⑴ 好吃到爆的巫山烤魚，在烹飪時都該掌握哪些烹飪技巧
烤魚的腌制材料：洋蔥、姜、鹽、料酒、辣椒面、孜然粉、醬油和油
烤魚材料：
1條草魚(鯉魚等魚也可以)、香芹50條克， 1條綠竹筍、1條蓮藕、香菇、豆腐皮(配菜可以是胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆等。根據你自己的喜好)
生薑20 克，大蒜100 克，干胡椒100 克，胡椒15 克， 郫縣豆瓣3湯匙醬油1湯匙(15毫升)適量鹽1茶匙糖(5 克)少許雞精250毫升鮮湯和油
最後，我來說說食品添加劑
只要是做餐飲的，基本都要用食品添加劑。1.它是為了調味，讓你的食物味道更好。其實我們普通人的調味品也是食品添加劑，比如味精，味道極其新鮮的醬油等。2.也是為了節約成本。有些香料第二次使用會大大降低功效，所以這個時候需要添加劑，使用方便，省錢。
⑵ 重慶巫山哪裡適合露營.野炊，准備今年國慶去巫山玩，希望能有好心人能說一下哪些地方好玩
嘿嘿 巫山露營我推薦梨子坪森林公園吧 那裡景色不錯 而且秋田溫度宜人 有溪水 溪水裡還有小娃娃魚呢
山上也有賓館 價格不貴 干凈舒適
以下是最全面的巫山旅遊攻略 希望對你此行有所幫助喔！
【最佳旅遊時間 】
巫山小山峽紅葉節是每年的11月中旬到12月 但是除此之外春秋季前往都相當不錯 冬季比較陰冷 不推薦前往
【重慶到巫山路線】
1 最快最自由：自駕 重慶-到巫山可走渝宜高速 小車過路費，年票車是255元，非年票車是275，全程430公里左右 但是如果您人多的話 我想自駕游是比較經濟劃算的 4小時左右可以到巫山
2 最舒服：汽車大巴：在龍頭寺坐長途汽車，坐長途大巴要5個小時，現在都是空調大巴還有電影播放 車費為179元/單程。中途會在梁平略加休息 除了邊聽音樂邊睡覺以外 不妨看看窗外的風景 因為越往巫山行駛 雲彩會越來越美
3 最悠閑最美：遊船：在朝天門碼頭坐船，旅遊船每天都有，兩百元左右，一天一夜，白天看風景夜晚看星星，晚上船頂的露天平台好像還有電影節目播放以及茶水供應 雖然比較慢但是你可以順便遊玩沿途的豐都鬼城，忠縣石寶寨，雲陽張飛廟，奉節白帝城，以及免費觀光瞿塘峽4 最便宜：從火車北站到達州，再到萬州，再坐車。但這種很不適合初次走這路線的人，而且中途轉車很麻煩，班次很少，比如你到了達州要轉到萬州的火車，你又要在達州車站等幾個小時的車。而且所說的便宜前提是你火車買硬座，坐一二十個小時太痛苦。這個完全不推薦了哈5 另外 巫山機場正在建設中
【旅遊景點 】
巫山縣城 既然都到了巫山了 不如順便在縣城逗留數日 因為在這里不僅可以感受山峽人的熱情好客 還可以吃到好多好多巫山才有的美食 而且還可以買到當地的特產（如果有時間 推薦區神女市場買 比較便宜）
三峽 就是長江三峽 正規來講 西起重慶奉節縣的白帝城，東至湖北宜昌市的南津關，關於三峽的美 古人都已經贊美的太多了 在這里 我就不作過多的表達啦 在這里我主要是給大家介紹遊玩的路線 你也可以在旅行社報那種幾日游 現在網上都可以報到吧 由於大家不甘於被「趕鴨子」所以隨團近年來已經不太流行了
大昌古鎮 從巫山到大昌，坐公交車要2小時，17元/單程；你也可以去古城碼頭坐巫山到大昌古鎮的小快艇，可以坐七八人，單人票價只要25塊錢左右，四十分鍾即可游完小三峽全部還多（不過就是開的比較快，而且沒有導游）坐旅遊船費用大概是170多，我沒坐過，這個就不清楚了。好像小三峽的門票是一百多點，
巫山十二峰 以神女峰為首 在巫山縣碼頭坐船，游神女峰景區門票為100元/人
三峽大壩 如果可以順道去宜昌 當然不能錯過這世界上最大的水利工程咯 全天票價：105元（含觀光車費和壩頂參觀；半價票57元，不含壩頂參觀費）
