㈠ 吊瓜怎麼做好吃
很多人對吊瓜比較陌桐罩桐生，吊瓜是什麼瓜，我聽過冬瓜西瓜南瓜就是沒有聽過吊瓜。下面我將為大家介紹神秘的吊瓜的做法和營養價值，希望對大家有用！
一、鹹蛋黃焗吊瓜
原料
吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個，澱粉、麵粉各30克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮後洗凈，切成1厘米見方的丁備用。
2、雞蛋打在盛器內打散，下入澱粉、麵粉、精鹽1克、適量的水攪拌成濃糊，再倒入油少許，拌製成小酥糊，放入吊瓜丁攪局坦勻，分散下入五六成熱的.油中，炸至浮起並呈淺黃色時撈出。待油溫升至六成熱時，下入復炸至呈金黃色時倒出控油。
3、凈鍋放火上，倒入油，下入製成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
二、吊瓜燴蝦仁
原料
吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，澱粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮後切成小塊，洗凈後放盛器內入蒸籠蒸20分鍾，至吊瓜酥爛後取出。
2、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調好鮮咸微甜口味，至沸騰時盛在海碗內。
3、蝦仁洗凈後搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、澱粉上漿後放入三四成熱的油中滑至變色後倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
三、吊瓜滑炒鮮鴨片
原料
吊瓜150克，鴨脯1個（約150克），芹菜50克，蒜片、薑片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、澱粉、水、油各適量。
做法
1、吊瓜去皮後切成片。芹菜切成段後用沸水焯透。
2、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鍾後撈出擠干水分，用雞蛋、澱粉、老抽上漿。
3、凈鍋放火上，燒熱後倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色後下入吊瓜悶毀片，推攪後倒出控油。
4、原鍋留底油，下入蒜片、薑片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻後即可出鍋裝盤。
㈡ 吊瓜子怎麼吃 吊瓜子的吃法
1、吊瓜燴蝦仁，原材料：吊瓜500克，鮮蝦100克，蛋清適當，木薯澱粉10克，食鹽6克，雞精2克，水、油各適當。作法：吊瓜去表皮後切割成一小塊，清洗後放器皿內入籠屜蒸20分鍾，至吊瓜酥爛後取下。凈鍋縱火上，倒進適當的水，放入吊瓜拌和成蓉糊狀，放入食鹽5克、雞精1克調好鮮咸微甜口感，至燒開時盛在大碗內。鮮蝦清陪扮閉洗後搌干水份，用食鹽1克、雞精1克拌腌，用雞蛋清、木薯澱粉退漿後放進三四成熱的油中滑至掉色後倒入控油補水，將鮮蝦散放到吊瓜蓉上既成。
2、鴨蛋黃焗吊瓜，原材料：吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥段5克，食鹽2克，生雞蛋1個，木薯澱粉、小麥麵粉各30克，水、油各適當。作法：凈鍋縱火蘆裂上，倒進油，放入做成蓉的咸鴨蛋黃、食鹽1克炒香，放進吊瓜丁煸炒勻稱，撒燒香蔥段煸炒一兩下即成。
3、吊瓜子的營養成分成分：含有植物油脂，人體缺模脂肪油成分約26%，又含多種多樣碳水化合物，以磷酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸成分較高。
㈢ 吊瓜做法大全家常菜
吊瓜的營養很豐富，功效作用很多，所以常常被人們所食用，吊瓜的吃法很多，家常做法也很多，今天就列舉幾個上手容易、菜品簡單的吊瓜家常做法給大家。
第一種，吊瓜肉餃子，首先准備四百克左右的吊瓜，一百克左右的豬肉餡，以及五百克左右的中筋麵粉，然後再准備一些色拉油、醬油、香油、耗油，一些食用鹽、大蔥、生薑等作料。具體操作的步驟，首先是和面，將五百克的麵粉里加一點點食用鹽，再加上一些溫水然後揉成面團，揉完後放一旁不用管它，讓其醒三十分鍾左右;第二步是吊瓜切成絲狀，加一點鹽進去開始腌，時長在二十分鍾左右，記得把吊瓜的水分盡量都擠干凈;後續還有一些輔助步驟，炸一些花椒油出來，待用;將大蔥切成蔥花、生薑切成末，待用;豬肉餡裡面加一些耗油和醬油，將之前的蔥花薑末一起扔進去，順時針方向攪拌豬肉餡，中間加腌好的吊瓜絲進去，再加一點香油繼續攪拌均勻，這是整個做餡的過程;之後把醒好的面團搓成長條的形狀、一小塊一小塊的扭下來擀成餃子皮，然後包餃子唄。包完下鍋煮熟即可。吊瓜肉餃子在製作食用的過程里需要注意以下幾點，第一活餡的時候一定要一個方向攪拌，第二和面的時候記得加一點點的鹽，這樣的好處一是可以餃子不粘，二是面的筋度能有所提高。
第二種吊瓜餅的做法，吊瓜也被叫做瓜蔞，下文的瓜蔞即吊瓜，首先是把吊瓜洗干凈，然後把吊瓜里的瓜籽扒拉干凈，然後上蒸鍋加溫水進去蒸吊瓜，小火慢慢燉它，再加少一點的白糖進去然後拌成瓜泥狀，事先准備好的麵粉繼續和面，發酵完了之後揉成面片的狀態。最後是把吊瓜瓜泥夾在這個面片之中，再上蒸鍋蒸熟，或者如果你喜歡烙餅、將其烙熟也行。
