① 好吃的海鮮有哪些
不管春夏秋冬，愛吃海鮮的心情不會改變!生蚝清爽滑潤、龍蝦鮮美彈牙、蟹腿肉絲絲分明、帶子飽滿回甘…… 享用一頓海鮮大餐，大海的味道在唇齒口舌間縈繞，好似吞下了整片海洋。下面就讓我來介紹一些好吃的海鮮吧!
1、爬蝦
選購要點：鮮活的爬蝦色發青有光澤，捏起來結實不空。鑒別爬蝦性別最准確的辦法就是看“脖子”最下方最後一對腿下方有沒有一對多出來的小細腿，有的是公的，沒有的是母的。
經典做法：放蒸屜上大火蒸，煮出來的蝦爬子看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，最能保持其原汁原味的口感。
2、海腸子
選購要點：必須要選活的、蠕動得比較頻繁的。
經典做法：韭菜炒海腸幾乎算是標配了，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內臟和血液洗凈，迅速下鍋翻炒。如果動作慢了，海腸就會變得僵硬難以咀嚼，所以說這絕對是技術活。
3、海蠣子
選購要點：要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經張開的。
經典做法：新鮮的海蠣子煮食最佳，洗干凈放入鍋中煮到外殼張開後繼續煮1、2分鍾即可，然後沾芥末醬油或者薑汁醋食用;也可將剔出的生海蠣子肉(蠣黃)掛雞蛋漿下鍋煎黃，沾椒鹽吃，更加鮮嫩多汁。
4、大竹蟶
選購要點：要選養在海水裡，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。
經典做法：可以烤著吃，可以做火鍋涮菜，可以清蒸油潑，也可用蔥姜炒食，可以說是怎麼吃都好吃。
5、八帶
選購要點：要選擇體型適中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的八帶。
經典做法：將新鮮八帶去掉內臟和墨袋，用放入姜蒜的水燒至冒泡，放入八帶焯1分鍾撈出，鋪上蔥絲，澆上用生抽、米醋、鹽和味精調成的醬汁一起拌勻即可。
6、桃花蝦
“桃花蝦”，顧名思義就是桃花開時才能大量上市。這蝦又名，個頭大者不過一寸。
選購要點：正常的蝦的顏色是有點發白，顏色鮮亮，蝦須齊整,個頭飽滿，蝦須整齊，問起來有淡淡的清香則是新鮮蝦。這蝦個頭雖然小，但是它卻子粒飽滿，持續上市的時間也長。
經典做法：從海里撈上後，用鹽水一煮，熟貨上市，紅黃相間，是蒜拌菠菜、蒜拌涼粉，或小蔥拌豆腐的最好配料。
7、海參
選購要點：購買活海參時，要注意挑選那些黑褐色、個頭大、肉厚皮薄且堅挺有力的。
經典做法：將鮮海參清洗後除去內臟，用沸水燙後切片或切條，和白菜芯一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。也可以將鮮海參清洗後除去內臟，切段放入油鍋稍微翻炒加水燒開，打入雞蛋，調味後就是營養美味的海參雞蛋湯。
8、鮑魚
選購要點：優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。
經典做法：將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈後，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾，(想吃嫩的8分鍾，老的10分鍾) 。炒鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可。
9、對蝦
選購要點：體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。
經典做法：體型稍小的對蝦可紅燜，蔥姜絲爆鍋後下蝦翻炒至橙紅色，加入醬油、料酒、醋、糖、鹽的混合物燜燒收汁;體型較大的可白灼作為各吃，也可切段與白菜片同炒。
10、海虹
選購要點：清明和中秋前後海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。
經典做法：跟蛤蜊一樣，這種便宜的小海貨都是煮來吃最鮮美，記得要把足絲摘掉再吃。遇到個頭特別大的，可以撬開，然後用蒜蓉蒸著吃。
11、毛蛤蜊
選購要點：由於毛蛤蜊保鮮難度很高，所以市場上的毛蛤蜊也越來越少見了，一定要選擇個頭適中、時不時張口、肉質橘紅色的。
經典做法：將毛蛤蜊刷凈後放入滾燙的開水中燙約30-40秒撈出，剝開取肉沾薑汁醋吃，肉嫩鮮甜，口感無與倫比。
12、筆管鮹
選購要點：要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發青的，如果有發紅的現象，說明已經變質了。
經典做法：筆管鮹也可以像巴鮹一樣蔥拌著吃，也有用筆管鮹來燉豆腐。蔥姜爆鍋後加水下入豆腐塊，開鍋後加入洗好去“骨”的筆管鮹和鹽燉約5分鍾即可，出鍋時撒入少許香菜和香油，湯色濃白，鮮香無比。、
② 海里什麼魚好吃
海里好吃的魚：
1、黃花魚，又名黃魚，石首魚族肢科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆畢穗稿堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚；
2、鯧魚，別名有鏡魚，體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色；
3、 鮁魚，也叫藍點馬鮫，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠，分布於北太平洋西手孝部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食；
4、大馬哈魚，屬鮭科魚
③ 什麼海鮮好吃
問題一：現在吃啥海鮮好 花蛤,花蚶,香螺,鰻魚干,大蝦,炎亭的螃蟹,反正只要是海鮮都很好吃,有些東西只能去海邊才可以吃到,都叫不出名字的
問題二：什麼海鮮好吃 高級的海參,鮑魚,龍蝦,魚翅.普通的海螺絲,扇貝,螃蟹,魷魚.
