Ⅰ 鮑魚和什麼菜加一起好吃
鮑魚是非常好的食材，以鮑魚為主的美食非常多，今天為大家推薦暴雨的三道菜，第一道是鮑魚燉土豆，第二道是紅燒鮑魚，第三道美食是清蒸鮑魚，下面來學習製作方法。
一、鮑魚燉土豆
材料：製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
Ⅱ 活鮑魚怎麼做最好吃
活鮑魚做法一，蒜蓉蒸鮑魚
材料
鮑魚6隻，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出
4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鍾後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
做法二，清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲.
4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
做法三，廣式蒸鮑魚
材料
鮑魚6隻,粉絲一小包(25克).適量的薑末、蒜末、蔥花.
做法
1. 鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2. 將粉絲放到盤里作墊底,然後放上鮑魚,撒上薑末、蒜末、蔥花備用.
3. 調汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調成汁.將調好汁倒到每隻鮑魚上稍稍腌制10分鍾.
4. 鍋內放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鍾即可.
注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鍾.
Ⅲ 鮑魚是非常名貴的海鮮，鮑魚怎麼烹飪比較好吃
第一鮮活鮑魚，吃鮮活的海鮮您記得一定要吃原汁原味的，鮑魚取出底部黑色物體，那是臟東西是不可以吃的，取出後，直接水煮就可以，記住一定要涼水下鮑魚，加入蔥.和薑片開鍋後在煮三分鍾，配自己喜歡吃的小料就可以吃了煮熟，調點料汁沾著吃，只要鮑魚新鮮，料汁調成你喜歡的口味，就非常好吃了，復雜了反而吃不出鮑魚的味道了，以上還可以煮粥，紅燒等等。盯手謹
Ⅳ 鮮鮑魚怎麼做好吃又簡單
做法1：清蒸鮑魚
准備食材如下：鮑魚3個，姜5克，蔥5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克
具體做法如下：姜絲5克，鮑魚3隻取出打花刀，蔥花5克，倒入鮑魚、姜絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻腌制5分鍾，放入鮑魚姜絲、蔥花，隔水，大火煮沸蒸3分鍾，裝盤即可！
做法2：蒜蓉粉絲蒸鮑魚
准備食材如下：鮑魚10隻，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蚝油1湯匙，黃酒適量
具體做法如下：粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬，洗干凈的小鮑魚用刀在表面打上刀花，泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上，蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調入蚝油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻，將調好的蚝油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鍾，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！
做法3：豉汁蒸鮑魚
准備食材如下孫租穗：鮑魚10隻，豆豉20克，食油適量，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，白糖1茶匙，小蔥1根
具體做法如下：用刀挖出鮑魚肉，去除內臟並洗凈；鮑魚殼用小刷子刷凈，鮑魚表面劃十字花刀。蔥切蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干凈後剁碎，接著鍋內熱適量油，加入蔥、姜、蒜小火炒香（留出少許蔥花備用），加入豆豉繼續炒出香味，加入適量鹽、少許糖調味，成為豉汁，鮑魚重新放入殼內，澆上適量豉汁，蒸鍋上汽後，蒸約5分鍾（請根據實際份量調節時間），表面撒些蔥花，淋上適量燒滾的油即可！
做法4：紅燒鮑魚
准備食材如下：鮑魚10個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥1根，姜1塊，米醋1湯匙，澱粉適量，香菜1根，白糖1茶匙
具體做法如下：用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗干凈，將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒（最後裝盤時用），將鮑魚正則卜面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末，在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分型殲鍾左右湯汁收干，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤！
Ⅳ 怎樣做鮑魚好吃
做法如下埋游
鮑魚湯
原料：准備一斤鮑魚(連殼)，五十克夏枯草，二十克瘦豬肉。
做此帶法：
1、只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。
2、鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。
3、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
功效：瘦肉鮑魚湯，味道極其的鮮美濃厚，不僅營養非常的豐富，而且口感也非常不錯，食用這道食彎扒銷療可以溫補自己的身體。
鮑魚燉土豆
材料：鮑魚，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
