⑴ 丸子怎麼炸好吃
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
步驟
1豬肉剁成肉餡或絞成肉餡，加入十三香、姜粉、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒，拌勻。
2，將大蔥拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分鍾，去掉大蔥，將水倒入玉米澱粉中，調開，成水澱粉。
3，將水澱粉倒入肉餡中，拌勻即可，（不可過度賀物攪拌，不可攪打上勁，以免影響外酥里嫩的口感）。
4，油鍋燒熱5層熱時將肉餡擠成肉丸放入油鍋，用中小火炸至丸子顏色會稍微變深，但不是焦黃時撈起。
5，復炸者卜：大火將油燒至6成熱，將首拍穗炸熟後的丸子再炸一遍，至金黃色即可撈出，瀝油，復炸後的丸子，外殼酥脆，直接食用非常好吃。
干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷凍保存，吃的時候可以用烤箱200度烤5分鍾。也可以做焦溜丸子、丸子湯等等。
⑵ 怎麼炸丸子好吃又軟和
炸丸子好吃又軟和的方法為加入適當的生粉和雞蛋，多攪打上勁。
炸丸子步驟
1、准備食材：肉泥300g，蓮藕80g,生薑50g，雞蛋一個，生粉90。
2、肉泥中加入食用敏隱薯鹽，放入切碎的蓮藕。放入少許生薑沫，之後抓取均勻。放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
3、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。肉丸入鍋即可開大火。炸20分鍾後取出即可。復炸一遍會攜蘆更脆。
炸丸子介紹
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。橋者所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
關於炸丸子的一段故事
小的時候喜滋滋的盼著過年，因為平時很少吃到的東西在過年時可以吃個夠，因為過年時還有新衣，還可以放鞭炮，守著小爐子，母親將做好的丸子一個一個放入微溫的油里，直到把它們炸的金黃，我像只小饞貓一樣守在旁邊，將母親炸好的丸子，隔一會兒就捏一個吃。
母親時不時拿她那手拍打一下我偷拿的小手兒，那個時候吃得是有滋有味。素丸子，在村裡人人都差不多會做，而母親製作素丸子是我的奶奶教給的。
先把饅頭弄成碎渣，再將胡蘿卜切成小小的丁，煮軟的粉條切碎，將這三樣放在一起打上幾個雞蛋，放入切成沫的蔥、姜、蒜，倒入有少許水的團粉，少撒上些鹽，然後攪拌，用小勺子舀出一小勺來放到面板上滾圓，放入溫熱的油鍋里開始小火炸。
用的東西雖不是很多，但是炸丸子時要掌握好油的火候，太熱就會外焦裡面不熟，炸得好，丸子呈金黃色，油香四益，令人是食指大動。
⑶ 洋蔥丸子的做法
洋蔥丸子的做法
1.選擇好洋蔥,卻掉外面的干皮。用刀切成小塊,越碎越好。
2.將切碎的洋蔥抓干水分,放入盆中,加入兩個雞蛋黃。
3.加入適量的鹽、雞精、十三香調味,和雞蛋黃一起攪拌均勻。
4.加入一小把玉米澱粉,再加入一小把麵粉,攪拌均勻成糊狀。
5.將洋蔥麵糊團成小丸子，油溫五成熱，下油鍋炸，小火慢炸即可，炸至金黃熟透，撈出控油放涼，即可食用。
⑷ 怎樣炸素丸子的做法大全
吃過炸素丸子的人都是被這道特色美食深深地吸引住，它是一道非常容易皮高輪做出去的美味，製做炸素丸子的食物也非常容易得到 ，例如紅蘿卜、香萊及其粉絲等，由於包含的食物許多 ，因此營養成分十分全方位，由於是全素的，因此吃起來一點也不油膩感，下邊詳細介紹三種作法。
一、炸素丸子
原材料
主要材料：紅蘿卜150克，嫩豆腐300克，連藕100克，
調味品：鹽3克，雞精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，香辣3克，食用油50克
作法
1.將水豆腐碾碎蓉，放進盆中；將紅蘿卜和藕削皮清洗，切割成綠豆大的粒；姜清洗切末；木薯澱粉放水適當調均勻成澱粉和麵粉15克上下。
2.將紅蘿卜和藕的細砂在沸水鍋中略氽一下，撈入盤里放涼，放進水豆腐蓉內，加食鹽、雞精、生薑沫、澱粉和麵粉翻拌。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓水豆腐蓉，從手掌處擠壓環形的肉丸子，放入鍋中內，待炸至淡黃，機殼焦脆時撈入盤里，撒上花椒鹽即成。
二、炸素丸子作法二
原材料
胡蘿卜一個半，紅蘿卜一根，姜一小塊，蔥，小麥麵粉，鹽，白鬍椒粉小量
作法
1.籮卜用擦板擦絲，姜蒜切碎
2.蘿卜條里添加適量小麥麵粉和水，鹽、小量白鬍椒粉拌和。和餡的情況下還可以往中放一個雞蛋，我沒加。鍋中加點油，5成熱後，將團好的肉丸子入鍋炸，炸至橙黃色就可以。
3.這是我孩子設計方案的造型設計，他把肉丸子放到桌子上的一盤凍白菜里，拍下告訴我它是大白菜太陽光。
三、鮮炸素丸子
原材料
紅蘿卜一根，熟白米飯一碗，小麥麵粉，蔥二根，香萊一把，木薯澱粉，鹽，食用油，五香粉
作法
1.將紅蘿卜清洗去皮切成碎屑，白米飯盛出預留，蔥、香萊清洗切割成碎屑，隨後將以上食物放進不銹鋼盆中一起拌和
