❶ 餡餅的好吃做法推薦
餡料可以是各型別的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。你想了解如何做出可口的餡餅嗎?下面我跟你分享一下餡餅的不同好吃做法。
材料
主料：麵粉200克，牛肉200克，***中***土豆1個，***中***洋蔥1/6個
調料：黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許
做法
1、麵粉加熱水和少許鹽揉成面團，放置一邊醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。
3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調料***黑椒粉、薑末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許***，順時針攪拌均勻***有粘性即可***。
4、把醒過的面團分成適當大小的小面團，搓圓後用擀麵棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊後，稍微壓成約2cm厚的圓餅。
5、不粘鍋放少許油預熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透後即可。
二、豬肉白菜餡餅的做法
材料
五花肉500克，姜適量 大白菜適量 麵粉500克 生抽 糖適量
做法
1、麵粉倒入少量油，然後用溫水和面，一邊倒水一邊和，和好的面團用布蓋上，或者把面團放到面板上，面盆倒扣在面上，因為餳面***醒面***的過程 中，面團表面接觸空氣，會結出硬皮的，所以要隔離開空氣。
2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來沒有嚼勁。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會口感欠佳，切成白菜丁。
4、鍋燒熱，放少量油，然後倒入兩片姜，煸炒，姜變色了，倒入斬碎的五花肉炒制***這種制餡方法叫：煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由於肥油炒出來一些，吃起來肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團的。肉沒煸過的可以抱團***，加入少量生抽和白糖
5、關火，把薑片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味。***豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1：1或者1：2***
6、把餳好***醒好***的面團，反復揉搓，然後分成大小相等的面劑，像擀餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚
7、把餡料包進去***像包包子一樣，最後擰到一起，把多餘的面揪下來***，然後放到平底鍋里，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙。
8、一面有了硬皮，翻面繼續烙制。
9 等兩面都有了硬皮，就烙好了。
三、玫瑰花餡餅的做法
材料
油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，豬油55克，玫瑰花3隻，麥芽糖70克，軟化奶油25克，烤香核桃碎50克
做法
1.做法：此份量可做10個.170度烤15---20分鍾.
2.油皮.中粉130克，糖13克.豬油52克.水60ML.把這些材料和面光滑面團後鬆弛30分鍾.
3.油酥.低粉110克.豬油55克.和成團.
4.餡料：玫瑰花3大朵.麥芽糖70克.低粉50克.軟化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡鹽水30分鍾.抹乾.切碎.其它材料拌勻後加入玫瑰花碎成餡料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥壓扁.從中間往兩邊擀開.由上向上捲起.收口朝上轉90度再壓扁.再擀卷一次鬆弛30分鍾後擀開包入餡料.稍壓扁後放入烤盤.放置一會後再烤.
四、餡餅的做法
材料
麵粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量
做法
1.麵粉加水和成面團，醒20分鍾。
2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3.蔥切成粒，干香菇用開水泡發洗凈切成小粒。
4.鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。
5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6.象包包子一樣用面團包好餡料，收口向下，按扁。
