⑴ 豬蹄和什麼一起燉好吃又營養
可以和話梅一起燉。
准備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：
1、豬蹄洗干凈切塊
⑵ 豬蹄搭配什麼燉了好吃
豬蹄和黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇一起燉比較好吃。在家燉豬腳的話一般選1kg左右，胡蘿卜兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鍾左右。
第一個要點挑選豬腳。燉豬腳的時候，想要讓自己燉出來的豬腳好吃，挑選豬腳其實也是比較重要的，是非常關鍵的，沒有挑選到比較好的豬腳，燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃，大家最好能夠選擇豬後腿，豬後腿比較適合燉著吃，還有要注意觀察一下，看看自己買到的是不是比較好的豬腳，因為現在有很多的不好的豬腳，有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳，大家要是買到了這些不好的豬腳，當然就容易帶來一些麻煩的問題，在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色，那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的，也要用手觸摸一下，看看豬腳會不會粘手，粘手就說明豬腳不新鮮，也用葯水浸泡過，還要看豬腳肉質是不是比較松軟，肉質比較松軟的豬腳是比較好的。
第二個要點豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水，因為豬腳裡面也有比較多的血水和臟東西，在給豬腳焯水的時候，大家應當要注意，必須要冷水下鍋才可以，不要熱水的時候把豬腳放下去，沒有辦法把豬腳裡面的血水和臟東西給逼出來，豬腳焯水時間也不要太長了，冷水下鍋以後等鍋裡面的水燒開了，大概三五分鍾就可以把豬腳撈出來沖洗干凈，在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗，沖洗干凈以後就可以進行下一個步驟了。
第三個要點加入啤酒。燉豬腳的時候，一般先把豬腳放進鍋裡面炒，炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮，有些人可能感到不太能夠理解，為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢？很多人都是直接用清水來燉豬腳，加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法，但是加入清水來燉煮豬腳，燉出來的豬腳會不怎麼好吃，下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳，啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩，最主要的是沒有什麼腥味，啤酒能夠去除腥味，也可以幫助增加豬腳的香味。
⑶ 豬腳配什麼東西燉好吃
豬蹄是人呢喜愛吃的食物，豬蹄的營養非常豐富，所包含的成分對人體有很大益處，豬蹄的吃法有很多，其中比較常見的就是豬蹄熬湯。那麼你知道豬蹄怎麼熬湯比較好喝呢?下面就讓小編為大家介紹一下。
豬蹄湯
材料主料：豬蹄2個。
輔料：山葯1根，棗(干)10個。
調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1隻，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法
1.豬蹄洗凈後將表面的毛剔干凈，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鍾即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
小訣竅健康提示
補脾益胃，養血通乳。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅
1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖。
⑷ 豬蹄搭配什麼菜好吃
豬蹄搭配什麼菜好吃？豬蹄可以搭配大豆燉著吃，或者海帶海帶的話，它比較吸油，吃著豬蹄就沒那麼油膩
⑸ 豬蹄用什麼配菜燉好吃
海帶浸泡20分鍾，切塊，豬蹄煮熟切成塊，豆腐油炸備用，調料備用，將豬蹄，海帶，調料，放入高壓鍋中，放入幾個鵪鶉蛋，加入豆腐，高壓鍋壓制10分鍾即可。
⑹ 燉豬蹄加什麼配菜比較好吃
在燉豬腳的時候，如果光燉豬腳的話，吃起來是非常肥膩的，所以可以適當的加入一些可以去除豬腳肥膩感的配菜。並且在豬腳上富含豐富的膠原蛋白，女性多吃豬腳的話，有助於防止身體上的膠原蛋白流失。特別是燉豬腳中所發揮的豬腳功效是十分顯著的，而有哪些可以和燉豬腳加在一起的配菜呢?
