❶ 雞胸肉怎麼做好吃
材料：雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。
調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
1.雞脯肉去掉筋膜，洗凈後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻腌制。
辣子雞丁
2.荸薺去皮，洗凈後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗凈切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。
3.炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。
4.下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。
貼士
1.做這道菜還可以用郫縣豆瓣代替泡椒，用鮮筍代替荸薺。
2.禽肉除血去腥的小技巧：宰殺過的雞、鴨如果沒有放凈血，燒煮後肉色會發黑，並有腥味。如果用清水把雞肉、鴨肉浸至白凈再烹制就可以去腥了。
香煎雞胸土豆丁
【食材】：土豆2個、雞胸1塊兒、洋蔥適量、黃酒或料酒適量、生粉1湯匙、白糖少許、生抽適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、雞胸肉有一小塊兒就夠了，因為雞胸肉的腥味比較重，所以，我們要用到洋蔥和黃酒，來給雞胸去腥並提香用。
2、把雞胸肉清洗干凈後切成小丁，加入洋蔥碎、黃酒、生抽、白糖、生粉、少許鹽，下手抓拌均勻，然後再淋入些食用油，再次抓拌均勻後，靜置十來分鍾，讓它腌制一會兒，以去腥入底味兒。同時，土豆要去皮後切小丁，並且還要把土豆表面的澱粉清洗干凈，然後瀝水待用。
3、熱鍋熱油，先下土豆丁小火翻炒，炒到土豆表面呈現金黃色，此時，土豆的香氣已飄滿廚房，讓人不由得多吸幾口空氣。
4、土豆變色後，接著放入腌制好的雞胸丁，繼續翻炒，雞胸丁由於塊兒小很容易炒熟，一會兒工夫，雞胸就會變色。
5、接著調入生抽和少許鹽，翻炒均勻後即可關火了。
❸ 雞胸肉簡單好吃的做法
雞胸肉蛋白含量高，同時油脂及熱量含量又較低，對於減脂和增肌的.人來說是菜譜中必不可少的一道食材。青椒含大量維生素，水分高、熱量低，還有緩解疲勞、解毒等功效。二者結敏如合可以說是口感與營養價值兼得哦。如下是我給橋陵啟大家整理的雞胸肉好吃的做法，希望對大家有所作用。
時間 Time
汪塵25分鍾
食材 Ingredients
青椒 2個
雞胸肉 1塊
胡椒粉 1茶匙
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
澱粉 1湯匙
蔥花 少許
蒜末 少許
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克）
小貼士 Tips
1. 雞胸肉和青椒要大火炒，不要炒太久，不然會變老影響口感！
做法 Steps
1. 雞胸肉切丁
2. 切好的雞胸肉用料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉腌制15分鍾
3. 青椒切菱形片，蒜切末，蔥切蔥花
4. 鍋中倒油，爆香蒜末、蔥花
5. 腌制好的雞胸肉下鍋，翻炒至變色
6. 倒入生抽，翻炒均勻
7. 倒入青椒翻炒，再加水澱粉勾芡並倒入鹽翻炒均勻
❹ 雞胸肉怎麼做好吃又簡單家常做法
做法如下：
材料：雞胸肉，半勺鹽、4勺料酒、3勺澱粉，雞蛋白、培並2滴油。
1、在碗里倒入半勺鹽、4勺料酒、3勺澱粉，雞蛋白、2滴油，攪拌均勻。
❺ 雞胸肉丁的做法大全青椒
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01.柔嫩多汁的香煎雞胸肉
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食材准備
雞胸肉 一塊、鹽 小半勺、胡椒碎 少許
黃酒 四分之三勺、迷迭香 少許
耗油 一勺、生抽 半勺
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後，切細長塊。
2.加入少許鹽，和胡椒粉，少許黃酒，少許的迷迭香，最後在放一點兒耗油，拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱腌制20分鍾。
3.配菜切塊（胡蘿卜，土豆，玉米，西蘭花都可以）。
4.條一碗醬汁：:少許生抽，少許耗油，香油，加入一點點涼白開攪勻。
5.平底鍋加入適量油，油熱後，放入放入腌好的雞胸肉，煎到一面變色時，翻面，再加入調好的料汁，轉小火，讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎，待煎到兩面金黃就可以
6.擺盤，淋上剩餘的汁就行了。
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02.茄汁雞胸肉
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食材准備
