Ⅰ 柳州有什麼美食推薦嗎
1、螺螄粉
作為柳州融安融水地區人民最喜愛的食物，每當清晨，一些濾粉老店門口總會排著一列長隊。米和粳米按比例勾兌浸泡後打磨成漿漏篩，配上各家獨門秘制的鹵汁，配以花生粉、蔥花、豆角、芹菜、頭菜等拌食，再來上一串燒蔗，飽腹感十足。
Ⅱ 柳州融水的小吃有哪些
1.濾粉，推薦幾家其他的美味濾粉店：墟廳第二家、硃砂路黎家、水廠、夏琳超市隔壁。x0dx0a2.螺螄粉，在融水的主要是連鎖的螺螄粉店多，主要有：商品街王味螺（還有其他連鎖的）、三江婆，電影院對面老牌、礦產對面坡底、小廣場紅藍紫。x0dx0a3.豆漿油條，這里推薦幾家：廣場旁、紅色路口進去點的陳記。x0dx0a4.刮盆粉，和濾粉一樣都是融水才有的特色小吃！做法是把米漿倒入尺許寬的圓形或方形的薄鐵盤中，攤平；把鐵盤放在沸水鍋上，現蒸成一張薄薄的粉皮，然後用勺子「刮」入碗中，放入佐料、配菜、醬料、鹵水即可。刮盆粉清香鮮嫩，吃時配上一兩個銅瓢粑或者是燒炙，別有一番風味。想想就流口水呢，這里推薦幾家：商品街老牌牛腩粉、鐵坑村豬肝粉腸煮粉、人大刮盆粉、農貿市場中段刮盆粉和水糕。x0dx0a 5.麵食：北方人最喜歡吃的美食當然南方人也喜歡吃，主要有：醫院對面拉麵、商貿城移動後門西安餃子、風雲橋頭進去志純餛飩、下街墟亭餛飩。x0dx0a6.麻辣燙：這個稍微有點內涵不用過多介紹，主要有：三小對面重慶麻辣燙，愛民橋頭肥妹麻辣燙、融水大橋雙莉飯店。x0dx0a7.燒烤：在融水朋友間聚會除了ktv選哪裡？當然是燒烤，一般大家都會選擇這幾家：小樹林烤魚、耀全燒烤、肥妹燒烤、隨心閣燒烤、百樂門。x0dx0a8.狗肉、兔肉：很多人都喜歡吃這些，這里小編為大家推薦：五岔路口的港口、和平路稻香狗肉店、商品街的阿強、橋西建哥、硃砂路的鍾家、小廣場芒狗。x0dx0a9.油茶：大苗山油茶！開胃清新！好吃的主要有火柴廠下來的大年油茶。x0dx0a10.牛憋湯：大苗山十大美食排名第一啊！肯定很多人都想找這個美食的地址！這里小編在最後告訴大家地址！吃的有商品街管記、哈雷快餐店。x0dx0a希望能幫助到你，謝謝，求採納~
Ⅲ 融水苗族美食有哪些
融水苗族美食有打油茶，它是融水苗族常見的美食。此外還並跡有酸睜擾湯魚，糯米飯，綿菜粑，融水濾粉，火燒絕早並筍，手抓酸菜，竹筒飯，野菜石頭魚等等。
Ⅳ 三防鴨：苗山深處飄美味
位於雲貴高原苗嶺山地東部延伸區域的融水，境內峰叢林立，山脈相連，山嶺溝壑交錯環繞，形成獨特的自然地理風貌。源自大山深處的流水匯聚成縱橫交錯的河網，水質純凈天然，日日滋養著這片土地上的生命。生活在大山裡的融水人，享受著得天獨厚的自然環境，連從食材的誕生，到 美食 的形成，也帶著一股質朴與原生的天然。
每一個去過融水的人，每當與當地人討論起吃食，一定會提及三防鴨。這是融水人的驕傲，是純凈山水帶來的恩賜。
三防鴨屬於廣西小麻鴨的一種，是當地人長期封閉自繁自養形成的地方家禽品種，因主要分布在以融水三防鎮為中心的貝江流域，又以三防鎮為主要養殖區而得名。
在融水，能上桌的每一隻鴨，都不能辜負其「鮮香」之名。為了這份鮮香，當地人有一套因地制宜的養殖方式，這種獨特的養育過程成就了它的獨一無二。
融水地區河流豐富，水質清冽，為喜水的鴨群提供了天然的生活條件。融水人養鴨，大多放養，圍出一個足夠大的區域，將鴨放養在河流、水庫、小溪、稻田裡，讓鴨群盡情嬉戲玩耍。三防鴨經過長期「野蠻生長」，身形健美，比一般品種的鴨體貌略小，與其說是「嬌小」，倒不如說是矯健。足夠廣闊的活動區域，充足的運動空間，造就了三防鴨肉質細嫩緊湊，口感筋道。
