① 15道黑龍江特色美食！「薛仁貴」最愛、滿滿的東北特色。(1)
黑龍江蔥燒海參:黑龍江十大經典名菜。
蔥燒海參以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養豐富，食後無余汁。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
魚面知了:黑龍江十大經典名菜。
2018年9月，被評為「中國菜」之黑龍江十大經典名菜。
賽鮑魚:主要原料是茄子和蛋黃；工藝是炸，製作簡單；味道鮮美。
2018年9月，被評為「中國菜」之黑龍江十大經典名菜。
賽鮑魚，以鮮白靈菇、老土雞、豬手、雞爪、火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精粉、清湯等食材烹飪而成，造型美觀、形似鮑魚、軟嫩香滑。營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素等。
黑龍江獅子頭:黑龍江十大經典名菜。
2018年9月，被評為「中國菜」之黑龍江十大經典名菜。
將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子，微火燜燉熟後丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化，瘦肉則相對顯得凸起，給人一種毛毛糙糙的感覺，因丸子大而表面毛糙於是便稱之為「獅子頭」了。
榛蘑蒸肉:黑龍江十大經典名菜。
2018年9月，被評為「中國菜」之黑龍江十大經典名菜。
殺豬菜:其實就是酸菜、血腸和白肉。東北人吃殺豬菜有講究，這殺豬菜一定要配齊16樣配菜才能吃出真正的味道來。
這第一道配菜就是白水豬苦腸，把豬苦腸熬得嚼勁十足，沾上蒜泥，配上濃濃的蒜香，吃的就是這純純的苦味，第二道配菜是熘肥腸，第三道配菜是清煮拆骨肉，這是豬身上最香嫩的一塊肉，黑龍江人可捨不得用濃重的配料破壞它原有的鮮美，就用白水煎，他著蒜泥吃。
烤奶汁鱖魚:黑龍江十大經典名菜。
2018年9月，被評為「中國菜」之黑龍江十大經典名菜。
豬肉燉粉條:是黑龍江人愛吃的大燉菜，這其中的淵源由來已久。據《渤海國志》記載：「黑水部其畜多豬，食其肉而衣其皮」，《黑龍江外記》中也有這樣的記載：「今黑龍江城一帶，貴客到門，必留酒食，餚不過豬肉、雞卵」。
粉條是由黑龍江盛產的馬鈴薯澱粉製作而成的，這種本地特產的土豆粉條特別易熟，而且非常耐煮，與肉同燉，鮮香撲鼻，可見當年黑龍江人將豬肉與粉條兩種食材同菜烹制已有相當的可能。
小雞燉蘑菇:是黑龍江人傳統的待客佳餚，民間宴席常非常講究必須要有雞、有魚，這雞的做法主要就是小雞燉蘑菇。
民間還流傳著「姑爺進門，小雞沒魂」的說法，就是說新婚的女兒攜姑爺回娘家時，小雞燉蘑菇是必做的一道菜。「寧吃飛禽一兩，不吃走獸半斤」，雞肉味道鮮美，營養價值極高，雞湯還是孕哺期婦女的大補食品。
排骨燉豆角:黑龍江的油豆角久負盛名，用其燉制的排骨燉豆角這道菜還有一段關於清朝皇帝的傳說。
相傳，當年皇太極在東征察哈爾時在一村落休整，村民見來了如此多的官兵，豬肉根本不夠吃，就把各家園子里種的豆角和剔過肉的豬骨頭一起放在大鍋中燉，分給官兵們吃。皇太極很高興，告訴村民們說，如果他大勝歸來一定要賞賜他們。不久他勝利而歸，兌現了諾言。後來黑龍江農戶家裡來了貴賓時也都用這道菜來招待客人。豬排骨補鈣，豆角中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，這道菜具有健脾胃、抗腫瘤等功效，是黑龍江傳統四大燉菜之一。
鯰魚燉茄子: 相傳在北宋末年，宋徽宗、宋欽宗二帝及其宮廷侍從被金軍俘獲，押往五國頭城(今黑龍江省依蘭縣)途徑松花江時，已經是一路辛苦勞頓。於是士兵們打來一些鯰魚，請當地漁民將這些魚做成菜餚。漁民見魚少人多，為了充數，便在魚中放入茄子。士兵們將燉好的菜也分給宋徽宗和宋欽宗食用。
此菜的鯰魚中滲透著茄子味，茄子里還有濃濃的魚香，根本分不清哪是鯰魚，哪是茄子，再喝上兩口湯，那滋味簡直就賽過了活神仙。二帝狼吞虎咽地吃上一頓美味的鯰魚燉茄子，什麼喪國失家的煩惱，什麼人間的美食和山珍海味全都忘在在腦後，食量大增，連聲稱好，餐後還嗝聲不斷。從此以後「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」的民諺便流傳開來。
同江赫哲族生魚片:我國赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經濟是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調魚類菜餚的獨特技藝。
在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉情濃郁。
鍋包肉:原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
得莫利燉魚:是東北特色菜。得莫利燉魚已有一百多年的歷史，「得莫利」一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉的得莫利村。由於這個村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚來維持生計，得莫利燉魚是村裡的特色菜餚。
大慶扒雞:大慶的特色風味美食。味清香四溢，大慶扒雞。滑嫩爽口，典型的黑色食品與綠色食品一體化的代表作。扒雞是以嫩雞過油炸至金黃色，漢族風味菜餚。
雞經數種葯料和調料拌和後油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美。然後加口蘑、醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和飴糖等調料蒸鹵而成的製作費時費工，但肉質肥嫩、香氣撲鼻、味道鮮美。
