1. 鴨腸怎麼做好吃
做法1：辣炒鴨腸
准備食材如下：鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下：鴨腸清理干凈之後，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁，將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
做法2：白灼鴨腸
准備食材如下：鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下：准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後，再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
2. 鴨腸怎麼做好吃 3種鴨腸的神奇做法
3種鴨腸的做法：1、鴨腸放入盆里清洗油脂敬粗，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙……
一：酸辣鴨腸的做法主料：鴨腸
輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、麵粉
做法
1、鴨腸首先放入盆里清洗油脂，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。
2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。
3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。
4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
5、鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放戚稿悄。
6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
3. 鴨腸怎麼做才好吃
爆炒鴨腸(簡單易學)
用料
鴨腸500克；辣椒(我用的是牛角椒)1個；姜3片；蒜頭3瓣；生抽2勺；鹽適量；油適量；蚝油2勺
做法
買回的鴨腸加鹽搓洗干凈
鍋中燒水加薑片再加鴨腸煮1-2分鍾
煮完撈出，過一遍冷水，用刀切成小段(也可以用手扯成小段)。
辣椒切片(切絲也可以)
鍋中燒油倒入蒜頭，辣椒翻炒幾下，倒入鴨腸，再加入少許鹽，適量醬油蚝油翻炒均勻，最後撒上蔥段再炒幾下就OK了。
開動咯，又脆又香，吃了還想吃。
消魂酸辣鴨腸
用料
鴨腸500克；料酒3勺；姜10片；醬油半勺；鹽30克；生抽兩勺；蚝油一勺；酸豆角150克；泡椒8個；生薑一小塊；味精3克；芹菜一根
做法
把新鮮鴨腸用麵粉50克鹽3克揉抓一下腌制10分鍾，洗凈.再用料酒腌制一下，洗凈.反復幾次，干凈了就放入碗中。
酸豆角切碎，芹菜切小段.老薑.蒜子泡椒.切沫，生薑切絲
准備好調料
先燒一鍋開水.裡面放薑片料酒.水開把鴨腸煮一分鍾.撈出過冷水.然後切段備用.
起鍋，放油，把姜蒜泡椒炒香，再加入酸豆角.然後放鴨腸，依次放調料.炒勻.加入50克水，上鍋蓋，悶煮幾分鍾.
開鍋放芹菜炒幾下.裝盤，開飯!
沒有放辣椒粉.但是很好吃，很下飯！
鹵鴨翅、鴨爪、鴨腸
用料
鴨翅只；鴨掌克；蔥根；薑片；干辣椒個；香葉片；老抽勺；料酒勺；花椒粒；生抽勺；八角個；香葉片；鴨腸克；居必六黃醬一勺；紅糖克；奶奶自己做的西瓜醬一勺；醋一點點
做法
冷水下鍋焯水放入姜、蔥、料酒撇去血沫，留干凈的肉湯
1、鴨各種反復過涼水保證肉質緊實
2、熱鍋涼油炒糖色，放入紅糖顏色鮮亮且不會太甜
3、糖色粘稠狀放入醬繼續炒制，出油放花椒、香葉、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一點點醋
4、大火煮沸轉中火熬制湯汁明顯減少大火收汁
放涼味道更好哦！
4. 鴨腸怎麼做好吃
鴨腸怎麼做好吃
鴨腸怎麼做好吃，鴨腸是我們生活中，很常見的是食物。鴨腸可以製作各種美味，所以有些人真的很喜歡吃鴨腸。那麼鴨腸怎麼做好吃嗎？下面一起來學習製作鴨腸的方法吧！
鴨腸怎麼做好吃1
1、 先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈；
2、 把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出後放入涼水盆中過涼，然後改刀切成段；
3、 將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的`絲；
4、 蔥、香菜、青椒絲內再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調拌均勻，即可裝盤。
鴨腸的選購方法
1、質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；
2、選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
鴨腸怎麼保存
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3—5天不變質。
我總結
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。是很不錯的食物。
鴨腸怎麼做好吃2
1、涼拌鴨腸
准備食材如下： 鴨腸500克，香菜10克，食鹽3茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5個，生抽1湯匙，澱粉1茶匙，植物油適量，芝麻油3克
