① 鱈魚韭菜餡包子怎麼做
鱈魚九菜餡包做法步驟
主要食材准備：九菜，雞蛋，鱈魚肉丁
做法步驟說明：
包餡使用的九菜可以切的稍微大一點，不用像菜餡兒那麼碎，因為蒸喊漏的過程加熱的時間比較長，切得太碎會使九菜更快發黃，也可以加一些小蘇打避免變顏色 。
九菜切好之後用炸好的蔥姜油來拌勻九菜，油的量大一些，一般一斤餡兒可以放1一兩油。記住，這個時候還沒放任何調料。把炒好的雞蛋放涼，然後和鱈魚肉拌過油的九菜在一起拌勻，然後放入鹽調味。只放鹽即可。
喜歡提鮮的朋友可以放一些蝦皮，蝦皮的虧滲者作用代替了味精或者雞精，可以起到提鮮的作用。把這些餡料攪拌均勻就要馬上開始包。九菜用油拌過之後可以減緩出水的時間，但如果放的時間長了也是會出湯的。所以九菜餡兒一定要在面和皮都准備好的情況下再拌，並且要盡快包完。這種放了蔥姜油的九菜雞蛋餡兒包正好自後裡面的餡料九菜翠綠，入口滑嫩不幹，放了蝦皮使得包餡兒更鮮美，吃起來真的很美味。
九菜營養價值：1. 補腎溫陽：性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；2. 益肝健胃：含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；3. 行氣理血：它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋的營養價值：1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有銷薯防癌作用。
功效與作用：1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。3.防治動脈硬化：雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
② 嬰兒鱈魚餃子餡的做法大全
寶寶鱈魚餃子餡的做法一
材料：法國銀鱈魚一塊、黃瓜一根、西蘭花五朵、鴿子蛋兩個、木耳五朵、兒童醬油2ml、蚝油3ml、麵粉250克、水適量、洋蔥半個、香油1ml、核桃油5ml
做法：
1、麵粉和水混合，揉成中等偏硬的面團，醒一會兒。這時候可以准備餡兒;
2、銀鱈魚隔水蒸8分鍾，晾涼後，祛除魚刺，把魚汁和魚肉混合;
3、西蘭花干凈用水煮熟後剁碎備用，黃瓜洗干凈擦成絨，木耳煮熟切碎，洋蔥切碎，鴿子蛋打散，平鍋中放入少量核桃油，攤熟後弄碎，混合所有材料。調入耗油，兒童醬油，香油，核桃油攪拌均勻;
4、面弄成小劑子，擀成圓形，成餃子皮，把餡料放入中間，，然後對著，捏上成水餃樣;
5、餃子包好後，做鍋，水開後放入餃子，煮到餃子變胖就好啦。
寶寶鱈魚餃子餡的做法二
材料：鱈魚1份、胡蘿卜一個、鹽2克、橄欖油5克、蔥一小段、牛肉80g、耗油三分之一勺、嬰兒醬油半勺、面200g
做法：
1、和面，醒面，待用。准備食材，胡蘿卜一根洗凈，切條用料理棒打碎，牛肉切碎用料理棒打碎，鱈魚去皮去刺打碎;
2、蔥切碎，然後用熱油潑，只用蔥油調陷兒，蔥不要;
3、鱈魚很細膩，所以跟牛肉一起攪拌均勻，然後放胡蘿卜，開始調陷兒，因為寶寶吃不放太多調料，鹽，嬰兒醬油，耗油，蔥油。攪拌均勻就開始包餃子;
4、取一塊兒面，撮條然後切小塊。擀皮，開始包，包好的餃子入鍋煮熟即可。
寶寶鱈魚餃子餡的做法三
材料：鱈魚30克、無鹼混沌皮20克、胡蘿卜20克、葡萄籽油小半勺