7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。
❷ 什麼餡餅餡好吃
豬肉白菜餡餅
食材：
白菜半顆、五花肉半碗、青椒1個、大蔥1段、姜3片、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、雞精、花椒油
做法：
和面，裡面加了點酵母，揉到光滑就放一邊醒著
把白菜青椒生薑蔥切碎，五花肉剁碎，然後放入調料攪拌均勻
把面揉好，分成一個個的劑子，像包大包子一樣擀皮
包好後褶子朝下輕輕按扁
小火，鍋里放適量的油，慢慢煎
兩面都酥黃了出鍋，火一定要小，不然容易糊，裡面不熟
韭菜雞蛋餡餅
食材：
中筋麵粉300克、水160克、雞蛋4顆、韭菜250克、鹽適量、香油適量
做法：
麵粉加水揉成的光滑面團，面軟一點比較適合做餡餅，蓋濕布醒15分鍾。
雞蛋磕入碗中，鍋里燒熱底油，將雞蛋劃散炒熟。
韭菜切碎，雞蛋和韭菜放入盆里，加適量鹽和香油，充分拌勻，其餘調料什麼都不用。
醒好的面分成你想要的大小的劑子，取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形，放上餡料，像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點兒，多餘的面可以揪下去，不然餡餅會有一個麵疙瘩，收口朝下，不用擀麵杖，手掌輕輕按扁餡餅即可。
平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制。
一定是小火不然表面很快會糊。一面金黃色翻面烙另一面，烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了。
羊肉胡蘿卜餡餅
食材：
羊肉300g、青椒半個、紅椒半個、胡蘿卜半個、生薑適量、料酒半勺、生抽1勺、花椒粉適量、黑胡椒適量
做法：
和面，將面團揉到光滑柔軟的面團，醒2個小時。
羊肉洗凈剁碎斬成肉泥，手工剁更有彈性，所有蔬菜切成末。
把羊肉餡和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。
面團揪成一小塊揉成小面團，擀成薄薄的麵皮，放入餡料。
按包子的包成不露孔的包子用手輕輕壓扁放在面板上。餡餅全部做好了，給餡餅兩面都抹上一層油，熱鍋加油，把餡餅放入煎，煎到一面有點黃，翻面。
加入適量水燒一會兒，水干後，加一點油繼續煎，直到兩面金黃起鍋。
牛肉餡餅
食材：
中筋麵粉300g、溫水170ml、雞蛋1個、牛肉餡150g、豬肉餡50g、洋蔥半個、大蔥半根、鹽少許、五香粉少許、醬油少許
做法：
將麵粉和水混合活成光滑的面團，將洋蔥大蔥分別切成碎，與牛肉、豬肉、雞蛋混合，放入其他餡料，順時針攪打成泥狀。
將面團分成若乾等分，擀成片狀，在面片上放上活好的餡料，像包包子那樣，捏出褶子，包入餡料，封口朝下，放在面板上，輕輕壓成餅狀。
電餅鐺中放入油，待油溫升高時，將餅放入餅鐺中，煎至兩面金黃，餅皮鼓起，即熟了。家中沒有電餅鐺的，可以用平鍋煎，注意火候的把握。
南瓜雞蛋餡餅
食材：
麵粉4碗、南瓜500g、雞蛋5個、醬油適量、鹽適量、油適量、熱水適量
做法：
熱鍋涼油，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟，晾涼備用。
南瓜去皮擦絲，用鹽腌制一會，然後擠出水，雞蛋倒入南瓜中，撒少許鹽，攪拌均勻。
麵粉用熱水揉成面團醒一會，取一小塊面做成大小均勻的面團，擀成圓片，包上餡，口朝下，用力壓成餡餅。
電餅鐺刷油，把餡餅放入，煎幾分鍾，雙面金黃即可出鍋。
豬肉洋蔥餡餅
食材：
麵粉200g、水100g、酵母1g、裡脊肉200g、紫洋蔥1個、濃湯寶1盒
做法
麵粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到乾粉時，用揉手成光滑面團，靜放20分鍾左右
裡脊肉用清水沖洗過後，剁成肉餡，加入濃湯寶用筷子攪拌均勻
洋蔥洗干凈，切成細末，加入肉餡中攪拌均勻
靜置好的面團平均分成5等份，取其中一個面團，擀製成圓形麵皮，在麵皮中央放入豬肉洋蔥餡，捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖輕輕擀製成圓形薄餅
電餅鐺加熱，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋
素三鮮餡餅
食材：
韭菜130克、干木耳10克、雞蛋3個、雞汁少許、五香粉少許、水120克、粉條25克、蝦皮一小把、鹽少許、食用油少許、麵粉300克
做法：
把麵粉300克，水120克，雞蛋一個，加少許鹽揉成光滑的面團，加保鮮膜醒面。
醒面的時間里，准備餡料，兩個雞蛋炒熟切碎，把洗凈控干水分的韭菜切碎，泡發的干木耳切碎，跑軟的粉條切碎，加一小把蝦皮混合，加入少許鹽，五香粉，食用油，少許雞汁，把餡料攪拌均勻。
把醒好的面團搓成長條，切成大小相近的小劑子，把小劑子按扁，擀圓，包入餡料，包成包子的形狀，輕輕按扁。
