1. 又好吃又簡單的面條做法
面條是一種食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，為人們所喜愛。而由於制條、調味、粗細的不同，使中國各地出現了數以千計的面條吃法，今天給大家介紹幾種好吃又簡單的家庭面條做法。
一、陽春面
材料：面條（最好是細圓掛面）、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：
1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
好吃秘訣：
要使面條更勁道的話，可在煮熟面條撈起過濾這步上用冷水浸泡一下再過濾，這樣面條會更有嚼勁。
二、炸醬面
材料：黃豆醬1袋、甜面醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉丁（去皮五花肉切成半厘米見方的小丁）100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著准備吧。還有大蔥、薑末。
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉1湯匙（雞蛋會比較嫩）和一點點料酒1茶匙（去蛋腥）和鹽，油熱之後，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃豆醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，不時地攪合一下，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，如果覺得幹了，就稍微加點水，咕嘟個10分鍾查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃。
5、這時候可以准備菜碼，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥末，利用余溫將蔥末燜熟，醬就好了。
8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，自己做或者到菜場買都行，菜場買粗的那種比較好吃，煮麵的水要多一些，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃。面條煮好了，用冷水沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，放入各種菜碼，豈是一個香字了得。
三、西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、香菜。
做法：
1、西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）。
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概煮上五分鍾吧，然後加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、澆在面條上，灑上香菜，香噴噴~~
四、茄子面
材料：茄子1個，青椒半個，素肉20克，拉麵1束。
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、油燒熱，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下油撈出，將油倒出，鍋底油加入素肉末和調味料翻炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
2. 如何僅用調味料做出一碗好吃的面