肉質好讓三防鴨從眾多品種中勝出，但「鮮香」才是三防鴨最吸引食客的地方。融水人將所有的細膩與耐心，都奉獻給了餐桌上的這一道美味。「圈以高山溪流，飼以野草昆蟲、魚蝦蚓螺」，食物與食物之間，自有特殊的交流方式。食物製作過程中，佐料香料固然能讓同一種食材變化出七十二道風味，但那香味，終究與原材料存在隔閡，唯有源自食材與生俱來的味道，才是食物的精魂所在。融水人以香糯米糠作為飼養三防鴨的主食，讓每一隻鴨從吃下第一口食物開始，便為調整內在的品質做准備。如果鴨子也有選美大賽，三防鴨大約已經贏在起跑線上。如此飼養出來的三防鴨，才能保證入口的每一塊肉，都清甜可口、肉質鮮美、毫無膻腥之味，具有獨特的肉香。當地人有順口溜形容這一苗山風味：「不腥不膻很適口，鮮香帶甜味兒全，皮薄油少多瘦肉，神仙吃了不想走。」
越是高品質的食材，就越要保留其原本的味道。三防鴨肉質本香，大烹大飪亦可，但最地道的吃法，還是白切。白切鴨的做法，看似尋常，其實暗藏玄機。老饕們連煮鴨的清水，也要衡量挑選一番，而融水當地的條件得天獨厚，水質甘洌清醇，無可挑剔。但這世上，大多數是尋常的食客，煮鴨的水選擇無多，只能退一步，在火候時機和溫度上多費一點心思。
鴨子清理干凈後，兩只爪子對折放入腹中，鴨腹放薑片與八角之類的佐料去腥增香，而後縫口，在煮沸的清水裡放入整隻鴨子，中間為受熱均勻要多次翻動，至熟裝起，晾涼而後斬件。這過程不能有絲毫的馬虎，火候和時機的掌握，全靠掌廚者的經驗。其奧秘與玄機，唯有在入口後的驚嘆中，或能捕捉一二。
斬件之後，放入盤中，肉塊堆疊，可見鴨皮白中略有黃色、油亮有光，肉質細膩，瘦而不柴，骨髓里還可見幾縷血絲，聞之味道鮮香，入口細嫩香甜，誠不負「神仙吃了不想走」之名。當然，廣西人多喜歡以蔥姜剁碎成蓉，配以醬油細鹽調成蘸料蘸鴨肉食用，吃多而不膩。
古人雲：「諸禽貴幼，而鴨獨貴長。」鴨肉是禽類中少數以老為佳的肉食。一道白切鴨，固然讓人垂涎不已，一盅精緻的老鴨湯，則盡顯主人的誠意，也更能將三防鴨的鮮香，發揮得淋漓盡致。燉爛的鴨肉，入口酥爛鮮醇，湯汁澄清，上面漂浮著一層金黃的油脂。一般而言，鴨湯最忌燉後還留腥膻味，但三防鴨沒有這個顧慮，反倒是成湯之後，更能激發鴨肉的鮮香味，讓人食指大動。
三防鴨是融水人待客餐桌上必不可少的一道 美食 ，以最引以為豪的食材，表示最大的誠意。婚喪嫁娶，鴨肉也是餐桌上的必需。誠然，在人們耳熟能詳的各地的烤鴨、醋血鴨、檸檬鴨、鹽水鴨名中，作為基本食材的三防鴨，並不為人所識所記，至今仍是「養在深閨人鮮知」，可若走進融水，這一道苗山風味，便足以讓每一個食客津津樂道。
Ⅳ 柳州美食
1、螺螄粉：是柳州最為有名的小吃米粉，更是當地信歲人早餐的標配之一。它風味獨特，湯料選用螺螄肉、辣椒、肉桂等熬煮而成，配上柳州獨特的酸筍和腐竹，也許您第一次步入螺螄粉店時，會覺得「臭臭的」，但是嘗上一碗後便會想念它的鮮、酸、辣、爽。
2、酸魚酸肉：是柳州的傳統特色菜，不過如今只有融安和三江侗族自治縣一帶還保留著腌制酸魚酸肉的傳統，因為腌制周期長，從而具有非常獨特的風味，產量也不並不很高，所以來到柳州可不要錯過這難得的美味。
3、豆花：有些地方也叫豆腐花、豆腐腦、腦豆腐等，這是一種著名的傳統小吃，各地風味都不相同，柳州的豆花算得上是最有花樣的了，有黃豆豆花、黑豆豆花、西瓜冰豆花、紅豆豆花、紫薯豆花等等，風味獨特。
4、銅瓢粑：是柳州融水苗族自治縣的特色小吃，外皮呈燦爛金黃，香脆可口晌灶。在融水的濾粉攤和刮盆粉店門口大部分都會有現炸的銅瓢粑賣，融水人習慣用銅瓢粑配著米粉吃，吃的時候還可以加點攤上的青辣椒酸水，香！香！脆！吃了還想吃！
5、融安燒炙：宴坦扮燒炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一層當地人稱為「豬網油」的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、蔥白、冬筍等製成肉餡。經油爆和炭火炙烤過後香脆誘人，每逢春節當地百姓也自己動手包燒炙。平時配以濾粉食用。
