㈠ 牛小排怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的牛小排做法如下:
用料：牛小排、大蒜、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛小排解凍後用廚房紙吸干表面水份，無需腌制。
牛小排的選購技巧
1、色澤：新鮮牛小排有光澤，紅色均勻，脂肪為潔白或淡黃色。
2、觸摸：新鮮牛小排外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好。
3、氣味：新鮮牛小排有鮮肉味，無腐敗等其他異味。
4、嘗：真牛肉口感粗糙、不易嚼爛；假牛肉煮後發白，肉質軟易爛。
5、選擇有正規的商品進貨渠道，產品周轉快，冷藏的硬體設施完善的大商場、大超市購買。
㈡ 酥菜怎麼做簡單
步驟一
1.鍋底放豬大骨 ,放上料包 (花椒50i克),再放蔥姜。
步驟二
2.再放藕 ,放蔥姜 ,鹽糖 。
步驟三
3.再放海帶 ,蔥美 ,鹽糖。
步驟四
4.再放雞 ,放蔥姜, 鹽糖。
步驟五
5.再放五花肉 ,蔥姜 ,鹽糖。
步驟六
6.再放魚 ,蔥姜 ,鹽糖。
步驟七
7.再放白菜。鹽糖。
步驟八
8.再放香菜 ,這鍋食材大約30斤 ,所以要再放醋 2斤 ,醬油 2斤。大火燒開鍋燉10分鍾 ,轉小火燉4小時 ,關火燜一宿 ,酥菜就好了 ,取出分別放在小盆中 就行。願愛吃酥菜的朋友自己動手做吧 ,祝你侍賀唯成功。
編輯於 2018-01-21
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㈢ 干貨牡蠣怎麼做好吃
問題一：生蚝干貨怎麼做來吃? 生的蚝干一般都是用來熬制鮑汁用的，你也可以燉肉，、排骨、肘子用增加一下香氣
問題二：牡蠣干貨有營養嗎？怎麼做？ 首先，在網上購物，請選擇信譽好的商家，否則商品質量有問題如在有污染水域養殖而製成的，無法達到預期目的。
第二，你的身體虛，要看是怎樣的情況，若非要選擇牡蠣干貨，也無妨，這種牡蠣的營養價值在於高蛋白和鋅的含量較高，必須確認無腎病和癲癇等病症，才可服用；
第三，一般可以隔水蒸透，待微熱時可隨餐服用，每次可蒸干品3-5克，每天服用一次，連續一個月以上；隔水蒸，一方面可以保留營養成份不會因高溫變性，另一方面可消除貯存、運輸等環節存在的污染。
問題三：牡蠣干怎麼做好吃 的就不是「生蚝」啦！應該叫「蚝干」或是「干蚝」。新鮮軟軟的那種才叫「生蚝」！
干蚝可以用來煮湯，冬瓜排骨湯放幾只蚝干，馬上提鮮，比用蝦米、蝦皮味道濃多了。也可以煮蓮藕排骨湯。
煮菜的話，蚝干一般很少用來炒什麼的，因為蚝干本身比較硬，盡管事先浸泡過也需要煮久一點才出味道，所以應該紅燒、燜、燉。我周末剛煮了一鍋干貝、香菇、蚝干、排骨燉蓮藕，現在還有一點放在冰箱！ 煲湯應該也不錯。 乾的，我想就煲湯會好一點。 煮湯吧 味道不錯 用來褒湯,或先泡半年,再用發菜,冬姑一起加上蚝油用來煒1個小時.
