Ⅰ 烏雞的最佳搭配食材
烏雞的最佳搭配可以選擇香菇、黨參等等：
材料：烏雞1隻、蔥2棵、生薑1小塊、香菇、黨參若干、料酒、鹽等。
1、烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒、香菇泡發。
Ⅱ 烏雞與什麼燉湯最好
一、天麻烏雞湯
食材
烏雞800克、天麻200克、香菇3朵、鹽適量、姜一塊、草果1個、香蔥適量。
做法
1、烏雞砍成大塊後放入煮沸里焯一下水並洗凈浮沫。
2、把洗好的烏雞放入砂鍋里，加入適量水大火煮沸後撇去浮沫放入准備好香菇、薑片和草果。
3、新鮮天麻去皮洗凈後切成厚片。
4、烏雞煲一小時後放入天麻繼續煲半小時。
5、調入適量鹽攪勻，放入香蔥段即可。
二、烏雞山葯湯
食材
烏雞半隻、山葯200克、枸杞30顆、紅棗6顆、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。
做法
1、烏雞斬大塊，放清水焯水。
2、焯好水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和薑片，小火燉半個小時。
3、山葯去皮切滾刀塊，紅棗清洗干凈，枸杞用清水浸泡十分鍾。
4、雞塊燉半個小時後加入山葯，紅棗，枸杞再燉半個小時。
5、燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中。
三、花菇烏雞湯
食材
烏雞半隻、乾花菇適量、細鹽適量、料酒適量、枸杞適量、色拉油適量、蒜頭適量。
做法
1、鍋里加水加細鹽
2、再將花菇一並下鍋煮洗一下。
3、另熱鍋加少許的油，將焯好的烏雞下鍋，煎炒至烏雞出味。
4、加入蒜粒一並加炒至出味。
5、食材出味後，再加入適量開水，煮至湯汁稠濃出味。
6、將開水泡洗好的香菇炒好的烏雞的燉鍋里。燉制二小時左右。
7、最後加入適量細鹽調味。
8、最後再加入枸杞微燜一下即可，這樣子一份花菇烏雞湯就完成了。
四、蟹味菇烏雞湯
食材
烏雞半隻、蟹味菇400克、大蔥一根、鮮姜一塊、鹽適量、黨參一片、料酒40克、蔥花少許。
做法
1、半隻烏雞斬成小塊，清洗干凈。
2、入燉鍋中，放入蔥段、姜塊、一片黨參、料酒，適量清水。
3、九陽電燉鍋自帶程序「快速湯」1.5小時。
4、蟹味菇清洗干凈。
5、待燙煲至40分鍾左右時，倒入蟹味菇同煲。
6、出鍋前調入適量鹽，撒入適量蔥花。
五、花旗參燉烏雞
食材
烏雞1隻、桂圓肉60克、花旗參50克、清水6碗、鹽適量、雞粉少許。
做法
1、烏雞清洗干凈，去除雞腹內部的油脂，清理干凈背部脊骨附近的淤血塊，瀝干水。
2、花旗參，桂圓肉洗凈，放入湯鍋內。
3、烏雞斬大塊，剪去雞腳指甲。
4、一並放入湯鍋內，加上6碗左右清水。
5、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲1小時左右。
6、雞湯煮至濃郁，調入鹽、雞粉。
7、攪拌均勻即可舀起食用。
Ⅲ 烏雞湯加什麼燉最好
烏雞營養豐富，燉烏雞可以搭配天麻、紅棗、山葯、枸杞、當歸、薏米、蓮子等一起燉，營養豐富，味道鮮美口感好。
烏雞全身都是烏黑的，味道鮮美，營養豐富，烏雞經常的做法就是燉著吃，既能喝湯又能吃肉，燉烏雞可以搭配自己喜歡的食材一起來燉，口感細嫩，老少皆宜。
製作步驟：
1、食材：烏雞、山葯、大棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽。
2、把烏雞內臟處理干凈，沖洗干凈剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水陵游哪，把蔥姜洗干凈，姜切片，蔥切段，把大棗、枸杞洗干凈。
3、烏雞泡出血水後，洗干凈撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、蔥段，大火燒開，把浮末撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。
4、准備一個砂鍋，把烏雞放進去，加入薑片、大棗，加入足夠的水，磨旅大火燒開，轉小火燉煮一個小時，把山葯洗干凈去皮，切成小段。
5、烏雞燉煮時間到後，加入山葯、枸杞，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至山葯軟爛，出鍋時加入鹽調味就可以了，味道鮮美，營養豐富，既能喝湯又能吃肉。
小技巧：
1、不管用烏雞來燉尺碼什麼，都要選擇新鮮的烏雞，烏雞要處理干凈，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的逼出污血，燉出來的烏雞味道鮮美。
2、燉烏雞湯水要一次加夠，中途加水很影響烏雞的營養，如果必須要加水，也一定要加開水，加涼水會使烏雞肉肉質變硬，影響口感。