1、把胡蘿卜煮熟後切末;
2、鱈魚放入煮開的水中，自然燙熟(魚肉變白)撈起壓成末;
3、把胡蘿卜和鱈魚攪拌在一起並加入半勺葡萄籽做成餡料;
4：混沌皮用小碗壓成餃子形，包入餡料;
5、餃子放入平底鍋加入橄欖油和5毫升水，蓋鍋小火燜2分鍾，再加水5毫升燜2分鍾，即可盛出。
③ 寶寶鱈魚餡餛飩怎麼做
主料
鱈魚適量 菊花菜適量
餛飩皮適量
鱈魚小餛飩寶寶版的做法步驟
鱈魚小餛飩寶寶版的做法圖解11. 1-鱈魚和菊花菜（這個菜我一虧沒般選時令蔬菜，做的時候菊花茶剛好是當季蔬菜，放什麼菜大家自由發揮即可）剁碎攪拌一起！一歲前寶寶不加鹽，我就不加了！
2--把餡放在餛飩皮中間拿勺子壓一下壓扁壓薄，然後抓起四邊的皮銷桐在中間輕輕捏一下，不要把餡捏實，記得要空心！
鱈魚小餛飩寶寶版的做法圖解22. 下鍋虧空坦煮，因為餡的部分我壓的很薄捏的時候餡的位置是空心的，煮熟後一個個像泡泡一樣浮起來了……非常可愛的哦……
④ 鱈魚餃子餡怎麼做
銀鱈魚餃子的做法
食物
?水餃皮：小麥麵粉300克，冷水180克
銀鱈魚餡：銀鱈魚400克，白肉粒100克，香萊少量
?調味品：糖6克，鹽10克，香油15ml，白鬍椒粉少量，姜蒜各10克，冷水100克
方式 /流程
1製做蔥姜水：姜蒜清洗切條、塊，放進果汁機中，倒進100克冷水，榨完後過慮就成蔥姜水。
2銀鱈魚削皮、去刺，剁碎，把剁碎的銀鱈魚和白肉粒放到盆中。
3添加鹽、糖、白鬍椒粉翻拌，再添加蔥姜水翻拌（蔥姜水要分批添加，順同一方向拌和上力）。
4添加剁碎的香萊末，添加香油攪拌均勻，銀鱈魚餃子餡兒就搞好了。
5小麥麵粉中添加冷水生成硬軟適度而且光潔的麵糊（水需多次添加）
（看俺和的麵糊——真實的三光呢：盆光、片燈、手光）
6做餃子：把麵糊分為尺寸適合的二塊，取在其中一塊揉成環形的條形，切割成尺寸適度的面劑子，撒上適當的干小麥麵粉，面劑子橫切面朝上，用力擠扁，用擀麵棍擀成環形的薄皮，放入餡，包成餃子。
7鍋里放多一些的水，水開放入餃子，沿鍋邊拉開，水再開落添加小半碗冷水，正中間大概共添加3、4次冷水，燒開後撈起來，恰好配前不久腌的臘八蒜。
常見問題
1、做銀鱈魚餡的情況下，一定要充足的溶化、瀝水，不然水份很大。
?2、在餡中添加適量的白肉粒能夠 增加其軟嫩的口味。
3、假如討厭香萊的味兒，可以用小量的莧菜替代，那便是此外一種口感啦。
上邊便是對銀鱈魚餃子的做法是如何的詳細介紹，根據掌握以後了解餃子做法也十分的簡易，並且銀鱈魚又有非常豐富的營養成分，並且作出水餃來又非常的美味可口，也較為合適老年人和小孩子常常服用，可是在製做水餃的情況下一定要挑好雞骨頭，以防在吃粽子的情況下被雞骨頭扎傷。
⑤ 鱈魚海苔水餃的做法
鱈魚肉質雪白細嫩，爽滑，非常適合用來做餡。於是就用鱈魚做了一頓餃子，加上香菜用來提味，風味很獨特。
食材：主料 麵粉400g，鱈魚300g，豬肉100g。輔料：油、鹽、香菜、蔥、姜、糖、胡椒粉、芝麻油適量。
步驟：
1.蔥姜洗凈切段、塊
2.放入榨汁機中，倒入100克清水，榨完後過濾就成蔥姜水
3.鱈魚去皮、去刺，切碎，把切碎的鱈魚和肥肉粒放在盆里
4.加入鹽、糖、胡椒粉拌勻，再加入蔥姜水拌勻
5.加入切碎的香菜末，加入芝麻油攪拌均勻
6.揉面，把面團分成大小合適的兩塊
7.取其中一塊搓成圓形的長條
8.切成大小適中的面劑子，撒上適量的乾麵粉
9.用擀麵杖擀成圓形的薄皮