具體做法如下： 將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝干，並燒一鍋水，水沸騰後，將瀝乾的鴨腸倒入，劃散即可關火，將焯過水的鴨腸撈起瀝干備用。
將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱後，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火，並加入些許雞精、生抽拌勻，將香菜切斷加入瀝乾的鴨腸拌勻，並把4倒入瀝乾的鴨腸內，再加數滴麻油，拌勻後即可！
2、彩椒炒鴨腸
准備食材如下： 鴨腸200克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，油適量，紅椒1個，青椒1個
具體做法如下： 紅椒和黃椒切成小丁，紫洋蔥切成小塊，鴨腸切成合適大小的段，鍋內放油，放入洋蔥炒香，放入紅椒和黃椒炒香，然後放入鴨腸翻炒均勻，調入適量鹽和雞精即可出鍋！
3、辣炒鴨腸
准備食材如下： 鴨腸100克，柿子椒100克，青蒜1根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，香油1湯匙，小蔥1根，黃酒1湯匙，辣椒油1湯匙，蔥油3湯匙
具體做法如下： 鴨腸清理干凈之後，切成長7。3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水，將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁。
將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鍾左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
4、白灼鴨腸
准備食材如下： 鴨腸300克，生薑1塊，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量
具體做法如下： 准備個調料碟，擠入少許的芥末，再加入少許的醬油，然後攪拌均勻備用，將鴨腸清洗處理干凈之後。
再起鍋加入大量清水，放入鴨腸，切點薑片，加入2湯匙的料酒，煮開焯水，焯水後再撈出瀝干水分，裝碟，然後沾上芥末醬油即可吃啦！
5、水煮鴨腸
准備食材如下： 鴨腸300克，大白菜200克，食鹽1茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2湯匙，蚝油1湯匙，辣椒粉2茶匙，乾花椒15克，干辣椒15克，細香蔥2根，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，姜1塊，菜籽油4湯匙
具體做法如下： 准備適量的辣椒和花椒，姜和蒜分別切末，炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎，大白菜撕成片。
洗凈瀝干水分，炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油，再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入鍋中，水煮開後，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片撈出鋪入湯盆中。
再加入鴨腸，煮熟即可，將煮好的鴨腸倒入湯盆里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起鍋，倒入2湯匙油，燒熱，將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鴨腸即製作完成！
5. 洋蔥可以炒鴨腸么
可以。
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，荷蘭蔥，屬百合科蒜屬，為2年生草本植物。洋蔥因其特殊的營養價值具有發散風寒、降血壓、提神、降血糖等功效。日殲檔嫌常生活中，洋蔥還具有安神助眠的作用。
洋蔥進食禁忌：洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。洋蔥一次不宜食用過多，輕易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；患有眼疾、眼部充氏手血時，不宜切洋蔥。蠢中
6. 如何炒鴨腸
新鮮的鴨腸
2.用清水多次沖洗，去除臟污
3.然後擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之後在鴨腸中加入一大勺的食鹽
5.帶上橡膠手套，反復的按摩揉搓
6.之後再用清水沖洗2遍，然後將3-6的步驟重新再做2次，去除鴨腸的異味
7.准備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發出來
9.之後將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鍾，期間加入20ml的料酒
焯好之後的鴨腸立馬撈出，稍涼後，剪斷，鴨腸內壁的油脂因為焯水的原因脫離鴨腸，可以輕松挑出。
炒制過程：
10.准備焯煮好的鴨腸，胡蘿卜，黃瓜，豆乾，朝天椒
11.將黃瓜，胡蘿卜，豆乾分別切絲，尖椒切段
12.准備糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g，攪勻後備用
13.平底鍋加入適量食用油，爆香薑片，蒜瓣，尖椒段
14.之後加入胡蘿卜絲爆炒
15.待胡蘿卜絲炒香之後，加入鴨腸繼續翻炒
16.加入豆乾絲
17.澆上一層糖醋汁水
18.最後撒一層黃瓜絲拌勻即可出鍋
7. 鴨腸可以炒什麼菜
用料
鴨腸
青椒 蔥姜蒜 干辣椒
生抽 鹽 白糖 料酒
爆炒鴨腸的做法
鴨腸用鹽揉洗干凈。