面條是我們日常生活中非常常見的一種食品仔滑，調味料是製作美味面條的重要因素之一。那麼，如何用調味料做出一碗好吃的面呢？解答問題：製作好吃的面需要注意以下幾個關鍵要點：選用好的面條：根據個人口味選擇自己喜歡的面條種類，選用新伏好鮮的面條質量更好。調味料搭配：不同的調味料搭配可以製作出不同口味的面條，根據個人口味選擇合適的調味料搭配。用量掌握：調味料用量的多少也會影響面條的口感，需要根據個人口味適當掌握。下面將詳細介紹製作好吃面條的步驟。選用好的面條：根據個人口味選擇自己喜歡的面條種類，如意麵、拉麵、烏冬面、意麵等等，選用新鮮的面條質量更好，口感更佳。調味料搭配：不同的調味料搭配可以製作出不同口味的面條。根據個人口味選擇合適的調味料搭配，比如生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻醬、味噌、豆瓣醬等等，可以根據個人口味進行搭配和調整。用量掌握：調味料的用量也是影響面條口感的重要因素之一，需要根據個人口味適當掌握。一般來說，生抽用量多了會偏咸，老抽用量多了會偏黑，醋用量多了會偏酸，辣椒油用量多了會偏辣。需要根據自己的口感調整用量。烹飪方式：將面條煮熟後，瀝干水分，加入調好的調味料，然後攪拌均勻即可食用。個人看法及建議：除了以上的要點外，還有一些個人的建議：加入蔬菜：可以加入蔬菜，比如青菜、豆芽、黃瓜等等，既可以增加口感，又可以增加營養。加入肉類：可以加入肉類，比如豬肉、牛肉、雞肉等等，增加口感和營養。加入蛋類：可以加入蛋類，比如雞蛋、鴨蛋、皮蛋等等，增加營養和口感。缺戚鉛用料上品：使用優質的調味料和食材，可以讓面條的口感更好，也可以提高營養價值。最後，製作美味的面條需要花費一些時間和耐心，但是味道鮮美，營養價值高。如果按照以上的步驟和個人建議進行製作，相信你也能做出一碗美味的面條。
3. 簡單又好吃的面條做法
幾種超級好吃的家常面條的做法，一看就會！
一、炸醬面
主料：50g鹼面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步驟：
1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之後切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。
2、鍋中倒入足量的水，然後把鹼面條放入鍋中，水開後開大火煮1分鍾，煮熟後撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。
3、吃的時候，把面條放到開水裡燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然後把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。
4. 簡單又好吃的面怎麼做
一、【香辣涼面】涼面是很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味。1，先准備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，准備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高後潑入蒜末裡面。3，花生放涼後加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。4，鍋里水開後，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好後放入清水裡面過涼，然後控水撈入碗里。6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我們陝西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。1，盆里倒入300克麵粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然後和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。2，胡蘿卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陝西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。4，鍋里留點兒油，然後倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然後再切成菱形片備用。5，鍋里倒油，油熱後先把紅蘿卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最後倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻後就可以出鍋了。6，接下來我們調一個臊子湯，油熱後放入薑末炒香，加入小半碗香醋燒開，然後再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻後關火備用。