Ⅰ 醬茄子做法中的黃醬是什麼醬
你好,就是大豆醬,也就是黃醬,希望會幫到您。
Ⅱ 怎麼做醬茄子好吃
材料
主料:茄子,少量五花肉
輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里『叮』3分鍾。
2、『叮』好的茄子拿出來,晾涼。
3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋後,擠干水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末弊啟圓、蚝油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、租塌等五花肉顏色變金黃、香旁搜味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。
Ⅲ 辣椒醬茄子怎麼做
【食材准備】
茄子,紅油辣椒醬,鹽,醋,雞精,植物油,大蒜,姜,白糖,生抽。
【烹飪步驟】
①首先把茄子清洗干凈,去掉茄子把,不用去皮,切成3cm長1cm寬的長條,放入網篩中控干水分備用。
②先把炒鍋燒熱,然後在裡面倒入植物油,加熱到五成熱,把茄子放入炸出香味,炸軟之後用漏勺撈出來控干油,放入盤中備用。
③把裂唯大蒜拍扁,把皮去掉,然後切成小碎粒,生薑去皮切成薑末備用。准備一個碗,在裡面加入生肆薯培抽,香醋,鹽,雞精,白糖攪拌均勻,做一碗料汁。
④另起油鍋,油溫六成熱放入薑末和大蒜爆香,然後加入紅油辣醬煸炒出香味。
⑤接著手巧放入茄子煸炒,再放入准備好的料汁翻炒均勻,讓茄子的表面都沾上料汁,再加入一碗水澱粉去勾芡一下,這樣更容易入味。
⑥等味道調配好了之後這樣就可以出鍋了,一道非常好吃的魚香茄子完成,看上去非常有食慾,也是一道非常下飯的菜品,夏天天熱食慾不佳,不知道吃什麼的時候就來做這道魚香茄子吃吧,味道非常好。