特點：鮑魚燉土豆因為比較獨特，不僅能夠讓人們享受到美味帶來的快感，更能夠為身體補充非常好的營養，特別是對體質虛弱的人來說，非常適合食用。
Ⅵ 市場上買的鮮鮑魚怎麼做才好吃
推薦以下兩種方式：
第一，蒜茸蒸鮮鮑魚
材料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖脊遲攔。
做法：
1、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
2、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖；
3、將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
第二，蚝油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液，洗凈後旦脊，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾；
2、用蚝油、生抽、雞精、糖製成醬汁；
3、時間到取出後，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好櫻胡的醬汁，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身；
4、每個鮑魚上面再撒上些蔥絲；
5、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可。
Ⅶ 新鮮鮑魚怎麼做好吃
新鮮鮑魚的兩種常見做法，新鮮鮑魚的做法很簡單，在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。學做簡單家常菜
新鮮鮑魚的做法很簡單，在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。我們在用刷子刷洗其殼後，可以將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈即可。當然，鮮鮑魚肉也可以不用取出，直接原只蒸食也非常美味。
下面給大家介紹兩種比較常見的做法，朋友們不妨做來嘗一嘗——
清蒸鮑魚：新鮮鮑魚洗凈以後，用蒜蓉、姜、豆鼓剁成蓉，加點糖、鹽、料酒，調成汁，每隻鮑魚上澆一點，隔水蒸10分鍾，灑上蔥花就可以了。原只蒸最能保持鮑魚的鮮味，加蒜蓉和豆鼓蒸，可以去除腥味，不喜歡豆鼓也可能只用蒜蓉蒸，一樣的美味。
鮑魚粥：鮑魚適量，大米1杯，水1.25L，鹽少許，姜小塊（切小絲），檸檬汁少許，蚝油5克，糖2克。鮑魚清理干凈，洗凈切花加檸檬汁少許、蚝油5克、糖2克、鹽適量腌制。將洗好的米加水煮熟無生米粒時，加入腌好的鮑魚肉以及姜絲。煮至粥開調味即可。喜歡稠點的放一會兒就會很稠。
Ⅷ 新鮮鮑魚怎麼做好吃
鮑魚，想必大家都是很了解的，是一個營養價值很豐富的海鮮，以前的時候大家是不了解鮑魚的，覺得吵塵鮑魚是一種有毒的東西，但是後來發現了鮑魚的營養價值就徹底改觀了，那麼新鮮鮑魚有什麼好吃的做法呢？
做法一：油泡鮮鮑片
原料：鮮鮑魚肉600克，雞蛋1個。
配料：蔥末、薑末、蒜茸、精鹽、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水澱粉、料酒、薑汁各適量。豬油500克(約耗15克)，高湯100克。
做法：
(1)將鮑魚批成一分厚的片，盛入碗內，放入精鹽(約10克)，味精、白糖、薑汁腌一下。
(2)另取一隻小碗，放入高湯、味精、白糖、精鹽、麻油、胡椒粉、蚝油、水澱粉，調成芡湯待用。
(3)燒熱鍋，放入豬油，將鮑魚片下旺火溫油鍋浸油後倒出，即趁熱油鍋放入薑末、蔥末、白醋、白糖適量，煸香後，投入鮑魚片，烹入料酒，倒入芡湯炒勻，盛起裝盆即成。
特點：鮮香、爽脆。
做法二：扒金升陵禪銀鮑甫
原料：水發鮑魚半年，鮮鮑魚半年，豌豆苗五兩。
調料：蔥段、薑片、蚝油、味精、醬油、料酒、白糖、精鹽、麻油、奶油、胡椒粉、豬油、水澱粉各適量。雞湯400毫升-600毫升。
做法：
(1)將水發鮑魚洗凈下鍋，用少許湯、蔥姜、料酒煨一下(去其異味)撈出，倒去原湯，再下鍋，用高湯燒至軟時撈出，切成小菱形塊。
(2)將鮮鮑魚去殼取出肉，用鹽擦去黑點，洗凈，切成菱形塊。燒熱鍋放放少許豬油，倒入蔥姜煸透，烹入料酒，加入清水燒開後，把鮮鮑魚下鍋煨透，撈出待用。
(3)燒熱鍋放入少許豬油，加入上湯、蚝油、鹽、糖、醬油、胡椒粉，待燒開後放入鮑魚，用水澱粉勾芡，均勻淋入麻油，盛在盤子的一邊。
(4)燒熱油鍋放入豬油，投入姜蔥稍煸一下，加入上湯、味精、鹽、奶油，待燒開後，撈出姜蔥，將鮮鮑魚下鍋，用水澱粉加奶油勾勻芡，盛放在鮑甫的另一邊，合拼成紅、白色。
(5)將豆苗下鍋，加入精鹽、味精、料酒，用旺火煸熟，轉在鮑魚四周即成。
特點：顏色鮮艷，鮮、濃、嫩、滑。
做法三：鮑魚大蝦撈面
原料：鮮鮑魚一隻、對蝦一個、香菇一朵、面條、西藍花。
調料：瘦肉、蔥姜、八角、鹽、生抽。
做法：
1、香菇焯水，蝦和鮑魚處理干凈。
2、把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里(有水和清湯)，砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透，下入對蝦和香菇，加入一點生抽調色。
3、面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。
做法四：清蒸鮑魚
材料：鮑魚200克，調料：鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克
做法：
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4. 蒸10 分鍾左右取出，揀出蔥、姜、汪雹花椒;
5. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6. 食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
鮑魚的營養價值是很豐富的，對於孕婦來說，多吃鮑魚是能夠有效的促進寶寶的'腦袋的發育了，老年人多吃鮑魚的話是能有效的補充身體中的鈣元素的，女人多吃鮑魚能夠有效補充膠原蛋白，希望對大家有幫助。
Ⅸ 新鮮的鮑魚怎麼做才好吃,有幾種做法
做法
：
1、新鮮鮑魚
新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味，其中以「沙西米」生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式，滋味最美好。