7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它擀成大圓餅。擀得盡量薄一些，把面餅擀大，擀好後，表面撒上乾麵粉，然後將面對折起來，繼續撒上麵粉，對折起來，最後切成面條就可以了，粗細程度根據自己的喜好。8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條裡面先舀點湯，然後把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。三、【炸醬面】炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的麵食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多麼復雜，簡單好吃就行了。主要材料：五花肉 蔥花，薑末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。2，熱鍋倒入適量油，油熱後放入肉末翻炒至變色，然後加入蔥薑末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鍾後加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鍾，4，時間到了後，就可以關火盛出來了。5，水開後下入面條，然後將面條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然後撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。
5. 用簡單食材怎麼做好吃的面條
民以食為天，即便是一個人吃飯也不能敷衍對待。許多面條美食，用簡單的食材就可以做出來。很多家常面條做法簡直就是懶人之光，只需要一兩種簡單的食材，就可以讓料理小白也能做出好吃的面條美食。那麼，用簡單食材怎麼做好吃的面條呢?
用簡單食材怎麼做好吃的面條
一、蒜苔肉末拌面
食材
蒜苔80g、肉末80g、面條120g、紅椒適量、蘑菇1個、油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蚝油適量、雞精少許。
做法
1、蒜薹，青椒，蘑菇，將食材切成粒。
2、肉末放鹽、老抽、澱粉、油調制。
3、燒開一鍋水，放入面條，煮熟撈起裝碗。
4、熱油鍋，炒香肉末，放入香菇丁翻炒，倒入蒜苔粒炒熟。
5、放入醬油、蚝油、胡椒粉、雞精、適量的水調味。
6、最後放入紅椒粒，翻炒至熟後澆入面條表面。
二、酸湯面
1. 水開下入面條，稍後再放幾朵西蘭花，一起煮熟。
2. 易熟的配菜可以晚放一會。
3. 煮好後撈出，加入鹽、生抽、陳醋、香油、辣椒油、雞精，攪拌均勻。
4. 還可以再放一個煎蛋，這樣有蛋有菜有面，營養全面，開胃又好吃。
三、雞腿煎蛋面
食材：鹵雞腿2個、掛面100克、蔥末適量、黃瓜一根、生抽、鹽適量
做法：
1、炒鍋內放入適量清水煮沸，放入掛面和少許蔥花，中火煮5分鍾左右。
2、期間分2次倒入少許清水，首次清水放入後就把雞腿放入，這樣也是給涼涼的雞腿加熱，鍋中倒入適量生抽和鹽調味。
3、一根黃瓜洗凈切片放入，再煮一分鍾即可關火。
4、用電餅鐺將雞蛋煎熟，我家電餅鐺煎蛋模式是2分半的時間，加上預熱 ，3分鍾搞定。
怎樣煮魚粥給寶寶吃呢
首先，要給寶寶做魚粥，挑選魚肉的時候很有講究，最好是選擇鯉魚比較合適。然後把它肚子上面的魚肉給弄下來，魚皮都要處理干凈，還要把魚的腥味給處理掉，可以在上面撒點鹽去除腥味，分量不能太多了，之後切好隔水蒸，大概二十分鍾左右即可。
然後，就在處理魚肉之前，應該先把大米給浸泡好去煮粥，然後再把魚肉放進去，需要注意不能有太多的水量。等到馬上要熟透之後，再適當添加點蔬菜進去，蔬菜應該是很小塊的，這樣才不至於對寶寶的腸胃造成負擔，煮熟之後就能出鍋了。
但是要注意在這時添加的蔬果類食物一定要切小才能讓寶寶方便進食消化和吸收。在添加蔬果類食物時，最開始應該先讓寶寶接受水果泥或是蔬菜泥，在他們接受這些味道之後，再給他們補充混合的水果泥和蔬菜泥，同時還要注意補充膳食纖維，預防寶寶出現便秘。
6. 好吃又簡單的面條做法
面條是北方人的主食，營養豐富，做法又簡單方便，也深受南方人的喜愛，那麼你們都吃過哪幾種不同做法的面條呢?下面是我為大家整理的好吃又簡單的面條做法，歡迎參考~