Ⅵ 融水哪家酒席菜好吃
融水重慶鄉水源火鍋店，有火鍋有炒菜。我喜歡火鍋的重慶麻辣味，忒正宗。我們經常去
Ⅶ 廣西米粉大盤點 這些你都吃過嗎
廣西人的一天基本是從一碗米粉開始的 ，米粉幾乎成了一日三餐。
廣西人認為「吃」對於「粉」來說不夠形象，於是把「吃粉」叫「嗦粉」，「呲溜」一聲吸進嘴裡，一個「嗦」字把吃粉時的嘴部動作表現得淋漓盡致。
據一個不完全統計，廣西人已經製造出了24種米粉，並且還附帶著很多衍生品。 即使一日三餐變換著花樣輪流吃也能一周不重樣。
01 南寧老友粉
老友粉是廣西南寧的本土 美食 ，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄， 是南寧小吃的金字招牌 ，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。
老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表。 知名的老友粉店有舒記、復記、天福香等。
02 柳州螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標志商標 。
2019年3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的操心， 螺螄粉現在是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。
愛螺螄粉、五角星螺螄粉都是知名的螺螄粉店。
03 桂林米粉
一碗好的桂林米粉，靈魂在於鹵汁 ，用豬骨或者牛骨配合各種香料熬制，好的米粉店有各家秘制的鹵汁，咸鮮帶甜，百轉千回。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
要吃到正宗的桂林米粉，還得到桂林市的尋常街巷去。
04 蒲廟和武鳴的生榨粉
生榨米粉有一種獨特的「臭餿」味。這種」餿味」主要來自加工米粉時，大米經過2至3天的溫水浸泡發酵所產生的淡淡酸味，所以說， 這種微酸是米粉本身的味道。
最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮，武鳴的生榨米粉配料也很有特色。
05 賓陽酸粉
在賓陽有著一句話： 夏天吃酸粉，病貓都精神。
作為涼拌粉，夏天特別受歡迎。最重要的是配上新鮮酸黃瓜、脆皮肉、炸黃豆等配料，色、香、味俱全！
06 羅秀米粉
羅秀米粉產於桂平市羅秀鎮， 被譽為「中國一絕」 。羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。
羅秀米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。
07 融安濾粉
濾粉在融水有很悠久的 歷史 ，是融水、融安的特有的小吃。 無論在鄉下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。很多從外地回來的人第一要吃的，就是濾粉。
08 羅城大頭粉
在全國唯一的仫佬自治縣——廣西羅城縣，羅城龍岸鎮的大頭粉尤為著名。
大頭粉是龍岸鎮的人們在日常勞作中不斷研製以手工操作出來的一種地道的原味綠色 美食 ，適宜男女老少的一種保健食品。
09 玉林生料粉
因為用到的都是當天的生鮮食材，故謂之「生料」，主要有三種：豬瘦肉、豬肝、粉腸， 越是清淡簡單，越考驗食材的鮮度和處理的技藝。
晏家生料粉、生料王、海霸王等店都比較出名。
10 梧州牛腩粉