神女溪 在碼頭乘坐渡船到神女溪入口 你記得上船之後要跟老闆說去神女溪的 價錢好像是10元一個人吧路程大概二十分鍾 船比較大 露天甲板 可以順便看大寧河和長江交匯 也可以仰視威武的長江大橋 到了神女溪入口再換乘比較小一點的遊船 可乘坐十幾人的那種 好像是按船算錢的 船開的比較慢 景色真的非常好 還可以租橡皮艇漂流 價格另算 神女溪是峽谷風光，開始的一段峽谷很寬， 神女溪吸引人的地方在於，第二部分，就是所謂的豌豆角漂流，前面有傳說中的纖夫拉纖，還有當地的民俗歌舞表演，其中的撒葉兒嗬曾經獲得過央視青年歌手大獎賽原生態唱法金獎，但似乎原滋原味的那幾個已經沒在那裡表演了
梨子坪森林公園 距縣城45公里 平均海拔1800m，年平均氣溫18.4℃ 梨子坪有滿山的日本落葉松，大片大片的草地，空氣清新。冬天梨子坪溫度都在零下，可以看雪玩雪，夏天是一個避暑的好地方 你可以自己開車去 也可以在縣城內包車 包車價格我不知道 這個如果擔心司機宰客的話 你可以向路人打探一下先
龍骨坡「巫山人」遺址 在巫山廟宇鎮，當地人叫一個山洞為「龍洞」 對考古這種神秘學有興趣的朋友千萬別錯過 考古學家黃萬波多年前曾在此處挖掘出了「龍骨坡人」的一顆距今約204萬年前的下頜骨，從而動搖了人類從非洲起源的學說。
【吃】
小吃：
翡翠涼粉 這個就真的只有在巫山才能吃到了 而且由於其不易保存所以不能帶走 黃荊樹製作的一種純天然綠色食品 翠綠翠綠的 跟其他同類食品相比呢 它最最值得一提的是絕對不添加任何添加劑 用鹼性的草木灰作為凝固劑 夏日清涼佳品喔~~~
麥子粑粑：用小麥做的三角形的粑粑 哈哈 蘸上一點蜂蜜 好吃慘！
三角粑：以前讀書的時候很多 當早餐吃呢 後來似乎沒怎麼見到過了 不過好像神女大道中段那裡 很多賣小吃的 那裡依稀還可以買到 也是三角形的 大米的米漿製作 摻了玉米面 剛烤出來的時候金黃色 非常香啊！
蓑衣飯 為什麼叫所以飯呢 顧名思義 就是以前穿蓑衣的人吃的米飯 所謂」蓑衣」 就是指老農 把玉米磨成粉 然後把白米蒸煮熟了裹上細細一層黃燦燦的玉米面 入木質蒸鍋這么一蒸 那美味 我不說 你自去嘗吧
魔芋豆腐 在家常餐館一般都能吃到 這絕對是重慶的特產 巫山的特產 但是我個人覺得巫山的魔芋比重慶其它地方的魔芋口感又有所不同 至於是什麼不同 大家下館子的時候點上一份 就知道了
炕洋芋 喜歡吃土豆的一定要試試這個喲 廣場那的百步梯，一排上去都是，兩元一碗，很贊！尤其是蒜泥水灑進去的瞬間 香味撲鼻（當然 不愛吃大蒜的朋友也可以跟老闆說不要加）順便還可以試試旁邊的李眼鏡臭豆腐 我更喜歡吃香豆腐
大溪粉條：巫山南山路和神女市場都可以買到 毫無添加劑 純天然的綠色食品呀 不糊湯 粉條口感勁道 作為禮品帶給親朋好友不錯 就是品相差些
農家臘肉乾：味美，回味無窮。可到神女市場去購買 市場里的販子每年冬天從巫山高山農家戶人家每家每戶收購而來 老農們都是自家養殖的豬 年前用山裡的柏樹枝慢火熏烤 肉質香醇~
雪棗：巫山大昌古鎮名優糕點，在大昌古鎮內購買，一種形狀像棗的糕點，酥脆可口，蠻適合中老年人的
【餐館推薦】
巫山百味鮮水煮魚 游山峽 就一定要吃三峽的魚 到了巫山 要說吃魚 肯定是首選這家 像什麼黃辣丁 江團 鰱魚什麼的 都可以在這里吃到 他家的魚是出了名的好吃而且絕對野生 番茄魚和水煮魚值得一試 最值得推薦的就是干燒桂魚啦 不足之處就是魚是現點現殺 上菜速度不是很快哦 但是環境好 都是單間雅間 位置如果不提前一天預訂的話 恐怕很難吃到 電話我記不得了 好像可以打114直接轉接的
巫山烤魚 如果你網路這個關鍵詞 相信你會去試試 沒錯！北京的那個「巫山烤魚」 就是出自這里 推薦一下 在南山路的下段和平湖路國賓樓上各一家 但是其實都是同一家 但是需要環境的 就別考慮了 味道還是不錯
仁和家常飯庄：價格實惠~ 環境不錯 關鍵是味道兒好呀 一般人多均消費二三十左右吧 生意很好 可能要等位吧 地址位於市政廣場正對面 有兩個入口 雖然招牌不是很顯眼 但是你隨便問一個路人便知 在入口處 你還可以順便買一顆破殼鹵蛋 非常好吃！有兩家 推薦入門右邊那家