豬蹄燉什麼最好
一、豬腳燉胡蘿卜
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿卜。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿卜也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鍾後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鍾後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.准備材料，黃豆和豬腳。
2.將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3.起油鍋，放入剁好的豬腳。
4.豬腳變色後就可以起鍋了。
5.將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6.放入浸泡好的黃豆。
7.適量的清水，一定要沒過材料哦。
8.蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄燉什麼最好，你是否get到了呢，也是不是想去市場買來試試呢?其實怎樣燉豬蹄最美味不難的，只要你熟悉了這些材料和步驟，你就可以燉一鍋美味的豬蹄了，給親朋好友們一起品嘗，何樂而不為呢?學會了么?快快分享給你身邊的朋友吧。
⑺ 悶豬蹄搭配什麼配菜好吃
燜豬蹄可以搭配涼拌黃瓜，蒜泥海帶絲，也可以搭配涼拌金針菇作為配菜。下面來看看燜豬蹄的做法步驟。
燜豬蹄的做法步驟：1.泡好的黃豆250克放入高壓鍋內，倒入骨頭湯沒過表面和熟豬油20克大火燒開，上氣後改小火壓1分鍾，離火。
2.豬蹄塊600克放入冷水鍋內，倒入蔥段、薑片、料酒各15克，大火加熱至水沸，撇凈浮沫後撈出，沖洗控水，再放入燒至六七成熱的色拉油中，小火浸炸至表皮金黃，撈出控油。
3.鍋內放入菜子油100克，燒至五成熱時，放入生薑、蔥段、干辣椒節各10克，八椒、桂皮各5克，香葉、白芷各2片炒香，倒入豬蹄翻炒均勻，烹入高度白酒20克，下入骨頭湯1千克，用調料（鹽、雞粉各10克，南乳醬50克，白糖5克，生抽15克）調味，大火燒開後出鍋倒入高壓鍋內，大火加熱至上氣，改小火壓13分鍾，關火自然散氣。
熟處理; 客人點菜後，將豬蹄、壓豬蹄的湯汁、黃豆倒入炒鍋內，大火燒開，用四季寶花生醬30克調味，大火收濃湯汁後出鍋，倒入墊有炒圓蔥（150克）的吊鍋內，撒入香蔥花、香椒段各5克點綴。
⑻ 豬蹄配什麼好吃
紅燒豬蹄 原料:豬蹄(兩個)。 調料:鹽、蔥一根,姜一塊,香油、料酒,花椒5粒,八角兩個,冰糖,高湯(水也可,我用的就是水)。 製作:(1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,先用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫紅色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,八角,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛(我在家樂福買的,本想燉一個小時,沒想到我燉了大約不到40分鍾就爛了),收濃汁即成。 豬蹄蹄燉海參 主料:水發海參(依照個人愛吃程度),豬蹄2個。 調料:植物油,最好有一點豬熟大油,姜塊、醬油,料酒,蔥,醬油、鹽,白糖,味精,蔥段,濕澱粉適量,雞湯(水也可)。 製作:(1) 豬蹄刮洗干凈,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一切兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,並烹入料酒和醬油加入味精、水和鹽、糖。 把鍋屜放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出屜,將海參放入勺中3分鍾,用濕澱粉勾芡,淋入香油油即成。 特點:色澤紅亮,蹄質香爛,海參綿軟可口。 豬蹄煲黑豆 材料:豬蹄兩只(砍成8小塊),黑豆3兩(黃豆也可),生薑兩、三片。 步驟:先將豬蹄用水煮開,將水到掉。再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中,用文火煲三小時,然後加入適量鹽即可。 營養價值:黑豆含有豐富的微量元素,補血養顏,並有抑制白發的作用。 花生燉豬爪 花生米200克,豬腳爪2隻,鹽、蔥、姜、黃酒各適量。 將豬腳爪及毛去掉,洗凈,用刀劃口,放入鍋內,加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量,用大火燒沸後,轉用小火熬至熟爛,隨量食用。 功效:治療氣血虛弱 偶還沒做過,姥姥經常做很好吃。清淡不膩 鹵豬蹄 加雞蛋 讓賣肉的人斬開豬蹄,回家開水一抄,洗凈血沫,上一鍋涼水,下入豬蹄塊。 加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,蔥,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒) 大火燒開,微火慢燉,直至軟爛,浸一夜,撈出涼後食用,香!爛!糯 !沒得說! 喜歡吃雞蛋的再煮上幾個個雞蛋,洗凈連皮煮(也可麻煩一點,清水煮好,剝皮煮),煮十分鍾,泡一夜,早上就有鹵蛋吃啦。 這湯汁可續 調料和香料,循環使用,很好的鹵汁啊。
是否可以解決您的問題？
⑼ 豬蹄用什麼配菜燒好吃
一、紅燒豬蹄
主料：豬蹄2個 大蔥半根油適量 鹽適量
輔料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金蘭醬油膏1勺 雞精少許 白鬍椒粉少許
製作工藝：
1.准備材料。 大蔥切段，豬蹄洗凈剁塊
2.油鍋燒熱，放入蔥段煸出香味
3.放入豬蹄，翻炒至豬蹄的皮微微變黃
4.倒入老抽
5.倒入金蘭醬油膏翻炒至豬蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫過豬蹄一點即可)
7.大火燒開轉小火，煮1個小時。最後大火收一下汁，倒入雞精和白鬍椒粉攪拌一下即可
二、簡易版紅燒豬蹄
主料：豬蹄2個 花生100g 冰糖7小塊 姜適量 蔥適量 八角2個 桂皮1塊 香葉2片
輔料：醬油適量 料酒適量 鹽適量 花椒適量 水適量
製作工藝：
1.將豬蹄剁成塊，汆水。而後用涼水洗凈
2.將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中
3.將豬蹄單獨夾出，晾著備用
4.將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒
5.翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉
6.加入蔥、鹽調味，盛盤即可
⑽ 豬蹄和什麼一起燉好吃
和黃豆一起燉好吃。
准備材料：豬蹄900g、黃豆150g、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量適量
1、准備蔥姜，然後用清水洗凈，改刀後備用。