電餅鐺只開底火預熱，倒入少許食用油，放入餡餅，煎至兩面焦黃即可。
花式小餡餅
食材：
餃子皮14張、肉餡120g、香菇30g、胡蘿卜30g、雞蛋一個、鹽一勺、醬油半勺
做法：
胡蘿卜去皮切成小丁，香菇去根洗干凈切成小丁，香菇丁、胡蘿卜丁、肉餡裝在碗里，撒點蒜末、鹽、加入半個雞蛋蛋清、醬油沿一個方向攪拌上勁
在一片餃子皮上放適量肉餡，邊上抹點水，把另一片餃子蓋上，用手在邊上壓一壓，用叉子壓實，叉子印按得要重一點，這樣出來的花邊才會漂亮
不粘鍋放入油燒熱，把做好的小餡餅放入鍋里，小火煎至兩面金黃焦脆，出鍋，很香，底層和邊層很脆，裝盤，做早餐美美噠
千層肉餅
食材：
豬肉700g、大蔥3根、麵粉700g、鹽2勺、食用油適量、十三香少量、雞精1小勺、老抽2勺、生抽1勺
做法：
蔥切碎，最好用絞蔥器，要不然會流淚的，把肉餡攪勻，加上鹽、雞精、十三香、食用油三勺、老抽、生抽調味，攪拌均勻。
和面一定要軟一些，比餃子皮再軟些，和好的面擀成圓形，把肉餡鋪到面餅上，留一個三角出來，然後用刀把流出的三角一邊切開，然後，從切開的那一邊開始折三下，再封住口，封住口之後擀的平一些。
用電餅鐺開始熱油烙，放入肉餅，等三分鍾翻一下，等三分鍾翻一下，烙到兩邊都變色。一張餅大約十來分鍾就熟了，出鍋切開，開始享用！
發面素餡餅
食材：
包菜、辣椒、洋蔥、花椒粉、鹽、雞精、味極鮮、花生油、麵粉、酵母、溫水、糖
做法：
溫水加酵母加小半勺糖，攪勻，一點點往麵粉里加，一邊加一邊用筷子攪拌，攪成絮狀再用手把面揉好，蓋上蓋子，發面兩個小時
三個雞蛋攪拌均勻，鍋里加炒菜量的油，油熱把蛋液倒鍋內開大火用筷子攪拌炒熟，放涼備用
包菜、辣椒、洋蔥都切小粒，包菜切好了加一勺鹽拌勻放十分鍾，剎水，把水擠掉，菜里先放花生油兩勺、少許花椒粉拌勻，等面發好了放鹽、雞精、味極鮮
面分成一個一個的小面團，做成餃子皮一樣的皮但不要太薄了（外圈薄中間厚些），把菜包進去，像包包子一樣包好，輕輕壓扁
熱鍋，刷上一層油，餡餅放進鍋里，開最小火，一面烙成金黃色翻面，兩面都金黃色後把有褶子的一面翻在下面，鍋里加熱水，水在餅子三分之一量就好，蓋好蓋子，依然最小火，等鍋里的水都燒幹了關火出鍋
白蘿卜餡餅
食材：
中筋麵粉120g、清水適量、白蘿卜1大根、火腿（熟食）30g、粉絲30g、色拉油適量、鹽適量、白鬍椒粉少許、蚝油一小勺、香油一小勺、味精少許
做法：
麵粉加少許鹽，加溫水和成光滑的面團，醒30分鍾，等待過程准備餡料。
蘿卜絲焯水後瀝干水，用紗布包住擠出水擰干，火腿切絲，粉絲溫水泡軟後切碎。
將所有餡料加輔料里的材料混合攪拌均勻。
將醒好的面團分成八等份，用色拉油浸泡15分鍾。
將油浸好的面擀開，放上餡料，辦成餡餅。
鍋里放少許油，油熱下鍋小火煎，一面金黃後小心翻面，繼續煎至表面金黃，大功告成。
綠豆沙餡餅
食材：
麵粉350克、大米粉150克、綠豆沙300克、酵母5克、溫水250克
做法：
把所有食材（除綠豆沙）攪拌揉成光滑面團發酵，發酵至2到2.5倍，分12小團再醒5分鍾
取一面團壓扁放上綠豆沙餡，收口搓成圓團壓扁
不沾盤放油加熱，放入餡餅煎，煎至兩面金黃出鍋
❸ 10種美味餡餅的做法
餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類似大餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少於四層皮的只能稱為盒子，漢族民間家常食品。那麼，大家知道餡餅怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹10種美味餡餅的做法。
1.牛肉餡餅 的做法
原料：麵粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、薑末、食用油、香油各適量
做法：
1.牛肉洗凈，切掉筋膜，剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;
2.肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鍾;
3.將溫水分次倒入麵粉中攪拌，用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜餳30分鍾，將面團分成小劑子，擀成長圓形片;
4.取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓;
5.鍋中倒入少許油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。
2.豬肉白菜餡餅 的做法
原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香油。
做法：
1.先和面，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鍾即可;
