㈠ 哪種芹菜最有營養價值哪
芹菜常被分為水芹、旱芹兩種，水芹主要產於南方。由於兩種芹菜的生長環境不同，食療功效也略有差別，若有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。
現代研究表明：水芹含多種氨基酸、揮發油、水芹素等。水芹茄指並的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。
旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓作用，旱芹的水提取物有降低血脂（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯）的作用；芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮靜作用；旱芹中的芹菜素顫跡還能抑制血管平滑肌增殖，預防動脈硬化。
此外，芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用逗並。因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。
需要特別提醒大家的是，多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成，有殺精作用，因而芹菜又被稱為「精子殺手」。因此，青年男性，尤其是近期准備做爸爸的朋友應與芹菜暫時保持距離
㈡ 什麼樣的芹菜好
芹菜分青芹和白芹,論好吃還是白芹,白芹梗的組織充實,纖維少,質地脆嫩,而且那股近似葯味的香氣不濃,用來作菜是恰到好處
青芹卻組織松軟,梗內筋多,顯的不嫩脆.而且那股近似葯味的香氣濃.但所含的營養及葯理成分都較白芹為付佳.
選什麼樣的芹菜好,與你個人有關
㈢ 芹菜有幾種 芹菜哪種炒菜好吃
想著好久沒有吃芹菜了就像買點芹菜回去，逛了一圈發現芹菜好像不止一種，有土芹菜，水芹菜的。芹菜到底有幾個品種？哪種的芹菜好吃又香呢？
芹菜有幾種
芹菜的種類有黃心脆芹、長沙大葉香芹、綠色拉利、美國西芹、佛羅里達、義大利冬芹、義大利夏芹、猶他、四季西芹（原秋實）、夏芹、天津實心芹菜。
芹菜眾營養非常豐富，而且還含有蛋白質，維生素等人體中所需要的元素。而且芹菜還可以為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利等症的食療。
芹菜哪種炒菜好吃
芹菜適合和香乾一起炒。
芹菜炒香乾是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香乾搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。芹菜炒香乾有降血壓、清肝火的功效。
芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香乾則含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿祥鄭念」。
芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。芹菜是降血壓的「明星蔬菜」，因此芹菜炒香乾還有降血壓的食療效果。芹菜炒香乾對肝謹困熱高血壓患者效果尤其好，但是對腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。
芹菜哪種降壓效果好
芹菜汁對降血壓的效果還是比較好的，但是一定要長期的飲用，才能起到更好的作用，一般選擇芹菜的時候，可以優先選擇西芹，一般西芹的營養物質比較多，而且長得比較小，也會比較容易榨汁，要是沒有西芹的話，就可以使用普通的芹菜，其實只要長期飲用都會起到保健的作用，芹菜中含有的營養物質是比較多的，包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維叢答生素及礦物質等，而且芹菜中的磷和鈣的含量也比較高，要是常吃的話，對高血壓、血管硬化、神經衰弱以及小兒軟骨病等患者都會有輔助治療的作用。
芹菜哪種人不能吃
1.胃寒、腹瀉者，《本草匯言》載：「脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。」由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者，芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性，據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質者，芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。
㈣ 什麼季節的芹菜最好吃