美食太多啦！如有遺漏，歡迎留言。
② 豬肉燉粉條是東北哪個省的特色菜
黑龍江豬肉燉北條豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
粉條選擇很重要，選用東北的優質土豆粉條為佳，它能和肉一起下鍋，並且不粘湯，粉條透明、還有點小筋道 。這里需要特別注意的是如果是紅薯粉條，千萬別和肉一起下鍋燉，可以先把粉條泡軟，等肉快出鍋的時候再下鍋燉一下即可，要不然會粘湯、粉條變碎。
來了黑龍江，就不能掩飾對豬肉燉粉條的熱愛，因為在這里，一大鍋豬肉燉粉條就是家的味道，溫暖的感覺！到家了。
③ 你知道每個省的美食代表嗎
吃遍天下才是仙！中國地大物博，美食遍天下，34個省份，每個省份都有自己的美食代表，回家過年的你都吃過癮了嗎？下面，舌尖薈將帶領大家一起去嘗遍天下美食，歡迎大家來看看你家鄉的美食是什麼，沒吃過的，盡快去品嘗吧！1、北京美食代表：以全聚德為首的北京烤鴨，香飄世界，烤倒全球。圖片2、天津美食代表：狗不理包子圖片3、河北美食代表：驢肉火燒（河間驢肉火燒是長條的，保定的是圓的）聽著這名字就讓人垂涎欲滴啊。起源於河北省保定市，是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。圖片4、內蒙古美食代表：手扒羊肉我想你們也都猜到了，廣闊的大草原，無盡的手扒羊肉，大口喝酒大塊吃肉，咬不動就上刀子，想想就多幸福。圖片5、黑龍江美食代表：鍋包肉外酥里嫩，酸甜可口，吃多也不油膩，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。圖片6、遼寧美食代表：豬肉燉粉條據說它本是四川菜，唐朝名將薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發配到東北後，他也把四川菜帶來東北遼寧，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。就一個字——真香啊！7、吉林美食代表：清蒸白魚是清蒸不是清真哦。聽說是烹飪高手潛心研究製作而成的，經過努力終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。8、山西美食代表：老陳醋什麼人最愛吃醋，當然是山西人了，無論男人還是女人，如果你的女票也愛吃醋，那領她去山西吧。9、上海美食代表：紅燒肉竟是上海美食的代表，來盤紅燒肉給小編我壓壓驚，在印象中，上海人應該吃的比較清淡啊。圖片10、江蘇美食代表：紅燒獅子頭不要激動，可不是用獅子頭做的。它是江蘇地區逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。圖片11、浙江美食代表：西湖醋魚浙江從來都這么美，就連美食也是，坐西湖面上邊看西湖美女，邊吃西湖醋魚，那是種什麼樣的體驗。（被老婆一巴掌扇到湖裡）圖片12、安徽美食代表：黃山臭桂魚當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子捨不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。再經徽商推廣，它就然成了徽菜經典。唉，徽商真會做生意啊。圖片13、福建美食代表：不是佛家發明的佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。這個我是最喜歡的，因為我喜歡吃肉。想想這么多好東西一起煮味道能差到哪裡去。圖片14、江西美食代表：米粉肉由帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。15、山東美食代表：九轉大腸潛意識里總認為是《水滸》里的孫二娘發明的菜，不要問我為什麼。嘿，開個玩笑了，實際上它是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。圖片16、河南美食代表：燴面大學室友老是愛吃面，他就是河南的。原來它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。唉，現在懂室友為啥這么愛吃它了。圖片17、湖北美食代表：沔陽三蒸哪三蒸呢，即蒸畜禽、讓隱蒸乎州水產、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數十種），頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。18、湖南美食代表：剁椒魚頭說真的湖南人民真任性，第一任性：吃魚只吃魚頭。第二任性：把魚頭做的這么好吃。19、廣東美食代表：白切雞是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，是正宗的客家特有菜餚，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。圖片20、廣西美食代表：螺獅粉廣東廣西果然是兩家，廣東吃的清淡，廣西我偏不吃清淡的。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。21、海南美食代表：文昌雞。文昌雞是海南「四大名菜」之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。22、四川美食代表：歲滑蔽回鍋肉。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉起源四川農村地區。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。