好吃又簡單的面條做法
【好吃又簡單的面條做法一——紅燒牛肉麵】
主料
牛肉(1000克)面條(適量)
調料
青菜(3棵)香菜(2克)蒜苗(2克)料酒(15克)十三香燉肉料包(1小包)花椒(3克)胡椒粉(3克)郫縣豆瓣(適量)干山楂(5克)生抽(20克)蔥段薑片(各20克)白糖(適量)鹽(適量)
1 牛肉切塊。
2 備郫縣豆瓣、十三香燉肉料包。
3 牛肉用溫水多洗幾遍，泡20分鍾，去血水。
4 備花椒、干山楂、、蔥姜。
5 牛肉控凈水分。
6 坐鍋入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕紅色，即為炒好的糖色。
7 倒入牛肉，均勻上色。
8 烹入料酒。
9 加少量開水，燒開，撇去浮沫，轉小火。
10 放蔥姜。
11 另起一鍋，入油，燒4成熱，下郫縣豆瓣炒制。
12 炒至酥香吐油。
13 盛入碗中。
14 放十三香燉肉料包。
15 放花椒、干山楂。
16 倒入炒好的`郫縣豆瓣。
17 轉入湯鍋，倒入足量開水。加蓋小火燉制1小時20分鍾。
18 加鹽。
19 放醬油，保持小火燉制30分鍾。。
20 加胡椒粉。
21 燉好的牛肉和湯。(部分)
22 面條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。
【好吃又簡單的面條做法二——大碗海鮮面】
主料
面條(適量)
調料
小鮑魚(適量)呲蛤肉(適量)天鵝蛋肉(適量)蝦爬肉(適量)扇貝肉(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)白鬍椒粉(適量)
1 主料：面條副料：小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜調料：鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉
2 蔥、蒜改刀備用;鮑魚肉切花刀備用
3 鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香後將各種海鮮全部入鍋炒制
4 依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋後將湯表面浮沫撇清，撒入少許白鬍椒粉即可
5 取另一口鍋鍋中做水，水開後，將面條入鍋煮制，面條煮熟後過涼即可
【好吃又簡單的面條做法三——麻醬涼面】
主料
面條(一把)芝麻醬(兩湯匙)
調料
綠豆芽(200g)黃瓜(一根)胡蘿卜(一根)雞蛋(兩個)蒜(一頭)香蔥(兩根)油炸花生米(少許)鹽(一茶匙半)雞汁(一茶匙)白糖(半茶匙)香醋(半湯匙)
1 准備材料。
2 黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3 用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4 雞蛋餅切絲備用。
5 燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6 撈出放入冰水中。
7 將面條煮熟。
8 撈入冰水中等幾分鍾後，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9 蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶
7. 如何僅用調味料做出一碗好吃的面
你好，我是大琪。
只用調料調的面條又酸爽又開胃的就來一碗油潑面，真的是超級簡單。前幾天剛做了一碗，又簡單又省事！推薦給你
我每天上午都要帶娃出去溜達一圈，尤其是特別熱的時候，真的是回家以後就不想做飯的那種[捂臉]。但是也得吃啊，娃也得吃飯啊～偶爾也想開個葷吃點辣[可愛]所以就鼓搗油潑面了
准備食材：
面條（盡量稍微粗的那種）吃著比較有感覺[呲牙][呲牙]
海鮮醬油
鹽
糖
蔥花
蒜末
熱油
辣椒面（我用的是醬香的那種辣椒面，不是特別辣，但是也辣）
香油
油菜（煮完面條以後把小油菜微焯一下水，熟了放到面條裡面就行）
貼士：每個人的鹹淡口味不一，所以調料我也沒有精確到克，喜歡吃鹹的朋友可以把鹹的調料多放點，例如海鮮醬油就是咸口的！調完所有汁以後可以用筷子沾一下湯汁，償一口。是不是符合心裡的那個味道
具體步驟：
1.先調一個醬汁：碗里放入海鮮醬油，一丟丟鹽，一丟丟糖，蒜末（不喜歡吃蒜的這一步可以不用加），蔥花，香油，用筷子攪拌均勻就可以了，放一邊稍微腌制一下入個味[呲牙]，再煮麵條
