『壹』 油菜豬肉水餃的家常做法大全怎麼做好吃
材料：豬肉餡、油菜、小麥面
調料：姜、蔥、生抽、料酒、食用油、香油、鹽、五香粉、蒜、醋
做法：1、豬肉餡少加一點料酒、生抽，鹽、五香粉、蔥薑末，食用油、一點點香油攪拌均勻，攪拌肉餡的時候要按照一個方向去攪拌，這樣會讓肉餡更加抱團。
2、油菜切碎待用
3、小麥面用涼水和成團，不要和的太硬，餳15分鍾左右
4、在面快餳好的時候，把切好的油菜放在攪拌好的肉餡中繼續攪拌均勻
5、餳好的面團搓條切劑子擀皮包餃子啦（擀皮不太熟練的，可以橫著擀兩下，豎著擀兩下，以此類推，擀到適合的大小即可，橫豎擀的不均勻就會導致餃子皮不圓；包餃子不太熟練的，可以把餡放在餃子皮中間，先把中間的餃子皮粘合起來，再從左往中間捏，然後從右往中間捏，就可以了，剛開始包的形狀不太美觀，包幾個熟練了自己就會找到感覺了越包越有型了，圖中楊正正同學包的餃子就是初學者的成品，樣子還不賴，就是餡沒包進去多少，不過要提出表揚，繼續努力！）。
6、在餃子包了一半的時候，可以開始燒水了，水沸騰時少放點鹽，避免餃子粘連，煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了。
7、東北人吃餃子一般喜歡蘸著蒜醬吃，我們在煮餃子的時候可以搗點蒜泥，紫皮獨頭蒜是首選哈，搗蒜的時候可以少放點鹽，這樣蒜容易搗碎，並且搗出的蒜泥黏糊糊的，然後放點餃子醬油，或者生抽，也可以根據個人口味再加點醋，香油，或者辣椒油。
『貳』 油菜怎麼做好吃
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鍾。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
香菇油菜燒豆腐
材料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉。
做法
1、將豆腐切成小的塊狀，然後在鹽水裡面浸泡15分鍾。
2、在將香菇清洗後，在香菇的表面劃上十字刀，這樣是有利於入味，而且是要滾水焯半分鍾，油菜也是要洗干凈了。
3、奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。
4、另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味。
5、加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味。
功效：油菜是含有一種可以促進眼睛視紫質合成的物質，所以是有很好的明目的作用，我們食用一些油菜也是可以很好的潤腸通便。香菇是可以很好的增強身體的免疫力，搭配上豆腐可以補充身體所需要的鈣質，所以這款食物是可以促進寶寶的生長發育。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了這兩款適合寶寶食用的油菜的食譜了，油菜是一種營養非常豐富的食材，大家在平時的生活中也是可以多食用一些，對於我們的身體健康是非常的有幫助。
『肆』 海米扒油菜怎麼做才好吃
海米扒油菜是一道老菜，早期的東北飯館比較常見，是一道傳統的魯菜。做這道菜對廚師的基本功有一定要求，需要有大翻勺的功底才行。
這道菜需要用到干海米，整拆輪雀根的小油菜，用過油的方式將油菜拉一下，再用燒扒的技法將海米的鮮味與油菜結合，調料只需鹽、味精、白糖和胡椒粉，口味鮮咸，最後收汁即可。
下面進入主題，分享海米扒油菜的做法。
海米扒油菜：
需要食材：干海米、小油菜、蔥姜蒜