問題三：多吃海鮮有什麼益處和壞處？ 海鮮含汞量超標的新聞最近經常見報，使很多人心裡直打鼓：到底還能不能吃海鮮呢？美國的營養專家研究認為，海鮮，包括魚、蝦、蟹、貝類，仍然應該是人們日常膳食中不可缺少的部分。營養學家瑞克・斯羅德博士在最新的《美國醫學會期刊》上發表文章。他說，中老年人尤其是女性應多吃海鮮，最好是保證每周兩三次，每次100克。海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。特殊人群少食海鮮不過，有些人確實應該少吃海鮮。海鮮的含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮（指每周4次以上，每次100克以上），會影響胎兒和新生兒的神經系統發育，而且某些症狀要到孩子7歲甚至是14歲以後才出現。專家們認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多一兩次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。患有痛風、關節炎和高尿酸血症的病人應少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人應少吃海鮮，因為海鮮含碘量較高，過高的碘也會加重病情。科學、衛生食海鮮許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強調，如非要生吃海鮮，一定要注意衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，建議最好食用前先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養價值。另外還應注意，活魚被殺死後，不宜馬上蒸煮，最好過15分鍾、等到魚的肌肉變軟後再做，這樣有利於蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。食海鮮有禁忌葯物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。海魚的頭部富含礦物質砷，砷呈5價狀態時無毒，但在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷狀態，其毒性相當於砒霜，因此應避免在吃海魚前後2小時內服用維生素C葯丸。但是，適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內）和海魚一起吃是不會中毒的。
問題四：幾月份吃海鮮最好 秋季吃海鮮最佳，九、十月份吃海鮮最健康美味。這時螃蟹、蝦爬最肥美。
秋季是吃海鮮的最佳時節,這個季節魚蝦肉肥味美。也就是說九、十月份是吃海鮮的最佳季節。夏秋交替戶外活動特別多，同時也是海鮮漁貨出產豐富的時期，海鮮品種繁多、味道鮮甜，讓人忍不住多吃幾頓。立秋後，菊香蟹肥，牡蠣也相當肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的時候，尤其是海里的螃蟹，「不施油鹽而五味俱全者，唯一蟹與蚶」，由此可見蟹的美味。當然了，螃蟹吃不到還能吃點別的，這個時候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時候，海紅應該算是煮湯最鮮美的了。
到了五月到八月是休漁期，這時候是吃不到魚的，據說這時候蟶子和扇貝很肥。
從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹和蝦婆（又叫蝦爬，皮皮蝦）的好時候，其中最肥在九月十五左右，這個時候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯。吃蟹是秋天裡最為隆重的一件事。這個季節，也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹！
十一月十五一直到來年一月份，天氣比較冷的時候是吃海蠣子最好的時節。牡蠣，又稱蚝、廣東人叫它生蚝(粵語地區)、閩南人叫他蚵仔，中國人也叫它海蠣子、蠣蛤等。新鮮的生蚝，必須密閉，或者在你敲擊它的時候，就會自動關閉，這樣，在你剛剛開啟一枚生蚝的時候，會看到浸潤著生蚝肉的新鮮原汁，這原汁，其實就是海水。好的原汁，清澈，不渾濁，是生蚝最佳的生長地。所以，一枚新鮮的生蚝，如果浸潤在原汁中，即使開啟三天，也能保持鮮嫩。擅長品味生蚝的人，一定只贊同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。
春季慎吃海鮮
網上有人說春秋季是吃海鮮的最好時期。
也有一種說法說，冬春之交的季節，是吃海鮮最合適的季節。很多的人就認為7到10月份吃海鮮是最肥美的，但是殊不知7月到10月之間海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能會有很多毒素，食用起來很容易中毒。而此季食用海鮮是最干凈的。
無論怎麼說，中國吃網提醒，春季慎吃海鮮。
為什麼春季吃海鮮不好？春天並不是吃海鮮的好時候，因為大家從市場上買來的海鮮都是存貨，時間較長，死的較多。這樣極不新鮮的海產品蛋白質分解後會形成胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒物質並不怕加熱，所以高溫煮、熬不能有效殺死它們。食用後，它的毒性會隨腸道進入血液，危害身體健康。所以，大家盡量別在春季購買海鮮，秋天是比較好的選擇！
春季是養肝護肝的季節，吃海鮮要慎重。春季來臨，萬物復甦，病菌也開始活躍起來，要注意養肝和護肝。人們在吃東西的時候一定要注意飲食衛生，像吃海鮮類食物最好要事先清養幾天，在烹飪的過程中要煮熟蒸透方可食用。專家提醒，春季不當吃海鮮甚至有可能患上戊肝，特別是有些人喜歡吃生冷、不潔海鮮危險性更大。戊肝主要靠飲食糞―口傳播，食用了病人污染過的食物或水源等，吃的時候又不注意煮熟再吃，就容易染病。