牛腩粉是梧州市著名的傳統風味小吃之一 。牛腩粉屬於燙粉，米粉在沸水鍋里燙好裝碗，澆上牛腩和鹵汁即可。
超記牛腩粉屬於梧州最老字型大小的粉店之一。
11 玉林牛巴粉
「牛巴」最好選有用黃牛臀肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一樣不可少。
正由於製作「牛巴」的不易，現在人們已經很難吃到民間傳說的「牛巴」。
12 捲筒粉
捲筒粉雖並非廣西本土小吃，有人說引自越南，也有人說它傳於廣州，但 在廣西紮下根來後慢慢就融入了本土的東西，做法、使用材料、配料已自成一派。
13 欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說： 「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」
比較正宗的豬腳店：二馬路一攤，欽州學院東校區一攤，建設路尾紅嫂一攤。
14 全州紅油米粉
全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統食品。它既可作主食，也是理想的風味小吃。
在全州居住，早上醒來不一定是因為鬧鍾，而可能是破窗而入的紅油米粉湯香 ，然後聽到樓下店老闆或者顧客那熟悉的聲音：「再來個二兩，多給一點黃豆！」
15 天等雞肉粉
雞肉粉是天等縣的特色 美食 ， 天等雞肉粉的靈魂就是雞肉。 天等人酷愛吃雞肉粉，在天等大街小巷雞肉粉店如滿天星。
16 北海海鮮粉
北海海鮮粉的味道香不香，好不好吃主要就是看這海鮮的新鮮程度了。 各種蝦、螺一碗海鮮粉就有那麼多內容，海鮮粉就是那麼任性！
17 南寧粉蟲
粉蟲是南寧的傳統 美食 ，大米的香味、Q彈的嚼勁、兒時生活的場景，都刻在了不少南寧人的記憶中。 要想吃到記憶中粉蟲的味道，不少南寧人都會選擇去壯志路上的「黃阿婆（玉蘭）粉蟲店」
18 雁江米粉
但凡到隆安吃過雁江米粉的人，均稱贊有加。 以地方命名的產品，一定是非常出色，粉利很多地方都會做，但隆安粉利獨占鰲頭，因此粉利冠以隆安之名。
19 河粉
河粉來源於廣州沙河一帶，又稱沙河粉。是廣東等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。
流傳到廣西，似乎也成為了廣西的本土 美食 ，在廣西炒河粉也是隨處可見。
20 貴港橋圩鴨肉粉
橋圩鴨肉粉近年來在城區越做越大，越來越受歡迎， 秘訣當然只有一個：好吃！ 橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃。
21 貴港東龍酸粉
來到廣西貴港市東龍鎮，如果不嘗試一下這道米粉中的極品，你可算是枉走廣西一遭了。 正宗的東龍酸粉吃起來酸甜、可口、香噴噴，唯東龍獨有。
還有防城卷粉、陸川卷粉、平果卷粉......
「嗦」粉是我們廣西人骨子裡深深的執念。最好吃的米粉存在於廣西的各大街小巷。 越是不起眼的犄角旮旯，越有可能藏著最正宗的味道！
編輯/北北
圖片/ 來源於網路，侵刪
Ⅷ 廣西柳州有哪些好吃的
-柳州螺螄粉--
這裡面的米粉有兩種，一種是切粉，還有一種則是圓條的粉。不過在這道小吃中，最受關注的當是螺螄肉了，田螺或者是小螺螄肉都是可以的。具體來說， 這...
這柳州螺螄粉都說得吃辣的，沒有一點辣椒的螺螄粉在柳州是沒人吃的，有辣再配上酸菜和那鮮湯，加上這螺螄粉的顏色搭配的也很好看，非常的香，很開胃，...
柳州名吃 融安濾粉。
北方人愛吃面南方人愛吃粉，這話說得一點也不假。就拿廣西來說，有柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、貴港卷粉等有名的粉。不過，除了這...