其製作原料主要有豬後臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。圖片23、重慶美食代表：火鍋天下誰人不識重慶火鍋，麻辣的代表，大概這個緣故，重慶妹子也是那麼辣吧。圖片24、貴州美食代表：酸湯魚。在貴州，整條小吃街都是各種酸湯的東西，酸湯魚更是多的不可數。正宗的酸湯魚據說是苗族的美食，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。25、雲南美食代表：過橋米線雲南有句方言叫過橋米線人人愛，對，吃米線，要過橋，來雲南卻沒吃過橋米線，那小編我要代表雲南人民鄙視你。26、陝西美食代表：羊肉泡饃，是陝西省西安市的一道傳統美食，該菜品烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」。圖片27、西藏美食代表：酥油茶、青稞酒酥油茶、青稞酒就如情侶一樣，密不可分，好事成雙，美食當然也要成雙了。28、新疆美食代表：烤全羊。新疆烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。像小編我最喜歡吃肉了，現在好想弄一隻烤全羊吃起啊。對了，烤肉串也是杠杠的。圖片29、青海美食代表：羊肉炒麵片青海是一個很容易被人忘記的省，可是青海的美食一點也不賴的。羊肉炒麵片，味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。30、甘肅美食代表：河西羊羔肉河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，而且還有很好的滋補效果，也算是魚和熊掌兼得了。31、寧夏美食代表：清蒸羊羔肉感覺西北人都愛吃肉啊，上頓是羊肉，下頓也是羊肉，好幸福的樣子。32、香港美食代表：牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。其實我覺得奶粉也是香港美食的代表，原因嘛，用不著解釋了吧。圖片33、澳門美食代表：馬介休，來自葡語Bacalhau，是一種地道葡國菜和澳門土生菜，是鱈魚（codfish）經鹽腌制但並不風干保存而成，這種魚可用燒、烤、燜或煮等多種方式進行烹飪。較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球等。圖片34、台灣美食代表：鹵肉飯，也叫魯肉飯，是台灣最著名也最獨特的小吃，據說只有台灣本土的鹵肉飯才是最地道的。在台灣北部，也包括台北地區，鹵肉飯是在白飯上淋上碎豬肉和醬汁的料理。一碗好的鹵肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁里燉制，之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的鹵肉飯就完美了。圖片偉大的中國，偉大的華夏民族，上下五千年創造了無數的美食，不同省市有不同的美食，但都代表著中華民族的傑出智慧。各地美食香飄祖國大地，有機會，大家都去品嘗品嘗吧，吃遍天下才叫走遍天下！加油！
④ 豬肉怎麼做好吃
豬肉怎麼做好吃
豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉怎樣做好吃，味道鮮美不膩人。下面是我為大家帶來的豬肉怎麼做好吃的知識，歡迎閱讀。
鹵豬肉
鹵豬肉一般的材料，家裡都會有些，取家裡有的一些常備的香料同樣可以製作。正因為如此，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。鹵豬肉鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可製作。
製作
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為准，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間;
3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道東北名菜，粉條吸取了肉的`香味，而肉也變得肥而不膩，最朴實的菜卻是最難忘的味道。 該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
製作
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
如意豬肉卷
製作
1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一隻碗里。
2、然後將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蚝油，調好肉餡。
3、水澱粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。
4、蛋餅攤好後放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。
5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進蒸鍋中蒸10分鍾左右，放涼，切塊即可。
豬肉丸子湯
豬肉丸子湯：顧名思義，豬肉丸子即豬肉製成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。
製作
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
⑤ 食譜大全及做法
食譜大全菜譜如下：
1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲，是川渝地區的傳統名菜，選材常見，做法簡單，軟糯香嫩，非常適合家常製作。