對於一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的人來說，春天也是這些疾病的好發季節。因此，要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。
海鮮的營養食法
黃花魚：香煎+燜
黃花魚是老廣最愛吃的一種海魚。第一種做法可以做香煎黃花魚。買一條8兩的黃花魚，洗干凈，先用少許鹽、生粉、雞蛋清、攪拌塗抹在黃花魚上，然後往鍋里放少量油，用油量要少，放姜過一過，然後放魚進去煎，熟透就可以食用了。第二種做法就是燜黃花魚，先把醬油、蔥等調料配好，然後把黃花魚煎得差不多之後放調料進去。
蟹：養+蒸
......>>
問題五：海鮮里什麼最好吃 海鮮的食用歷史悠久，不僅享有美味之名，更有滋補之功。但中國大多數內陸地區的海鮮產量少之又少，而上海地處長江和錢塘江入海匯合處，北界長江，東瀕東海，南臨杭州灣，如此優越的地理位置，勿庸置疑，上海有最好吃的海鮮。
海鮮品種繁多，分為魚、蝦蟹、貝和其他海味四大類。上海最好吃的海鮮，不但有源自天然的「鮮」，並且具有各菜系精雕細琢而產生的不同美味口感。
僅僅是想，就已經讓著多看客們流口水了。心動不如行動，看完後，趕緊去這些上海最好吃的海鮮店大快朵頤吧哈
問題六：有什麼好吃的海鮮 1．魚類 （活鮮） 大黃魚 雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老闆魚 皮匠魚 石漿魚 美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚 2． 魚類 （冰鮮） 沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚 小嘴魚 棒魚 老闆魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚 面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚 雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚 3．貝類 （活鮮） 夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白雲貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 鋼螺 青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線 海帶片 海木耳 海帶扣 4．蝦類 龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦 5．肉類（冰鮮） 鳥貝肉 大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸 毛蜆肉 尤魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦 蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜 6．冰鮮類（水發） 水發參 蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮 凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子
問題七：好吃的海鮮菜有哪些啊 ? 1．水煮蝦（火鍋）
到超市買一包竹簽，把蝦洗干凈後剪去蝦須、蝦刺，用竹簽穿起來，下到火鍋里燙熟就可以了，吃時可蘸點生抽、麻油。
2．辣椒炒蝦
用新鮮的青、紅辣椒各兩只（能吃辣還可以加進一點干紅辣椒），油爆生薑辣椒後加入蝦進去炒，炒時加入適當的糖、酒。
3．清蒸蟹
這個簡單哈，等水燒開再放進去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）
4．姜蔥炒蟹
蟹洗凈切塊，用油爆姜、蔥白，倒進蟹塊翻炒，加入適量的糖、酒、生抽調味。
5．蝦蟹粥
蝦、蟹先用些許鹽腌一下，粥快煮好時放進去就可以了。要點是記得要放進去一點冬菜煮粥。
6．清蒸青口（不知「青口」你們那怎麼稱呼，就是一種尖形的貝類，外殼是青色的）
青口同蒜、豆豉清蒸，加入些許姜絲、生抽、酒調味，味道很鮮美。
7．沙蜆蒸粉絲（沙蜆又名蛤蜊）
在蜆里放入油、鹽（鹽一定不能多放）等調味料，加入一點水，沙蜆的下面鋪一層粉絲，用蒸汽蒸。這道菜要講究火力和時間，否則，要麼老了，要麼沒有熟。蒸好的蜆、粉絲味道特別鮮甜。
8．h卜卜蜆
把蜆放在盤里，加入沙醬、蒜茸、辣椒等調味料和少量水，放在爐上用火烤。味道香甜。
9．聖子王蒸湯
這個做法非常簡單，把聖子王放進瓦罐內，加水、薑片，蒸熟即可。不用放鹽，而且湯要趁熱喝，時間越長湯越咸。
10．煎生蚝（牡蠣）
生蚝去殼洗干凈，用開水煮至半熟；過涼水，再用紙吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、鹽、胡椒粉適量和水混合成稀糊狀。燒熱不粘鍋，加點油，把生蚝放進鍋里中小火煎香；倒粉糊入鍋里，然後打進一個雞蛋，兩邊稍為煎一下就可以上碟了。
PS：1．我家也很喜歡吃海鮮，以上只是從水煮、清蒸、紅燒、h、以及粥、湯這幾個方面介紹了一些簡單易做又味道鮮美的菜式供你參考，因這些大多是廣東菜式，不知是否合你們的口味，希望你能喜歡。
2．挑選海鮮一定要新鮮，選貝殼類的海鮮要挑殼緊閉，輕輕掂一下比較沉手的，開口的通常不大新鮮。貝殼類買回來後要養干凈，否則會有沙。養時加入一些蒜泥，它就很快會把沙吐干凈了（這個方法是漁民教的，管用）
