Ⅰ 好吃又營養的阿膠糕，是怎麼做出來的呢
秘密工藝配方製造，極具補氣養血的功效，自古就被女人青消模睞。氣血足容顏才紅潤，這點並不拿老緩是幾大千一套的化妝品能抹得來的，且早保養才能晚衰退，氣血越平衡，人就越健康。
注意把握下料時機和下料順序，這個環節可以將火調到最小，避免糊鍋。 1、待鍋內膠體熬出沸騰的泡沫，用木鏟接觸，出現掛小旗效果時，倒入冰糖粉，攪拌均勻，關火，待冰糖自然融化。 待阿膠煮開，起泡變稠後。加入冰糖，紅棗，核桃仁，枸杞，桂圓干，黑芝麻。一邊煮一邊攪拌。不斷將阿膠和各種食材攪拌均勻。然後把熬制好的阿膠糕倒入容具中壓實，碾平。等干後切製成片，分片密封，擱到冰箱里冷存，服用時拿出。每天一至兩片，身體過虛者每天兩至四片，早晚兩次，溫水黃酒飲服既含首可。
Ⅱ 阿膠糕的做法
導語：秋冬季節正是進補佳期，女性朋友補氣血首選之品便是阿膠糕，阿膠糕好雖好，但是買到假的產品吃了不僅沒好處，對身體還有極大危害。愛吃阿膠糕的女性不妨試試自製阿膠糕，那麼阿膠糕的做法有哪些呢?
阿膠糕的做法
阿膠味甘、性平，歸三經，阿膠糕有補氣養血，滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種周期不適等症狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕。阿膠糕是按照中醫處方，將中葯再三煎熬，去渣，煎出汁液後再用微火濃縮，加入阿膠熬制，製成的稠厚半流體狀內服劑。
核桃與阿膠製作成膏食用，在近代民間當做尋常食品，這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。《清宮敘聞》記載道：“西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現垂老之色”。而更早的淵源則出在民間秘方，人稱貴妃美容膏，其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據說此方由唐代楊貴妃所創，常服可以養血潤膚，頭發烏黑。
下面為您介紹幾種自製阿膠糕的做法。
1、阿膠桂圓糕
材料 ：阿膠、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圓肉、紅棗肉、冰糖。
做法 ：阿膠弄碎後會更方便操作，可以用干凈的.布包好，然後敲碎，再用黃酒浸泡，泡軟需要2天左右的時間。然後准備黑芝麻，用鍋炒熟。核桃仁要用熟，可以自己用微波爐加工。在取出泡軟的阿膠，放鍋內蒸化，30分鍾後放入冰糖，要經常攪拌，溶解後，阿膠水會變得粘稠。然後把核桃仁撒入，攪拌。桂圓撒入，攪拌。紅棗撒入，攪拌。黑芝麻撒入，攪拌。全部的食材放入後，要均勻的攪拌好，然後倒進容器中，放冰箱冷場1天才可以。然後將容器倒扣在桌上，取出阿膠膏，去掉保鮮膜，切成片狀即可。
功效： 補腎養血，潤膚美容。
2、芝麻核桃阿膠糕
材料： 阿膠100克，黃酒300克，芝麻、核桃仁各50克。
做法 ：阿膠敲碎放入碗中;黃酒泡上敲碎的阿膠，泡3天;核桃仁放到調理袋裡用手壓扁，再用刀敲碎。炒鍋熱後，放入芝麻，炒香備用;砂鍋內倒入泡好3天的阿膠。小火熬煮，不停攪動砂鍋，防止黏鍋，熬煮到一定時候翻滾上來會有很多小泡、發黏、顏色變成金黃色;然後倒入芝麻、核桃仁粒，不停攪拌，使之充分融合;加入冰糖，小火煮到黏稠就可以了。最後倒入容器中，待冷卻，放入冰箱冷藏。早晚各一勺，不用多服，適合冬季，定期服用。
功效 ：養血補血，美容養顏，提高免疫力，改善睡眠。
3、阿膠枸杞固元膏
材料 ：阿膠120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。
做法 ：將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，使阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入黑芝麻、枸杞子，調小火保持微沸2分鍾。倒入盒中，放涼，冰箱存放。每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。
功效： 具有補腎益精之功，能提人體高免疫力。
4、阿膠百合蓮子固元膏
材料 ：阿膠120克，蓮子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。
做法 ：將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入蓮子、百合，調小火保持微沸2分鍾。倒入盒中，放涼，冰箱存放。每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。
功效 ：補血益氣、生津止渴、養陰清熱。
5、人參阿膠糕
材料 ：阿膠150克，黃酒350毫升、人參或人參粉適量、桂圓肉、冰糖。
做法 ：將阿膠浸泡在黃酒里，待呈海綿狀，略加水燉化。加入適量人參或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。
功效 ：適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
Ⅲ 阿膠糕的家常做法
阿膠糕的家常做法
阿膠糕是女人的補氣血產品，可以使女人氣色紅潤，那麼阿膠糕如何製作呢？不妨跟著我來看看，以下是我收集的阿膠糕家常做法，歡迎收藏噢！
阿膠糕的家常做法1
材料：
阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。
做法步驟：
1、阿膠放入一個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡後的阿膠會有一些溶化;
2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制;
3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上;
4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落;
5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗凈後炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鍾，晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);
7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;
8、晾涼後取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。
阿膠糕的家常做法2
食材
東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄乾50g、桂圓干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。
做法步驟
1、准備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡製;
2、將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;
3、轉中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄乾攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去盡量攪勻再入下一樣;
4、倒入准備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;
5、室溫冷卻後入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀;
6、做好的.阿膠糕再切小塊，密封保存。
阿膠糕的家常做法3
用料
東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。
做法
1、打碎阿膠;黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲!