吊瓜的食療作用、營養價值是很豐富的，在食用吊瓜的時候要注意吊瓜的上市時間，通常吊瓜的種植時間是二月三月份，採摘月份是八月直至打霜。吊瓜的適應性很強、並且是很高產的一種農作物。
㈣ 吊瓜怎麼吃，吊瓜的吃法
可以做成紅燒吊瓜食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料有：吊瓜700g、油30g、食鹽6g、生抽5g、蔥適量、白糖3g。
1、將需要用到的食材吊瓜准備好。
2、用刀削去吊瓜的皮並且將其切成滾刀塊的形狀備用。
3、將鍋內的油燒熱，把蔥花下入鍋中炒香，然後放入吊瓜塊繼續翻炒。
4、向鍋中加入適量的生抽，接著翻炒均勻。
5、然後向鍋中加入適量清水，水量能夠沒過吊瓜的一半就可以了。
6、開大火將鍋內的食材燒開，然後將火調小繼續燒制5分鍾。
7、最後向鍋內加入適量的食鹽和適量的白糖進行調味。
8、調好味後再燒制3分鍾左右的時間，直到吊瓜被燒制的軟爛了，就可以關閉火源了。
9、將做好的紅燒吊瓜盛出鍋裝入盤中，即可上桌享用了。
吊瓜有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。 種子含脂花肪油；果實含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類、色素；根含蛋白質、皂苷、酸類。
㈤ 吊瓜怎麼炒好吃又簡單
清炒青吊瓜的做法
洋蔥碎，熗鍋用
小貼士
生抽和吊瓜是絕對的好朋友 超級好味
㈥ 白吊瓜吃法包餃子怎麼吃
鹹蛋黃焗吊瓜
原料 吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個，澱粉、麵粉各30克，水、油各適量。
做法 一、吊瓜去外皮後洗凈，切成1厘米見方的丁備用。二、雞蛋打在盛器內打散，下入澱粉、麵粉、精鹽1克、適量的水攪拌成濃糊，再倒入油少許，拌製成小酥糊，放入吊瓜丁攪勻，分散下入五六成熱的油中，炸至浮起並呈淺黃色時撈出。待油溫升至六成熱時，下入復炸至呈金黃色時倒出控油。三、凈鍋放火上，倒入油，下入製成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
吊瓜燴蝦仁
原料 吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，澱粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法 一、吊瓜去外皮後切成小塊，洗凈後放盛器內入蒸籠蒸20分鍾，至吊瓜酥爛後取出。二、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調好鮮咸微甜口味，至沸騰時盛在海碗內。三、蝦仁洗凈後搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、澱粉上漿後放入三四成熱的油中滑至變色後倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。吊瓜子
滑炒鮮鴨片
原料 吊瓜150克，鴨脯1個(約150克)，芹菜50克，蒜片、薑片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、澱粉、水、油各適量。
做法 一、吊瓜去皮後切成片。芹菜切成段後用沸水焯透。二、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鍾後撈出擠干水分，用雞蛋、澱粉、老抽上漿。三、凈鍋放火上，燒熱後倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色後下入吊瓜片，推攪後倒出控油。四、原鍋留底油，下入蒜片、薑片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻後即可出鍋裝盤。
㈦ 吊瓜怎麼做好吃 吊瓜的功效與作用
吊瓜是比較常見的蔬菜，味道可口，營養豐富，下面和我看看吊瓜的做法，希望對大家有幫助！
吊瓜怎麼做好吃
吊瓜是一種營養豐富的食物，含有多種氨基酸，多吃吊瓜可以營養皮膚，延緩衰老，對高血壓，高血粘度有輔助療效，吊瓜有很多種吃法，炒著吃，切成絲配上蝦仁，做成一道清爽利口的美食，吊瓜還可以和肉做成餡料，包餃子，包包子，做成煎餃，做成餡餅都可以。除了可以做菜，做餡之外，吊瓜還可以做湯用，吊瓜雞蛋湯也是一道既美味又富含營養的靚湯。
鹹蛋黃焗吊瓜原料
吊瓜200克，咸鴨蛋黃2個，香蔥花5克，精鹽2克，雞蛋1個，澱粉、麵粉各30克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮後洗凈，切成1厘米見方的丁備用。
2、雞蛋打在盛器內打散，下入澱粉、麵粉、精鹽1克、適量的水攪拌成濃糊，再倒入油少許，拌製成小酥糊，放入吊瓜丁攪勻，分散下入五六成熱的油中，炸至浮起並呈淺黃色時撈出。待油溫升至六成熱時，下入復炸至呈金黃色時倒出控油。
3、凈鍋放火上，倒入油，下入製成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即判改敏成。
吊瓜燴蝦仁原料
吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，澱粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮後切成小塊，洗凈後放盛器內入蒸籠蒸20分鍾，至吊瓜酥爛後取出。