2.將拌和好的包餡添加鹽，五香粉燃信，在倒進麵粉和澱粉（佔比是3：1），再度一起攪拌均勻，隨後用力輕按包餡，使包餡越來越較為堅硬
3.手上爬取一部分包餡，用中拇指無名指和拇指輕輕地輕按就擠壓一個圓團，假如不容易就用力團成團，一定要實在的團，放進盤里
4.鍋中倒進能未過念困肉丸子的食用油，水溫5成熱上下放進生薑片（目地1是來試水溫，目地2是來給油香味）隨後待水溫適合將攥好的櫻桃小丸子放進鍋中中炸，這中間先不必去攪拌，由於剛入鍋的櫻桃小丸子都還沒堅硬，一動非常容易弄破樣子，待能看得出櫻桃小丸子表層金黃色剛開始翻個。在炸2分鍾就可以撈起來。
⑸ 正宗炸素丸子的做法
炸素丸子的家常戚謹困做法如下：
主料：胡蘿卜4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。
輔料：鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。
1、胡蘿卜擦成絲晌燃，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切高念末。
⑹ 炸素丸子的家常做法是怎樣的
材料
主料：胡蘿卜100g、麵粉100g、綠豆面50g、玉米澱粉50g；
輔料：油適量、鹽2勺、香菜10g、胡椒粉2勺、五香粉4勺、蔥1段、姜1
1、准備主料
2、准備胡蘿卜和香菜以及調料
3、胡蘿卜擦絲蔥姜切末
4、把切好的原料放入盆中,下入所有調料五香粉可多些，麵粉和綠豆面和澱粉比例3:2:1）調製成麵糊
5、把切好的原料放入盆中,下入所有調料五香粉可多些，麵粉和綠豆面和澱粉比例3:2:1）調製成麵糊
6、麵糊擠成丸子
7、油溫八成熱時下鍋轉中火炸制模漏成熟
8、出鍋 非常香。
小貼士
擠和好的麵糊時可以用拇指食指中間擠出來，用左手的食指一刮就成圓狀了
在我國民間有「小人參」之美稱，也有「蘿卜上市、醫生沒事」，「蘿卜進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開葯方」，「蘿卜一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語薯卜表現了蘿卜的益處：「吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬」。
蘿卜擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則就不旦手爛成型了
一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
⑺ 炸丸子的家常做法
【材料】
豬吵消肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、笑雹黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包碰碰帆屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
⑻ 油炸素丸子的家常做法竅門
主料：胡蘿卜、雞蛋
輔料：植物油、鹽、香蔥、姜、五香粉、麵粉
小貼士
1、加麵粉不要太多，能捏成丸子，不塌不太軟即可
2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，這樣的火候炸丸子外香里軟好吃
3、搓丸子要是太沾，手上沾少許植物油，這樣搓丸子不沾手，丸子很圓
⑼ 如何炸素丸子松軟好吃
做法1：
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿卜和胡 蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀，注意麵粉和澱粉不要放太多，否則炸好後
就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡
從虎口處出來就形成了一個小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸
注意事項：1.蘿卜擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則
就不成型了
⒉一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
或略深即可出鍋
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈後切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。
⑷粉絲泡開後也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
⑹做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，我做的就沒有放土豆，因為老公吃完土豆了會燒心。
麵糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導致最後丸子成了小餅，是平的一片了。