2、 胡蘿卜土豆燉牛肉，也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛，胡蘿卜和土豆又剛好，大火收汁，變濃稠，口感好吃，很下飯。
3、 粉蒸肉，小時候只有逢年過節或者或者家裡來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。
4、 臘腸炒香乾，很下飯的一道菜。
5、 回鍋肉，讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單，操作容易。炒上一盤，配米飯，味道好極了。
6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的一種家常宴客菜。
7、 蒜香雞翅，也有人喜歡做可樂雞翅，這個做法簡單，新手都可以做。
8、 耗油辣炒捲心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。
9、 酸辣土豆絲，非常受歡迎的一道家常菜，開胃，下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜，土豆絲就是很好的選擇。
10、 水煮肉片，一道經典的川菜，水煮的肉片，比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足，很適合重口味的人。
⑥ 東北的豬肉燉粉條為什麼那麼出名
因為那是東北的特產而且比較具有特色，符合東北人的口味，而且味道也特別的好。東北豬肉燉粉條味道鮮美，營養價值高。薛桂仁起源於四川，唐朝時非常喜歡川菜。薛桂仁被政府派往東北後，他還把川菜帶到東北，並按照當地的風格發展成東北菜:東北菜——東北菜包括遼寧、黑龍江和吉林三省的菜。它也是我國歷史悠久、特色豐富的一道地方菜。它自古以來就聞名全國，深受北方和南方人民的喜愛。
雖然這道菜很受歡迎，但它非常注重配料、溫度和顏色的選擇。例如，最好選擇當地的袋裝豬。這只豬的皮很薄，肉很嫩，可以長時間食用大約6個月。選擇粉絲時，你也應該選擇東北的馬鈴薯粉。你還應該根據粉絲的寬度和厚桐碰度來決定粉絲的製作時間。如果你掌握得好，那麼這道菜可以被認為是一道更好的豬肉粉絲燉菜。最早的燉明並豬肉粉絲不是現在的樣子，而是殺豬時做的。在寒冷的冬天，每個人都在為新年做准備。在新年的許多准備工作中，一項工作是殺豬，這被稱為殺豬。如果你有錢，殺了豬，自己吃。如果你沒有錢，殺豬賣掉，這樣你就可以過一年，只留下一點肉和雜碎作為新年的食物。
⑦ 豬肉燉粉條的來歷
豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜舉禪歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把備羨四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
【豬肉燉粉條】
【所需食材】：粉條100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、蔥花15克、薑片10克、八角2個、生抽5克、鹽3克、水200毫升。正滾塵
【做法步驟】：
1、將粉條放入水中燒水直至變軟。
⑧ 熬菜粉條做法
熬菜粉是北方的特色美食，也是在過年的時候才能吃上的食物。熬菜類似東北燉菜，山西燴菜，但味道和做法又有點差異，熬菜是河北的味道，也是家的味道。有些人吃過之後就想自己製作，又不知道怎麼做。下面由我跟大家介紹下熬菜粉條做法吧。
熬菜粉條做法
熬菜，又稱大鍋菜，「熬菜」是河北、河南方言中對大鍋菜的稱呼。熬菜，是冀南、魯西、豫北等區域的，一種傳統佳餚的統稱，多用於婚娶、迎嫁，或是給新添小孩子過喜三時，招待親朋、故舊、鄰里、街坊的薯敏一種喜菜，因為大鍋熬制，有的地方直接稱作大鍋菜。主要材料一般有：白菜，豬肉、海帶、粉皮、金針(黃花菜)木耳、炸丸子、芫荽、蔥段、三和油(醬油、香油、米醋，)等。
做法：1、豆角洗凈掰段、南瓜洗凈切成滾塊，土豆洗凈去皮切成滾塊，西紅柿市也切成大一點的塊。
2、開火，熱油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒幾下。
3、放入南瓜、鹽翻炒，然後加水，加到能淹沒南瓜一半的水，蓋上鍋蓋。
4、等大概10分鍾，再開鍋蓋翻一翻，南瓜熬爛得差不多了，汁也很濃了，就放入西紅柿，放入雞精，翻炒幾個就可以出鍋。
熬菜的用料越豐富越好，通常白菜、粉條、丸子、海帶、豆腐。。不可少，土豆、茄子、豆角這些冬天常見的菜都可以添加。調料不用太多，如果有燉肉的湯，用肉湯代替清水更香更好吃。
豬肉燉粉條的家常做法
把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟數凱枝以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。
俗話說蘿卜白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的不同也就衍生出了無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條 、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據食材添加的不同，調料也有相應的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。
豬肉燉粉條是東北菜孫友的代表之一，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。