1. 小米椒怎麼做好吃
如下：
小米辣椒500克、蒜200克、姜100克、米酒少許。
1、先把姜蒜剁碎備用。
2. 小米辣怎麼做好吃
食材：小米辣、植物油、海天味極鮮醬油
1.小米辣清水洗凈，瀝干、用牙尖在每個小米辣戳5~8個小洞、備用
2.鍋中倒入食用植物油燒熱，小米辣下鍋炸
3.待小米辣表皮炸至金黃色、撈出控油、倒進小碗中
4.趁炸剛撈出小米辣還燙、瞬時加入味極鮮醬油、沒過小米辣即可
小貼士：用牙尖在小米辣身上戳小洞，這一步千萬千萬不能省略，不然下鍋炸的時候小米辣會炸開，油濺到臉上的話只能宣布你被毀容了！還有倒進醬油泡的時候也更容易入味。喜歡辣一點的朋友就少炸一會，接受辣的能力弱一點的朋友就多炸一會，多炸一會可以起到減少辣味的效果。泡小米辣的醬油一定要用味極鮮。
3. 用小米辣做的菜餚（至少10道）及製作方法
檸檬小米辣洋芋
這是雲南文山酒吧里的一道有名小吃哦，
時間：10分鍾左右
主料
土豆兩個 檸檬一個
香菜少許 大蒜兩瓣
小米辣兩個
輔料
醋根據自己的口味 醬油
麻油 花椒油
鹽 味精
檸檬小米辣洋芋的做法步驟
把切好的土豆塊放到有少許菜油的鍋里，如果想吃脆一些的，待土豆一熟就把它撈出鍋，喜歡吃軟的，就多炸一下。出鍋後放上料拌一下，美味的洋芋就出來了
用料
主料
豬肝300g
調料
花生油
25ml
醬油
10ml
蔥
10g
姜
5g
五香粉
2g
小米辣炒豬肝的做法
1.小米辣洗凈切碎。
2.豬肝用清水浸泡至少30分鍾。
3.將豬肝片薄片。
4.入鍋中焯水。
5.盛入盤中，加入蔥姜，蛋清，五香粉，干澱粉。
6.抓勻備用。
7.黑豆豉剁碎。
8.熱鍋下油，放入黑豆豉炒香。
9.再放入小米辣。
10.翻炒至顏色變深。
11.放入腌制好的豬肝。
12.旺火翻炒30秒。
13.再加入醬油，美極鮮。
14.旺火翻炒30秒過火盛盤即可。
教您小米辣炒松樹蘑怎麼做，如何做小米辣炒松樹蘑才好吃
1、把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈。這種蘑菇掰開後裡面的白色發脆的肉質，像果肉一樣。用沸水焯兩分鍾。野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙，因為蘑菇裡面可能會有很多小蟲子。松樹蘑焯過後表面有一種黏液，據說就是這種黏液防癌。
2、准備一小塊肉和幾根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。這種細長的辣椒據賣的人說叫小米辣，我還想多放一些炒，可是老肖同志戰鬥力不如我，他怕辣。
3、先把油鍋燒熱，把肉倒進去煸出油來，然後下蘑菇武火爆炒，最後放入小米辣和鹽，翻炒幾下就可以出鍋盛盤了。
材料
雞胗300g 青小米辣100g 紅小米辣50g （腌）野山椒30g香菜段30g
鹽3g雞粉3g生粉5g料酒2g 、味極鮮5g 油適量
蔥姜蒜各5g
做法
1、雞胗洗凈切片，加鹽、雞粉、料酒腌10分鍾，促油至熟。
2、鍋內留油，炒香蔥姜蒜，下野山椒、青紅小米辣炒香，加入雞胗，調味炒勻。出鍋時加香菜段炒勻。
菜譜簡介
這是一道非常可口的下飯菜，葷素搭配、營養均衡
材料
羅非魚500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜蘿卜100g，花椒5g，老薑5g，油160ml(實耗30ml)，鹽1/2茶匙（3g）
做法
將羅非魚去骨，片成二片肉，再切成1cm見方的小丁；青椒洗凈切成小塊、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜蘿卜
切成1cm見方的丁、老薑切絲備用。
大火燒熱炒鍋中的油（150ml）至七成熱，放入花椒，炒出香味後，放入魚肉丁，翻炒至八成熟出鍋。
大火燒熱炒鍋中的油(剩下的10ml)至七成熱，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒塊、泡菜蘿卜丁、姜絲翻炒，炒
出香味後再放入魚肉丁，快炒幾下即可出鍋。
小訣竅
魚肉丁不用勾芡，下鍋炒時多放些油，
魚肉丁不易碎，魚肉變白即起鍋
4. 小米辣怎麼做好吃
1、找一個容器，（最好是玻璃的）來做腌制的罐子。並且將罐子洗干凈，千王不能有油在裡面。最好用開水燙一下。