柳州融水縣美食 - 刮盆粉。
Ⅸ 廣西特色美食介紹
廣西十四個省都有各自獨特的美食，去廣西旅遊的外地人除了想一覽桂林山水之外，更多的是想品嘗廣西的美食，下面就由我給大家介紹廣西的特色美食，歡迎大家借鑒。
廣西特色美食介紹 篇1
貴港：潯江魚
潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，並稱為「廣西三寶」。鰣魚是潯江魚中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為「三來魚」，取其每年農歷三月必來之意。魚肉中多細刺，但廚師切割得法，能烹調出獨具特色的美妙佳餚。
玉林：陸川豬扣肉
選用中國八大名豬之一的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒棱;肉香溫溫潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒;表面酥紅晶亮，可謂「爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身」的誘惑美味。
賀州：瑤族火煙臘肉
是最有瑤族特色的美食之一。瑤民們普遍都喜歡吃火煙臘肉。熱情的瑤族同胞在自家製作火煙臘肉，洗凈灰塵，或蒸，或煮，或炒，待火煙臘肉熟透，豬皮變得如壽山石般黃亮，肥肉如琥珀般透明，瘦肉如黑瑪瑙般精緻。滿屋子香氣四溢，即可出鍋上桌~
欽州：豬腳粉
俗話說：「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽!在欽州，一般的豬腳粉店都沒有什麼店名，往往都是以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裡，悄悄地散發出它樸素的香味~
河池：生炒牛雜
採用黃牛肉，牛肛腦，牛百葉，牛黃喉等材料並配合秘制配方，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩，脆口，讓人吃過不忘，回味無窮，深受廣大朋友的喜愛，多次被選為廣西特色菜呢。流口水啦~
百色：蕉葉烤魚
特點：自然簡朴，充滿了山鄉風味。原料：魚，蕉葉。製作：把烤好的魚用新鮮的蕉葉包起，是百色菜的特色做法。帶著清香的芭蕉葉包裹著用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚，再用慢火烤炙出別樣風情。口感香辣，滿口留香，嗜辣的你又多了一樣不同的選擇~
北海：梅香魚
是廣西北海的一個特色菜餚。梅香魚不是指魚的品種，其實這道菜在魚的種類上沒有什麼定式，只要是個頭大的、新鮮的`魚都可以拿來製作，梅香魚的製作和水魚蝦的方法大同小異，不同之處主要在於梅香魚對魚的要求是「大魚」，而且用鹽要「狠」。
柳州：融水香鴨
俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村群眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋佔50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名「香鴨」。
桂林：恭城油茶
在眾多的桂林美食中，恭城油茶卻顯得有些特別。其特別之處在於，第一次喝無不皺著眉頭，大搖其頭，而等到第二、三次喝的時候，就舒展眉頭，大點其頭了。而喜愛上恭城油茶的人，將從此對它難以割捨，油茶既可飽肚，又可去濕防病，抵禦風寒，增強體質，民間稱之為「爽神湯」
廣西特色美食介紹 篇2
南寧：生榨米粉
以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。「吃生榨米粉就要吃這種『餿味』，那才正宗哦。」
崇左：把荷魚丸
是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，選用垌列河的鯉魚為原料，即做即吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。魚丸可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口哦~
來賓：北更「羊扣」
來賓忻城縣的北更「羊扣」是以大石山區生產的黑山羊肉(帶皮無骨羊肉)為原料，將羊肉水煮後下油鍋炸至略金黃，再將羊肉連皮切成長方塊，配上鹽、糖、生薑、老抽、腐乳、八角等配料上鍋蒸至熟透，反扣裝盤即成。此菜色澤金黃，肉質酥軟，潤滑適口，氣味芬芳!冬季吃羊肉可溫補身體哦~
梧州：河粉
梧州人多喜好吃河粉，若有幸得嘗河粉中的佳品，真是「一啖未落肚，筷子又遞到上嘴邊」!河粉本來極燙，如此不停不歇地將一大碗熱粉食罄，真會汗流滿面，淋漓盡致!梧州大街小巷河粉店很多，比較有名的有超記、炳記、大老粗、南華里、牛記、劉姐等。有時間要去梧州嘗嘗哦!