問題八：三亞什麼海鮮好吃 吃這個東西應該是仁者見仁智者見智的，我認為在三亞吃海鮮吃5次以下的，沒必要每樣都吃，而且盡量吃一些經典的本身好吃的，因為海南的海鮮種類確實很多而且價格也只是相對大陸便宜，實際上也很貴，我在海南魚排吃了2次每次100(2個人)，春園去了4次每次都在150-200之間，但是最後發現其中吃的很多東西確實不好吃，或者沒必要吃，例如魚排絕對沒必要，不算便宜而且不好吃，也不盡興，還有就是螃蟹，我吃了6-7種但是最後還是覺得和樂蟹是最好吃的，螃蟹吃了和樂蟹別的都沒有必要了，無論味道還是口感都不如。再就是他們這里的螺類就是我們說得貝類，本身也要4-15元每斤，一斤稱的很少，而且加工費也要5-10元一斤，每種就是2斤也只能塞個牙縫，而且不怎麼好吃，實際算到肉上更貴。而且需要廚師水平的。畢竟大排檔的烹飪水平是有限的，還有就是海膽和帶子，這兩個是需要廚師水平的，所以他們這里做的當然不怎麼好吃，所以我推薦大家應該盡量吃那些本身就非常好吃的海鮮，或者本地太貴沒機會吃的。
和樂蟹(本身肉質就是非常軟的)20-25一斤。
野生的大蝦(殼比較粗糙而且堅硬，後背的腸子非常干凈什麼都沒有不是一條黑線)這個大陸貴而且基本買不到，我買的是45元一斤7個每斤的那種。
還有就是大皮皮蝦(蝦爬子)，一定要有黃的50-60一斤，每斤6個左右。
龍蝦一定要非常肥的1斤左右一隻的就行，大概130每斤。
還有就是蘇眉或者青衣(這個我沒買到真的，據說非常貴，而且聽說蘇眉的骨頭是藍色的)。其它的魚建議別買了因為魚這個東西假的太多。貝類就是海瓜子，和白螺，和竹筒撐子，海瓜子本身肉多殼非常輕，而且炒出來很好吃，白螺本身是甜的，盡管殼重但是也不錯。竹筒撐子也比較好吃。
推薦的不是很全，最主要的是缺少魚的部分，因為吃的次數少，而且由於我們只有兩個人所以吃到的種類有限。但是上面提到的品種都是親身經歷。
問題九：吃海鮮要注意什麼 喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因為可以殺菌.
邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，不過有營養專家指出；海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉澱下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。
因此，專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
如何吃海鮮更安全
1.海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種「致傷弧菌」細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。
2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發。
3.關節炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5.蝦類忌與維生素C同食。美國科學家發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死，因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。
吃海鮮時應注意什麼
1、 吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮不宜喝啤酒，因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。
2、 吃海鮮後，一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳；
3、 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦。（海鮮中毒即由此引起。 )
4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。
5、海魚的頭部富含礦物質砷，在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷（As3＋）狀態，其毒性相當於砒霜，因此應避免在吃海魚前後兩小時內服用維生素C葯丸。
問題十：吃海鮮和什麼食物不能一起 海鮮不能和什麼食物一起吃
螃蟹與茄子相剋（易傷腸胃，不宜同食）
螃蟹與柿子相剋（損傷脾胃，不易消化）
螃蟹與花生仁相剋（易導致腹瀉）
螃蟹與冷食相剋（必致腹瀉）
螃蟹與泥鰍相剋（功能相反，不宜同吃）
螃蟹與石榴相剋（不宜消化， *** 胃腸）
螃蟹與香瓜相剋（有損腸胃，易致腹瀉）
海味食物與含鞣酸食物相剋（間隔4小時後再食為好）
鱉肉與莧菜相剋（難以消化）
鱉肉與芥子相剋（冷熱相反，於人不利）
鱉肉與鴨蛋相剋（皆屬涼性，不宜同食）
田螺與香瓜相剋（皆屬涼性，不宜馬上吃）
田螺與木耳相剋（不利消化，不宜同食）
田螺與冰製品相剋（消化不良或腹瀉）
甲殼類食物與含Vc類食物相剋（可致死亡）
柿子不能和海鮮同吃 食物相剋
鯉魚與鹹菜相剋（不宜配食）
鯉魚與赤小豆相剋（正常人不可服用）
鯉魚與小豆（相剋不宜配食）
鯽魚與豬肉相剋（不可合煮或與炒）
鱔魚與狗肉相剋（溫熱助火，不利常人）
黃魚與蕎麥面相剋（不易消化，不宜同食）
蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）
吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃―――這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應該和什麼食物一起吃，才是最有營養，也是最安全的呢？
吃海鮮時和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用，才能在人體中起到酸鹼平衡的作用。
很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的