需要調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、水澱粉、蔥油
製作過程：
1、干海米用溫水浸泡十分鍾左右，去除部分鹹味。小油菜用清水沖洗一下，再放入水裡浸泡20分鍾。蔥姜蒜切碎備用。
2、把小油菜根部修理一下，檢查芯部是否洗凈。把小油菜頭尾碼放整齊排列在盤子里。
3、炒鍋上火燒熱，放入稍多一點的色拉油，燒至七桐廳成熱左右推入油菜。炸20秒左右倒出控油。也可以用焯水的方式處理油菜，用油鹽水汆燙一下即可。
4、海米清洗一下。炒鍋放少許油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入海米炒香，烹入少許料酒去腥。
5、加入適量清水或老湯，放入少許鹽、味精、胡椒粉和白糖調味旅早，放入小油菜燒1分鍾左右。不停晃動炒鍋，使油菜受熱均勻。
6、淋入少許水澱粉勾芡，收濃芡汁後，淋入少許蔥油，來個大翻勺，把海米翻到上面。把海米扒油菜移到盤子里即可。
『伍』 油菜瘦肉粥怎麼做好吃
做法如下
1.大米備好用清水浸泡二十分鍾.清凳敗洗干凈
2.小油菜洗凈切成小段，瘦肉切成絲。
3.電飯鍋燒水，蘆渣水開後下入大米，煮至米全漲開了
4.加入瘦肉煮棗嘩顫十分鍾，再加入小油菜煮上兩分鍾加入食鹽即可
『陸』 酸菜小油菜怎麼腌
第一步：選擇你要腌制的青菜，去掉根的頭部，然後把外面那層老的、發黃的葉子摘掉。第二步：清洗，把摘好的青菜清洗腔嫌干凈，燒開水把青菜燙一燙撈出來晾乾准備腌制。（最好放太陽底下曬一下）第三步：把要放腌制青菜的罐子（最好選擇玻璃或者瓦罐腌制）清洗干凈晾乾。然後把晾乾的青菜抹上鹽，一層一層的擺放在瓶子里，（注意每放一層青菜中間都要灑上一層鹽哦），如果想吃辣的可以加點辣椒進去一起腌制，最後把擺洞磨好青菜的納圓斗罐子倒滿米酒，這樣腌制出來的酸菜會更酸爽口。第四步：封蓋，把弄好的青菜裝進罐子後，用干凈的袋子把瓶口封住（防止漏風，漏風的酸菜口感就不好吃了），最後蓋上蓋子腌制15天左右就可以吃了！
『柒』 油菜燉粉條怎麼做好吃
東北有道名菜『豬肉燉粉條』非常的出名，現在全國各地都會自己製作，雖然不一定有東北的正宗口味，但是也非常的好吃並且很受歡迎，不少人都將豬肉燉粉條歸為家常菜的一種。豬肉燉粉條中一般會加點蔬菜，像白菜、油菜等，本文介紹了油菜燉粉條的做法，來看看吧。
材料
豬肉，綠豆粉條，小油菜
做法
1.鐵鍋，熱鍋冷油，放一點花椒，蔥段，爆香
2.加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加適量油，熱後，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續翻炒。
4.油菜出水後，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點，可以加點水。
5.燉片刻，按需要收一點兒湯。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如「蘑菇油菜」、「扒菜心」、「海米油菜」等。
2、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
功效
降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病症。
美容保健：油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身功效，常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