雞胸肉150g、西紅柿兩個、黑胡椒粉半勺
料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺
鹽適量、雜蔬丁適量
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後切塊，放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽，攪勻，腌制20分鍾左右。
2.西紅柿去皮切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁後，加100ml左右的熱水，小火煮6分鍾讓番茄變成糊狀。
3.加入腌制好的雞胸肉炒至變色，咋加入適量雜蔬丁，半勺鹽，大火收汁約1分鍾，就搞定了。
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03.簡單又好吃的拌香辣雞絲！
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食材准備
雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿卜 1/2根
花椒 5粒、蔥 適量、姜 一片、生抽 2湯匙
香醋 一湯匙、白糖 10克、雞精 適量
油辣子 一湯匙、油 一湯匙
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後，涼水下鍋，放入蔥姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鍾
2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿卜切絲待用
3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗里
4.胡蘿卜入沸水中焯水，水裡放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿卜絲放在雞絲上，澆上調好的料汁
5.拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌
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04.看一眼就能學會的香酥黃金雞排
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食材准備
雞胸肉 一塊、麵包糠 一小碗、澱粉 兩湯匙
雞蛋液 半個、鹽 半小勺、胡椒粉 半小勺
蚝油 半湯匙、生抽 半湯匙、油
做法步驟
1.雞胸肉洗凈後切薄片（4-5片左右），敲打後的雞肉體積會明顯變大。
2.把所有腌料放到碗里，放入雞胸肉，充分抓勻。
3.准備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠，按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液，麵包糠可以多沾點，非常酥脆好吃
4.鍋里放油，油熱開始煎雞排，中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。
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05.尖椒辣子雞丁
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食材准備
雞胸肉 600g、青椒 2隻、洋蔥 半隻
老乾媽 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml
糖 3勺、澱粉 2勺、蔥姜 少許
做法步驟
1.雞胸肉洗凈切丁，放入料酒，蔥花，薑末，鹽，澱粉，攪拌勻，腌制10分鍾。
2.起鍋熱油，放入腌制好的雞丁大火炒至黃色，表明沒有透明。放入切好的洋蔥與青椒中火一起翻炒香
3.放入生抽，老抽翻炒上色，放入老乾媽2-3勺大火炒香，最後放入2勺糖收汁裝盤。
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06.無敵下飯的宮保雞丁
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食材准備
雞胸肉 300g、黃瓜 1條、花生米 80g
大蔥 1根、姜蒜 各適量、辣椒 5個
花椒 適量、白糖 2勺、料酒 2勺
白醋 半小勺、紅油豆瓣醬 1大勺、水澱粉 適量
做法步驟
1.雞肉洗凈，切丁，倒入料酒、鹽、澱粉、白糖，半勺油，攪勻，腌制10分鍾。
2.大蔥切段，姜蒜切好，花椒，辣椒備好，花生米備好。
3.油燒至七成熱，下雞丁炒至變色盛出。
4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒涼油下鍋爆香。加一大勺郫縣豆瓣醬，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣醬咸基本不用再放鹽了自己掌握。
5.炒過的雞丁下鍋炒勻。黃瓜和蔥段下鍋。花生米，最後淋入水澱粉勾芡炒勻關火。