2、將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開水將食鹽溶解，白開水注入到罐子的一半高度。然後在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋（比醬油多一點）
3、然後往罐子裡面放入小米辣椒，小米辣椒分兩種一種是綠色的和普通泡椒一樣，腌制出來比較溫和。另一種是紅色的，腌制出來非常辣。吃多了會胃痛，注意不要貪圖一時之爽。在這里我使用的是紅色的小米辣。注意將小米辣洗凈放入是要將辣椒屁股上的把去掉，這樣就容易入味一些。
4、在罐子里加入洗干凈切片好的生薑。生薑切片的大小決定了生薑入味的快慢，越小入銀猜好味越快。放入大蒜，一方面可以調味，另一方面可以順便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剝不剝都可以，剝和不剝風味還不一樣。
5、加入一些花椒 ，花椒除了可以調味外還能起到抑制罐子里產生白沫子的作用，建議多放一些。鋒鉛將辣椒、生薑、大蒜、花椒放入罐子後用干凈的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調配好的液體。讓後加入白開水使腌制的東西接近瓶口處。
6、用蓋子將罐子密封，注意盡量不要讓罐子里的東西和空氣接觸以免接觸後走氣變質。並放到乾燥通風處保存。
7、兩周之後香辣爽口的腌制小米辣就可以擺上餐桌了。這時裡面的大蒜和生薑都已經基本入味可以品嘗了，只是小米辣還略欠火候。可以邊吃其他的邊等。
8、等到一個月之後小米辣變得入味了，在炎炎夏日沒有食慾的時候嘗上一兩個自己做的腌制小米辣保證讓你食慾兆虧大開。還等什麼快開始動手豐富自己的食譜把。
5. 小米辣炒菜怎麼做好吃
小米辣炒肉的做法如下：
一、主料：肉、辣椒。
二、輔料：嫩肉粉、鹽、玉米油、蔥、姜。
三、做法及步驟：
1、先把肉切片，加嫩肉粉、鹽、玉棚配洞米油腌半個小時備用鏈枯；
2、辣椒、蔥切成段、姜切成絲備用；
3、上鍋放油，油熱放入花椒；
4、等花椒的香味出來放入肉片翻炒；
5、肉片炒到斷生賣辯起鍋；
6、鍋里留油下辣椒、姜絲、蔥一起炒，放少許鹽；
7、等所有作料炒八成熟後放入炒好的肉片一起炒；
8、起鍋時加點醬油上色即可；
6. 小米辣炒菜怎麼做好吃
小米辣炒肉片的做法步驟
小米辣炒肉片的做法步驟：1 1先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油腌半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）
小米辣炒肉片的做法步驟：2 2辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用
小米辣炒肉片的做法步驟：3 3上鍋放油，油剛熱就可以下花椒炸了。
小米辣炒肉片的做法步驟：4 4等花椒的香味出來下肉片翻炒
小米辣炒肉片的做法步驟：5 5肉片炒到斷生就起鍋。
小米辣炒肉片的做法步驟：6 6鍋里留油下辣椒、姜絲、蔥一起炒。放少許鹽
小米辣炒肉片的做法步驟：7 7等所有作料炒八成熟後放入炒好的肉片一起炒。
小米辣炒肉片的做法步驟：8 8起鍋時加點醬油（老抽）上色，這道菜就可以上桌了。
小米辣炒肉片的做法步驟：9 9又辣，微微帶麻的小炒肉就是這道菜的特色了。
7. 小米辣炒什麼菜好吃
陳皮小米椒燜牛蹄筋的做法
1、新鮮牛蹄筋焯水，沖洗干凈改刀待用，然後把蒜瓣，薑片，陳皮放入鍋中小火煸香。
2、煸香輔料之後，放入干小米椒，後方辣椒干不會炸糊掉，然後倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋，翻炒。
3、翻炒均勻之後，倒入一聽啤酒。
4、倒入醬油生抽，老抽調味，冰糖少許，放入高壓鍋中8-10分鍾，燜五分鍾。
5、打開高壓鍋嘗一下口感程度，如果想吃酥爛的可以再繼續，倒入炒鍋收汁，撒胡椒粉，麻油即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質和氨基酸的，而且牛肉含有的脂肪量是比較的小的，所以食用是不會變胖的。小米椒是含有豐富的維生素C。
小米椒炒豆腐的做法
1、小米椒洗凈切段。