『捌』 涼拌菜怎麼拌才好吃，有大廚給點建議嗎，需不需要調料水
主要看你吃什麼冷盤，一般的熗油之後味道會更好，不過這個具體看你調神秘冷盤
你好，我是鬍子大叔來做飯，很高興回答你的問題。
正好我做了一個涼拌菜，有顏值，味道還很不錯，在這里分享一下，希望能對你有所幫助。
涼拌油菜粉絲製作步驟：
1.油菜清洗干凈，從根部大約3厘米處切開，這樣根部看起來像漂亮的一朵小花；
2.鍋中水燒開，滴入幾滴油，（這樣能保持蔬菜的新鮮顏色，看起來更有食慾）先把油菜根部放入鍋中焯水30秒左右，再放入油菜葉焯水30秒撈出過一下涼水，撈出在盤中擺出漂亮的造型，中間留位置，後面放粉絲；3.龍口粉絲涼水泡軟後，再開水煮1-2分鍾，撈出過一下涼水，擺在盤子中間；
4.調料汁：碗中放入蒜末、小米椒圈、白芝麻、辣椒面、蔥花、薑末、十三香，鍋中把油燒熱，分幾次倒入碗中，然後碗中加入生抽、米醋各三勺、一勺糖、蚝油、半勺雞精、適量的鹽，攪拌均勻；
5.把料汁澆在盤中，攪拌均勻，油菜粉絲就好了。
希望對你有所參考，做出更好的 美食 。
hello，我是愛吃會做的肉媽，推薦你一個麻辣口的涼拌豆芽吧！超級好吃，下飯也可以、拌面也好吃、還放入熱湯的麻辣面！
1.綠豆芽簡單清洗
2.鍋中燒水，水開下豆芽，焯一分鍾撈出備用！
3.鍋中加底油，下半碗肉末煸炒，放一勺郫縣豆瓣，一勺醬油。
4.豆芽中放入生抽、陳醋、蒜末、辣椒油、麻椒油，攪拌均勻
5.豆芽擺盤，炒好的肉末澆在上面，吃的時候拌勻！
我有的時候懶的弄肉，就只拌豆芽來吃，也超好吃的！
一定要做來試試，除非你不吃辣的哈哈，不好吃你來找我！
夏天，涼拌菜是最受大家歡迎的一道菜。涼拌菜製作簡單，它不需要長時間的高溫加熱，能更好地保留住菜的新鮮和營養，可以說涼拌菜是一種既 健康 又營養的 美食 。
那麼涼拌菜怎麼拌才好吃呢？最關鍵就是掌握好涼拌汁的調配，今天，告訴大家一個萬能涼拌汁的調配方法，幾乎所有的涼拌菜都適用哦。
萬能涼拌汁調配方法：
准備一個大碗，碗中加入生抽、蚝油、陳醋、白糖、鹽、香油、芝麻、蒜米、香菜，喜歡吃辣的還要加入辣椒，然後攪拌均勻，萬能涼拌汁調配好了（記住，千萬不要加水哦）。
下面，教大家做一道經典的涼拌腐竹(換個花樣，不要每次只會做涼拌黃瓜)：
一、木耳泡軟，撕成小朵備用，腐竹泡軟以後切段，鍋中放水燒開，倒入木耳腐竹焯水，焯到木耳腐竹剛熟就好了，盛起瀝干水分，裝盤備用；
二、青紅椒也下鍋焯一下水，這個焯到七八分熟就可以，太熟口感就不好了；
三、把木耳腐竹和青紅椒倒入萬能涼拌汁中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，入味5分鍾就可以開吃了。
簡單吧，涼拌汁配好怎麼拌都好吃哦。
涼拌菜一直是家裡的餐桌上必不可少的東西，清爽不油膩，吃多了大魚大肉之後，肯定要來一盤解解膩。不管是涼拌素菜還是涼拌肉食，口感都非常豐富非常好吃。
每次家人沒胃口吃飯的時候，我就喜歡簡簡單單涼拌一盤素菜，不管是涼拌海帶絲還是涼拌木耳，都是我們全家的最愛。
但是為什麼很多人做出來的涼拌菜不好吃呢？總感覺味道不香，似乎還差點什麼調料。其實在做涼拌菜的時候，有兩種調味料是不可缺少的，不管涼拌什麼菜，都記得放上，這樣才會更香。今天趕快來跟我看看，到底是哪2味料吧！
做涼拌菜時，記得多放2味料，不管涼拌什麼，味道變得更好吃。
【涼拌木耳】用料：木耳、蔥蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、白糖、雞精、香油