問題四：牡蠣怎麼做好吃又簡單 牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似晌手牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】 民間葯膳方
【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把御檔粳米淘洗干凈，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鍾至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
問題五：干炒牡蠣的家常做法大全怎麼做好吃視頻 干炒牡蠣的做法
1.蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2.生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4.鍋內放少許油，先把姜和宴拆嫌蔥白爆香
5.放入生蚝，小心翻炒
6.烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7.最後放入蔥葉段即可熄火
問題六：牡蠣干貨的做法 生蚝干可以用來煲粥，做法如下：
材料:
蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。
做法：
1.蚝乾洗凈泡水1小時；
2.白米洗凈；香菇洗凈泡水至軟後切塊；
3.胡蘿卜切塊，備用。
4.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗凈備用。
5.取一鍋，放入白米、排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鍾。
6.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蚝干、蔥段一起炒香後取出放入的排骨粥中，放入胡蘿卜塊續煮約30分鍾，最後加入所有調味料拌勻即可。
問題七：蚝干怎麼做好吃 第一種：瓠瓜蚝干煲
食材：瓠瓜一條，蚝干一小把，臘腸一條，五花肉50g
做法：
1.將瓠瓜搓成絲。
2.蚝乾洗凈浸泡10分鍾。
3.臘腸切丁。
4.肉切絲，用鹽，干澱粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝干。
5.鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。
6.倒入蚝干臘腸丁，肉絲翻炒勻。
7.倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可。
小訣竅：
1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。
2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。
3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。
4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。
第二種：栗子燒蚝干
食材：蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青蔥2支，蒜頭5個，水300，醬油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
做法：
1.蚝乾洗凈泡水30分鍾；栗子泡水5小時後，將栗子的雜質去掉；胛心肉切塊；青蔥切段，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油後，放入作法1的蚝干、青蔥段、蒜頭爆香後，取出蚝干。
3.再放入胛心肉塊於作法2中，一起炒至顏色變白後，再放入作法1的栗子、蚝干與所有調味料炒至上色，繼續放入水煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮20分鍾即可。
第三種：蚝干冬瓜燜鴨
簡介：鴨是夏秋季節的適時食材，在夏季烹制鴨餚以清而不淡的為佳，炮製的方法多種多樣，取蚝干佐之，可達到這種效果。蚝乾和蚝豉的區別在於它的濕度，蚝干未完全揮發水分，所以它不用水發，就算以蔥絲、花生油清蒸亦為美味。筆者日前在珠海乾貨市場找到生曬的橫琴蚝干，雖然現時不是吃橫琴蚝的季節，但取蚝干與鴨一起燜制，又是另外一番風味。