2.白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鍾左右;豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油;把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡;
3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然後擀成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟;
4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。
3.韭菜雞蛋餡餅的做法
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉
做法：
1.韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻;
2.將麵粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片;
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下;電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
4.土豆肉餅 的做法
原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白鬍椒，香油，鹽，味精
做法：
1.豬肉切成肉糜;在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白鬍椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中;
2.麵皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對折，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口;
3.平底鍋放油，放點水煎熟即可。
5.香酥餡餅 的做法
原料：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好後加入蔥碎拌勻;
2.開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將面團揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時;
3.面團餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起;
4.鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
6.豆沙餡餅 的做法
原料：麵粉、花生油、豆沙餡(紅豆白糖花生油)
做法：
1.准備紅豆餡，紅豆加3倍水高壓鍋煮熟，加白糖攪拌。鍋內放油炒去水分;
2.麵粉加溫水和成面團，醒好的面分成小劑子，大概2個餃子皮的量，擀成薄皮;
3.放入豆沙餡，包成包子狀，翻過來按扁。鍋內抹一層油，放入餡餅，兩面煎黃。
7.蘋果餡餅 的做法
原料：蘋果、蜂蜜、麵粉、油
做法：
1.蘋果去皮去核，榨成果泥;分成兩份，一份和麵粉和在一起揉成面團，另一份蘋果餡加蜂蜜備用;
2.把揉好的蘋果面團用包包子的 方法 把蘋果餡包進去，再輕壓成餅;
3.平底鍋放油燒熱，煎至兩面金黃即可。
8.發面餡餅 的做法
原料：麵粉、酵母粉、豬肉、捲心菜、鹽、蔥、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法：
1.酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大;
2.肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調料，薑末，按一個方向攪拌邊，最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用;
3.發好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子，取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮，像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁;
4.室溫餳發10分鍾，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
9.南瓜香蕉餡餅 的做法
原料：南瓜、香蕉、糯米粉、麵粉、花生油
做法：
1.香蕉去皮，切圓片;南瓜洗凈去皮去瓤後切片，上蒸鍋大火蒸15分鍾左右;