串串香：還是在百步梯 市政廣場的下半 那裡好幾家吃串串的生意都很好 挑一個好位置坐下來 喝喝夜啤 吃吃串串 感受一下江風吧
住：如果是希望熱鬧方便一點的 可以在市政廣場附近找如小三峽和望霞 如果喜歡安靜的就可以去平湖路附近找 住那裡還可以順便逛巫山濱江路和百步梯 遠眺巫山長江大橋 可以在「去哪兒」了解或者是預訂 如果不是旺季的話 建議還是去都當地之後再看定哪家
【行】在縣城打的起步價只需5元 巫山縣城不大 縣城內搭計程車基本上十幾塊就可以逛上一整圈 公車上車1.5 由於巫山縣城不大所以每站之間相隔都不是特遠 但不可大意 小心錯過站喔
⑶ 半天妖和巫山烤魚哪個好吃
半天妖烤魚更好吃。半天妖的魚肉比巫山烤魚的嫩，而且半天妖沒有刺，青花椒的香味很濃，魚是經過各種香料腌制的，味道很不錯，半天妖的大叉烤肉是他家特色，而巫山烤魚沒有，烤肉非常嫩，一點也不老，火候烤得剛剛好，肉的部位應該是用的豬頸背肉，只有這個部位的雪花肉才會烤的很嫩。
⑷ 巫山羊雜湯鍋哪家好吃
巫山羊雜湯鍋巫山陳記雷州羊庄好吃。冬天來臨，風兒逐漸變得凜冽，都在提醒著巫山的吃貨們是時候約羊肉湯，鮮香醇厚的白色羊湯，煮一斤羊肉羊雜，再配上小蔥、香菜、辣椒油那滋味想想都覺得通體舒暢，一鍋好湯，原料得是重頭戲，選用羊骨等食材慢熬數時，湯汁奶白濃稠，大鍋能夠聚熱保溫還能夠保持食物的原味。
⑸ 巫山特色烤魚是不是很好吃做法多種多樣哪種受歡迎
原料：活魚1條1000克左右，營養湯汁100-150克（豉汁味、酸辣味、香辣味、蚝油醬香味、蔥香味、泡姜味、麻辣味等）
輔料：鮮蘑、香菜、胡蘿卜絲（或芹菜）、熟芝麻、海帶、豆芽（或熟土豆）、豆皮、洋蔥、青紅椒各適量
調味料：蔥、姜少許，雞粉2克，料酒10克，精鹽3克，，味精5克，胡椒粉少許，香料油30克，辣椒油30克
做法：
第1步：將魚肉去腮、內臟後，清洗干凈，均勻抹上鹽和胡椒粉，加入蔥、姜、味精腌制2小時，備用。
第2步：將腌好的魚肉放在烤魚夾，在紅外線無煙燒烤爐中烤制，需均勻翻面並及時刷香料油，至九成熟，離火備用。
第3步：將烤好的魚放入專用容器內，洋蔥、海帶、豆芽、豆皮、芹菜、鮮蘑等墊底，魚身撒上香菜、蔥末、姜絲、胡蘿卜絲、熟芝麻。
第4步：澆上調制好的營養湯汁，用小火燉煮，待香味散發出來即可食用。
⑹ 巫山烤魚怎麼樣呢
巫山烤魚是一種發源於巫山的特色美食。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
現今流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華[1] ，確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現"色香味"俱全的美味烤魚。
用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者製作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！
鍋里倒入油大火燒熱，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦紅色，香味飄出。
炸好後，把調味料過濾掉，只留炸過的油。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦（下稱料油）。腌好的魚，放在鋪了油布（或錫紙）的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好後放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鍾左右。