維生素C結合，會轉變為有毒的砒霜。那麼，我們為什麼還要建議大家在吃海鮮的時候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會不會有危險？
其實，一次性攝入50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地攝入維生素C。在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險的。另外，如經過加熱烹調過程，食物中的維生素C會大打折扣。所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。
此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。
吃海鮮時多喝含蛋白質的飲料 吃海鮮時最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂，或椰汁、杏仁露等蛋白類飲料。因為其含有的糖類和蛋白質不僅不會與海鮮生成有害身體的物質，還是海鮮營養的有益補充。
之所以不要搭配果汁、酒類飲料，是因為酒精能導致血液中尿酸水平升高，誘發痛風；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。
吃海鮮時放點蔥姜解解寒 吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因為從中醫的角度來說，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。
炒海鮮也很普遍。炒的時候可以搭配鹼性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。此外，由於海鮮的脂肪含量很少，還可以適當搭配些富含蛋白質與脂肪酸的堅果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有薑末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調味，另一方面可以起到殺菌作用，預防腸道疾病的發生。...>>
④ 海里有什麼好吃的
海里的蝦比較鮮,個頭比較大。而河裡的蝦一般都比較小,價格比較高。我個人比較喜歡海里的像對蝦,雞尾蝦、螃蟹等等。
黃花魚
鯧魚
鮁魚
偏口魚
黃魚等
三文魚
大馬哈
刀魚
牙片
鱸魚
鱔魚
大棒
辨連子
很多的了
都很好吃的
⑤ 海南有什麼好吃的海鮮
海南對於很多人來說是最嚮往的度假勝地，這里有淳樸的民風，還有很多傳統的美食可以吃，但是要說最能代表海南特色的美食，當然就是海鮮啦，海南海鮮類美食眾多，而且海鮮的種類也很齊全，海南有什麼好吃的海鮮呢？到海南必吃的十大海鮮，身為吃貨的你不要錯過哦！
清蒸和樂蟹
和樂蟹是指和樂鎮港北、樂群村一帶的螃蟹，這種螃蟹膏滿肉肥，十分罕見，被人稱作「和樂蟹」，蟹肉很豐厚，脂膏金黃油亮，營養豐富，每年的清明到端陽，中秋到冬至兩個時段，是捕捉和樂蟹的黃金季節。
和樂蟹是海南四大名菜之一，同時也是最知名的海南海鮮美食之一，一般來說清明時節的和樂蟹最好吃，這時期的和樂蟹，蟹黃多且嫩。烹調法多種多樣，蒸、煮、炒、烤等都可以，尤以「清蒸」最好吃，因為保留了螃蟹的原味。
清蒸和樂蟹怎麼做呢？先將蟹擦洗干凈，放入鍋中，旺火蒸煮15分鍾後取出，將熟蟹腮幫除去，用明火在鍋中烘乾即可。佐用蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、米醋調制而成的蘸料，口感清香，絕對好吃！
香煎馬鮫魚
馬鮫魚肉多刺少，肉嫩味美。民間素有「山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚」的贊譽。其食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、香煎魚片等；若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，為食客都大贊的人間美食之一。
紀錄片《舌尖上的中國》的第一集「自然的饋贈」中，就專門攝制了海南的好幾種地道海魚佳餚，其中就包括了海南的名菜--香煎馬鮫魚。據說節目播出後，許多遊客從全國各地直奔三亞漁民集中居住的社區尋找海魚吃。
海南人吃馬鮫魚已有幾百年的歷史，而文昌鋪前鎮的深海大馬鮫魚品質最為上等。一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚，沾一點醬油、辣椒，加一點小桔子汁，那種滋味既清爽又可口，是海南人最淳樸的吃法。
炭燒曲口生蚝
炭燒生蚝沿海地區的美味小吃，因為其味道鮮美，深受大眾喜歡。生蚝含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。生蚝當然要要享用原味，可以採用冰鎮方法。
將生蚝直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。
清蒸龍樓海膽
清蒸龍樓海膽這是很有名的海南海鮮美食，其中海南東北角的銅鼓嶺下最有名，還有「龍樓四寶」：海膽、鮑魚、龍蝦和海白（貴妃蚌）。海膽位列「龍樓四寶」之首，可以說相當受歡迎了！
清蒸海膽這道菜，只需將柔軟的海膽膏碾碎，拌入少量生粉助其成形，加入些許蒜茸、香油，蒸上10分鍾即可出籠，再撒上一些經油炸香的香蔥，一盤原汁原味清蒸海膽就可以上桌了。
鋪前糟粕醋海鮮
糟粕醋是海南文昌市的一種傳統美食，採用酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，加上蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的，輔料可以加上辣椒、糖、味精等。味道酸甜，「糟粕醋」又稱「女人醋」、「三八醋」。