食材：蚝干4隻，冬瓜件250克，鴨300克，薑片15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少許，鹽，糖，米酒，生抽，花生油各適量
做法：
1.鴨洗凈斬件備用；
2.開鍋下油，爆香薑片和蒜頭，放入鴨件翻炒至上色；
3.加入冬瓜件和蚝干，攢少許米酒，再加入水和生抽，以鹽、糖、五香粉和蚝油調味，慢火燜鴨至稔，最後收汁便成。
第四種：荷葉蚝干蒸飯
食材：蚝干12個，長糯米300公克，荷葉2張，豬肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黃6粒，紅蔥30公克，蝦米30公克，水250，醬油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法：
1.荷葉放入滾水中汆燙後取出，洗凈擦乾水份並剪成6張備用。
2.長糯米洗凈瀝干水份後，放入內鍋中加水250，並在外鍋中加入200的水，煮至電鍋的開關跳起後，再燜5分鍾。
3.蚝乾洗凈泡水；香菇、栗子泡水至軟；蛋黃加入少許米酒後，放入預熱烤箱中烤約5分鍾；豬肉切塊，備用。
4.倒入3大匙油熱鍋後，放入紅蔥末爆香，再放入蝦米一起炒香後取出。
5.原鍋中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、豬肉炒香後，再加入所有調味料一起炒至入味，最後再加入300的水量以小火燜煮約20分鍾，撈出材料備用，並將鹵汁倒入作法2的長糯米飯中拌均勻。
6.將作法5鹵好的材料放在荷葉上面，再放入長糯米飯和蛋黃一起包好，放入蒸籠中以大火蒸約30分鍾即可。
另外，我推薦一個：生炒糯米雞飯
食材：糯米500克，雞腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，蝦米30克，吊片80克（泡軟切條），小蔥茸1大匙，青蔥1棵（切粒），清水400毫升
調料：蚝油1大匙，黑醬油1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，雞精粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，紹興酒1大匙
做法：
1.將糯米用適量清水浸泡隔夜，再將......>>
問題八：親戚帶來一包海蠣子干貨。想知道除了做湯還能怎麼吃？另請教如何清理？要去除那玩意身上什麼東東？謝謝！ 您好，海蠣子需要在水裡面發好，浸泡後主要是去除泥沙，因為活的海蠣子比較容易清洗裡面的沙子，不知道您的幹活裡面時候有那些東西，建議您浸泡完畢後，反復洗幾遍。
做法比較多，給您說幾個：
一、醬油水海蠣
材料：海蠣，青蒜，紅蔥頭
做法
1.鍋中座油，下紅蔥頭炸至香酥。
2.倒入海蠣翻炒，加醬油同煮。
3.8成熟時倒入青蒜段，再翻炒幾下即可。
4.加點鹽調味，由於有醬油，鹽不用下太多，雞精我沒下，海蠣已經很鮮了。
二、海蠣煎蛋
材料：鮮，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉，雞蛋，香菜
做法
1.蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。
2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。
3.內放油下入耗肉小火煸制。
4.最後放入雞蛋液繼續煎，最後撒上香菜即可。
三、軟炸蠣黃
用料主料：牡蠣肉輔料：雞蛋調料：麵粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油、鹽
做法
1．將雞蛋黃加麵粉攪勻成蛋黃糊；
2．將牡蠣肉洗凈，入沸水中燙一下馬上撈出控干水分，用鹽、雞精、香油腌制一會兒；
3．坐鍋點火倒油，油七成熱時將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控凈油裝盤；
4．將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。
希望對您有用，望採納~
問題九：生蚝干怎麼做 一般是兩種做法：
1.湯，因為是干貨且韌性足，可以久煮。搭配的材料有：骨頭，白蘿卜，白鬍椒，發菜，我們比較喜歡用骨頭白蘿卜一起燉湯。最簡單了，骨頭先焯水下，去血水撈上，湯鍋燒開水，可以把骨頭，蚝干都放下去熬，轉小火，白蘿卜塊可以遲半個小時放，一共煮約2-3小時，下鹽調味即可。
2.粥，煮粥，水開即可放蚝干（最好先泡軟點，大的就切幾份，小的就整個），米開得差不多了就放點精瘦肉，再燒3-5分鍾，加油、蔥、鹽、醬油，上鍋！
問題十：牡蠣怎麼吃最有營養最好吃 鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