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07.電飯煲版鹽焗雞胸肉
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食材准備
雞胸肉、鹽、料酒、鹽焗雞粉、油
做法步驟
1.雞胸肉洗凈，瀝干，橫著切成2個薄片，用刀背或松肉錘輕拍。
2.然後加入半勺料酒塗抹均勻，再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺海鹽，表面抹上少許油，最後在表面貼上幾片薑片腌制20分鍾。
3.電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油，放入雞胸肉，加入2勺水後按下煮飯鍵煮8分鍾。
4.待雞胸肉一面金黃後，翻面再煮6分鍾，完成！
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08.醬香濃郁，特費米飯的醬爆雞丁
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食材准備
雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克
大醬15克、甜面醬10g、砂糖15克
鹽2g、香油10克
做法步驟
1.調醬汁：大醬，甜面醬，料酒，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用。
2.雞胸肉洗凈後切丁，加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻
3.油倒入鍋內（比平時炒菜的又多些），用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出
4.將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水，倒入雞丁，快速翻炒半分鍾讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可
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09.非油炸版雞米花
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食材准備
雞胸肉 2塊、麵粉 適量、雞蛋 2個
麵包糠 適量、姜 適量、料酒、 適量
鹽 適量生抽 適量、黑胡椒粉 適量蒜
做法步驟
1.雞胸肉切成小塊，蒜拍扁，姜切片，一起放進保鮮盒，再放進鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉，如果喜歡吃辣的小夥伴可以放點紅辣椒進去一起腌；最後要腌三個小時以上（也可以頭一天晚上放冰箱）。
2.准備好麵粉、雞蛋液、麵包糠。我家沒有現成的麵包糠；
3.腌好的雞肉塊先放進麵粉碗里滾一圈，沾上麵粉；再夾到雞蛋液碗里滾一圈，沾滿雞蛋液；
4.再來到麵包糠碗里滾一圈，沾滿麵包糠；
5.依次擺在烤盤里。我這里用的是金盤，下面可以不用鋪油紙，如果你用的是普通烤箱，記得鋪張油紙；
6.烤箱上下火，165度預熱，中下層，30分鍾（此處溫度和時間只供參考，每台烤箱的溫度是有點區別的，請根據自家烤箱進行調節）。
❻ 雞胸肉怎麼做好吃
你好這個問題我來回答下，雞胸肉，飽腹感強，又是優質蛋白質的來源，減脂增肌都少不了它。以下，整理了10種雞胸肉的吃法。3月減肥，別再只做水煮雞胸了，這10種做法可以換著來，喜歡的親們一定要收藏哦。
無油版雞米花
減肥時最難的就是控制食慾，比如金黃酥脆的炸雞，想想都覺得美味，可這些卻超不適合在減肥期間吃。以下，和大家分享一道無油版雞米花的做法，一滴沒也沒放，照樣外表金黃，口感酥脆，即使減肥期間吃也不會有負罪感。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞胸肉1塊、乾麵粉少許、雞蛋2個、黃色麵包糠適量。
第二步：把雞胸肉切成小塊，
第三步：往雞胸肉里放入1勺鹽、1勺料酒、少許白鬍椒粉抓勻，然後蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制30分種。
第四步：雞胸肉腌好後，用筷子夾一塊雞肉，放入乾麵粉中，讓雞胸表面均勻的粘上乾麵粉
第五步：將粘好乾粉的雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。
第六步：再將雞肉裹滿麵包糠，
第七步：提前往烤盤里鋪一層烤紙，然後把雞肉放入烤盤中，
第八步：放入預熱好的烤箱，上下火190烤15分鍾即可。
多說幾句：
1、 腌制雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。
2、 烤制的時間根據雞米花的大小來定。
3、 麵包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的麵包糠，這樣烤好後顏色更加誘人。
青椒炒雞胸肉
食材：雞胸肉、小香蔥、大蔥、青椒、蒜、生抽、鹽、料酒、蚝油、胡椒粉
做法1、 雞胸肉洗凈，切小塊放碗里。
