⑴ 魚面怎麼做好吃沒腥味 分享最簡單魚面的做法
一、原材料：中筋粉400g 、輔材酵母菌2g、水200g、大棗1個。
作法：
1、將小麥麵粉添加盆中，在小麥麵粉正中間扒個窩放進酵母菌。
2、用溫開水漸漸地倒進，使酵母菌充足溶化，揉至表層光潔，蓋上保鮮袋。
3、放進溫暖處，發醇至2倍大。
4、將發醇好的麵糊取下，添加干小麥麵粉，揉勻，將其均值分為4份。
5、取一個面劑，持續揉至表面光潔、絲滑，持續將麵糊搓長，產生頂部細尖，正中間略粗，尾端細尖的樣子。
6、將尾端跟人體彎折，大約成90度角，用手輕輕壓。
7、用刀從正中間部位斷開。
8、用刀在上面壓上紋路。
9、用剪子在頭部裁開一口，將紅棗割開兩截，削皮，取在其中一半紅棗塞進魚嘴內。
10、用刀在剁椒魚頭前側壓上印，用比紅豆粗的塑料吸管，在雙眼部位略壓下。
11、裝點紅豆，做魚眼睛。
12、在魚身的兩邊各自剪成背鰭。
13、我的是中等尺寸的曲奇餅乾花嘴，沒有曲奇餅乾花嘴還可以用圓一些的勺子。
14、自尾端剛開始，壓上紋路，做魚鱗。
15、將魚先後進行，靜放醒20-30分鍾。
16、炒鍋放一定量冷水，面魚放進炒鍋。
17、火災將水燒開，轉低火，蒸20分鍾關火，燜5分鍾開外蓋就可以。
⑵ 面條魚營養豐富味道鮮美，面條魚的做法有哪些
魚有清蒸，紅燒，糖醋，香煎，當然也有魚湯了。我們來做一道有魚有豆腐還有湯的豆腐魚煲，它營養豐富，清香美味。烹入米醋加入清水（沒過魚塊），放入魚塊。開鍋中後加料酒、鹽、雞精、生抽、白糖、蚝油調味。老抽調色。轉為小火燉40分鍾即可。裝盤撒上小蔥花，這道農家燉鱸魚就製作完成了。
魚能補充豆製品的鮮味，而豆腐能補充魚鈣含量的不足，而兩者所含不同種類的蛋白質相結合也更有利於吸收;吃到口裡魚肉鮮嫩可口，而豆腐吸收了魚肉的鮮味更加入味，是不可多得的美味，還可以煮湯 都是非常好吃的。一般魚都要先用薄鹽腌制，再來煮會比較入味。加入姜絲和煎過油都是去腥的好辦法。在潮汕還有一種普寧豆醬，它跟魚的完美搭配，更能體現出魚的甜，鮮。
⑶ 小魚怎麼做好吃又簡單
小魚怎麼做好吃又簡單家
一、煎蒸小魚
材料
魚4條，蔥末適量，生粉漿適量，生抽適量
做法
1.魚去內臟洗凈瀝干水後在魚身抹上少量生粉漿。
2.鍋內放少量油，然後放入魚煎至兩面金黃。
3.將魚放入碟中，加入適量生抽，鋪上蔥末，隔水蒸5分鍾即可。
二、辣炒小魚干
材料
小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙
做法
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎；蔥洗凈切末備用。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
三、酥蒸小魚
材料
新鮮小魚，黑豆豉，香油，辣椒面
做法
1.把新鮮小魚剖肚，洗凈了，拿鹽腌過（腌十五分鍾左右）；
2.油鍋燒五成熱，把腌過的小魚扔進鍋里去炸（用中小火），炸至顏色金黃，表面略焦時取出裝盤；
3.魚身上酒幾顆黑豆豉，淋幾滴香油，再上蒸鍋大火蒸十分鍾，即可。因為很愛吃辣味的東西，所以在蒸的時候特別加一些辣椒面兒，蒸好後吃起來又香又辣，滋味很好~~ 。
小魚小蝦怎麼做好吃又簡單
那自然是炒著吃最好吃，下面介紹一下小魚炒小蝦的做法：
主料：小蝦200g、小魚200g、蔥200g
輔料：姜絲少許、糖少許、醬油適量、耗油適量、鹽少許
做法：
1、鮮活的小魚小蝦放入清水盆中兩小時等將泥沙吐出。然後取出沖洗2次。
2、鍋里下油，放姜絲爆香，下小魚小蝦翻炒
3、下蔥。加少許糖，醬油，耗油，鹽翻炒
4、裝盤，開吃
⑷ 麵粉炸小魚怎麼做
主料：小魚300克、麵粉30克。
輔料：植物油3湯匙、水30毫升、食鹽5克、細香蔥1根。
炸小魚的做法：
1、小魚用清水先洗去臟泥土。
⑸ 麵粉炸小魚怎麼做酥脆好吃
麵粉炸小魚的酥脆好吃的方法及步驟如下：
主料：小魚適量、蔥適量、姜適量。輔料：醬油1茶匙、料酒適量、鹽適量。
1、小魚清理干凈，加入蔥、姜、醬油、料酒、鹽腌制2小時。