2.面條煮熟，過一下涼水（我就過了一遍）喜歡吃涼的過兩遍就行。
3.起鍋燒一個熱油，油冒煙了關火就行
4.碗里放入面條，倒入剛才准備好的醬汁，撒上辣椒面，上面放上蒜末（吃香菜的可以放點香菜）無論放什麼菜保證蒜放在最上面就行，然後倒入剛才熱好的油，呲一下，香味就出來了
貼士：准備第四步的時候動作一定要快，不然油放涼了香氣就逼不出來了，實在不行就先准備面條，畢竟焯過涼水的面條不容易陀
5.把面條攪拌均勻就盡情的享受吧，真的是又簡單又好吃，趕快試試吧[靈光一閃]
以上就是我的經驗，希望可以幫得到你
用蒜蓉，蚝油，醬油和花生油一起調成汁，把面煮熟撈起。那調好的醬汁倒在面上一攪拌，味道好極了。
你好，我是住在日本，愛做 美食 的吃貨四五Studio，很高興回答你的問題。
接下來我要分享的這道面，四川人表示吃了一次還想吃第二次。
鹽、雞精、生抽、老抽、白糖、醋，蒜蓉、薑末、蔥花，這是必不可少的調味料。
接下來就是我的秘密武器，小米辣醬。
小米辣剁碎，加入燒開的油里，用小火炒出香味辣味，加適量的鹽，一次可以做一小罐，每次吃面放一勺，味道絕美。
如果不喜歡小米辣醬的小夥伴，可以用辣椒油代替。
准備適量辣椒粉，粗粉細粉各一半，多放一點白芝麻進去，起鍋熱油，加入八角、花椒、香葉、草果，小火慢慢熬出香味。
關火靜置一分鍾左右，倒入辣椒粉里。不要一次性加入，分兩次加，邊加邊攪拌，防止辣椒粉焦掉，吃面放一勺即可。
關注我，了解我的更多分享。
老乾媽！萬能醬料！
一碗湯鮮味美的面，真得需要會調一款調味料，面好不好吃，就決定調味料調的好不好。如面館的面，湯要煮的，調味料要調的好，不同口味的面配不同的食材和調味料，今天分享一碗酸辣蔥花面。
面條可以做出不同的 美食 ，根據自己的口味天加不同的調味料。一碗美味可口的面條需要調成料搭配才是靈魂。
准備一個裝面的碗，放五香粉胡椒粉辣椒粉芝麻辣椒調料，鍋中熱油潑上調味料混合攪拌均勻。
鍋中燒開水先開水加鹽和油，再把面調放入鍋中煮開後加適量清水會使面條更有筋性。再煮開煮熟撈出調料碗中拌勻倒入面條湯。
撒上蔥花，酸菜，覺得不夠辣可以添加一些辣椒醬翻拌均勻，這碗用調味料做的面可以喚醒你的腸胃，使你的食慾大增，吃上一碗酸辣蔥花面超滿足。
1、油潑面:可以扯麵或刀削麵，下點青菜煮熟，撈到碗里，放點蔥花、十三香、干辣椒粉，油燒到冒煙，用熱油潑辣椒粉和十三香，加鹽攪拌均勻，香噴噴的油潑面就做好了。
2、酸湯面:鍋里加水，放點生抽，十三香，米醋，適量鹽，湯煮開下面，根據個人喜好可以下點蔥花或其他蔬菜。
涼拌面，鍋里燒水，水開下面，煮開，加半小碗冷水，在煮開，在加半小碗冷水，在煮開撈出過冷水，放在盆中，准備大蒜拍碎，多拍幾個，拍好放在面上，放鹽，醋，生抽，芝麻油，攪拌均勻即可，夏天吃超級爽[大笑]
給你們一個超級簡單又好記的配方。鹽：糖：雞精 = 1：1：1
這是絕大部分人都是覺得「美味可口」的底味，而那各式各樣的味道都是在這個底味上做加法。
比如清水湯面，底味調准澆上熱開水，面撈起來放入湯中，加小量香油，小量白醋，撒一點黑胡椒攪拌，保證你吃不膩。
比如爆炒白面，面煮好撈起來過涼伴油放進一邊，起不銹鋼鍋放底油炒小蔥末蒜末，下面，下底味料，中火翻炒均勻，最後轉大火讓面條外面略微發硬，起鍋趁熱吃，愛吃辣加指天椒，喜愛酸放醋，怎樣都美味可口。
有的人說雞精不 健康 ，那麼你用別的代替也可以，就是麻煩一點。不止有雞精可以提鮮，蝦米皮炒香和豬油也都可以提鮮。有的人說相同的鹽和糖配起來就是鮮美，我倒是都還試過。
至於面，手擀麵手拉麵當然好，買來的濕面乾麵也都可以，就是注意不要火大了，如果要炒，甚至都可以火小一點。
大家好！
生活匆匆，有些時候我們真的沒有時間去准備太多的食材，打來冰箱，也許真的只有一包掛面靜靜的「躺」在那裡和廚房角落形形色色的調味料，想做碗面感覺力不從心，不做就要忍受飢餓。
不過好在現在的調味品可以做到鮮、香、酸、辣等各種口味，不知道「豬油」算不算是一味調味品，很多「情懷」的家庭會經常有備著，只要燙一勺滾燙的熱豬油，接下來利用各種調味料我們也可以自己DIY做出一道不錯的麵食。
豬油DIY掛面
食材：掛面、豬油
調味料：各種家常調味料
步驟1：鍋中煮水，放入掛面，水開後煮1-2分鍾後撈出，用清水清洗干凈（為了增加面條口感），再次下鍋煮至斷生，撈出瀝水，再轉入我們拌面的盤中待用。
步驟2：鍋中燙一勺豬油，放入蒜末、醬油、蚝油、味精等各類依個人口味的調味料，熬出一碗濃稠的湯，均勻的澆在煮好的面條上，攪拌均勻即可。