2: 然後加入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分鍾。
3、 青椒改刀切滾刀塊、小香蔥、大蔥、蒜分別切碎備用。
4、 熱鍋倒入少許油，燒熱加入蔥段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。
5、 倒入腌制好的雞胸肉，中火不斷翻炒至熟。
6、 出鍋前放入小香蔥即可。
毛豆豆炒雞丁食材：雞胸肉；豆豆；油；鹽；生抽；蚝油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。
做法：
1：雞胸肉洗凈切丁，放入鹽、十三香、料酒抓勻，再放入生粉抓勻，最後淋入油抓勻，腌制。
2：另取一個碗，放入鹽、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗凈切粒備用
4：把豆豆下鍋焯水，撈出過涼，控干水分。
5：起鍋加油 ，加入雞胸肉炒熟。
6：把雞胸肉撥至一邊，放入姜蒜、辣椒段炒香。
7：最後放入毛豆混合炒勻。
8：倒入料汁炒至均勻入味即可。
香酥雞米花食材：雞胸肉，雞蛋，澱粉，麵包糠，奧爾良腌料，姜，蔥，料酒，生抽，鹽，雞粉，油
做法：
1：雞肉清洗干凈，從中間切一分為二，在切成大小均勻的小方塊備用，
2：姜，蔥切絲放到雞肉上，加料酒，生抽，鹽少許，雞粉少許，奧爾良雞翅粉全部抓勻，然後蓋上保鮮膜腌制20分鍾
3：腌制好後裹上一層澱粉，一層蛋液，一層麵包糠做成雞米花胚
4：鍋里加油，油溫6成熱的時候，把雞米花，放進去炸至金黃撈出 5：待油溫升高在加入雞米花復炸兩到三分鍾即可 6: 粘上番茄醬，美得很
喜歡健身的朋友們都愛吃雞胸肉，雞胸肉營養豐富，蛋白質含量高，雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，肉質非常嫩， 生活中雞胸肉是我們常見的一種肉食食材，烹飪方式多種多樣，煎、炒、烹、炸都可以。下面我們會舉例5道雞胸肉的做法，美味又好吃。
雞胸肉怎麼做好吃的做法大全？雞胸肉因為脂肪含量少，非常適合做健身時的營養餐，健身中多注重營養均衡少脂肪多蛋白，那做好雞胸肉就很重要了，接下來我們看看雞胸肉的做法和小竅門。
怎麼選擇好的雞胸肉？
很多烹飪方式萬變不離其中，烹飪雞胸肉也是一樣，不管通過怎樣的烹飪方式來做，食材的新鮮是最重要的，那怎麼選擇好的雞胸肉呢？
①、看顏色：新鮮的雞胸肉外表有光澤，不新鮮的雞胸肉顏色暗淡沒有光澤。
②、聞氣味：新鮮的雞胸肉氣味正常，沒有什麼異味，不新鮮的雞胸肉氣味不好聞。
③、摸一摸：新鮮的雞胸肉不粘手，表皮微干，不新鮮的雞胸肉表皮很粘手。
④、按一按：新鮮的雞胸肉按一下有彈性，會回彈，不新鮮的雞胸肉按一下沒有彈性，不回彈。
會選擇新鮮的雞胸肉了，那就來做雞胸肉吧！ 我們舉例5道十分鍾就能上桌的雞胸肉的做法。第一道：【小炒雞胸肉】
主料：雞胸肉、青椒
輔料：蔥、姜、蒜、小米椒
調料：料酒、澱粉、鹽、生抽、耗油、白鬍椒粉
①、雞胸肉清洗干凈，切成細條，青椒切條
②、蔥切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
③、將雞胸肉中倒入1勺料酒、一點澱粉、白鬍椒適量粉抓勻腌制20分鍾
①、起鍋燒油，油溫6成熱放入青椒翻炒斷生盛出備用
②、鍋中留底油，油溫6成熱放入雞胸肉炒變色
③、放入蔥姜蒜小米辣炒出香味，放入青椒翻炒均勻
④、鍋中放入1勺生抽、1勺耗油、鹽適量，並將一點澱粉用清水攪拌均勻倒入鍋中
⑤、翻炒一會，大火收汁，湯汁濃稠即可盛出
小貼士：
雞胸肉炒的時間不要太久，容易變老。
青椒炒雞胸肉
第二道：【秋葵炒雞胸肉】
秋葵一般指咖啡黃葵，有蔬菜王的稱號，本身含有粗纖維以及黏液，營養豐富，是一種非常好的保健食材。
主料：雞胸肉
輔料：秋葵、蔥
調味：澱粉、料酒、生抽、鹽
①、秋葵清洗干凈，切成小段，蔥切絲
②、雞胸肉清洗干凈切成丁，並放入澱粉、料酒、生抽、一點食用油腌制15分鍾
①、起鍋燒油，油溫6成熱放入蔥絲爆香，放入雞胸肉丁翻炒，加入少許熱水煮2分鍾左右
②、放入秋葵炒至斷生，放入鹽調味即可盛出
秋葵炒雞胸肉丁
第三道：【小炒黃瓜雞胸肉丁】
黃瓜有除熱、利水利尿等功效，最好的是有減肥功效。
主料：雞胸肉
輔料：黃瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、蛋清
調味：澱粉、料酒、生抽、鹽、耗油
①、黃瓜清洗干凈，切成丁，蔥切末、蒜切末、姜切末、小米椒切段
②、雞胸肉清洗干凈切成丁，並放入澱粉、蛋清、料酒腌制15分鍾
①、起鍋燒油，油溫6成熱放入雞胸肉丁翻炒變白色，放入蔥姜蒜小米辣炒出香味
②、放入黃瓜翻炒，放入1勺生抽、2分之1勺耗油、鹽適量翻炒均勻
③、炒至黃瓜斷生即可盛出
黃瓜炒雞胸肉丁
第四道：【蒜香煎雞胸肉】
雞胸肉除了炒以外還有很多烹飪方式，煎就是其中普通的一種。
主料：雞胸肉
輔料：蒜
調味：黑胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、鹽、耗油
①、蒜切末
②、雞胸肉清洗干凈從中間剖成兩半，放入蒜末、黑胡椒粉、澱粉、料酒、生抽、鹽、耗油揉勻腌制15分鍾
平底鍋倒油，油溫6成熱放入雞胸肉煎至兩面微黃即可食用
