① 最適合配米飯的三大經典肉菜，有你最愛嗎
是的很多貴到離譜的網紅美食完全超出了食品的價值，其實自己在家動手做出來的美食才是最好吃的最有意義的
第一個、梅菜扣肉。如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，是特別好的選擇。
第二個、麻婆豆腐。麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。
第三個、紅燒肉。紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜餚，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。
② 肉食菜單有哪些
肉食菜單有哪些
肉食菜單有哪些，肉類是很常見的食物，喜歡吃肉類的小夥伴是非常多的，肉類具有非常高的營養價值，適當的吃肉對人體有很多好處，下面就為大家介紹肉食菜單有哪些。
肉食菜單有哪些1
1、東坡肉
杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。
2、魚香肉絲
是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。
3、紅燒肉
是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
4、農家小炒肉
就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。
5、肉沫茄子
是一道美味的家常菜。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥片、姜絲等製作而成。
其做法簡單，色香味俱全，營養豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
肉食菜單有哪些2
1、鍋包肉
鍋包肉是一道東北菜，最早是為適應外賓口味，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。
2、過油肉
在江蘇、上海、山西和浙江地區都有，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、小炒肉
湘菜中非常接地氣但美味無比的一道家常菜，香辣美味，肉片鮮美不膩。深受人們喜愛。
4、紅燒肉
最最常見也是最經典的肉菜，紅燒肉的關鍵還是在於火候，好的紅燒肉的口感肥而不膩，軟而有彈性，肉汁鮮美濃郁，醬香濃郁。
5、腐乳肉
紅腐乳的`醬香和五花肉的肉香互相結合，誕生了非常濃郁香濃的一種復合口感，超級好吃而不膩，特別適合夏天做。
肉食菜單有哪些3
1、包菜炒肉
包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
2、蒜薹炒肉
蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為「蒜苔」。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。
3、腐竹炒肉
腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
4、豆角炒肉
豆角炒肉是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫蘆炒肉
西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。而且快，還簡單，營養也有了，是很不錯的家常菜。
7、青椒炒肉
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
8、豆芽炒肉
豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、 黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
9、洋蔥炒肉
洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。
10、木耳炒肉
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。
11、胡蘿卜炒肉
胡蘿卜炒肉是一道菜品，製作原料主要有胡蘿卜、豬肉等，口味鮮美，營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養流失。
12、蒜苗炒肉