2
、干鮑魚
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後所製作而成的乾燥鮑魚，是海鮮里相當名貴的食材，其中又以日本青森縣的網鮑，品質最佳。
干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味，因此這烹制的過程會較其它種類繁復，也較需技術
基本的處理法有：
1.於前一晚泡於冷水中。
2.隔天取出鮑魚，將干鮑四周刷洗干凈，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
3.洗凈後加水腌過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
4.於砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖等材料，慢燉10小時。（也可使用蒸籠或電鍋蒸，不過砂鍋具保溫功能，因此效果最佳。）
5.慢燉後取出，加入原汁、蚝油整顆慢煲，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。干鮑的大小通常以每斤的「頭數」來計算，如九個頭，即表示每斤有9隻鮑魚，因此頭數愈小，代表每隻鮑魚愈大，價錢也愈高昂。
在選購干鮑時，可仔細觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
3、冷凍鮑魚
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。而冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，以刀面於鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。
4、罐頭鮑魚
罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優點，人們在開罐後，即可送入口中或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期，並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味；但保存的時間最好不要超過5天
Ⅹ 鮑魚配什麼菜最好吃
鮑魚和什麼菜搭配好吃：小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生薑1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許、紅燒醬油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法：
1、排骨沖洗干凈;小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷;
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫;生薑切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦;
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮;
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚扒魚翅
材料：鮑魚肉、水發魚翅各225克、鮮蝦仁100克、雞肉200克、料酒、蔥薑汁各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克，濕澱粉15克、雞清湯500克、油400克、香菜葉5克、紅櫻桃數枚
做法：
1、將蝦仁治凈，從脊背片開，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水後撈出，瀝去水。
2、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出，瀝去油。鍋內放入雞清湯，加入蔥薑汁，餘下的料酒，下入雞肉用大火燒開，再改用小火煮至肉熟湯濃。
3、下入鮑魚肉、魚翅、加入精鹽，繼續用小火煮至鮑魚肉、魚翅熟爛。
4、將蝦仁放入盤內，將魚翅取出覆蓋在蝦仁上面，鮑魚取出圍擺在魚翅周圍，雞肉撈出不用。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉、用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋澆在盤內魚翅、鮑魚肉上點綴上香菜葉、紅櫻桃即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚海參煲
材料：水發海參640克、鮑魚50克、姜5克、大蔥15克、蚝油10克、味精2克、鹽4克、白砂糖2克
做法：
1、浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鍾，取起切件;
2、鮑魚開罐取出，切片候用;
3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4、二十分鍾後，用蚝油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝、鮑魚、龍口粉絲、大蒜、鹽、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、海鮮醬油、香油
做法：
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用，大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
2、去除扇貝內臟、腮、鮑魚嘴，然後鹽水浸泡3-5分鍾，輕柔清洗，瀝干備用。
3、用刷子刷干凈貝殼，備用。
4、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
5、蒸鍋用冷水燒開，放入扇貝和鮑魚蒸3-5分鍾。
6、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調成的汁兒煸炒。
7、最後去掉姜絲，淋在步驟鮑魚上，撒點蔥花即可。