這道菜很有營養價值，可以消除疲勞，平衡血液酸鹼度，幫助消化，預防衰老，擴張血管，預防肥胖，美容護膚。長期食用可以美容減脂，預防高血壓。和與海鮮一起吃，還能去腥味，加入各種配菜也可以吃，根據自己好進行搭配！
椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦是一種汁鮮肉嫩的美食，所以一直很受歡迎，皮皮蝦在尖銳的外殼下是美味的肉，蛋白質含量高，鮮香回味悠長。皮皮蝦因為堅硬的外殼，所以剝起來很艱難，讓人又愛又恨。
椒鹽皮皮蝦吃起來很方便，平時堅硬的外殼此時變得酥脆，加上混著椒鹽香味兒的柔嫩的肉質簡直讓人心醉，就連手指沾上的椒鹽也要吮干凈才行。如果還是不想要吃皮的話，炸過的外殼也很好剝開！
姜蔥炒蟹
大閘蟹是海鮮中最受歡迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季節，特別受歡迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都賣的很火，螃蟹具有極高的營養價值，蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，還有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。
姜蔥炒蟹是很經典的做法，色香味俱全，經過翻炒過後的大閘蟹，不僅更加入味，也沒有了腥味，口味比較適合大眾！
紅魚干燉五花肉
紅魚干燉五花肉是很有特色的菜，用料很將軍，選用的紅魚干，必須選擇魚干較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，將小塊紅魚干先用水清洗干凈，然後浸泡去掉鹹味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，盡量把鹽分都泡出來。
把五花肉和紅魚干分別切成厚片，蔥、姜切片，鍋里放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發黃出鍋備用，紅魚干也放入鍋里，兩面都煎成金黃色。把煎好的魚乾和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入薑片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鍾即可。
白灼光村三色沙蟲
海南儋州的光村資源豐富，盛產沙蟲。這是一道並不是誰都可以接受的食物，但是能吃的人就會覺得肉質肥厚，口感脆嫩，沙蟲還有補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中「三色沙蟲」已經成為海南的知名菜餚。
白灼港北對蝦
白灼港北對蝦也是海南的特色菜，用白灼的方法做蝦，目的是保留蝦原來的鮮味，吃起來鮮甜可口，沾上蘸料汁而，味道更好。
灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。白灼港北對蝦蝦肉緊實，非常適合口感清淡的人食用！
⑥ 海里什麼魚最好吃
問題一：海里的什麼魚（海鮮）最好吃 我想說的是只要是新鮮的海鮮都很好吃。
問題二：海里最好吃的魚是什麼魚 金槍魚，魚片放芥末生吃，越嚼越鮮。
問題三：海里什麼魚最好吃？ 要看你怎麼吃了！生魚片就吃三紋魚，普通的做法就吃石斑！一般吃魚排用雪魚！
問題四：海里有什麼魚最好吃 沙丁魚...肉爽滑細嫩.刺也很脆容易消化..生活在海里營養豐富..含豐富的鈣等多種維生素.. 味道也很可口...做法也很多..可以根據您的喜好..選擇品嘗的方法
問題五：海里的魚有哪些可以吃 帶魚,青魚，鯡 ,三文魚 ,鱸魚 ,黃花魚 ,奶魚 ,梭魚,胭脂魚, 鯔魚 ,鱈魚 ,金槍魚 ,海鯉 ,大比目魚 ,比目魚 ,歐蝶魚 ,箭魚 ,魚 , 鯖 ,北大西洋鱈魚 ,鮭魚 ,鰻魚 ,羅非魚 ,鯪魚 ,紅鰹 ,鯡魚子 ,海蜇,鱸魚,海參,鮑魚,鳳尾魚,鯧魚,沙丁魚,旗魚,大花尾?，大懵仔，紅柚，細鱗，青班，油錐，火點，雞魚，廉尖，紅魚，頭鱸，金，牙點，火點，石蚌，大星鱸，黃立倉，三刀 .
問題六：海胡謹里什麼最好吃？ 買得起最好吃還不浪費的我建議象拔蚌。殼外部分片成薄片用冰鎮著生吃堪稱經典，殼內部分用來煲粥鮮美無比。如果在家裡做我還可以告送你做的方法。北京的價格大約100――150一斤
問題七：什麼魚最好看？海里的 就那種小金魚，有紅的黑的，腮幫子多大，魚鰭像蝶翼
問題八：海里有什麼可以吃的魚？？？ 海洋魚類(marine fishes)
海洋中以鰓呼吸 、用鰭運動、大多數體表被鱗片、體內一般有鰾並能變溫的脊椎動物。約1.2萬種，是魚類中最繁盛的類群。屬游泳動物。各海域及各水層均有分布。
海洋魚類通常分為3個綱：①圓口綱。最原始的魚類，無上下頜， *** 無鱗，細長呈鰻形，骨軟，無偶鰭，無肩帶和腰帶，做燃脊索終生存在，無錐體。具單獨的鼻孔，由內胚層形成的鰓處於肌肉囊中，並開口於體外。已知包含2目、3科、14屬、60餘種。②軟骨魚綱。只有軟骨，無真骨組織。被有盾鱗、棘刺或無鱗。腦顱無接縫，頭部兩側均有鰓裂，開口於體外。腸短，內具螺旋瓣，無鰾。已知有12目、40科、130屬、650多種。各海域純做虛都有。③硬骨魚綱。最高級的魚類，最為繁盛。頭部常被有膜骨，骨骼具有骨縫，體表被有硬鱗或骨鱗或無鱗。外鰓孔1對，通常有鰾，鰭條多分節，腸內無螺旋瓣。有些魚有背肋和腹肋，耳石堅實。無泄殖腔，一般為體外受精，已知有420科、3800餘屬、18000餘種。
洋魚類都具有呼吸水中溶解氧的鰓，有掌握運動和平衡的鰭，皮膚能分泌粘液以減少在水中運動的阻力。①體型。有魚雷型、箭型、側扁型、蛇形、帶型、球型和縱扁型等。②繁殖。有卵生、卵胎生和胎生3種類型。③生長和壽命。最小的是微蝦虎魚，體長只有7.5～ 11.5毫米；最大的可達20米長，如鯨鯊。壽命最短的不到1歲，如蝦虎魚科和燈籠魚科的一些種類；最長的可達100歲，如鱘科某些魚。④攝食。可分為植食性、肉食性和雜食性3類。⑤洄遊。有產卵洄遊、索餌洄遊和越冬洄遊3類。
文章來源：大唐資料庫
⑦ 十月吃什麼海鮮六種海鮮最美味
