『壹』 黃米和糯米哪一種包出來的粽子好吃
黃米和糯米包的粽子都好吃，看個人口味選擇。
傳統的粽子一般用的是糯米包的，糯米具有很好的黏性，煮熟後，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以,在做粽子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有黏性和糯性。
但其實端午包粽子，除了糯米以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，比如大黃米也是不錯的選擇，大黃米是北方最為常見的一種糧食作物，也被稱作黍米。而且相比於小米來說，大黃米顆粒更加的大一些，同時也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大東北知名傳統美食黏豆糕就是使用大黃米製作而成。
包粽子的技巧
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子。
由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很粘。因為粽子糯米直接煮吸水，性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
『貳』 包粽子用什麼米
包粽子用圓糯米。糯米分兩種，一種是長糯米即是枝乎孫秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不頃廳透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等猛鏈。
『叄』 端午節包粽子用什麼米
端午節包粽子用圓糯米。糯米主要分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米即長糯米，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏鋒缺性強；而圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度比長糯米差一些。但長糯米放涼以後再吃容易變硬，所以圓糯米更適合用來包粽子。
端午節包粽子用什麼米
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是芹喚為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、銀首辯冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
長糯米放涼以後再吃容易變硬，但是做出來的成品晶瑩剔透，外形非常的美觀，比較適合做珍珠丸子、米糕之類的食物。而包粽子用的糯米一般會選用圓糯米，吃起來比較軟糯，還不容易反生。但粽子雖然營養、美味，可糯米比較黏膩，不容易消化，因此一次千萬不要過量食用，防止給腸胃造成負擔。
『肆』 包粽子用長糯米還是圓糯米還有哪些米能包粽子
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『伍』 包粽子用什麼糯米包粽子用什麼糯米好吃
好的糯米包出來的粽子最有味道，購買糯米的時候一定要注意買優質的，那麼包粽子用什麼糯米?包粽子用什麼糯米好吃?
包粽子用什麼糯米
安徽的秈糯米。秈糯米飯則在糯性和粘性上要稍微差一點,易消化。
江蘇的粳糯米；粳糯米飯比較糯、比較粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，顆粒晶瑩、飽滿，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳齋」一天銷出50箱（每箱320克)
貴州惠水黑糯米，又稱紫糯米，栽培歷史悠久。從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的「貢米」，是御餐中的珍品。
黑糯米被譽為「黑珍珠」。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。
包粽子用什麼糯米好吃
糯米糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。
因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
『陸』 包粽子用江米好還是糯米好
包粽子用江和糯米都好。
一般情況下，南方人包粽子常用糯米，而北方人包粽子多用江米。其實江米就是糯米，原來糯米分為兩種，一種是秈糯米，絕陸衫一種是粳並腔糯米，秈糯米就是我們說的江米了，外形比較細長，而粳糯米外形更圓一些，從本質上來講，兩種米都是一個品種，所以不管用糯米還是江米來包粽子都是沒問題的。只是叫法上不同而已，南方更喜歡稱糯米，北方更喜歡叫江米。
包粽子糯米的處理方式：
不管是哪種糯米，在包粽子之前最好是浸泡4個小時，因為糯米是很硬的，如果不浸泡一下直接去煮的話需要很長時間，而且泡過之後再煮糯米會變的比較粘，去粽子皮的時候就能看到拉絲的效果，做出的味道更好吃。
包粽子時一定要把粽葉的四周都扎緊，看以下四個角一點漏洞都沒有才可以，包的結實一些，否則在煮的過程中會出現露餡的現象，更嚴重的會導悉州致粽子葉直接散開，這樣糯米就跑到了水裡，直接熬成了粥。包粽子的線一定要用棉線才可以，這樣比較防滑，免得粽子中途散開。
『柒』 粽子用什麼米
這個一般用江米，需要提前一天用水浸泡，24小時就可以用了
『捌』 包粽子用什麼米分享6類包粽子的糯米品種
包粽子用什麼米?端午節的時候，幾乎家家戶戶都會包粽子。我們都知道，包粽子一般都是用糯米的。可在市場上，糯米的種類有很多，不同種類的糯米會有不同的味道和口感。選擇什麼樣的糯米才合適呢?包粽子用什麼米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛產，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
2、黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏
度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
3、黃色糯米
黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。或者，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色
的糯米。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
5、紅糯米
紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為
「御田胭脂米」，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南縣玉蘭庄。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭
脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，
梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
包粽子前的准備工作
1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水裡浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然後再濾干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、准備自己喜歡的餡，如:大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、准備好綁的五綵線，洗干凈。
包粽子用什麼米?端午節的時候，幾乎家家戶戶都會包粽子。我們都知道，包粽子一般都是用糯米的。可在市場上，糯米的種類有很多，不同種類的糯米會有不同的味道和口感。選擇什麼樣的糯米才合適呢?
包粽子用什麼米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常見的白色糯米，而白色糯米包括長糯米和圓糯米這兩種。不過，這兩種糯米的口感會有所不同，具體可以根據自己的喜好進行選擇。
長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較閉雹圓常見，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。比較軟，適合老人家吃。
圓糯米，即粳糯，一般長在北方，以東北最為盛肆禪產，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
2、黑色糯米
黑色糯米是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏
度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
3、黃色糯米
黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱為黃米。或者，黃色糯米可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色
的糯米。
4、紫色糯米
紫色糯轎塌米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
5、紅糯米
紅糯米以水稻和高粱雜交而成，經農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。紅糯米其實就是紅稻米，即胭脂米，全稱為
「御田胭脂米」，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南縣玉蘭庄。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭
脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，
梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
包粽子前的准備工作
1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好，先把粽葉放到水裡浸泡、泡軟，一般是提前一天做的，然後再濾干。
2、選米，米要新米，要純糯米。
3、准備自己喜歡的餡，如:大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗凈，棗子也要洗干凈，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。
4、准備好綁的五綵線，洗干凈。
『玖』 包粽子用什麼米
包粽子的米分為兩種，江米和糯米。有的時候混著用，江米會越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
多色糯米包出薯悉汪的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的葯用價值。
包粽子米里要放些什麼調料
1、一般來說常見的白粽子是不需要調味的，直接用糯米製作，煮熟後可以蘸著白糖、蜂蜜之類的調料來吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比較黏，即使沒有調味吃起來也不會覺得單調。
2、如果是包甜粽子的話，可以在糯米中加入金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。
3、如果是包肉粽的話，糯米就需要調味了，一般來說1kg米可以放入10g鹽、2勺醬油、20g蚝油（或是魚露），然後包裹肉餡即可。如果是用臘肉或是鹵肉，糯米可以不調味，因為臘肉和鹵肉都是口味比陸高較重的，配著白糯米吃就很好。重口味的話可以用鹵數仔肉汁給糯米調味，口感也不錯。
以上內容參考：網路-粽子 （節慶食物）
『拾』 包粽子的米有哪幾種
包粽子的米有白色糯米、黃色糯米、紫色糯米、紅糯米等。
1、白色糯米：包括長糯米和圓糯米這兩種。雹凳消長糯米即秈糯，秈糯米一般在南方比較常見，米粒細長，黏性強。圓糯米，即粳糯，通常長在北方，以東北最為盛產，黏度稍遜於長糯米。
2、黃色糯米：又叫大黃米是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。粗盯
3、紫色糯米：是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
4、紅糯米：是紅稻米，即胭脂米，全源知稱為「御田胭脂米」，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南縣玉蘭庄。
糯米又叫江米，中國糯米之鄉即位於四川省達州市。為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。