1、木耳放到水中泡發，如果感覺泡發時間比較慢的話，我們可以用溫水來泡發，但是水溫一定不能太高。泡發好之後，將其清洗干凈，然後瀝干水分備用。
2、鍋中放上適量的清水，將其燒開，燒開之後把木耳放進去開始焯水。把木耳焯熟之後，撈出來過一下涼水，然後取出來瀝干水分，放入碗中備用。
3、蔥蒜都切成碎末，小米椒切成小段，全都放到一個小碗了。接下來往鍋中加上適量的食用油，開始燒。燒熱之後澆在蔥蒜和小米椒中，攪拌均勻。
4、下面我們准備適量的生抽、蚝油、醋、白糖、雞精和香油，攪拌均勻。攪拌均勻之後和蔥蒜、小米椒混合在一起，拌勻。
5、最後把調好的料汁澆在木耳上，攪拌均勻之後稍微放一會讓其入味，隨後就可以吃啦。
烹飪小知識：
做涼拌菜的時候，白糖和雞精這2種料是不能少的，雞精可以增加香味，白糖可以提鮮。
涼拌菜怎麼做都好吃呀，我覺得涼拌菜除了食材要新鮮外，調汁兒是重點，推薦如下方法：
加鹽，糖，生抽，醋，芝麻油，自製辣椒油，蒜末，把這個幾乎可以說是萬能調料汁用在幾乎所有種類的涼拌菜上都好吃呀，試試吧，祝好運:)
我來推薦幾款好吃的涼拌菜，快快學起來吧。
一、涼拌土豆絲
先准備好食材：土豆，醋，香油，蒜末，少許鹽，味精可有可沒有。
做法：1、將土豆清洗干凈後，去皮切成細絲，放入涼水中浸泡。
2、鍋里燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋進去，等到鍋再次燒開後撈出後控干水份，放涼。
3、等到土豆絲放涼後加入少許的香油，蒜末，少許的鹽，味精，如果你喜歡吃辣可以加入點辣椒絲，然後攪拌均勻後，就大功完成了。
二、涼拌萵筍絲
先准備好食材：萵筍一根，紅辣椒2個，大蒜三瓣，鹽少許，雞精少許，醋，香油少許，花生油。
做法：
1、將萵筍削皮洗凈，切成絲，將紅辣椒切成小圈，大蒜切成末。
2、將萵筍絲放到碗中，加入少許的清水和少許的鹽浸泡十分鍾左右，撈起瀝干水分。
3、在鍋中放入適量的清水煮開後倒入切好的筍絲煮約十秒鍾後立即撈出來。
4、將蒜末裡面加入少許鹽，雞精，醋以及少許的香油攪拌均勻。
5、在鍋中放入少許的油，油熱後關火加入辣椒圈爆香，最後將熱油澆至筍絲上面就可以了。
三、涼拌三絲
先准備好食材：海帶絲，粉絲，胡蘿卜絲，鹽，生抽，蒜泥，香油，辣椒醬，糖，醋，蔥末等。
做法：
1、將所有的調料攪拌均勻備用。
2、將切好的胡蘿卜絲，粉絲，海帶絲等分別用清水焯一下。
3、等到他們放涼後就可以倒入剛才調好的調味汁了，然後拌勻就好了。
四、涼拌黃瓜
先准備好好食材：炸花生米，黃瓜，老乾媽，醬油，醋，糖，香油，蒜等。
做法：
1、將黃瓜洗干凈後拍成小段，將炸好的花生米去皮後拍碎。
2、將蒜切碎後，鍋中放入少許的油，進行爆香。
3、在碗中放入炒好的蒜末，一大勺老乾媽，兩大勺醬油，多一點的醋，加入炸好的花生米，以及少許的糖攪勻，最後加入拍好的黃瓜，攪拌一下，然後加入少許的香油，攪拌均勻就好了。
五、涼拌藕片
先准備好食材：藕，少許鹽，醋，生薑，蒜，生抽，辣椒油，白糖，蔥，香菜，辣椒，少許清水。
做法：
1、將小蔥，香菜，生薑，辣椒切成末備用。
2、蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮三。四分鍾左右，將藕片撈出，放到水中，將水濾凈後。
3、加入切好的小蔥，香菜，生薑，以及辣椒油，生抽，白糖，少許的醋，以及適量的鹽，攪拌均勻後就可以開吃了。
涼拌菜多樣，深得人們喜歡。
大家好，我是味哥，請關注「 美食 人生味」。
涼拌菜怎麼拌才好吃？應該注意以下幾點：
1.拌菜食材要新鮮。
2.主菜要焯水後，及時保鮮保色，並調料汁均勻拌菜。