養生導讀 ：吃什麼？金秋，是食用的旺季。會吃的人總能找到最當季的，那麼你知道十月吃什麼海鮮嗎？十月鯔魚最肥美，十月也是吃鱸魚的好時節……下面為您介紹十月適合吃的六種海鮮。
十月吃什麼海鮮？
一、鯔魚
十月的鯔魚肉細嫩、味鮮美，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩。古人認為，鯔魚至鮮，其味要勝過鱸魚，且有鰣魚的鮮美，卻不像鰣魚那麼多刺，而價格也不像鰣魚那麼貴。鯔魚烹制的方法也，可清蒸、紅燒、腌制，也可油炸，不像鰣魚只適宜於清蒸。
推薦：清蒸鯔魚
材料：鯔魚1條、薑片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：
1、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片。蔥切成3厘米長的段。豬板油剝去膜，切丁。
2、將鯔魚去鱗，大嫌野剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋。豬板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，上籠用旺火蒸約取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。
二、鱸魚
秋末冬初，是吃鱸魚的大好季節，以松江鱸魚最為有名。鱸魚又叫做花鱸，是中國四大名魚之一。鱸魚肉質 *** ，比較適宜清蒸或紅燒，不僅味道鮮美，營養物質也最豐富。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
推薦：紅燒鱸魚
材料：鱸魚一條、白糖、黃酒者培、醬油、鹽適量，蔥、姜、蒜、植物油100克。
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，在魚身兩邊斜割幾道口子，目的是入味。鍋中油燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。
2、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
三、蠔
人人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的最佳時間，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蠔，又稱牡蠣，被稱為「海里的牛奶」，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅，鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里的礦物質。食用牡蠣可防止皮膚干滾喊燥、促進皮膚新陳代謝、分解黑色素，是難得的美容聖品。
推薦食譜：芝士焗蠔
材料：蠔、芝士、料酒、橄欖油、洋蔥碎、蒜末、麵粉、奶粉、鹽、黑胡椒粉、西蘭花。
做法：
1、把蠔放煮鍋里，稍微加點兒料酒，中火，蓋上鍋蓋，煮到冒氣，關火，把蠔取出，鍋里的汁水保留備用。鍋熱橄欖油，炒香洋蔥碎和蒜末。
2、炒香洋蔥碎和蒜末以後，倒入剛才煮牡蠣出來的汁兒，加一點點麵粉和奶粉，加鹽和黑胡椒粉，煮煮，成醬汁。一般的做法，是用黃油炒，加鮮奶油，若不想配備這類高脂肪的東西，用橄欖油和脫脂奶粉也是可以的。
3、烤盤鋪一層燙過的西蘭花，上面鋪煮過的蠔，再上面澆上醬汁，再上面撒芝士。烤箱開上面的火力（Broil），烤至芝士金黃即可。
四、大閘蟹
眾所周知，吃大閘蟹的最佳時間是農歷的九月、十月。有句俗語「九雌十雄」，意思就是農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹。對於中國人來說，大閘蟹是蟹中極品，蟹肉、蟹膏、蟹黃各成一味，吃食大閘蟹，即使不加任何調料，五味亦能纖毫畢現。大閘蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
推薦食譜：香辣炒大閘蟹
材料：大閘蟹1隻、青椒1個克、紅椒1個、姜3片、大蒜6瓣、蔥3片、干辣椒約3根、花椒約40粒。豆豉15克、鹽1茶（5克）、老抽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（約3克）、高度白酒20ml、干澱粉1茶匙（5克）、郫縣豆瓣醬1/2湯匙（約3克）、水澱粉1茶匙（5ml）。
做法：
1、螃蟹清洗干凈後，將白酒淋入螃蟹的嘴裡，過20分鍾後再打開。抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。蟹收拾好後，在其身上拍些干澱粉。
2、油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鍾，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒、干辣椒、蔥、姜。
3、煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鍾左右，然後轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水澱粉出鍋。
五、大虎蝦
大虎蝦也叫斑節對蝦、草蝦，在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處於產卵期的大虎蝦最肥美。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、尤有補益功效。
推薦食譜：白灼海螺草蝦
材料：海螺，草蝦，蔥段，薑片，蒜瓣，辣椒，生抽，老抽，米酒，香醋，糖。
做法：
1、清水加薑片，蔥段，料酒燒開，放進海螺，草蝦湯煮3分鍾，撈起泡進冰水，涼卻後取肉備用；
2、兩大匙油燒熱，放進蔥，姜，蒜，辣椒爆香，加入所有調味料和少許清水燒煮至湯汁收半，起鍋淋於海螺、草蝦上即可。