蒜苗炒肉屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
13、小炒肉
小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。
14、黃瓜炒肉
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。
15、香菇炒肉
香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。
16、萵筍炒肉
萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。其次，菜熟了就可以出鍋，不要炒的太久，久了就不好吃了
17、芹菜炒肉
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。
18、苦瓜炒肉
苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜餚，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。
19、圓白菜炒肉
圓白菜炒肉是一道美食，製作原料主要有圓白菜、肉。色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
20、韭菜炒肉
韭菜炒肉是一道傳統名菜，屬於家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。營養豐富，四季皆宜食用。
③ 有哪些好吃的肉菜呢
說到肉菜，我想很多好吃嘴兒們肯定會想到一大堆，畢竟好吃者肯定都會嘗試各種美食，特別是以肉為主題的美食，這不僅是大家喜歡吃，其實小編也比較喜歡吃肉菜，對於肉菜在我們生活中其實種類特別多，各種種類肉菜，口感也都還是不一樣的，那小編今天就帶大家來進入肉菜美食。
一、小炒肉
小炒肉是我們平時去餐館裡面聽的比較多的小炒肉，它其實是外酥里嫩，因為小炒肉它是通過油炒的方式這樣加大火，然後形成爆炒肉再加入新鮮的青辣椒，口感是非常地道，而且這種以湘菜為主，非常接地氣並美味無窮的家常菜，真的是讓人口感非常的先弄對於小炒肉目前來講就非常受人們喜愛，主要是小炒肉的肉質飽滿清晰，而且外觀看起來非常精緻，吃起來也更加美味。
④ 有什麼好吃的肉菜一類
每一個地球人都喜歡吃肉，特別是在中國有很多關於肉的美食佳餚，今天小編就教大家做5種中國最好吃的肉菜，這幾道肉菜全是中國菜品裡面的經典，做法很簡單哦，趕快學起來！
第一種肉菜：糖醋裡脊
准備的材料有：豬裡脊肉
看看怎麼做：
1、首先把買來的豬裡脊肉用清水沖洗一下
2、沖洗掉上面的血水之後撈出來瀝干水分
3、瀝干水分之後把豬裡脊肉切成塊，然後切成肉條
4、切好之後把豬裡脊肉條放到水盆里備用
5、准備糖醋汁，放入糖放入醋還有鹽
6、准備麵粉加入清水做成麵糊
7、做成麵糊之後放入豬裡脊肉條粘均勻
8、油鍋燒開之後把粘上麵粉的豬裡脊肉放進去油炸熟透
9、炸熟之後撈出來
8、油鍋里下入剛剛調好的糖醋汁，燒熱後放入豬裡脊粘均勻為止
8、撈出來吃就可以了
第二種肉菜：青椒炒肉
准備的材料有：青椒、五花肉
看看怎麼做：
1、青椒買回來之後掏干凈裡面的種子
2、掏干凈之後首先把青椒用手掰開
3、掰開之後把青椒切成小段
4、切好之後把青椒小段放到一個盛菜的器皿裡面
5、五花肉先切好肉片之後用水洗干凈
6、洗干凈後撈出來
7、蔥蒜爆香油鍋後下入五花肉片進行煸炒
8、煸炒變色之後放入青椒開大火爆炒
9、加入鹽進去調味即可
第三種肉菜：紅燒肉
准備的材料有：豬五花肉、紅燒配料醬汁
看看怎麼做：
1、首先讓我們去超市買一塊肥瘦相間的豬五花肉
2、買來之後用涼水先把豬肉清洗干凈
3、清洗干凈後把豬五花肉切成大塊
4、切好的塊大小要合適恰當
5、首先起油鍋開始爆香後下入豬五花肉塊煸炒出色
6、出色之後放入紅燒醬汁還有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不斷的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
⑤ 家常肉菜有哪些
家常肉菜都有那些 好做點
回鍋肉、鹽煎肉、紅燒肉、青椒肉絲、魚香肉絲、蒜薹炒肉.....太多了,網上一搜做法就出來了。
肉菜比較容易做的都有什麼？
辣椒炒肉: 肉洗凈切好用醬油淹一下,青椒洗凈切好放少許鹽備用; 在干凈的鍋里放油,放肉翻炒兩下,放點薑末, 放入准備好的青椒,大火炒香,放點鹽入味, 加入蒜瓣,幾顆瀏陽豆鼓,淋上麻油,出鍋裝盤
家常菜不參肉的都有哪些菜