小貼士：
可以放入冰箱中保鮮層腌制更加入味
蒜香煎雞胸肉
第五道：【雞絲菌湯面】
用雞胸肉和菌類做的湯面鮮味十足，非常美味。
主料：雞胸肉
輔料：香菇、油菜、蔥、姜、掛面、花椒
調味：料酒、鹽、生抽
①、蔥切段、姜切片、香菇切片、油菜撕成條
②、雞胸肉清洗干凈放入冷水鍋中，鍋中倒入1勺料酒、蔥段、薑片、花椒焯一遍
③、焯好的雞胸肉撕成條備用
①、起鍋燒水，將香菇和油菜放入鍋中煮
②、鍋中放入掛面，放入雞胸肉絲，放入1勺鹽、1勺生抽、一點白鬍椒粉調味
③、煮熟即可撈出食用
雞絲菌湯面
總結雞胸肉是我們常見的食材，它的烹飪方式多樣，操作簡單易學習，煎炒烹炸都可以，操作關鍵是處理好雞胸肉的腥味，就能做出好吃美味的菜餚。
本人作為廚房小白，在抖音學了一手簡單易上手的香煎雞胸肉做法，非常入味一點也不柴。從此愛上吃雞胸肉，分享給大家。
香煎雞胸肉
食材：雞胸肉一塊，蒜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，澱粉，鹽
做法：
1.雞胸肉解凍後，橫著從中間切成薄一點的兩片，用刀刃正反均勻的拍打每一面，可以讓肉質更柔軟入味
2.處理後的雞肉放入盆中，加入蒜末、2勺生抽、一勺料酒、少許老抽、少許鹽、少許胡椒粉、適量澱粉，然後抓勻，蓋上保鮮膜腌制10分鍾
3.鍋里放少許油，放入腌制好的雞肉，用小火兩面各煎2分鍾。然後加入少許清水，收干水分，即可切塊裝盤。
可以做好吃的零食啊！成本很低，幾塊錢搞定！最關鍵的是低脂少油哦！猜出來我做的是什麼嗎？答案是：雞肉乾。至於好吃到什麼程度？瞬間一瓶子被消滅掉，也是很正常。
做法很簡單：
1.鍋中加水，將雞胸肉放入，加料酒、蔥段、薑片煮熟
2.調制料汁：碗中放入番茄醬，沙司也可以，十三香、黑胡椒碎、辣椒粉、白芝麻、鹽、白糖、醬油、食用油，調拌均勻
3.晾涼的雞胸肉撕成絲，粗細看自己喜好，個人認為，不要太細，否則容易糊
4.料汁與雞絲混合均勻，腌制10分鍾，放入鋪有錫紙的烤盤上，雞絲之間要留有空間哈
5.烤箱預熱上下火180度，將雞絲放入中層，烤10分，然後翻面再烤5--10分鍾即可
需要說明一下：每一個烤箱的脾氣秉性都不一樣，所以在烤食物之前，先要摸清了你的烤箱溫度，不能照本宣科，把溫度原封不動的拿過來。另外，雞絲比較小，烤的時候要多監看，感覺上色之後，就要翻面了，否則，烤糊就是分分鍾鍾的事了，浪費食物不說，還浪費了大好的心情。烤好的雞絲，不對，應該是雞肉乾，要晾涼一下，口感才會比較好，最好是把它放入有蓋的瓶子里，隨吃隨取，就是帶到戶外，或者送朋友，都一定會大受歡迎的。
大家好，我是球球，一說起雞胸肉，很多人都想起了那個難以入口的水煮雞胸肉，實在是沒食慾，今天我來教大家做一道超好次的雞胸肉----香煎孜然雞胸肉。
首先我們准備好食材，雞胸肉2塊，孜然粉1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1勺，白芝麻1勺，胡蘿卜1根，油鹽若干。
第一步，把雞胸肉洗干凈切片（也不用太厚，不薄不厚的的那種，自己掂量）。
第二步，倒入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽抓勻腌制10分鍾。
第三步，熱鍋倒油，開中小火煎至兩面金黃，再撒上所有調料粉，撒上白芝麻。
第四步，裝盤出鍋。
一道美味的雞胸肉這樣就做好了，超還吃，零失敗，失敗的你來找我，哈哈哈。
雞胸肉怎麼做好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 一說到 「雞胸肉」， 就不得不提到健身，自古以來健身吃水煮雞胸肉一直都是一個令人詬病的話題，雞胸肉太難吃，口感太柴太無味等等，甚至很多同學都是因為雞胸肉不好吃難以堅持才導致減脂健身失敗，那麼雞胸肉到底有沒有好吃的做法呢？
雞胸肉有哪些好吃的做法？ 第一道：手撕口水雞絲（好吃開胃版本）全部食材： 雞胸肉1塊、大蒜半顆、生薑1小塊、香蔥1把、自製辣椒油2湯匙（下附鏈接）、水（涼白開）、生抽、蚝油、香醋、花椒油、香油、雞精、食鹽適量。
1、先切去雞胸肉表面白色筋膜並洗凈，用菜刀順著雞胸肉的紋路均勻劃上幾刀，裝盤淋入1湯匙料酒，生薑切片放入一同抓捏幾下增香去腥，腌制15分鍾，香蔥去根洗凈切末，大蒜拍松去皮切末。
2、下面調一碗調味料汁，取一小碗，依次加入食鹽1.5克、雞精0.5克、蚝油1湯匙、香醋半湯匙、生抽1.5湯匙、香油5毫升、花椒油5毫升、白芝麻5克、涼白開1.5湯匙、自製辣椒油3湯匙拌勻成紅黑色料汁，最後將切好的蒜末和蔥白也加入碗內料汁一同拌勻備用。
3、起蒸鍋水開上汽，將腌制好的雞胸肉隔水蒸7分鍾，關火燜3分鍾，取出過一遍涼水降溫然後開始手撕雞胸肉，手撕一定要按照雞胸肉的紋理順著撕，撕成一個個雞肉小條，都均勻碼碗備用。
4、起炒鍋燒干水分，轉中小火將調好的料汁下鍋迅速燙出明顯料汁香味，加熱約10秒關火，將鍋內所有料汁均勻淋入撕好的雞絲內，一道鮮美可口又營養開胃的手撕口水雞絲就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——》特別小Tips：（1）雞胸肉一定不要水煮而要清蒸，這樣才能最大程度上留下雞絲原本的鮮香和汁水，從而保留口感。
（2）調好的料汁一定要先加熱一次再加入雞絲內，這樣料汁的味道都可以很好的被高溫激發出來，蒜香和蔥香味也能更加均勻的融入雞絲來，從而做到鮮香美味。
