Ⅰ 八爪魚怎樣做好吃
八爪魚怎樣做好吃
八爪魚怎樣做好吃，八爪魚也叫章魚，八爪魚是屬於海鮮類的食物，一種肉質細嫩的水產食材，烹飪的方式有很多，而且它不僅美味，營養價值也是很豐富的，以下分享八爪魚怎樣做好吃
八爪魚怎樣做好吃1
食材
八爪魚 300g
蚝油 15g
大蒜 15g
蔥 15g
生抽 15g
老抽 15g
生薑 15g
方法/步驟
八爪魚切塊
八爪魚里放入適量的鹽，把八爪魚清洗干凈，清理干凈的八爪魚切塊。
八爪魚中放調料
切好的八爪魚盤中放入適量的生抽，適量的老抽，適量的蚝油，再加入適量的澱粉攪拌均勻備用。
配菜切好備用
准備幾個蒜頭，生薑切塊，大蒜切片，蔥切成段，鍋熱後放入油，油熱後放入姜蔥蒜炒香。
八爪魚炒熟
然後放入腌制好的八爪魚，放一點料酒翻炒均勻，大概炒40秒左右的時間放入蔥段，翻炒一下就可以出鍋了。
八爪魚怎樣做好吃2
一、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
二、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
三、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香八爪魚
原料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
五、八爪魚煲
原料：八爪魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍條40克，香菜段20克、蔥段、薑片、干蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗凈，切成段;羅漢筍洗凈，與豆角段一起用沸水略焯，撈出瀝干。
2、八爪魚洗滌整理干凈，切成小塊，放入沸水鍋中，加入蔥段、薑片焯燙一下，撈出。
3、鍋中加油燒熱，下入蒜蓉、干蔥蓉炒出香味，再放入八爪魚快速炒勻，出鍋裝盤。
4、鍋中留底油燒熱，放入豆角段、萵筍條、羅漢筍，用小火略炒一下。
5、再加入適量清水燒沸，然後放入八爪魚用慢火煮約8分鍾。
6、最後加入精鹽調味，用水澱粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可。
八爪魚怎樣做好吃3
八爪魚的營養價值
八爪魚是一種營養價值極高的美味食材，它不單含有蛋白質脂肪，還含有豐富的碳水化合物和多種對人體有益的微量元素，另外維生素e和維生素c以及牛磺酸氨基酸等也是八爪魚中含量比較高的營養，人們食用它以後能盡快把它含有的這些營養吸收，能提高身體多器官功能也能放慢人體衰老速度。
吃八爪魚的好處
1：美容養顏
美容養顏使人們吃八爪魚的重要好處，因為八爪魚中不但含有氨基酸含含有一些不飽和脂肪酸和膠原蛋白，這些物質都能直接作用於人類的皮膚，既能提高皮膚彈性又能滋養細嫩肌膚，能讓人們的皮膚保持年輕，能提高皮膚的抗衰老能力。
2：保護心腦血管
八爪魚對人類的心腦血管也有特別好的保護作用，它還有豐富的不飽和脂肪酸能降低血液粘稠度，也能促進血液循環，而且能提高人類身體的`抗凝血能力，可防止動脈硬化，高血壓和血栓發生。
3：補虛催乳
八爪魚對人類身體有特別明顯的滋補作用，特別是女人在生小孩以後，出現產後體虛時，直接服用8爪魚就能滋補強壯身體可促進產婦身體恢復。另外八爪魚還能促進乳汁分泌，它對女人生小孩以後出現的乳汁不足也有特別好的調理作用。
八爪魚怎樣做好吃4
一、八爪魚怎麼蒸好吃
1、首先我們需要把食材准備好。八爪魚准備5隻左右，根據自己的適量來決定，其次就是生抽，鹽，雞精，醋，料酒，大蒜，生薑，小米椒，香蔥這些配料。
2、需要把八爪魚給處理干凈，然後放在盆子裡面，倒入適量的水，把鹽，料酒，生薑放進去進行揉搓清洗，等到摸起來沒有黏黏的手感就可以了。
3、然後准備好蒸鍋，把八爪魚均勻的擺放在盤子裡面，放在隔層板上，在鍋底倒入冷水之後開大火煮。大概5分鍾左右在把八爪魚取出來。
4、准備一個小碗，把生抽，醋，鹽，雞精，蒜蓉，小米椒和蔥花放進去攪拌均勻，吃八爪魚的時候蘸點這些調味料搭配在一起就可以吃了。
5、這樣做出來的八爪魚沒有腥味但口感非常好，肉質十分鮮美，如果喜歡吃海味的朋友可以不用料酒和生薑去腥，直接洗干凈放入蒸鍋裡面蒸熟就可以了。
二、吃八爪魚對身體的好處有哪些
1、八爪魚中含有豐富的營養物質蛋白質和礦物質，適量的食用可以起到保健養生的功效。
2、八爪魚中還含有大量的抗氧化物，能夠清除身體裡面的自由基，起到美容養顏和抗衰老的功效。
Ⅱ 想做個涼拌章魚，怎麼調汁
章魚在我們也叫「巴蛸」或「八爪魚」，是海邊非常常見的小海鮮。市面上銷售的章魚🐙一般有兩種:顏色發紅，腿長個大的長腿章魚。
顏色為白色，腿短的短腿章魚。
【美味小貼士】章魚最好選擇活的進行涼拌食用，死的章魚肉質會失去脆感，並且腥味也會加重。章魚涼拌的調味汁有很多種，不過最主要還是為了吃出章魚那海鮮特有的鮮味，並且適當加薑末可以解除章魚的寒氣。比如以下這二種料汁:【蒜泥汁】:把蒜泥入碗中，加入白糖少許、一點米醋、倒入一品鮮醬油，燒熱油淋入激發出香味。蒜香濃郁，鮮甜適口，也比較適合拌制章魚。
【芥末汁】:把青芥辣用白醋和醬油化開，適當加些薑末攪拌均勻，拌制章魚是清淡嗆口的辣。結語:章魚做為美味的小海鮮，只要是鮮活的，簡單加一點醬油拌制都是極其美味的。所以調制涼拌章魚的調料汁時，可以根據自己的喜好先在碗中搭配嘗試好，然後再倒入章魚中。
Ⅲ 八爪魚應該怎麼做好吃又美味呢
八爪魚好吃的做法大全
一、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
二、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
三、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香八爪魚
原料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
Ⅳ 涼拌八爪魚怎麼做好吃，涼拌八爪魚的家常做法
主料八爪魚400克 輔料韭菜適量薑汁1大勺鮮味醬油1大勺醋2大勺姜3片紅尖椒1個