2.將蒸好的南瓜趁熱搗成泥加入糯米粉(可適量加些麵粉)揉成麵粉團，分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀，擀成面片，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀;
3.不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃，翻面煎至金黃即可。
10.干烙餡餅 的做法
原料：麵粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖
做法：
1.胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調味料拌勻;
2.盆中依次加入酵母、溫水、麵粉和砂糖，用筷子攪成面絮後，用手揉光，放溫暖處靜10分鍾，10鍾後取出面團，分為劑子，擀成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁;
3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鍾;
4.平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋
❹ 什麼餡的餡餅好吃又簡單
第一道 韭菜雞蛋餡餡餅
所需食材：
麵粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克
做法：
1.麵粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時。
2.韭菜擇凈洗凈，切成小段。
3.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
4.案板上撒些麵粉，餳好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。
5.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁，把每個劑子擀成餃子皮大小。
6.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
7.取一個皮，放上餡，再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實。
8.鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。
第二道 豬肉拍蘿卜餡餡餅
所需食材：
白蘿卜1根，肉餡500克，麵粉500克，鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白鬍椒粉少許，姜蒜適量
做法：
1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鍾，利用這個時間做餡。
2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蚝油，香油，白鬍椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。
3.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入鹽，腌15分鍾左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
4.肉餡中，加入鹽，少許白鬍椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿卜絲拌勻。
5.餳好的面團，分成若干小劑子。按扁擀成皮。包入餡兒。
6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
❺ 餡餅什麼餡最好吃，皮薄餡大太香了，哪2步做對了韭菜碧綠涼了也不硬呢
夏天的熱度已經在慢慢的退卻，在這個季節我家最愛吃這個麵食，簡單易做特好吃，可以說百吃不厭。菜盒子雖說很多蔬菜都可以做，但是韭菜是經典中的經典餡料，清香好吃又鮮美。很多人做韭菜盒子會發硬不好吃，其實只要這2步做對了，韭菜碧綠麵皮柔軟特別的好吃。今天就和大家分享這款好吃的韭菜盒子做法~
❻ 餅子餡用什麼做好吃
香菇餡餅怎麼做
首先呢，先准備好香菇。也可以選擇用杏包菇，兩者可以根據自己的喜好選擇，也可以兩者都用。然後把香菇剁碎，清洗干凈，放入盆中備用，這個時候就准備滅了。首先將麵粉放入盆中，放入溫水進行和，中間的時候可以加入酵母。放入酵母以後。繼續和面，要活的非常的有勁道的感覺的時候，就可以它放在溫暖的陽光下進行晾曬，這樣的話可以加快它的發酵程度。在發酵的過程中的話，可以把香菇放在這一步也是可以的，而且呢也是非常容易的。等到面發好，菇類也准備好的時候，就可以准備製作了。首先先把面再次和一下，然後呢把它切好，切成一塊兒一塊兒的。將它擀皮，隨後把菇類放入把口扎住，再次輕輕的把餅子擀皮。這個時候一定要注意一些問題，避免會影響它的口感。一定不要擀破。要不裡面的下會漏出來，一定要輕輕的感恩，一定要把線放足，避免只有皮，沒有餡兒。接下來就放入油鍋里進行炸，或者是有烤箱的話也可以考，兩者可以根據自己的廚房工具來選擇。