更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6699019900733620740/
第二道：西蘭花炒雞肉（少油增香改良版）全部食材： 雞胸肉1塊、西蘭花1小朵、洋蔥小半顆、大蒜1顆、水、料酒、胡椒粉、香醋、生抽、食用油和食鹽適量。
1、先把雞胸肉去除白色筋膜洗凈，切成小丁，西蘭花掰成小朵用清水加少許鹽浸泡3分鍾，洋蔥切末，大蒜拍松切末，備用。
2、將雞胸肉裝碗依次加入洋蔥末，料酒1湯匙、胡椒粉半勺、抓勻腌制10分鍾。
3、起鍋加入足量清水燒開，下少許食用油拌勻並下入西蘭花焯水2分鍾斷生，撈出控水。
4、起鍋熱少許油，下腌制好的雞胸和洋蔥末炒香變色，繼續下西蘭花炒勻，調入適量的鹽，沿鍋邊烹入香醋半湯匙增香開胃，1湯匙生抽提鮮，炒出明顯醋香味後，下剩餘的蒜末炒香即可出鍋。
——》特別小Tips：（1）先用鹽水浸泡西蘭花是為了驅蟲，讓西蘭花吃著更安心。
（2）這里西蘭花要先焯水斷生，這樣才能保證後續炒出來的雞胸肉不會炒太久發柴，保留更多肉汁和口感。
更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6718707266398208520/
第三道：雞肉雙色丸子（麟大大改良菜）全部食材： 雞胸肉1塊、胡蘿卜1塊、大蒜半頭、香蔥1根、雞蛋1個、澱粉、水、料酒、生抽、食鹽、蚝油、胡椒粉、香油適量。
1、先去除雞胸肉白色筋膜並洗凈，改刀剁成比較細膩的肉末，裝入大碗備用。
2、胡蘿卜切去2頭洗凈切末，大蒜去皮切末，也全部一同倒入雞胸肉大碗內備用。
3、依次往碗內加入食鹽1小勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞蛋1個、香油5毫升、胡椒粉半勺，用干凈的手螺旋式給他抓勻，然後再次分2-3次的往碗內加入玉米澱粉100克左右，一邊加一邊抓勻，直到雞胸肉被抓起來不會馬上掉落比較粘手時為止。
4、起鍋加水燒沸，左手取適量雞肉團從虎口擠出一個丸子，右手用勺子挖斷放入鍋內，反復動作至所有丸子下鍋，煮至浮出水面撈出裝碗。
5、依次往碗內加入食鹽1小勺、蚝油1湯匙、辣椒面少許、陳醋半湯匙、用煮丸子的熱湯沖開，最後撒上少許蔥花點綴，這樣一道好吃又營養減脂的雞肉雙色丸子就做好了。
——》特別小Tips：（1）做雞肉丸子一定要記得加雞蛋和澱粉，這是丸子Q彈易定型的關鍵。
（2）做雞肉丸子一定記得加少許胡椒粉和香油，這是雞肉丸子好吃的關鍵。
更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6822110389459747340/
第四道：五鮮淋拌（麟大大創新菜）全部食材： 雞胸肉1塊、皮蛋5個、白菜梗200克、大蒜1顆、小米辣5個、水、料酒、香醋、生抽、蚝油、食用油和食鹽適量。
1、先把雞胸肉切去白色筋膜洗凈，改刀成小丁，裝盤淋入1湯匙料酒抓勻腌制10分鍾。
2、將皮蛋去殼洗凈切對等4小塊，碼盤備用，白菜梗洗凈切絲再切末，小米辣去蒂切圈，大蒜拍松切末。
3、起鍋熱少許油，轉小火下蒜末小米辣爆出香辣味，下白菜梗末繼續炒1分鍾。
4、轉中火加入一碗水，下面開始調味，依次加入生抽1湯匙、香醋半湯匙、食鹽適量拌勻，煮至水開後下入雞肉丁。
5、煮至雞胸肉發白後，下入一勺蚝油提鮮，翻拌幾下關火將鍋內所有食材倒入剛擺好的皮蛋盤內，一道鮮美低脂肪又營養好吃的五鮮淋拌即成。
——》特別小Tips：（1）雞胸肉腌制時不要加鹽，保證雞肉本身的汁水不流失。
（2）皮蛋不要下鍋，這樣涼拌的皮蛋吃著才鮮美十足。
更詳細的做法步驟： https://www.toutiao.com/i6731358592928055811/
結語
雞胸肉華麗變身雞絲三步驟、雞絲五道(面＆米食）簡單快速的料理。
看完這篇你不會再討厭雞胸肉 這么說吧,要當一個稱職的煮婦真的不是那麼容易,第一要件就是不能浪費。
浪費~~哈哈！就是說不能每次都買雞腿來煮,因為賣雞的全雞比較便宜,拆開賣就比較不劃算(當然這是我以前不曉得的,以前我是個妝䅰外食族）。
所以基於這因素,經過研究實驗後,我對於雞胸肉有好幾種處理方法如：蘋果雞胸肉,泰式涼拌雞胸肉,白醬雞胸燴時蔬.........。雞絲算是最簡單但比較耗時的(因為好了要用手弄成絲、挺耗時的）但搞定後分裝起來、可以做出許多多的料理,雞絲面,雞絲粥,雞絲飯,涼拌雞絲............還可以作美式早餐加在 或三明治裡面。
首先分享如何製作好吃的雞絲三步驟,然後就是我做了兩片雞胸肉後,連續吃的五種變化料理。
創意 美食 、先學基本功吧！雞胸肉變身雞絲：
1 將雞胸肉清洗整理好、泡鹽水10hr 5%鹽水、至上2小時（私廚會放在冷藏隔夜）
2 取出大火煮2min。
3 熄火泡8min。
以上約厚度2cm,time自己try
五道簡單雞絲料理:
1 泡菜鍋燒雞絲面：
簡單的高麗菜湯底+泡菜+一顆水煮蛋 雞絲 簡單美味好吃！
鍋燒面(一種炸過的面條)難怪阿財雞絲面會天天都大排長龍
2 雞絲蔥油飯
蔥油是重點,起一熱油鍋下青蔥加一點鹽和白鬍椒,香噴噴的淋到雞絲白飯上面,不亞於嘉義的噴水鴨肉飯
還有就是宜蘭的三星蔥太美味了！
3 雞絲白粥不用多說,這是消耗雞絲（雞胸肉)的好方法!