六、海參
金秋十月，進入食用海參的時節。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。一直以來，海參都被當作一種名貴的滋補品，營養價值極高，益精、壯陽療萎的功效卓著。
推薦食譜：蔥燒海參
材料：發好的海參5個、蔥段、薑片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水澱粉適量。
做法：
1、蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，准備好水澱粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）；鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水；平底鍋放油，油熱時，放入蔥段和薑片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，薑片不要。
2、再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開；把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鍾；淋入水澱粉，大火收汁即可。
注意：十月吃海鮮禁忌多
1、海鮮不宜下啤酒。食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血症。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒症。
2、海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與某些水果如、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質。這種物質會 *** 胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
3、蝦類忌與維生素C同食。科學家們研究發現，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素C，能夠致人死亡。因為一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素C作用下，能夠轉化為有毒的砷。
十月吃什麼海鮮？螃蟹肥美、蝦魚正當季，但你吃海鮮時要注意一些禁忌，如吃海鮮不能喝茶、也不要搭配啤酒。健康吃海鮮才能更養生！
、【什麼】、
⑧ 沿海地區都吃什麼既便宜又好吃的海鮮啊
我生活在以出產優質海鮮而聞名全國的海濱城市大連，我以前居住的地方離魚碼頭不到500米的距離，家裡每天餐桌上最不能缺少的就是海鮮的身影。海鮮根據季節的不同，每個時節上市的品種也有很大的區別，不過有些海鮮在大量上市的時候，確實是又便宜又美味的。來給大家介紹一下在大連的海邊，比較常見的既便宜又美味的海鮮:一，春季春天的時候海水逐漸轉熱，這個時候各種海鮮開始活躍起來，因為積累了一冬天的能量，所以這時候的海鮮是特別肥美的，常見的既便宜又美味的有。1.嘎巴蝦:嘎巴蝦又名「鼓蝦」，因為長著兩個長長的小夾子，而且離水以後會發出聲響而得名。嘎巴蝦上市的時候一般15塊錢就可以買到二斤，可以說特別的經濟實惠。大連人喜歡用生拌的方式來拌嘎巴蝦，這樣最能體現嘎巴蝦的鮮味。還有比嘎巴蝦略大一些的花腰子蝦，用來辣炒是特別美味的。這兩種蝦別看個頭小，但是都是純野生的，所以自帶鮮甜的口感。
⑨ 去海邊旅遊時，有什麼樣的美食是值得去吃的
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」去海邊旅遊時，有什麼樣的美食是值得去吃的？今天就應題主要求，來說說海邊的那點美食。夏季的到來，海邊旅遊項目也悄悄火熱起來，每到夏季，我就喜歡去海邊遊玩，吹著海風，腳踩海浪，暢游海中等等，消除一天的暑熱，躺在沙灘椅上感覺真的是很美好。偶爾約上幾個好友，來沙灘邊上支起架子，來一些大蝦，魷魚，鮑魚，龍蝦，海魚等等，搭起火來烤制，一邊吹著海風，一邊吃著燒烤整的是太美了。關於題主提出的海邊旅遊時什麼，我想說當然是海鮮咯，今天就和大家分享兩款海鮮的烹調做法：
（3）取一口乾凈的鍋，淋入適量植物油，放入肉沫，煸炒至表面微黃，且有豬油滲出，隨後加蔥姜蒜，干辣椒炒制出香味，此時倒入芽菜，筍丁，青豆翻炒至熟透，接著烹入適量料酒，爆香去腥，再淋入適量生抽。【生抽在經過熱力的激發下，會激發出最大的鮮味。】此時，注入適量清水。（4）大火燒開，轉小火，放入鮑魚，燜煮至收汁，讓味道吸收進鮑魚中，隨後鍋中撒上青紅椒粒，蔥花，鹽，雞精，白糖調味，翻炒均勻後，即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制————
⑩ 什麼海鮮便宜還好吃
1.
【生蚝】，生蚝，牡蠣的一種，有「海底的牛奶」之美稱。營養豐富，口感鮮嫩、多汁，鮮味突出，略帶一點點腥味。比較常見的家庭做法:高壓鍋生蚝、蒸生蚝、烤生蚝、生蚝紫菜煲，特別是烤生蚝是燒烤攤人人必點的美...
2.
【蛤蜊】，入夏後，蛤蜊味道最鮮，個個肥嫩、鮮甜，價格也不貴，1斤才幾塊。蛤蜊跟花甲一樣，要想好吃，有一個步驟不能省，那就是讓蛤蜊吐沙，要不吃到嘴裡咔的一聲，這滋味不好受。夏天用蛤蜊煮個冬瓜蛤蜊湯，...
3.
【鮑魚】，平時一聽到鮑魚，給人一種高大上的感覺，有一種吃不起的感覺。是的，平時的鮑魚一個就要10塊左右，不過最近的鮑魚價格相當平民了，一個3塊左右。可用來做個紅燒鮑魚飯，或是燉骨頭湯時，加上幾個湯...
4.
【竹蟶】，竹蟶與海蟶相似，不過長得更細長，有點像竹子一樣，長得肥美，味道特別鮮嫩，口感及肉質也更清脆，是一種富含營養，又滋味鮮美的海鮮珍品。最原汁原味的做法:蒜蓉粉絲蒸竹蟶，味道一級棒，想吃這道菜...
5.
【海虹】，海虹，學名貽貝，還有的地方叫青口、淡菜，我們這更習慣稱為淡菜。現