秋天的芹菜最好吃 因為是自然生長的 不是大鵬的 營養價值也最高，芹菜為傘形科草本植物旱芹的莖葉。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
原產地中海沿岸。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，其中磷和鈣的含量較高。常吃對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。同時芹菜還含有揮發性的芹菜油，具香味，能促進食慾。
芹菜屬一年或二年生草本植物，高約50至80公分，粗莖如指，根毛多，空心脆嫩，羽狀復葉，小葉卵形。碧綠，吃來無渣。芹菜原名西芹，是從地中海地區引進我國的。芹菜適宜低溫季節生長，每年「立冬」後始種植，苗栽爛泥田，易管理，生長快，一般施一些人糞尿或尿素，60天就可以收獲。
㈤ 水芹菜怎麼吃最好吃
水芹菜悄老可以炒肉絲，也可以炒豆腐干，還早運纖可以用蒜蓉清炒；陸仿但覺得好像用水芹菜加肉餡包餃子或包子更好吃一些。
㈥ 水芹是什麼菜
水芹是高纖維蔬菜，生於水系而得名，一般在秋冬季上市。口感爽脆
㈦ 有著獨特濃郁香味的水芹，和哪些食材搭配最好吃
芹菜分為旱芹和水芹兩種，旱芹又分葯芹和西芹，葯芹又有香芹和大芹菜兩種，大芹菜和西芹葉柄粗大。水芹則為一種野菜，又叫河芹，個頭不高，少了那種特殊的芳香味，其形及口感有些像蘆蒿，多為江南人所食用。
芹菜的味道，還有芹菜獨有的香氣在小孩子看來是很不好的味道，甚至是討厭的味道。好像幾乎每一個小孩在小時候，對芹菜、苦瓜、茨菇這幾種蔬菜都是保持幾乎遠離的姿勢。無論大人怎樣威逼利誘，神尺終是不肯嘗試一口。大人這時總會說一句：「等你長大了，你就會覺得好吃了。」
果然，及到年長，經歷的事情多了，看到的事情多了，遇到的事情多游激高了，人不覺開始轉變，連味道也漸漸開始轉變。對芹菜、苦瓜、由小小的嘗試，到後來竟也甘之如飴。外出就餐竟也會主動點這些東西做的菜。大概是人生百味，漸漸一一嘗遍，食時味同身受，人漸寬容吧。
㈧ 芹菜有哪些優良品種
㈨ 吃水芹菜有什麼好處 水芹菜怎麼做好吃
1吃水芹菜有什麼好處
1、排毒
水芹菜食用之後可以起到一個排毒作用，將我們體內的有害物質及時排出體外，以此會使得我們的皮膚變得更好。
2、抑制粉刺
水芹菜是富含纖維素的，所以它進入腸胃後，就會產生一種木質陵沖燃素、腸內脂的抗氧化劑，可以避免皮膚受到外界的感染，有效抑制了痘痘的產生。
3、降壓
水芹菜也可以降低人體的血壓，所以患有高血壓的患者來說，在日常生活中可以吃一些水芹菜以此穩定住血壓。
4、鎮靜安神
水芹菜具有一種揮發油物質，這種物質的味道是非常香的，可以緩解人們緊綳的神經，若是情緒比較暴躁的人就可以適量食用一些。
5、預防貧血
水芹菜還富含了鐵元素，所以適量食用就可以很好預防貧血，加快體內血液的流通，加快新陳代謝，促進身體健康。
2水芹菜怎麼做好吃
酸梅水芹菜
1、首先將水芹菜的雜質全部去除了，隨後將它放入水中浸泡一段時間。再用清水仔細清洗，隨後將它切段備好。
2、這時就可以調制酸梅汁了，我們在挑選酸梅的時候一定要選擇顆粒飽滿、色澤鮮艷的，將它們洗凈之後放入碗中，用勺子直接將酸梅壓成泥。
3、這時就可以熱鍋了，等油溫夠了就可以將大蒜放入鍋中，煸炒幾下有香味之後就可以放入酸梅了。
4、隨後加入適量的清水，用大火煮沸，緊接著轉小火繼續熬煮著。
5、接著將水芹菜放入開水中進行焯燙，並加入醬汁進行調味，加入適量的白糖、生抽攪拌均勻。
6、等酸梅汁熬煮好將它淋在水芹菜上就可以吃了。
五花肉炒水芹菜
1、將水芹菜雜質全部去除好，並將它清洗干凈，切段備用。
2、將五花肉的血水洗凈，將它切片。
3、這時就可以熱鍋了，隨後將五花肉倒入鍋中進行翻炒。
4、等肉的顏色變微黃了判梁就可以加入適量的調味料，蒜蓉、薑蓉和醬油繼續翻炒。
5、翻炒一會兒之後就可以加入水芹菜了，加入適量的料酒繼續翻炒。
6、緊接著放入適量的食鹽、白糖等等調味就可以尺虛吃了。
㈩ 水芹菜的功效與作用禁忌 水芹菜怎麼做好吃
5禁忌
1、脾胃虛寒
水芹菜的性質偏寒性，食用後會對腸胃造成一凱鬧定的刺激，因此對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說建議少吃或不吃，以免食用後出現腹痛激孫御、腹瀉等腸胃不適的症狀。
2、血壓偏低
水芹菜具有一定的降壓作用，雖然對於正常人群來說並沒有太大的影響，但是對於一些本身血壓偏低的人群來說食用過多時就有可能會出現頭暈、乏力的症狀，因此建議最好是少吃或不吃。
6水芹菜怎麼做好吃
涼拌或清炒。
水芹菜中含有較多的水分，吃起來質地十分脆嫩，口感也比較清新，無論是涼拌、清炒還是煮湯等都是可以的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
如果是要清炒的話，建議可以將水芹菜搭配香乾、肉類、雞蛋等食材一起炒，這樣吃起來不僅營養價值更高，而且明岩口感也會更豐富一些。