3.拌菜要用好的香油，搭配各種配菜、配料，比如：蔥、蒜、姜、香菜、鹽、生抽、芝麻香油、醋、紅油。
需不需要調料水？答案是：一般是需要的，把各種調料調制好後澆到拌菜中，更能入味。
推薦一個涼拌下飯菜「土豆拌茄子」
這個菜製作簡單、夏天吃非常過癮。
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備料：
以下是兩人份、中等大小土豆兩個、紫茄子兩個、10元錢豬肉餡、蔥姜蒜、小米辣、東北農家醬、蒜蓉辣醬。
做法：
1、將茄子洗凈，帶皮對半切開後再分別對半切開，將切好的長條茄子從中間再切一刀，放入盤中，放入蒸鍋。
2、土豆帶皮洗凈，放入蒸鍋，擺放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透為止。
3、醬適量東北農家醬倒入碗中，倒入適量蒜蓉辣醬，加入適量清水攪拌。
4、准備蔥姜蒜適量，准備炒肉。
5、熱鍋涼油把肉餡下鍋中翻炒，加入生抽，繼續翻炒，加入調好的醬水，繼續翻炒收汁，收到看見油出來為止，加入蔥姜蒜。
6、准備適量蔥葉切段後方入大碗中，加入鹽少許，辣椒粉拌勻。
7、將茄子和土豆弄碎後放在拌蔥的大碗中一起攪拌，放入炸好的肉醬即可開吃。
下面看一看我做的吧
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涼拌菜怎麼拌才好吃？
今天給大家分享一下我個人的一些小經驗。例如黃瓜 清洗時候最好用麵粉搽洗黃瓜表面，使其更干凈，如你削皮的話可以忽略，但是要簡單的吃涼拌黃瓜，關鍵是要看拍幾次，或者用多大力度拍黃瓜，更講究用什麼工具拍黃瓜，或者切片，段兒，條兒，塊兒，各類操作結合拍的力度和切的大小不同，而選擇不同的調味料，麻油是快捷增香的方法，但是如果再加上秘制蔥油的話，那鮮香更是美妙。結合各類涼拌菜的操作來看，有幾大類的分類，如：生食，汆水，蒸制，煮制，葷素配搭，葷菜涼吃，等等很多，這里再介紹一下百姓經常操作的涼拌菜的第二大類，需要汆水的涼拌菜，首先汆水的菜品，汆水是為的斷生，二是為的保證菜品的口感和色澤漂亮，可是在很大一部分朋友操作此環節時候，汆水斷生撈出後大多數朋友都是用涼水直接沖涼後，再調味，這里嚴正說明，涼水分很多種，用自來水沖涼會直接導致很多朋友鬧肚子，胃痙攣，因為你間接的食用了生水，所以拉肚子了。而你完全可以選擇煮好的涼白開水把汆水斷生的菜投涼再做調味，這樣完全可以避免腸道的損傷。再有的朋友蒸菜後直接調味，推薦，因為菜品蒸好後，需要自然涼涼後調味食用才能保證菜品調味料不被溫度所侵蝕而改變了口味和口感，如果過於急促調味的話，那您還不如直接炒一盤菜吃得了。涼拌菜分類很多，例如我最喜歡的有芹菜，茭白，蓮藕，牛肉，豬肉，家禽等等。芹菜類屬於生食汆水斷生，或者炒爆小燴，多樣性混搭類蔬菜，此類菜操作需要精細化操作，保證口感和營養以及色澤，而葷食類的涼拌菜，我比較喜歡牛肚，牛肚白鹵加上簡單的咸鮮口調味即可，不建議辣椒油過重，不然辣到你根本不清楚牛肚到底是什麼味道，再有本人更喜歡一道葷素菜混搭的菜品，偶爾做做配二兩小酒，那叫一個美。豬肝拌菠菜，這道菜屬於老菜系，但是菠菜和豬肝就是那麼的搭，調味配合香油芥末燜的芥末膏，再搭上一頭大蒜碎，簡單涼拌，當然了豬肝是鹵制好的，豬肝切三角薄片配上剁的不算太碎的菠菜，一拌，哎喲那個真鮮，真香。介紹了這么多，還有一個最關鍵和家常的涼拌菜操作沒有介紹，那就是汆水斷生後的菜品，能不用涼白開沖涼，盡量不沖涼，例如，涼拌包菜，白菜生食也可以，但是包菜一旦你想汆水斷生後再涼拌，最好上萬別用涼白開沖涼，因為自然通風涼涼的包菜才更好吃更有營養，更有質感。謝謝大家的共同交流和學習。