香菇怎麼吃好吃
香菇餡兒一定是要辦的，首先呢，先把香菇和杏鮑菇清洗干凈，然後放入一個盆中進行逆水，等水完全瀝干以後，把香菇和杏鮑菇盡量按照紋理，機器切切成片兒狀，然後再剁碎，這樣的話可以更加的有嚼勁，而且使它的香味兒也能夠散發出來，隨後切好以後，放入一個碗中進行調味，放入五香粉，食用鹽，食醋，醬油，生好這些調味品進行調味。如果喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒粉，這樣的話，味道也是不錯的，等完全放好以後呢就是放好備用。等著面活好以後進行製作香菇餅。
餡餅面是發面還是死面
吃餡兒餅的話建議還是用發面，因為發面對於小孩子和老人的腸胃來說都是比較好的，比較容易消化的，對腸胃也是比較好的。如果是一些死面的話，可能會對腸胃造成一定的壓力，對腸胃造成不好的影響，所以這個時候建議用發面對身體是非常有好處的。而且它的營養價值更高，對身體來說也是朋友好處的，所以這個時候建議用發面，這樣的話，營養價值又高，而且能更易於消化，在製作的時候也是簡單方便的。而且香菇餅用發面製作，對身體的吸收也更加的有幫助，而且可以促進腸胃的一個消化，所以這個時候我更建議用發面。
香菇餡餅的營養價值
香菇所使用的菌類食物對身體的營養價值更高，而且呢，對身體來說也是非常好的，所以吃這樣的食物對身體來說更加的有好處。香菇和這種菇類產品對身體的營養價值是極高的，而且對於身體來說也是非常有好處的，所以有很多人都會推薦吃香菇餅。而且香菇餅含有的一些身體所需的一些營養價值，而且對於身體來說，香菇可以促進腸胃的一個消化，對腸胃和身體都是非常好的，可以很有效地幫助的身體，為身體提供一定的營養價值。與此同時，香菇餅可以更好地起到果腹充飢的效果，而且它的營養價值也是極高的，像一些經歷，熬湯的營養價值也是非常豐富的。多吃香菇餅，不僅僅是可以對腸胃起到一定的保護作用，而且對於身體的也是比較高的。
❼ 餡餅什麼餡的好吃
我感覺雞蛋韭菜餡的好吃。大蔥精肉餡的也好吃，我家老公就喜歡這兩種餡的。
❽ 做什麼餡餅好吃又簡單
用料
主料
豬肉餡適量
麵粉500克
色拉油25克
輔料
蔥
1段
調料
食鹽
適量
雞精
2克
料酒
5克
生抽
5克
水
325克
餡餅的做法
1.用30到40度的溫水和面，再加入少量色拉油，具體數量是麵粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小時以上，醒面的時間長一點，做出的餅會柔軟有勁道
2.餡餅的餡料全憑你自己喜歡，你可以做素的，或者肉菜的，但是作為我來說，肉餅是最香的
3.肉餡加入料酒，生抽，色拉油和雞精，加入蔥和姜，打入兩大勺的花椒水，順一個方向攪打上勁，最後加入一點鹽攪勻
4.醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做餡餅才能柔軟
5.餅鐺倒入一點油，轉開，加熱
6.手上抹點油，揪下一塊面，在手掌攤開，放入餡如同包包子一樣收口，放入餅鐺中，用手掌按開（我這步沒圖，自己拍照不方便，滿手是面）
烹飪技巧
1、包餡的手法是我的致命傷，人家面點師傅操作熟練，不用擀皮子直接在手上攤開包餡就可以了，我呢是不會跑就想飛的，粘的是一塌糊塗，差點都漏了，所以建議和我一樣的新手，放面板上擀皮子，怕粘的話多撒點面簿。
2、面用溫水活得稀一點，醒面時間長一點，餅皮會柔軟。
3、肉餡里打入花椒水，味道很好。
❾ 做手抓餅用什麼餡好吃
做手抓餅用甜面醬餡好吃
手抓餅的做法步驟
1. 做手抓餅，面要軟些，麵粉加一點兒鹽用沸水燙面，攪成雪花狀，涼了後揉成面團醒會兒（這里提醒下新手哦，沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入）
2. 鑒於大家不是很清楚我說的燙面，這里添加一張我才做其他餡餅要用的面團，用沸水燙面基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成面團即可，不太光滑也可，醒上半小時左右再揉的時候就光滑了
3. 醒好的面團，取適量擀成薄薄的麵皮（這里的醒不需要很長時間，半小時左右就差不多了，醒發好後的面團還要用手揉三兩分鍾後再擀薄，擀成麵皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層乾麵粉，以防粘在案板上）
4. 在麵皮上塗抹食用油，盡量稍微多些才好吃。然後像摺扇子那樣抻長折疊起來（當然也可以撒上蔥花之類的，味道更好），再抓著兩頭抻長
5. 然後捲起來如圖樣
6. 再擀薄一點兒，厚薄適中即可
7. 電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了
8. 用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就鬆散了