3、燉烏雞湯可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燉，燉烏雞不要放太多的調料，會影響烏雞肉的鮮美味道。
4、燉烏雞湯鹽要最後放，過早的放鹽會使烏雞肉不容易燉爛，燉煮的火候要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的烏雞肉質軟爛，營養豐富。
Ⅳ 烏雞湯搭配什麼食材比較好
1.烏雞湯和什麼一起煲湯
烏雞湯是一道很有名的滋補湯品，是粵菜的一種，不僅味道十分鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素、胡蘿卜素以及鐵、鈣、鋅、鎂等多種營養成分，營養價值很高，它並沒有明顯的食材及葯材禁忌，所以煲烏雞湯的時候可以根據自己的情況加一些葯材一起煲湯，如：黃芪、人參、黨參、紅棗等，也可以加一些食材增強其口感，如：香菇、山葯、蘿卜等。
2.阿膠紅棗烏雞湯
材料：烏雞一隻，阿膠10克，紅棗20克，枸杞20克，食鹽適量。
1、將烏雞洗凈，剁成大塊備用。
2、鍋中熱水，放入烏雞焯去血水後撈出，沖洗干凈。
3、阿膠搗碎，紅棗枸杞洗凈備用。
4、將焯好的烏雞放入砂鍋中，加入其他材料，放入足夠的清水。
5、開大火煮沸後，改小火繼續燉煮，直至雞肉熟爛。
6、最後加入食鹽調味即成。
Ⅳ 烏雞和什麼一起燉最好
1、烏雞和當歸黃芪態州肆帆轎等中葯材搭配在一起，燉著吃最好，因為當歸和黃芪等都是具有滋補功效的中葯材，他們不單能補益氣血，還能補中益氣，這些中葯材和烏雞搭配的一起燉著吃，能滋補強壯身體，而且能緩解人力體虛，更能滋補肝腎。
2、烏雞和黃精以及陳皮等中葯材搭配在一起，燉著吃也特別好，因為這樣燉出跡岩的烏雞湯味道鮮美，滋味誘人，而且營養價值特別高，人們食用以後，既能吸收豐富營養，又能補血美容，而且能緩解體虛，強壯身體，它特別適合那些身體虛弱和體弱多病的人群食用。
Ⅵ 燉烏雞放什麼食材好
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎塵飢的作用。
2、烏雞搭配紅鉛兄悄豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，女性進補也開始任性了！用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果槐渣。
Ⅶ 烏雞和什麼一起吃好
烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養鳥。那麼烏雞不能和什麼一起吃呢?你知道烏雞和什麼一起吃好嗎?一起來看看吧！
和烏雞搭配的食物
1.烏雞+棗(鮮)：滋陰補血
2.烏雞+粳米：可滋陰散熱、補中氣
3.烏雞+鹿茸：可補腎益精
4.烏雞+蟲草：可益氣養血
5.烏雞+桃仁：可補鋅
6.烏雞+三七：可增強免疫力
7.烏雞+黨參：可健脾胃、補虛
8.烏雞+枇杷：可營養、潤肺
9.烏雞+何首烏：可增強葯效
10.烏雞+紅棗：可補血養顏
11.烏雞+茶樹菇：可健脾養胃
12.烏岩滲雞碧猛+山葯：滋補佳品
13.烏雞+糯米：滋陰補腎
14.烏雞+木耳：活血補血
15.烏雞+黑木耳：可補血活血
烏雞的禁忌搭配食物
1.烏雞+鯽魚：中毒
2.烏雞+皮皮蝦：中毒
3.烏雞+蝦：中毒
4.烏雞+兔肉：中毒
烏雞的功效與作用
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2.養血益腎
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良葯。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
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Ⅷ 烏雞跟什麼一起燉湯比較好
烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般准備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意爛拿核，一次就要放足夠的水，不要燒幹了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它里敏晌面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做飢掘的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山葯一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，准備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