步驟
涼拌八爪魚的做法步驟11.准備食材
涼拌八爪魚的做法步驟22.新鮮的八爪魚吸力十足，得用手使勁拉它。
涼拌八爪魚的做法步驟33.將鮮活的八爪魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向下摔打，直至八爪魚都不動了為止。
涼拌八爪魚的做法步驟44.將摔死的八爪魚放在水中，仔細清洗凈吸盤。
涼拌八爪魚的做法步驟55.鍋中水加入薑片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然後鬆手。
涼拌八爪魚的做法步驟66.焯至八爪魚的足全部捲起，變色後煮兩分鍾，用手掐一足尖部位，可輕松掐斷即關火。
涼拌八爪魚的做法步驟77.速度投入冰水中
涼拌八爪魚的做法步驟88.只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
涼拌八爪魚的做法步驟99.韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段
涼拌八爪魚的做法步驟1010.加入一大勺鮮味醬油。
涼拌八爪魚的做法步驟1111.再加入一大勺薑汁。
涼拌八爪魚的做法步驟1212.再入兩大勺米醋拌勻即可。
Ⅳ 涼拌八大蛸的做法，涼拌八大蛸怎麼做好吃，涼拌
八大蛸，學名章魚，也叫八爪魚
鍋里水燒開放1~2湯匙鹽，這樣煮出來的八爪魚顏色發紅，皮不容易破。
准備一大盆涼水
八爪魚下鍋，水燒開後輕輕翻動，等肚子用手捏著有彈性了就可以馬上撈入涼水盆過涼。這樣八爪魚才脆嫩不老。
虎口夾住八爪魚肚子和腿的連接處，肚子朝外，腿在掌心這邊，一手一個，兩只的腿相對搓，就可以把臟東西搓干凈。
如果買的八爪魚比較大，可以把肚子和腿分開，腿可以分成四條一組
蔥、姜切絲，不喜歡吃薑的可以把姜搗爛擠出汁，香菜切段，加入醋、鹽、香油、一點點白糖和切好的八爪魚拌勻即可。喜歡麻口味的可以加入適量花椒油。
Ⅵ 八爪魚有哪些簡單好吃的做法
NO.1 尖椒炒八爪魚
准備食材如下：八爪魚500克，青紅尖椒各2根，胡蘿卜半根，蔥少許，姜1塊，蒜4瓣，鹽，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：八爪魚清洗洗干凈，去掉內臟，切段；青紅尖椒、胡蘿卜切片；蔥姜蒜切碎，接著把八爪魚焯水，鍋內留底油，下蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火翻炒至青紅椒斷生即可！
NO.2 涼拌八爪魚
准備食材如下：八爪魚500克，姜1塊，蔥1根，鹽1茶匙，生抽2湯匙，油適量
具體做法如下：八爪魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬，撈出後用冰水泡一會.切條.香蔥.薑末.鹽.生抽拌勻，燒兩大熱油倒在上面.拌和，再加入八爪魚條拌勻.腌兩小時可吃.
NO.3 醬燒八爪魚
准備食材如下：八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙
具體做法如下：八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照），紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用，煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立即撈起，淋入涼水過冷河，瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水），調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好，鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香，倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料，倒入紅黃椒翻炒，淋入水澱粉，翻炒均勻即可（9-12必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
NO.4 烤八抓魚
准備食材如下：紅甜椒2個，曬干番茄100克（瀝干），萊姆（青檸）1個，檸檬1個，百里香1小束，八爪魚1千克，由魚販剖凈、洗凈，橄欖油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特純橄欖油2湯匙，海鹽、黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）或檸檬塊
具體做法如下：用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上，放入烤箱烘烤10—12分鍾。至皮焦時從烤箱中取出，置一旁冷卻，曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻，腌10—15分鍾，甜椒冷卻後，用指尖撕去椒皮，椒肉切成闊條，章魚放在炭烤爐或燒烤爐上，旺火烤5—6分鍾，每隔一定時間澆腌汁在章魚上，把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤里。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。
NO.5 爆炒八爪魚
准備食材如下：八爪魚500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，小蔥2根，料酒1湯匙，生薑1塊
具體做法如下：首先把八爪魚去掉腸肚，處理干凈後切成小塊，把干辣椒剪成小段，再起鍋加入清水，八爪魚冷水下鍋，加入薑片，料酒焯水，煮約3分鍾後撈出備用，接著起鍋加油燒熱，下蔥姜蒜，花椒，小火炒香，然後下干辣椒炒出香辣味，接著倒入八爪魚，中火翻炒，把香辣味炒到八爪魚裡面，最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！