1. 我想說炒粉干怎麼炒
炒粉干是頗受大家喜愛的一道美食，作為一個南方人，吃米粉的次數比面條更多。尤其對於我，經常一個人的時候老是用一碗炒粉干打發，所以對炒這款簡單又好吃還有營養美食我是有發言權的。
炒粉干是溫州風味美食，溫州的粉干很細，比台州的要細一點，很適合炒著吃，炒粉干注意兩點，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到這一點有一個小技巧，下面給大家分享我自己經常做的海鮮炒粉干。
2. 粉干怎麼煮好吃簡單點
材
主料肥瘦豬肉100g粉干250g花蛤100g魷魚100g白菜100g輔料油適量鹽適量味精適量蝦油適量香菇適量蝦米適量榨菜適量
步驟
家常煮粉乾的做法步驟11.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用
家常煮粉乾的做法步驟22.豬肉切片，魷魚切絲，花蛤洗凈
家常煮粉乾的做法步驟33.油鍋熱油，先放入肥肉煸炒出香味
家常煮粉乾的做法步驟44.依次投入瘦肉，魷魚絲，花蛤，翻炒片刻，調入蝦油激出香味
家常煮粉乾的做法步驟55.再放入香菇和榨菜，翻炒
家常煮粉乾的做法步驟66.最後投入白菜，炒至出水，燜一會
家常煮粉乾的做法步驟77.加入開水，煮一會，調入鹽和味精
家常煮粉乾的做法步驟88.放入粉干，燒開，最後放入蝦米。
3. 粉干要怎麼煮啊，要加哪些料，加多少
我通常都用：熟魚干（一定要把骨頭撥干凈）、菜（以小白菜最為適宜）、一點肉（可放可不放，我放主要是有點味道，但是煮好了肉都是給狗狗吃地）、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜。 接下來把熟魚乾洗凈用開水泡著，干香菇也洗凈開水泡發起來，請注意香菇水不可以倒掉，那可是好東西呢，可以增加不少湯的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，還有肉切絲。 最先打理的是粉干，先要下鍋撈熟，和冷水一起下就好，水開了用筷子夾粉干，能夾斷的就已經可以了。這里注意的是粉干撈起來後一定用涼水沖透，最好還能浸泡在那裡。這樣的粉干吃起來比較滑爽。 好了現在洗了炒鍋放點油我們就要開始對付菜菜了，油熱之後最先放蒜進鍋里，香味出來就可以放肉了，翻炒幾下肉變了色把青菜也放如鍋內，現下就可以放調味料了。我們家這里放的是魚露，別處可放鹽，加點雞精或是味精，接著把泡好的香菇連水、熟魚干都一起放入鍋內，再加點水蓋上蓋煮沸。最後倒入粉干，等它沸騰了品嘗味道鹹淡自己斟酌。最後要起鍋了再加如芹菜攪拌幾下，芹菜這種東西太熟就黃了，所以快起鍋再放。末了裝入碗里之前加點料酒就大功告成了~~~~
4. 浙江的雞架燒粉干怎麼做的
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溫州炒粉干
許多溫州人家裡，都會存上一些溫州粉干，溫州人對粉干有一種特殊的感情。
溫州粉干，是溫州最著名的代表小吃之一，屬於浙菜系一派，有著近千年的歷史。據記載，早在北宋初年，溫州地的粉干作坊就已經很有名了，有一些農人家庭，專門以製作粉干為生。
粉乾的傳統做法，是先將米用水，磨成細細的水粉，再細細的篩過，接著上大鍋蒸，最後壓成細絲，鋪到竹編上晾曬干，最後就成了粉干。
家常炒粉干，紫菜湯
粉干很容易保存，而且體積小，便於攜帶，所以很多溫州人不僅在家中常備著它，外出時，也常常將粉干帶著走，粉干是非常好的一種存儲干糧。
粉干有粗粉和細粉之分，雖然外表看起來差別不大，但做的方法和吃起來的口感，卻完全不同。
滿滿鮮蝦、小黃魚、貝殼的海鮮粉干
先說粗粉干，溫州人一般把粗粉干煮著吃，煮粉乾的時候得細心火候，時常得查看粉乾的軟硬狀態。