4 絲香菇榨菜面：
平常我會用豬肉絲來做這道麵食,但剛好有雞肉絲就用來取代啰!
自評~少了點豬肉香與咬勁,但挺好吃吃的!
5 雞絲炒飯小撇步:雞絲要最後放下拌炒一下就好了!
廚藝這玩意,其實也就是把基本功練好,就可以一招半式闖天涯了!
大家好，我是 美食 斑斑
雞米花
自製辣椒粉2勺
自製椒鹽粉2勺
料酒適量
鹽適量
燕麥碎適量
雞蛋液少許
油適量
步驟1
准備兩塊雞胸肉洗凈，將較厚的地方用刀切成兩片，用刀背敲打拍松
步驟2
將雞胸肉切成約2-3cm左右的小塊狀，先用適量鹽腌制，若時間充裕可以先腌制個2-3小時
步驟3
腌制後用水稍許沖洗，瀝干，加入適量料酒，適量自製辣椒粉（辣椒乾粉粹成粉末狀），自製椒鹽粉（花椒，黑胡椒，鹽炒香粉粹成粉末狀）拌勻腌制
步驟4
將腌制好的雞丁拌入稍許雞蛋液，用手抓勻
步驟5
取適量燕麥碎（將燕麥片適度碾碎成小顆粒代替麵包糠），將雞丁在燕麥碎中滾幾圈，均勻裹上燕麥碎
步驟6
在烤網上鋪上錫紙，將裹好的雞丁排入，在表面刷上稍許油
步驟7
入烤箱，中層，200度，15分鍾
步驟8
烤箱開始工作
步驟9
因為刷了油的關系，烤箱里開始滋滋滋的聲音，表面開始變黃
步驟10
烘烤結束，表面金黃，很像買的雞米花是不是
烹飪技巧
1.辣椒粉和花椒粉都可以自製，更安全放心，可以按照自己的喜好調節，也可以用現成的炸雞拌料
2.燕麥碎一定要沾到油在烘烤的時候才會變得金黃，不然會很乾
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。 蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
但是，單純的燉或紅燒，雞胸肉感覺不好吃，原因是熟後不嫩，有話說吃起來像木渣屑，也就是很柴，口感比較差。
為此，有人把雞胸肉取下，像煎牛排一樣煎。也有人用來做宮堡雞丁。這樣的做法確實是個選擇，但我最喜歡用雞胸肉做「碎米雞丁"。
「碎米雞丁"知道的人可能不多，當下酒菜或下飯菜都適合，且做法簡單。
准備的食材主要是雞胸肉、紅尖辣椒、花生米、蒜白等。步驟如下：
1、 先將雞胸肉切成小丁，放碗里用澱粉、少許鹽和醬油抓勻腌制一會。
2、 將花生米炒熟涼後拍碎待用。將尖椒和蒜後都切成小丁待用。再備一些日常炒菜用的作料如薑末、味精、醋、五香粉等。
3、 鍋放油燒熱，放薑末尖椒過油出味，再放雞肉丁爆炒，然後放拍碎的花生米、蒜丁，最後點醋放點味精五香粉翻炒起鍋即可。
這樣炒出來的「碎米雞丁"，香辣可口，味鮮肉嫰，非常適合在家做的一道家常菜，有興趣的不妨試試。
（網圖侵刪）
❼ 雞脯肉簡單好吃的做法大全宮保雞丁
宮保雞丁的做法
首先呢，准備好食材，雞肉，黃瓜，胡蘿卜，花椒，料酒，花生，從姜蒜等其他食材。然後將雞肉呢切好，然後用料酒腌制，腌好以後呢，放入碗中備用，然後將鍋中倒入油，放入豆瓣兒醬或者是其他，將進行翻炒，煸炒出香味以後，再放入蔥進行煸炒。然後呢，放入食用鹽，白砂糖，還有一些其他的佐料，食醋，醬油進行上色，然後進行攪拌，攪拌完以後呢把花生和放入，然後再把黃瓜和一些胡蘿卜製作成布丁。然後喚瞎放入鍋中進行翻炒，翻炒等熟了以後呢，放入水進行勾芡即可。
宮保雞丁的營養價值
宮保雞丁的含有非常豐富的蛋白質，蛋白質呢是可以攻擊我們身體更好的運作，補充我們身體所需要的蛋白營養，可以使得我們的肌肉更加有力，可以使得我們的身體更加健康，而且呢宮保雞丁含有的營養價值可以使得我們的身體有補充維生素營養。因為生素呢是我們身體所需要的，非常豐富的一種營養，而且衛生素可以使得我們身體起到很多的作用，可以更加激活我們身體的一些性能技能，可以讓我們的器官更好地運作，而且呢，含有非常豐富的鈣物質和其他的微量元素，這些都是我們身體非常需要的營養，不可以缺少。如果一旦，我兄弟就會出現問題，會出現某方面的一些缺陷和其他的一些問題，就比如說我們身體如果缺鐵的話，就會出現缺鐵性貧血會引發尺滾身體的不適。
宮保雞丁的宜忌人群
對於一些孩子正在生長成長，發育的孩子是可以多吃宮保雞丁的，因為它可以很好的補充一些鈣物質營養，而且一些蛋白質也是孩子所需要的，但是呢，對於一些身體燥熱的人是不陵鏈余可以使用的，因為會引起身體的不適，而且雞肉本身就屬屬於燥熱的食物，回家中身體的不適，所以既然選擇不要吃。而且對於高血壓的患者呢，也是不要食用宮保雞丁的，也會引起身體的不適。