㈣ 有什麼小吃好吃又簡單
一種，雞柳。雞柳這東西相信大家都吃過。但是朋友們知道這味和稱之為雞柳嗎？雞柳是一種雞胸肉，切成片狀，切出來的雞肉像是初春的柳葉。故稱之為雞柳。雞柳是將雞肉粘麵糊油炸而制或辣或五香。用竹簽插食，放入口中咬斷後。其口感初始香脆。面和炸的恰到好處。其中肌肉嬌嫩柔軟，肉質極佳。
讓人胃口大開。而且製作方法簡單，也非常適合家中吃食製作。外出遊玩的時候。，也可以此充飢，不過，一些高脂肪，高血脂的朋友們可千萬不要貪食。
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第二種，藕合。有些朋友們可能陌生了吧。所謂藕合是將節藕洗凈。切成薄片狀。將肉泥加入兩片之間捏實，再沾上麵糊。油炸而至簡單吧。炸出的藕盒成金黃色，圓形剛聞的時候，那是油炸香，略顯油膩，並無出奇之處。但你一口咬下去的時候，脆，柔，香。藕片肉你被燙熟。卻沒有失去藕的清脆。肉泥飄香，嚼在嘴裡。脆藕和肉泥摻和在一起互不矛盾。融合的恰到好處，口水絕對嘩嘩流。沒有嘗試過的朋友可別留了遺憾。
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第三種，鹹食。此乃我國北方的傳統名吃，就是面和家雞蛋，蘿卜等材料油炸而制。其味咸。我們老家裡廠里白蘿卜切絲，蘸麵糊製作，常與冬天吃。他不像其他被裹住炸制，而是混合。一口下去，軟中有脆，脆中由軟。對胃口不好的人是有極大幫助的。而且眾所周知。白蘿卜通氣，所以……不用我多說了吧。
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第四種，麻花。酥脆是其招牌。香甜適其口味。麻繩是其描述。油炸兩面金黃。那這個是什麼呢。麻花。大家都不陌生吧。喜歡的人也不少吧。這個方法也很簡單。將面拉長，搓成細長條相互交織，反復而為，油炸即可。想吃軟的那就少炸一會兒想吃硬的呢？
那就多插一會兒，因為這個東西它會隨時間的長短而逐漸的變硬。軟硬皆可，隨人口味。嘎嘣脆，甜滋滋的。而且非常之餓。可以搭配牛奶豆漿。使其味道更恰香田。很適合加班那趕不上吃飯的朋友們。想
㈤ 參超人即食海參要怎麼做好吃，求簡單一點點居家的方式
用料
主料
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㈥ 小干蝦怎麼做好吃
河蝦干是鄉下小溪時捕的，小蝦子曬得紅紅的，聞上去很香，一個個干凈利落，很綠色的，沒有添加任何的添加劑和色素什麼的。
這蝦個小，我們這里也叫糯米蝦，雖小，但是全是肉，很香很香。
用料
河蝦干 50g
青椒
油
鹽
小蔥
薑末
青椒炒小蝦乾的做法
准備食材
先把小蝦干用清水洗凈。
跟著上鍋蒸15分鍾。
接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末
鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
接著放入青椒煸炒。
然後把蒸好的小蝦干放入一起炒制。
接著把薑末放入一起煸炒。
跟著把小蔥末放入。
大火翻炒均勻，就可以了
小貼士
小蝦干在炒制前最好是先用泡發一下，讓它有少許的水份，吃起來不至於太干。
㈦ 凍羊腿怎麼做好吃又簡單
凍羊腿肉怎麼做好吃
羊排食物許多全是速凍的商品，那麼在製做以前就需要對其開展解除凍結了。凍過的羊腿肉製做方法是有很多種多樣的，各位朋友們能夠 依據自身的愛好來開展烹飪的，普遍的作法有切肉炮製、烤串等，味兒全是十分非常好的。牛肉會含有羊膻味，因此 在製做的情況下需要對其去膻。
羊腿肉怎麼做好吃
羊腿肉製做的情況下需要留意方式 ，最先要把羊腿肉放進開水裡邊，綽水大約五分鍾，除掉在其中的血沫，以後我們把以前焯完水的羊腿肉，用生抽醬油、醬油，再再加米酒一起製做成調汁，著色以後我們挑選放進六成的熱鍋中里邊，開中文火剛開始炸，直到色調變深以後再撈出來就可以了。直到油燒到六成熱的情況下，此刻我們把八角、蔥、姜，再再加麻椒、良姜和辣椒干放進鍋里邊，開火災炒出香味以後就可以加白湯，放入鹽、雞精、味精及其白砂糖，調好味以後我們添加羊腿肉，煮沸以後文火漸漸地燉，直到羊腿肉越來越軟爛就可以了。
把羊腿肉切割成塊，隨後把在其中的鮮血給除掉，正中間需要換掉幾回水。我們把羊腿肉在冷水的情況下放到鍋里邊，添加少量的米酒以後剛開始焯燙，直到水燒開以後立刻撈出來，隨後用溫開水清洗干凈，瀝干羊腿肉的水份，在鍋中添加八角、八角茴香等香辛料，也要把蒜、蔥切割成段，姜切一片以後，一起放進石鍋里，隨後再加一定量的水燒開，此刻我們把羊腿肉、辣椒乾和橘皮放進鍋里邊，開中文火開展燒煮，大約燉一個半小時，起鍋前面些鹽，攪拌均勻以後燉好羊腿肉就可以吃完。