2、豆腐切塊。
3、鍋中放油加入豆腐煎。
4、煎至兩面金黃後加入辣椒。
5、翻炒一會加鹽。
6、加入生抽。
7、炒勻即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質的，我們食用是能夠很好的補充身體能量的，而且是容易消化的，小米椒是可以很好的促進消化，增強我們的食慾的。
8. 小米辣的菜譜介紹
小米辣炒雞胗
材料
雞胗300g 青小米辣100g 紅小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g 鹽3g 雞粉3g 生粉5g 料酒2g 、味極鮮5g 油適量 蔥姜蒜各5g
做法
1、雞胗洗凈切片，加鹽、雞粉、料酒腌10分鍾，促油至熟。 2、鍋內留油，炒香蔥姜蒜，下野山椒、青紅小米辣炒香，加入雞胗，調味炒勻。出鍋時加香菜段炒勻。
小米辣椒炒羅非魚
材料
羅非魚500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜蘿卜100g，花椒5g，老薑5g，油160ml(實耗30ml)，鹽1/2茶匙（3g）
做法
將羅非魚去骨，片成二片肉，再切成1cm見方的小丁；青椒洗凈切成小塊、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜蘿卜切成1cm見方的丁、老薑切絲備用。大火燒熱炒鍋中的油（150ml）至七成熱，放入花椒，炒出香味後，放入魚肉丁，翻炒至八成熟出鍋。大火燒熱炒鍋中的油(剩下的10ml)至七成熱，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒塊、泡菜蘿卜丁、姜絲翻炒，炒出香味後再放入魚肉丁，快炒幾下即可出鍋。
小米辣炒松樹蘑
材料
松樹蘑，肉，辣椒，鹽
做法 把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈。這種蘑菇掰開後裡面的白色發脆的肉質，像果肉一樣。2.用沸水焯兩分鍾。野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙，因為蘑菇裡面可能會有很多小蟲子。松樹蘑焯過後表面有一種黏液，據說就是這種黏液防癌。3.准備一小塊肉和幾根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。這種細長的辣椒據賣的人說叫小米辣，我還想多放一些炒，可是老肖同志戰鬥力不如我，他怕辣。4.先把油鍋燒熱，把肉倒進去煸出油來，然後下蘑菇武火爆炒，最後放入小米辣和鹽，翻炒幾下就可以出鍋盛盤了。 小米辣牛肉炒飯
准備圖片材料
1.牛肉，切片後剁碎 2 新鮮的朝天辣椒剁碎 3 蒜末和姜絲、薄荷。也可用金蓋，一種版納佐料，要是都沒有薄荷和金蓋就不用搭配，味道也很好，就是沒有傣味的風味了（自己在花盆裡種的哦）
2.油溫8成熱時候爆香姜絲、蒜末、辣椒
3.爆出香味後倒入牛肉末
4.牛肉炒熟散開後加入鹽、味精、薄荷
5.拌勻出鍋即可
6.又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了~~~
9. 小米辣怎麼做好吃
小米辣炒肉片的做法步驟
小米辣炒肉片的做法步驟：1
1先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油腌半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）
小米辣炒肉片的做法步驟：2
2辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用
小米辣炒肉片的做法步驟：3
3上鍋放油，油剛熱就可以下花椒炸了。
小米辣炒肉片的做法步驟：4
4等花椒的香味出來下肉片翻炒
小米辣炒肉片的做法步驟：5
5肉片炒到斷生就起鍋。
小米辣炒肉片的做法步驟：6
6鍋里留油下辣椒、姜絲、蔥一起炒。放少許鹽
小米辣炒肉片的做法步驟：7
7等所有作料炒八成熟後放入炒好的肉片一起炒。
小米辣炒肉片的做法步驟：8
8起鍋時加點醬油（老抽）上色，這道菜就可以上桌了。
小米辣炒肉片的做法步驟：9
9又辣，微微帶麻的小炒肉就是這道菜的特色了。