2、凈鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調好鮮咸微甜口味，至沸騰時盛在海碗內。
3、蝦仁洗凈後搌干水分，用精鹽1克、味精1克拌腌，用蛋清、澱粉上漿後放入三四成熱的油中滑至變色後倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
吊瓜滑炒鮮鴨片原料
吊瓜150克，鴨脯1個(約150克)，芹菜殲鄭50克，蒜片、薑片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、澱粉、水、油各適量。
做法
1、吊瓜去皮後切成片。芹菜切成段後用沸水焯透。
2、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鍾後撈出擠干水分，用雞蛋、澱粉、老抽上漿。
3、凈鍋放火上，燒熱後倒入油，至油三四成熱時下入鴨片，視其變色後下入吊瓜片，推攪後倒出控油。
4、原鍋留底油，下入蒜片、薑片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻後即可出鍋裝盤。
吊瓜的功效與作用
葯用價值 有健胃、潤肺、化痰、散結、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便秘等症。吊瓜籽還具有消炎、抗癌功效，其對肺癌、胃癌、胰島素乳腺癌等療效顯著。吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根掘枝、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中葯材。栝樓為常用大宗中草葯之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實、根均可入葯，果實叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰，寬胸散結，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰；栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。 隨著現代醫葯水平的不斷提高，栝樓在醫葯方面的應用已不僅僅局限於做中草葯。
清熱化痰吊瓜甘寒清潤，有清肺化痰之功，用於肺熱咳嗽，痰稠不易咯出之證。可單用，臨床常配知母、浙貝母等同用。若痰熱內結，咳痰黃稠，胸悶而大便不暢者，又可配以黃芩、膽南星、枳實等，如清氣化痰丸。
利氣寬胸吊瓜既能清化痰熱，又能寬胸散結，故可通利胸膈之痹塞，為治胸痹、結胸要葯。治痰濁痹阻，胸陽不通之胸痹，可配薤白、半夏同用，如栝樓薤白白酒湯，栝樓薤白半夏湯。治痰熱結胸，胸膈痞滿，按之則痛者，則配黃連、半夏，如小陷胸湯。
消癰散結吊瓜能消腫散結。治肺癰咳吐膿血，配魚腥草、蘆根等同用。治腸癰，則配敗醬草，紅藤等同用。治乳癰初起，紅腫熱痛，可配蒲公英、銀花、牛蒡子等同用。
潤腸通便瓜蔞仁質潤多油，有潤腸通便之功，用治胃腸實熱、腸燥便秘者，常配火麻仁、郁李仁等同用。
適用人群
1.糖尿病患者、老年人適宜
2.患有腳氣、黃疸病的人忌食
3.寒性體質的人、乳汁不足的女性適宜
4.患有眼疾者不宜多食
5.肥胖和血脂較高者不宜多食
吊瓜的營養價值
吊瓜，學名栝樓，又名葯瓜，屬葫蘆科多年生藤本植物，適宜溫暖濕潤的氣候，生長在坡地、林邊、庭院前後，具有適應性強的特點，品種較多，主要分布在江浙交界的山區.吊瓜根、莖、葉、瓜皮、種子皆可葯用，其籽是炒貨中的佳品。經過多年的種植摸索，平均667平方米可收入5000元以上。 吊瓜的營養價值還體現在醫葯方面，它有健胃、潤肺、化痰、散結、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便秘等症。吊瓜籽還具有消炎、抗癌功效，其對肺癌、胃癌、胰島素乳腺癌等療效顯著。
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中葯材。栝樓為常用大宗中草葯之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實、根均可入葯，果實叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰，寬胸散結，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰；栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。 隨著現代醫葯水平的不斷提高，栝樓在醫葯方面的應用已不僅僅局限於做中草葯。
吊瓜，又名栝樓，為葫蘆科多年生草質藤本植物，生長在海拔100—1800米氣候溫潤的山谷密林和坡地灌叢中，博採山水之「靈氣」。是一種名貴的中葯材，據《本草綱目》、《中葯大辭典》、《中國醫學大全》中葯志等中醫葯文獻記載：皮、籽、根均可人有葯，吊瓜的營養價值很高，具有潤肺化痰、降火止咳、寬胸散結、消腫祛毒、潤腸通便等功效。
㈧ 吊瓜子怎麼炒好吃
用料
主料：吊瓜600克
輔料：油1湯匙、鹽6克、生抽1茶匙、蔥適量、白糖2克
紅燒吊瓜的做法
1、主料： 吊瓜。