宮保雞丁中的宮保是指什麼
宮保是指的一個人。人稱丁宮保。再一次宴庭吃這道菜的時候覺得非常好吃，然後稱贊他做的非常好，然後再吃的時候呢，人們說這個名字沒有這道菜是沒有名字的，所以呢，就稱為宮保，然後又因為是有雞肉做成的，所以叫宮保雞丁。這個名字是不是非常有趣，只是因為稱贊它好吃，所以就叫做了宮保。這是一種特別的緣分。
宮保雞丁的材料
宮保雞丁的材料呢?相對比較少，也比較簡單，它的製作方法呢，也是比較簡單的，她對主要是才能有肌肉，黃瓜，胡蘿卜，然後還有一些花生和其他的食物，然後也會有人根據自己的口味再添加一些其他的東西，而且它會有甜味和辣味兒，所以他會放一些白砂糖和干辣椒。這是因為這些菜的混合呢材質做出了這么好吃的宮保雞丁。
宮保雞丁是甜的嗎
宮保雞丁湯是有甜味兒的，而且呢它的辣味也是偏重的，因為這道菜呢，本來就是辣味兒和甜味兒的，所以呢，這方面製作的也是比較味道重，而且呢使用岩相對於少，但是有一些地區呢，因為本身不愛吃甜，所以呢，他放的干辣椒和白砂糖是比較多的，所以呢，它的甜味和辣椒都是比較重的。
宮保雞丁是什麼菜系
宮爆雞丁的在原則上的事，屬於魯菜。是山東濟南的一道菜，但後來由於呢一個四川的一位先生，然後是總督，他覺得應該吃的是比較辣的一道菜，這樣呢，也就生出來了一道更辣更油，更膩的一道菜，宮保雞丁，但是這個菜呢，也是一種在原基礎上加改良的一種菜，所以呢，他也算是一種川菜，所以他兩個菜系都算而且呢，根據自己當地的一些執法呢，也是有所不同的，所以呢，他不能說是固定的某一個菜系。
宮保雞丁的營養價值也是比較高的，很受大家的喜愛，既可以做成蓋飯，還可以製作成菜系，很受大家的喜歡，所以呢，大家對於這個菜有一定的鍾愛，可以選擇多吃。而且它的營養也很豐富。
❽ 雞胸肉怎麼做比較簡單又非常好吃
一、番茄雞肉丸湯
准備一個西紅柿和一塊雞胸肉。雞胸肉沖洗後剁成肉泥，可以用切碎機或者料理機打成泥。
裝碗後加料酒、薑末、鹽、白鬍椒粉、雞蛋，攪拌均勻，再加適量水混合，攪拌成非常嫩的狀態，多攪拌幾分鍾讓餡料出現黏性。
西紅柿洗凈，頂部劃上十字刀，鍋內加水煮開，把西紅柿放進去，半分鍾後撈出，趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。
煮西紅柿的水不用倒掉，調小火，用手抓一些雞肉泥，從虎口擠出丸子，用勺子將丸子取下來放進鍋內。
小火煮到丸子浮起來撈出。炒鍋內加油，燒熱後倒入西紅柿塊，炒出汁水，加開水混合。
煮開後放入雞肉丸，再加鹽調味，簡單的番茄雞肉丸湯就做好了。
❾ 雞肉丁怎麼做才好吃
用料：雞胸肉1塊、照燒汁適量、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、食用油適量。
1、雞胸肉切小塊，雞肉丁中加入胡椒粉、鹽、料酒腌制半小時。
2、鍋內倒入適量食用油，放入雞肉丁翻虛耐炒。
3、炒至雞肉丁變色，微微焦黃。
4、加入兩大勺照燒汁，繼續翻炒。
5、出鍋前撒鹽調味即可。
雞肉是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
生雞肉挑選
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。注意寬譽飢，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針慎返眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
❿ 如何做雞胸肉簡單好吃
所謂雞胸肉，就是雞的胸部里側，形狀像斗笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。今天阿飛給大家分享一個滑炒雞胸肉的做法，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧！
【步驟五】：
鍋內加入少許底油，放入切好的配料爆香，然後加入蚝油5克增鮮。等把蚝油攪散之後，倒入控過油的雞胸肉，再加入一點老抽提色，把顏色炒均勻並加入配菜。從鍋邊淋入少許清水翻炒1分鍾左右，等配菜斷生以後，加入雞粉1克、食鹽1克，翻炒均勻後再勾入少許水澱粉收濃料汁，讓調料更好的吸附在食材表面，然後翻勻就可一出鍋裝盤了。