10.放上餡
11.包成水餃
12.鍋中燒開水，下入餃子，鍋開後打入一炒勺涼水，再燒開後，撈出。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麵皮包餡水煮而成。
⑥ 鱈魚能不能包餃子吃和什麼疏菜搭配
鱈魚可以包餃子，可以和白菜搭配。鱈魚白菜餃子做法如下：
主要材料：鱈魚，雞蛋，白菜，香蔥
1，鱈魚用黑胡椒腌制一個小時去腥味
⑦ 鱈魚與啥搭配做餃子餡好
鱈魚做餃子可以和豬肉香菜搭配，做法如下：
准備材料：麵粉400g、鱈魚300g、豬肉100g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香油適量、調和油適量、香菜適量、元貞糖適量、胡椒粉適量
一、蔥姜洗凈切蔥段、姜塊；
⑧ 鱈魚紫菜餡餛飩怎麼做還能放哪些蔬菜
材料
鱈魚，紫菜(微咸)，生抽，蔥花，薑片，白鬍椒粉
做法
1.純瘦肉剁碎
2.加生抽，蔥花，薑蓉，白鬍椒粉
3.順時針方向攪至起膠，冷藏10分鍾
4.取一片雲吞皮，放少量肉餡
5.利用肉餡的粘性隨手捏起來
6.全部捏好後可放冰箱春塌急凍，隨吃隨取察梁
7.清水下鍋，放入薑片，下餛飩煮
8.差不多熟時下紫菜，起鍋前灑白鬍椒粉和蔥扒沒圓花
⑨ 鱈魚香菇餃子的味道好
鱈魚香菇餃子做法
食材准備：鱈魚，韭 菜（可以不放），香菇
做法步驟：
1.我們先准備一碗給鱈魚去腥增鮮的秘制料汁：碗內放入三五片薑片、2棵小蔥、10克左右花椒粒，最後倒入適量的開水浸泡半個小時以上，最好蓋上一個盤子，既可以防止水涼的太快，又可以鎖住香氣。
2.取新鮮的鱈魚去除內臟和魚鰓，肚子里的黑膜尤其腥，也要一並處理干凈，然後去掉魚頭，從魚尾處貼著魚骨把魚肉剔下來，再用勺子將魚肉和魚皮分離，魚皮很腥，而且不易剁碎，所以要去除不要，剔好的魚肉剁成肉泥。
3.魚肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一邊倒一邊順著一個方向攪打，一直攪打成為濃濃的漿狀才可以，魚肉餡的攪打是調餡的關鍵，只有攪打充分的餡才夠鮮！
4.然後再放入一勺豬油和切細的九菜再次攪打均勻，豬油和九菜是鱈魚餡餃子的主題，少了一樣都不夠味，然後再加入香菇碎，加豬大油可以增香去腥，加九菜可以提鮮，一起加入做出的餃子才又鮮又香又嫩滑！最後放入適量的鹽攪拌均勻，鮮美的的鱈魚餃子餡就調好了，油就不用放了，因為我們已經加了豬大油。
提示：
1.鱈魚一定要選用新鮮的，不新鮮的魚就要加入太多的調味料去掩蓋，反而失去了鱈魚的鮮美！
2.調餡時加入蔥、姜、花椒水去腥就可以了，千萬不要加入料酒去腥，因為料酒去腥的原理是靠料酒的遇熱揮發帶走腥氣，料酒包進餡里後，再遇熱是揮發不出去的，反而會使包出的餃子有股怪味！
3.魚肉餡一定要攪打充分，攪打不充分的餡吃起來不嫩滑，口感很差！
⑩ 鱈魚做餡兒怎麼做好吃寶寶吃
材料
鱈魚體長且側扁，頭大尾小，其肉質雪白，細含則滑爽嫩，魚刺較少且口味甘鮮，配上清香爽口的韭黃一同入餡，於鮮美之外又清香四溢爽口不膩。材料鮮肉餡佔1／2，魚肉和韭黃佔1／2鮮肉餡250克、魚肉200克、韭黃(切粒)50克調味料鹽、味精、胡椒粉、生粉
做法
1、鱈魚洗凈後切粒。
2、加入鹽、味精、胡椒粉調味。
3、仔細攪拌均勻。
4、加入生粉，順一方向上兄並勁與談塵棚已切粒的韭黃及鮮肉餡拌勻。