...蒜蓉炒生菜.將蒜蓉切碎,扔下鍋,在放生菜,翻炒.
...蒜蓉蒸娃娃菜.將蒜蓉切碎,鋪在娃娃菜面上,入鍋蒸
推薦幾個在家可以喊友碼做的肉菜
鹵大排 炸山葯肉丸 薄荷牛肉茸 黃瓜魚片湯 辣子兔 埂 啤酒鴨 酸湯牛肉
求比較有特色的肉菜。不是家常菜的。急
西湖醋魚打入網頁試試，或.許是你的菜。
十道最解饞的肉菜什麼菜最解饞十八道家常素菜比肉香
十道最解饞的肉菜（為孩子親人准備的）
鍋包肉 原料 主料： 豬瘦肉調料：油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精鄭哪、澱粉、蔥片、薑末、蒜片。 製作過程 1.將肉切成一分半厚的大薄片，用開水氽一下，撈出控凈水，用濃澱粉糊抓勻 2.用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對成清汁待用 3.坐勺，加油燒至七、八成熱時，將肉片抻開逐片下入油中炸呈金黃色撈出，待油溫升至八、九成熱時，再將肉片沖炸一次，撈出控凈油 4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，烹入對好的清汁，速
出勺裝盤即可
請列市面上所有的出家常肉類，四季蔬菜的種類。
青菜類：
綠（紅）蘿卜、白蘿卜（象牙白）、心裡美蘿卜、圓蔥、地瓜、茼蒿、白菜、苦苣、茄子、胡蘿卜、尖椒、香芹、油菜、青筍（萵苣）、黃瓜、香蔥（小細蔥）、菠菜、荷蘭豆、紅椒、西蘭花、油麥菜、藕、苦瓜、菜花、金針蘑、玉米棒、角瓜（西葫蘆）、芥蘭、西紅柿（番茄）、豆角（好多種）、冬瓜、菜心、甘藍（大頭菜）、四角豆、窩瓜（南瓜）、西芹、紫甘藍、芹菜、香菜、娃娃菜、韭菜、蒜苗、韭黃、香菇、酸菜、蒜薹、豆腐乾、鮮蘑、榨菜、青蒜、干豆腐、大豆腐、小白菜、蒜、蔥、姜、毛蔥、杭椒、青椒、土豆、百合、雞蛋、蛇瓜、絲瓜、梅花瓜、戶瓜、生菜、豆芽（黃、綠）、豆苗（青）、雪豆、山葯、芋頭。
肉類、凍海鮮、凍貨：
裡脊、五花肉、精肉、牛肉（裡脊、牛腩、腱子）、羊肉、羊排、羊雜、豬心、豬肝、豬肚、大腸頭、肥腸、豬肚頭（豬肚裡的十二指腸）、苦腸、馬板腸、牛鼻、豬護心肉、豬口條、豬手、豬尾、豬龍骨、豬尾骨、豬月牙骨、豬寸骨、豬三叉骨、豬排骨、牛百葉、牛黃喉、毛肚、天頂花、豬耳朵、肉皮、豬拱嘴、豬肘子、豬腰子、牛筋茸、牛蹄筋、雞手、雞翅、雞脯肉、雞心、雞胗、雞肝、雞腿、雞脆、填鴨、笨雞、鴨舌、鴨腸、鴨掌、鵝掌、鵝胗、鴨胗；切蟹、鹹蛋黃、竹節蝦、蟹棒、魚丸、鮮貝、魷魚、梧桐花、八爪魚、黃花魚、刀魚、小龍魚、沙丁魚、烏魚蛋、冰蝦、鴛鴦貝、銀魚、南瓜餅（類似的甜品、串類很多現成的）、金錢肚、羊排卷、肥牛、雞丸、鐵雀、蝗蟲、金蟬、兔肉、兔腿、大雁腿、魚皮、銀鱈魚、鱈魚、鴨血、海神、鴨下巴、鮑片、雞冠、雞關節、蠶蛹、雞油、臘肉、臘腸、鴿胗、鴿肚、乳鴿、田雞腿、牛蛙、鴨胸脯、魚肉（花鰱）、碟魚頭、魚籽、蝦仁、蟹黃丸、怪腿（海怪的前爪）、蠣黃、海蜇頭、海蜇皮、龍蝦尾。
都是 *** 這些年飯店用過的食材，是我一個一個想出來、打出來的啊！！ 當然還有很多遺漏，您看著給加點辛苦錢吧！！！哈哈哈哈！！！
家常菜都有什麼菜告頌呀？？最好是沒有肉的！~
...蒜蓉炒生菜.將蒜蓉切碎,扔下鍋,在放生菜,翻炒.
...蒜蓉蒸娃娃菜.將蒜蓉切碎,鋪在娃娃菜面上,入鍋蒸.
...番茄炒蛋.一般人都會吧.
...還功冷盤.將菜整熟放涼吃或生吃...
...上湯莧菜.去超市買罐高湯,倒入鍋,放莧菜.
什麼家常菜炒肉
青椒肉絲做法一主料 ：
豬肉 青椒
調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
家常菜裡面肉炒什麼比較簡單
原料: 排骨, 姜, 干澱粉(靚粉), 醬油, 醋(定
要產醋, 千萬能用外醋), 鹽,
料酒(沒, 其白酒行), 白糖,食用油
做:
1. 排骨宰4厘米段, 加少許鹽料酒拌
勻(鹽要太, 用量2/3即,
影響甜酸味).
2. 拌勻排骨裹層均勻干澱粉,
放入燒至8熱油鍋炸至淡黃色撈
起待用. (嘗嘗排骨鹹淡,
太淡, 稍烹調加鹽, 所
前放鹽候寧少勿)
3. 姜切細沫, 鍋放油, 燒至6熱放
入切姜沫, 爆香倒入醋, 白糖, 醬油.
待白糖融化, 放入炸排骨, 翻炒收
汁起鍋裝盤.
PS: 加醋白糖, 句, 寧少勿, 比例
定要均衡, 其任何種加都嚴重影
響品質量. 沒經驗朋友邊加邊嘗.
般說, 醋加點刺鼻候OK. 醬油
用抽, 點點夠, 主要起色作
用.
由於排骨外面層澱粉, 所鍋候, 鍋
汁馬變稠, 要停翻炒防止
沾鍋. 汁定要收干, 看鍋底基本都油
, 排骨於排骨間拉根糖絲
候, 汁收差. 否則, 汁沒收干
嚴重影響品光澤口.