2、中火，鍋里倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鍾(基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鍾的時間)，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。
3、倒入冰糖，繼續 攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步。
4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鍾(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。
5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鍾。
6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。
7、放冷後冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。
8、大功告成，開吃，冷藏。
Ⅳ 自製阿膠糕咋做
主料：阿膠250克，黃冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋參15克，紅棗去核100克。
輔料：松子30克，干桂圓肉15克，阿膠封裝袋若干。
自製阿膠糕的做法
1、阿膠碧猛250g打碎＋墨黃酒300g於不粘鍋內泡製三天，不定時攪拌，防止阿膠粘在鍋底，如果粘了，最好慢慢弄下來。這是三天後的樣子。
Ⅳ 阿膠糕自製方法
熬阿膠糕所需要的工具
鍋子：首選不粘鍋，砂鍋，鍋子最好大一點，帶蓋，方便泡阿膠，後面熬的過程攪拌時鍋子大一點更好發揮。
木鍋鏟：選用不粘鍋，一定要配木製鍋鏟。
冷卻模具：熬好的阿膠糕需要冷卻，可以選用大一點的飯盒，或者烤盤。
油紙：用於鋪在冷卻模具里，包裹阿膠防粘黏，便於拿出，也干凈衛生。
切刀：自家用的菜刀就可以。
手套：一次性手套，可有可無，有的話更方便。
熬膠所需輔料和比例
阿膠：1斤，黃酒：1000ml，核桃仁：1斤，紅棗去核：1斤，熟黑芝麻：1斤，枸杞：半斤，老冰糖：半斤。
所有的食材都是去核去殼的！！
開始正式熬膠
1.將阿膠敲碎放入鍋中，倒入1000ml黃酒，蓋上蓋子，浸泡48小時
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2.經過48小時後，泡好的阿膠會析出一成乳白色的豆油。
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3.接下來准備新鮮的輔料。核桃買帶殼的回來自己剝，紅棗買現成的去核剪成小段，核桃仁掰成小塊。4.先將冷卻模具（大方碗或者烤盤）鋪好油紙，放在一旁待用，否則熬的過程中沒有時間。
5.將泡好的阿膠放在灶上（電磁爐也可以薯猛仿），開中大火，用鍋鏟攪拌底部，以免糊鍋，繼續一直攪拌至知段阿膠翻滾，全部融化時加入老冰糖，改中小火攪拌至冰糖融化，然後一直小火慢熬。
6.熬制到有液皮出現。
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7.開始掛旗，掛旗是檢驗好阿膠的標准之一哦~
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8.能夠掛旗，代表放輔料的時機到了。
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放輔料的每一步要動作快一點，一種下過迅速攪拌均勻，再下另一種攪拌，切記，動作要快。
9.整個過程都不要糾結猶豫慢吞吞，攪拌均勻出鍋馬上倒入模具。
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10.鋪平在模具里用鍋鏟或者戴上手套壓實。這個過程可以看到明顯的拉絲，也就是膠原蛋白。
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11.壓實後，表面鋪上油紙，放置一夜，等待冷卻，切糕。
12.一夜之後，倒出冷卻的阿膠糕，撕掉油紙，開始切。先切成條再切成片數纖。
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沒有專業的工具就用自家的菜刀，一樣的~
基本整個過程就完工了，用保鮮盒把切好的阿膠裝好放冰箱冷藏，每天早晚吃一片，絕對贊
Ⅵ 阿膠糕的做法
熬制阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好。製作步驟如下：
1、先將准備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。
2、倒入准備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來。
3、將准備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗干凈然後晾乾，分裝好備用。
4、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬制至掛旗狀態即可。
5、接下來放入准備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。
6、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。
7、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。
8、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀。最好單片抽真空保存或者放冰箱冷藏。
Ⅶ 怎麼製作阿膠糕
自己如何製作阿膠糕的做法
阿膠糕是具有悠久傳統的補血養顏佳品，它是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的。其中最主要的成分阿膠，具有補血養顏之功效。長年吃阿膠糕的女性，頭發烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來容光煥發。 純手工的阿膠糕不含一滴水分，更不含添加劑，軟糯甜香，超好吃。那麼如何自己製作天然無添加的阿膠糕呢？
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工具材料：
主料：
阿膠(250g)、核桃(250g)、紅棗(200g)、芝麻(180g)、枸杞 (50g)、黃酒(250g)、冰糖(50g)。
廚具：
高壓鍋、不粘鍋。
操作方法
01
將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。
02
泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
03
大火熬至開譽裂氏鍋，轉小火。
04
小火一直熬制至掛旗，這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關繫到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟。
05
將電磁爐調制保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難
06
放入事前稱量好的黑芝麻，不過也要注意，黑芝麻比較多，應分成兩次放入減少攪拌難度。
07
充分攪拌均勻後就可源粗以放入事前准備好的盤子里了（方盤上面鋪上准備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕）
08
將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。（一般為三天三夜）
09
將做好的阿膠糕切塊，用專業的真空包裝機包裝阿膠，保持阿膠糕功效。慶散
特別提示
阿膠和多晶冰糖需要提前打粉，和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大。和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太干，焙乾是為了提香）。
在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。
Ⅷ 阿膠糕怎麼做口感更好
阿膠糕要弄成碎塊，加入核桃、黑芝麻、紅棗、冰糖後，均勻的攪拌，冷卻後口感更好。
原料：阿膠500克、核桃150克、黃酒1瓶、黑芝麻200克、紅棗150克、冰糖250克。
1、阿孫塵指膠敲成小塊狀放入碗中。
注意事項：
如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了。東西加的兄廳越多，阿膠醬越濃稠，攪拌越費勁，一定要有耐心。