防城港：水「米乙」(水)
「米乙」這個字是沒有的，這應該是北部灣一帶的本地白話讀音，類似什麼什麼糕一類的東西。水「米乙」也是防城港一大特色小吃，一層層米漿做成的，上面再鋪上一層木耳、蝦米、蒜蓉等，入口細膩，是早餐的好選擇。
烤乳豬
烤乳豬皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。食用時將其履於盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。
拔絲芋頭
採用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水調制而成)里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用於切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
廣西特色美食介紹 篇3
香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料:豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
醋炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
水泡腐竹
腐竹是桂林特產之一，用黃豆提取而成，金黃色，經油炸香、脆後再放入調料煮，營養豐富。
陽朔田螺釀
陽朔的田螺釀裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是傳統滋補名菜。是用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成的地方風味菜餚。
白果燉老鴨
白果燉老鴨 最大的特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。
南寧燒鴨
南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨。芝麻鴨個體小，體型飽滿，味道很好。
蚝油柚皮鴨
蚝油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蚝油等調料煮至入味而成。
廣西特色美食介紹 篇4
欽州麻辣酥香陳皮蝦
獨具一格的麻辣陳皮蝦，陳皮芳香獨特，味帶回甜。海蝦留取頭尾的殼，中段肥厚的蝦肉裸露，不僅使得整個口感一軟酥，一脆一甜，各種湯汁佐料被吸進，美味留香，令人回味不已~親，有沒有流口水呢~
野生毛蟹
欽州自然生長的毛蟹學名合浦絨螫蟹。其肉鮮美味甜，營養價值高，深受消費者的喜愛。目前已列為主要名優品種開發。用毛蟹所制的鮮美菜餚，去欽州的親們不要錯過哦~
燒烤大蚝
欽州以大蚝最為聞名，蚝的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蚝等樣樣皆益，每當冬季來臨時，蚝味肥美，鮮食尤其甘甜。蚝肉經過加工成為蚝豉，清蒸最佳，也是非常實用配料佐菜。
金蠶吐絲
選用欽州的優質大耗為主要原料，加上水發粉絲、蒜等配料，再以鹽、胡椒粉為調料。其做法是先將大耗剝洗干凈，用鹽、胡椒粉腌制好，粉絲用熱水浸發瀝干水切成小段，蒜炸香配用。將粉絲放入洗凈的大耗殼里，放入大耗、撒上蒜上籠蒸熟後裝盤淋上蒜香油即可食用。
靈山燒鴨粉
靈山燒鴨粉是欽州出名的美味。將扁粉在開水鍋里稍氽後盛入碗中，添一大勺肉湯，加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花等成一碗湯粉。為了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道，須另外斬塊裝碟上桌。燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子（腌檸檬）、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁，酸甜開胃不油膩！流口水了
欽州豬腳粉
俗話說：「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽！在欽州，一般的豬腳粉店都或沒有店名，或以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裡，悄悄地散發出它樸素的香味~紅亮亮的豬腳啊
清蒸豆腐圓
清蒸豆腐圓，它是欽州的一個名菜，用豆腐和瘦豬肉等蒸制而成。清鮮味美，嫩滑適口，老少皆宜。每到年、節常備此菜，後來經菜館稍加改進後，成為一道名菜。
欽州瓜皮
欽州瓜皮是精選欽州本地特有的短藤白皮黃瓜經傳統方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食慾等特點，風味獨特，是欽州市著名地方特產，是欽州市民家庭常備的風味小吃和饋贈親友的佳品。
