚴格的食物禁忌，而且單獨用排骨燉湯會比較油膩，所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯，不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強排骨湯的口感，而且還可枝燃以提高其營養價值，一般常見的食材有：玉米、胡蘿卜、山葯、海帶、蓮藕、冬瓜等。
2
玉米排骨湯
原料：鮮玉米棒250克，豬排骨250克、蔥段、薑片、料酒、鹽、各適量。
做法：
1、鮮玉米棒洗凈，切成塊，備用。
2、排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。
3、砂鍋中加入足量清水、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒。
4、燒開後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。
5、加入鹽調味，揀去蔥段、薑片即可。
3
海帶排骨湯
材料：豬排骨250克，海帶250克，料酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：
1、排骨剁成小段，焯水後洗凈，瀝干水分備用。
2、海帶洗凈，切成菱形片備用。
3、砂鍋中放入排骨、海帶片和水，加入料酒、姜塊、蔥段。
4、煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。
5、出鍋前加鹽、味精調味即可。
4
番茄排骨湯
原料：番茄2個，排骨150克，香菜末、薑片、鹽、香油各猛緩虛適量。
做法
1、番茄洗凈，切成滾刀塊備用。
2、排骨洗凈，剁成3厘米大小的塊，放人沸水中氽燙3分鍾左右，撈出沖洗干凈。
3、薑片炒香，放入番茄、排骨，加適量清水。
4、小火煮至排骨軟爛，調入鹽，撒香菜末即可。
5
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕、排骨各300克，姜3片，鹽1小匙。
做法：
1、將排骨洗干凈，放入滾水中汆燙，撈出。
2、蓮藕去皮，切成約1厘米厚的片。
3、排骨、蓮藕放入鍋中，加入半鍋冷水，大火煮開。
4、改小火慢熬1-1.5小時，熬煮至排骨熟爛，加入鹽調勻即可。
6
什麼排骨燉湯最好
選擇脊椎骨煲湯
在燉排骨湯的時候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是裡面富含骨髓，營養豐富。
選擇無雜質的排骨
在挑選排骨燉湯的時候應選擇外表干凈，沒有雜質的骨頭，如果排骨外表摻雜著很多血紅色的東西的話，一般不建議購買。
選擇軟硬適中的排骨
在選擇排骨煲湯的時候還可以用手摸一下，建議選擇肉質緊實的排骨煲湯，如果排骨過松或過硬都不建議挑選。
選擇無異味的排骨
挑選排骨煲湯的時候還可以聞一聞，正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了，不宜挑選。
⑺ 排骨燉什麼好吃
排骨可以和土豆搭配在一起燉，准備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然後用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鍾左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鍾就可以吃了。
排骨可以和山葯搭配在一起燉，營養價值也非常高，准備排骨，山葯，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山葯皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山葯以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鍾，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，准備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然後再加入米酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋裡面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鍾左右。
還可以准備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鍾左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鍾，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
⑻ 排骨燉什麼東西好吃
無論是豬大骨、牛排骨還是羊排骨，吃起來味兒全是非常好的，並且營養成分十分高，例如帶有豐富多彩的蛋白，常常吃一些豬排骨，具備益氣的功效，此外這些脾胃不好的人，能夠 常常燉排骨湯來吃，具備健脾養胃的作用，也有出現缺鐵性貧血的人也合適多吃豬排骨，下邊教大夥兒吃豬排骨的幾類時興方式。
土豆燉排骨
原材料
馬鈴薯3個，豬排骨250克，鹽，生抽，醬油，糖一絲，大蒜8粒，八角1粒
作法
1.土豆削皮切片，豬排骨清洗砍塊，用鹽、生抽略微腌一下。
2.熱鍋中，把豬排骨倒入鍋炒一下，隨後把豬排骨和馬鈴薯放進瓦鍋。
3.倒適當開水到瓦鍋，煮沸後放大蒜和八角，天賦加點醬油入色。
4.文火燜十五到二十分鍾後，放一絲糖調料，再煮十多分鍾就可以吃啦。
山葯燉排骨
原材料
淮山葯100克，豬排骨500克，米酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，白鬍椒粉2克，雞精2克
作法
1.將山葯去皮切滾刀塊；
2.豬排骨清洗，剁碎段；冷水放鍋中，把豬排骨血白沫撇掉。
3.姜拍松，蔥切條。
4.將淮山葯、豬排骨、米酒、姜、蔥同放燉鍋內，添加冷水2800ml，置文火燒滾，再用慢火燒煮40分鍾，添加鹽、雞精、白鬍椒粉即成。