煮好後的粗粉干，最好馬上就吃，因為這種粉非常吸水，稍微放置後就會軟爛、坨掉，口感大打折扣。
海鮮粉面
溫州地處東南沿海，水產非常豐富，在選湯粉乾的配料時，人們大都會配上當季的海鮮、河鮮：整條小黃魚、水龍魚、鮮蝦、干蝦、鰻魚鯗等等，
這樣煮出來的面湯，味道鮮美微甜，一般人吃完海鮮粉干時，總是會把面湯一滴不剩地通通喝光。
大排粉面，讓人停不下來！
湯汁濃郁、軟爛入味的豬大排
除了海鮮粉干，排骨粉干也是一大不可錯過的美食。
將提前腌制好的豬大排，用油炸至金黃，再放到高壓鍋里，加入大料、香葉桂皮等香料，倒入白糖、料酒和醬油，用高壓鍋壓至豬大排肉酥軟爛。
粉干里舀上一大勺排骨濃湯，放上一大塊豬大排，碼上兩顆小青菜，一碗肥美濃厚的排骨粉干，就熱乎乎地上桌了。
海鮮炒粉干
再說細粉干，溫州人一般把細粉干用來炒著吃。溫州炒粉干是很有名的，在許多街頭巷尾，總是能看到不少賣炒粉乾的小店兒。
只見炒粉乾的小鋪子前，老奶奶店支著一口大鐵鍋，用鍋鏟鏟著一塊豬油，先把大鐵鍋油潤好，接著打入蓬鬆的雞蛋，翻炒著豬肉絲、香菇絲、胡蘿卜絲和洋蔥絲，
再倒入用水泡軟的粉干，最後撒上一些翠綠的包菜絲，手起鏟落、鐵鍋大火，不一會兒，一盆鍋氣十足的炒粉干就上桌了。
配料多多的炒粉干
炒粉干吃起來柔韌Q彈，顏色好看、配料豐富，其中最精華的部分，是炒的微焦金黃的那些粉干，拿起筷子入口，那瞬間，粉干包裹著豬油的濃香，雞蛋的軟嫩和蘿卜絲包菜絲爽脆，真是太！好！吃！了！讓人停不下來。
當然，熱愛海味的溫州人，自然少不了發明出海鮮味的炒粉干：把臘肉、魷魚干、蝦干、鰻魚鯗等海鮮干貨，與細粉干炒在一起，成就一份輕奢鮮美的海鮮炒粉干。
海鮮炒粉干
對於粉干，溫州人愛得深沉。
在溫州這塊地界上，粉乾麵店、炒粉鋪子，大街小巷隨處可見，許多老溫州人的一天三餐，總是離不開一碗湯粉干或者炒粉干。
而溫州這座南方小城，每天的早晨，就從這一碗碗的粉面中，氤氳、鮮活起來。
朋友們，你的家鄉有粉干這類美食嗎？
你吃過的，最好吃的粉干/麵食是在哪裡吃的？
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#城市吃貨挑戰賽##吃在溫州#
家鄉老味道！溫州人一天三餐都吃它，大溫州粉干這么好吃？大家好，我是默默，下廚6年90後｜藝術游學生，持續分享美食菜譜｜藝術美圖文章，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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5. 炒粉干怎麼做
材料：青菜、菠菜、捲心菜 任選一種即可，或者可以用其他植物代替- -不過以以上三種為上佳
豬油（炒粉干要是用植物油就糟了！！）香料（香菇，蝦干，雞蛋絲）醬油（或者不準備醬油），料酒，鹽，雞精（或者味精額）當然少不了主料：粉干！
製作方法：相對簡單，粉干先放冷水浸泡30分鍾-60分鍾（堅決冷水，熱水會迅速講粉干燙熟，就不能炒了，當然聰明的童鞋可以用實量加點熱水到冷水裡，讓水變溫即可） 熱豬油，香菇蝦干下鹽煸炒，然後放粉干，撈出記得控干水基備叢，大火翻炒3分鍾左右，這個時候是放料酒的時候了，看個人口味，醬油也是，重口味，或者搏櫻喜歡有點顏色的，可以放點。一般是半匙左右。掌握火候很重要的，要是火候不到，粉干發硬，要是過了，就會糊。當粉干到可以吃的時候就放菜，菜熟，滾斗就可以放雞精調味，裝盤後放上雞蛋絲撒上點香蔥就可以了
6. 粉干怎麼煮好吃 煮粉乾的烹飪技巧分享
1、用料：
野蔥250g、粉干100g、鹽行螞毀適量、雞精適量。
2、做法：
（1）准備材物含料：新鮮野蔥、粉干。