廣西特色美食介紹 篇5
龍州雞肉粉
」三日不食粉，口若淡寡食無味「，這是龍州民間的一句俗話，就是說米粉是當地人每天必不可少的主食。湯水取自左江的水，無污染，雞是走地雞，無需復雜的配料，保留湯汁的原味。
涼拌木瓜粉
涼拌木瓜粉，又可簡稱為木瓜粉，是龍州的一種地方特色小吃。由熱帶水果腌制的「酸料」與米粉涼拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。
桄榔粉
桄榔粉是龍州民間傳統美食，採用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工製作而成，是森林營養食品中之珍品。桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點，有去濕熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎症等有功效，該食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的營養佳品。
老爺沙堆
在龍州小街巷或大馬路旁，總有那麼一個人，頭戴一頂深綠色越南帽，手推一輛老式三輪車，車上裝的是陪伴很多人度過漫長時光的龍州沙堆，這是很多人吃過的小吃，也是讓人能回憶起往日時光的小吃，因為這也是沙堆在車上度過的四十周年，品質和顧客的親賴給了它四十年的存在…
下凍燒鴨粉
下凍燒鴨在龍州是很有名的，它的長處在於製作上的手工細活。鴨子去毛、腸、肚，蔥末二兩，芫荽末一兩，鹽適量，調勻，入鴨肚。這種方法使人很容易便能想到，燒鴨在油鍋里翻滾的時候，那調料是從里往外慢慢滲透的。難怪有人吃下凍燒鴨，連骨頭都不肯放過。
角粽
居住在中越邊境線上的龍州縣金龍鎮壯族村民喜歡包「角粽」。「角粽」狀似牛角，故壯話叫「角莫」。在金龍鎮，村民們把「角莫」當成送禮佳品，特別是尋親訪友時，帶上幾串「角莫」，每一串以8個為宜。現在，「角莫」逐步被糖果、餅干代替，惟獨在鄉下，「角莫」還在村民中繼續流傳。
香糯米紅腸
香糯紅腸是龍州特色小吃。逢年過節及喜慶日子，用來款待賓客及家人共嘗。
捲筒粉
在龍州捲筒粉是叫糕，基本上粉皮都很薄，而且比較小條，吃起來口感也較細膩，有點韌韌的。
沙糕
龍州沙糕有著悠久的歷史，它起源於民間，具有濃厚的地方特色和民族色彩。在傳統工藝製作的基礎上，經過不斷創新，龍州沙糕品種多樣，風味獨特。龍州沙糕精選龍州下凍特有的香糯米為原料，以精製白糖，植物油為輔料製作而成。品質細嫩柔軟，口感滋潤，食而不膩，香甜可口，是饋贈親友，居家旅行的上佳食品。
黑糍粑
黑糍粑是龍州壯鄉人民慶祝豐收、迎親送禮的一種民間美食，也是逢年過節家家戶戶必備的傳統節慶食品。
Ⅹ 融水一篇介紹美味的作文
俗話說 民以食為天 ，幾乎每個地方都有自己的美味佳餚，你看：柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉，而融水，卻是濾粉。是我們融水的著名的風味小吃。
下面我給大家介紹融水的特色美食 濾粉。濾粉味兒好，看相也好，一條條白花花的粉絲侵在白色的湯里，一個香香脆脆的燒介、綠色的蔥花、米黃色的碎肉末、紅通通的辣椒，白花花的米粉散落其間，真是令人垂涎三尺、回味無窮啊！因是現做的，既新鮮又衛生很受本地人的喜愛。濾粉的做法很簡單：來了客人，先將糯米和粳(jing)米按比例混合，浸泡軟後磨成米漿，米漿是稀的但又不能太稀，用鐵皮做一個小桶，兩邊有把可握持，底部鑽有很多小孔，將米漿倒入小鐵桶內，桶底放一塊薄板墊著，煮時將底部薄板抽走，米漿就通過小孔自然地漏入燒開的鐵鍋內。滾過兩次後就熟了，撈起，澆上肉末、湯汁，再加點花生末、蔥花、香菜、喜歡吃辣的客人還可以放點辣醬，最後，在加上湯水就可以吃了。一碗色香味俱全的濾粉就做成了。吃濾粉也挺有意思。吃濾粉時，我喜歡先把配料撈一撈，把配料撈均勻以後，一大夾一大夾的，張開嘴巴， 噓 地一下吸進嘴裡，真是順滑爽口呀！吃燒介，我先用牙簽插進燒介里，用舌頭舔一舔它的 粗 味道，再細細地咀(ju)嚼，品嘗它的 細 味道。暑假的一天，我和外婆在融水老家的一家濾粉店吃濾粉，我先把配料撈均勻，由於撈得太用力了，湯濺到了我眼睛，我趕緊用力的眨了眨眼睛，湯隨著眼淚被擠了出來，在來吃濾粉。當我夾起那燒介時，淘氣的燒介跳進湯里，我再次夾起燒介時，它又頑皮的跳進湯里。一連來了好幾回，都夾不了，婆婆對我說： 你想辦法怎樣讓它不會掉進湯里，不就好了嘛，還夾來夾去的，真麻煩。 聽了婆婆的話，我立即想到了用筷子插進燒介里，這樣就不會掉了。外婆和我開心的笑了，外婆說： 以後做什麼事情都要想辦法才對啊！ 融水的小吃 濾粉有悠久的歷史了，在柳州地區很出名。濾粉很像榨粉，因為粉絲是過濾出來的，所以故稱濾粉。
這就是我融水老家的風味小吃 濾粉。