豬油和蚝油的鮮香鋪墊，再加上各類調味料的幫忙下，這碗自己DIY的拌面也可以成為一道不錯的 美食 。
很高興回答這個問題。
強烈推薦涼拌面。
面煮九分熟，撈出，過涼水，備用。
調料有兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，一勺老乾媽，一勺黃豆瓣醬，一勺糖，一點點鹽，喜歡吃麻醬的可以淋上麻醬，戴上手套，充分攪勻。
天氣太熱，還能叫上冰塊。
最後撒上芝麻、蔥花、黃瓜絲，花生豆，開吃！
家裡孩子都喜歡吃。
以上是我的回答。喜歡的話來主頁看看，有視頻教學。
8. 如何用最簡單的調料和食材做出一碗好吃的面
最簡單的調料，其實就是鹽巴，我覺得食材，其實也不太需要，我們也可以放一個雞蛋，然後在煮麵的時候，多放一點水，這樣可以讓面充分發揮出自己的香氣，接下來放入我們的鹽巴和我們准備的雞蛋，這樣一碗簡單的面就好了，而且還會特別的好吃。
9. 怎麼做面又好吃又簡單
第一道：時蔬涼面這是一道素涼面，主料是面條和當季時蔬。製作簡單，口感清爽。大家有時間可以嘗試一下。具體製作方法第一步：准備食材。面條500克、芹菜200克、香菇幾個、黃豆芽100克、胡蘿卜1根、菠菜1小把、香菜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、花生米適量。（蔬菜可以按自己的喜好來）第二步：將芹菜去葉切成段、香菇切片、胡蘿卜切絲、菠菜切段、香菜切末、香蔥切末備用。第三步：將花生米去皮，然後放入鍋中，再倒入少許食用油，小火煸炒至金黃。（快速去花生米皮的方法：把花生放到開水中浸泡十分鍾，然後就可以很容易的將皮去掉了）第四步：把炒好的花生米壓碎備用。第五步：取一隻空碗，依次放入1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水調成調料水備用。第六步：鍋中倒入適量的水，水燒開後先將黃豆芽放入鍋中煮五分鍾左右，然後將芹菜、香菇放入鍋中煮1分鍾，再將菠菜和胡蘿卜絲放入鍋中煮1分鍾，煮好後撈出備用。（先煮黃豆芽是因為黃豆芽較難成熟，所以要多煮一會。另外，在煮蔬菜的時候可以往鍋中倒入一點點食用油，這樣煮出來的蔬菜顏色會更加亮麗）第七步：將面條煮熟。（為了面條更加勁道，可以往鍋中放入半勺鹽）第八步：將煮好的面條放入涼水中，中間換一兩次水，可以讓面條更加清爽。第九步：吃的時候，先往碗中放一些碗汁，然後將面條撈入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香蔥、香菜即可開動啦~第二道：蔥油拌面這碗蔥油拌面面全程只用了十幾分鍾就做好了，口感鮮香，是一道非常簡單又讓人吃著舒服的主食。具體製作方法第一步：准備食材。新鮮的細面條500克、香蔥150克。（買不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來代替）第二步：將香蔥洗凈切成4-5厘米長的段。第三步：往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然後攪拌勻均，調成料汁備用。第四步：鍋中倒入少許油，然後將香蔥段放入鍋中，小火開始煎制。（全程一定要用小火）第五步：煎至香蔥的顏色變黑時關火，然後將干香蔥夾出。第六步：燒一鍋水，將面條煮熟。第七步：將煮好的面條撈出，然後將蔥油淋在面條上面，再將料汁倒入面條中，拌勻即可食用。（吃的時候，還可以拌一些干香蔥在面條中，味道非常好哦~）第三道：炸醬面吃炸醬面，比較常見的就是豬肉丁炸醬面。講究冷天吃「鍋兒挑」熱面，熱天吃過水涼面，並且根據季節再佐以時令小菜，做「面碼兒」，非常美味。炸醬一次可以多做一點，下次吃的時
10. 面條怎麼做好吃，用簡單的料
（1）雞蛋面：
鍋燒干，倒入少許油，燒開油首游後放一點蔥花，辣椒，倒入煮麵所需的那麼多水，水差不多開的時候放入雞蛋，青菜，等等者亂銷，誰開後放面，然後是鹽。然後嘗嘗煮好了就可以吃了
（2）簡單肉醬面
買來肉餡，要肥瘦相間的，純瘦肉陷可不好吃，加少許料酒、澱粉抓勻備用
下蔥姜蒜末、干辣椒、少許花椒，油溫時下鍋，
出香味時油也熱了，放入肉末，不停攪拌打散，
加少許醬油、醋、糖，炒勻，放鹽，碎香菜末
（如果不吃香菜的就免了），出鍋。
一旁下鍋煮麵條，將黃瓜切成條
面條出鍋用涼水過一下肉末醬拌勻即可，吃得
時候就著黃瓜條，如果嫌不辣，可以再加一些
辣椒醬，陪乎如老乾媽、油辣子之類