煮排骨
材料:
1. 肉排2 磅切5 公塊
調味料:每份調味品1/2 cup 量杯1 份
1 份酒,2 份醋,3 份糖,4 份醬油,5 份水
做:
1. 先肉排川燙血腥洗凈後再所調味料及肉排起煮,煮沸後轉火再煮
約20
2. 待肉爛,再火醬汁嬈綢狀,注意要攪拌免燒焦
3. 先燙些青菜(海白菜,豆苖或菠菜)鋪盤,再肉排及汁淋即
p.s.試驗者:調味料份量配2 磅肉排太,調味料依比例減半
p.s.前材料所煮間,請依口味調整
豆豉排骨
做：排骨洗凈剁塊裹玉米粉備用；起火放油豆豉、
蔥、姜、辣椒粉爆香味盛與醬油、冰糖、酒、水起拌勻
備用；取盤排骨裝入淋調料旺火蒸10鍾改火蒸20
鍾鍋挑蔥薑片即
⑥ 這些好吃的肉菜，全是硬核大菜，你知道是哪些菜嗎
梅菜扣肉，紅燒鯉魚，紅燒排骨，水煮肉片，東坡肉，這些食物都營養美味，可口健康，是非常有面子的硬菜。
⑦ 什麼肉菜最好吃
雞肉醋，做法簡單，味道極美
在一開始的時候先用一塊姜炒，然後放入雞肉一起炒，炒至兩面發黃，加入水，醋，和黃酒。想要酸點就多加醋，黃酒一碗即可。等水沸騰，再把它轉交到大包里小火慢熬。
⑧ 肉菜都有哪些菜譜
最常見的肉類家常菜就是：紅燒肉、魚香肉絲、可樂雞翅、糖醋排骨、酸菜魚、泡椒牛肉等等。下面小編就來教大家這幾類常見家常菜的簡易做法！斗胡物
一、紅燒肉
材料：五花肉500g左右 、小蔥3棵、 干山楂5片 、紅糖1小塊
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊
2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鍾後撈起，鍋洗凈
3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鍾左右
7.30分鍾後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可
二、魚香肉絲
材料：裡脊120克、冬筍75克、木耳50克、蔥5克、姜5克、蒜10克 、泡紅椒20克、 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙 、料酒1茶匙 、澱粉1/2茶匙 、水3湯匙
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，腌制10分鍾
2.冬筍、木耳切絲、泡紅椒切末、蔥姜蒜切末
3.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
4.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
5.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油，再下蔥姜蒜末炒香，下入冬筍絲和木耳絲翻炒
6.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
三、可樂雞翅
材料：雞翅500g、可樂半罐、 蔥一段、姜一塊、料酒一小勺 、鹽1/4小勺 、老抽1/2小勺
1.雞翅洗凈，蔥姜切片
2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份
3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃
4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可
四、糖醋排骨
材料：豬肋條骨400克、 熟芝麻10克 、生薑一塊、大約10克冰糖或白糖（20克 50克）、 香醋25克(糖和醋的比例是2：1）、香油5~10克、 鹽適量 、八角1個 、花椒10粒 、大蔥一段、料酒少許 、干澱粉適量
1.將排骨剁成長約5厘米的段，然後洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易做攜將浮沫撇的很乾凈
3.放入拍松的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鍾，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干
7.將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火，撒上熟芝麻即可
五、空液酸菜魚
材料：草魚500克、 酸菜350克、 香菜適量、姜適量、蒜適量 、干辣椒 花椒適量、 鹽適量 、食用油 、胡椒粉
1.酸菜切碎（加一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。
2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。
3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。炒出香味後加入適量的水或高湯。
6.把魚骨一起下湯里煮。煮至開鍋。
7.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
8.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。盛入大碗里。
9.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
10.把炸好的花椒油淋在魚肉上。撒上香菜即可。
六、泡椒牛肉粒
用料：牛肉 150克 泡椒 12個 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1湯匙 芝麻油 幾滴 花生油 1湯匙 澱粉 1湯匙 水 1湯匙 白糖 1/2湯匙
1、牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、花生油1小茶匙、芝麻油幾滴、澱粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻
2、按摩好的牛肉放一邊腌制30分鍾，讓牛肉把水吃進去，完全入味
3、酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用
4、鍋內放入花生油1湯匙，燒熱後將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色
5、將剁碎的泡椒、蒜頭、薑末放入，再快速翻炒均勻，然後調入白糖1/2湯匙
⑨ 有什麼肉類菜譜大全
在平時的飲食生活中，人們會吃各種各樣的肉類，現在人們的物質條件在不斷提高，即便是在一些偏僻的地方，大家平時吃肉都不是難題，在吃肉這件事情上，一定要注意相關事項，比如肥胖的人，還有年紀比較大的人吃肉一定要謹慎，吃得過多可能會導致一些慢性疾病，下面介紹幾道非常好吃的肉類菜譜。
好吃的肉類菜譜大全：
湖南小炒肉
材料
五花肉，尖椒，蒜片
做法
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
紅燒肉
材料
原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也稱大料）3顆，姜5片，紅棗6顆（也可不放）
調料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克
做法
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。
3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鍾，以便上色和入味。
4、然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。
5、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鍾。期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。
6、40分鍾後打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈！
東坡肉
材料
五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鍾撈出，切成約4、5厘米的方塊。
2、香蔥1把去根洗凈；姜去皮拍松；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用。
3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味。
4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。