（2）將野蔥去除根須清洗干凈後切成小段，再將蔥頭用刀背拍碎，蔥頭較厚拍碎後入鍋容易熟透。
（3）如果家裡沒有高湯，就用豬油燒湯，鍋里加入適量的開水放入一勺豬油燒開。
（4）將粉干放入檔備油湯中先煮軟，粉干有分粗細的，煮的是較粗的一種所以先下粉干，如果粉干是較細的一種那就和野蔥同步入鍋。
（5）粉干稍煮片刻軟化後加入蔥白段先微煮。
（6）最後倒入蔥綠、加適量的鹽，蓋上鍋蓋再稍煮，出鍋前加雞精調味就可！
7. 粉乾的做法
橘絲粉干
簡介
自從用橘絲熬湯拌菜後，我就迷上了橘絲。 這個季節正是吃橘子的時候，不要特地准備食材，廢物利用一點也不浪費。 我用的是沙糖桔，小小的三個，吃完剝幾片橘皮浸泡在清水裡即可。
材料
粉干1餅，3個沙糖桔，洋茄5根，橄欖油、醬油、糖各適量，醋、雞精各少許
做法
1、橘皮浸泡在清水裡，刮干凈橘皮里的瓤，然後切絲，越細越好。
2、燒水煮粉干，煮好粉干，再撈煮洋茄和橘絲。
3、洋茄整根煮，熟後切成圓塊。
4、粉干撈出，濾干水分，放在盤子里。
5、加入橄欖油，加入醬油、糖、醋和雞精，再撒上切好的洋茄和橘絲。
6、吃的時候自己攪拌一下即可。
8. 米粉干/怎樣做.粉干
材料
米粉干150克，香菇10隻，黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿卜50克，洋蔥50克.
做法
1． 先伏仿將米粉干泡涼水30分鍾取出。
2． 水發香菇10隻，水泡黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿卜50克，洋蔥50克全部切絲備用。.
3． 鍋內加御世底油，開幕中火，先加入香腸、紅蘿卜、水發香菇、水泡黃花菜、洋鎮廳肢蔥翻炒二分鍾，然後倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。
9. 溫州粉干做法
一、溫州粉乾的常用煮法：
將水燒開，放入粉干煮1-2分鍾，撈起裝碗，然後加入高湯、油、鹽、醬油、肉絲、蝦仁、香菇、雞蛋等各種調味品即可。
二、江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香蔥、姜、香菇、菜、蔥花
做法：江蟹剁塊，粉干放入沸水鍋中氽好，香蔥切絲、香菇菜切段。鍋熱加油下姜、香蔥、爆香，入江蟹炒勻烹紹酒加湯澆開加鹽、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打個滾即可
三、常見炒法
先將粉干放入溫水浸1-3分鍾，撈起濾干，加佐料（肉絲、牛肉、嚇仁、香菇、小蔥等）放油加熱後炒1-3分鍾即可。吃時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品。
四、炒粉干
第一步：燒開水，把粉干煮熟，軟硬度視個人喜好吧，撈出瀝干。
第二步：在煮粉乾的同時備料，我今天用的配料有青菜，半個洋蔥，雞蛋，醬油肉，蔥花，說句實話，俺不喜歡吃香菇，所以沒有泡香菇。
第三步：炒雞蛋，然後把青菜，洋蔥，放在一起炒熟，加一點生抽（千萬不要放老抽，顏色太重）。
第四步：從新熱鍋，將粉干炒一下，然後放剛才炒好的配料，再放蔥花和醬油肉。
第五步：加鹽，味精，一點點糖，加香油，出鍋！
10. 芝麻醬拌粉乾的做法，芝麻醬拌粉干怎麼做好吃
主料粉干80克
輔料 鹽適量 芝麻醬適量 白糖適量 香醋適量 生抽適量 黃瓜適量 豬肉末適量
步驟1.水先燒開，放入粉干煮。埋山
2.將花生醬用熱水調開。
3.加入適量的鹽、白糖、香醋、生抽，調勻彎殲中。
4.黃瓜切絲。
5.粉干熟後撈出瀝干。
6.放入黃瓜絲。
7.淋上改好花生醬。
8.最後可以根據個人喜好加些肉末，不加也可以。