1. 蓮藕怎麼做好吃
蓮藕大家都知道是在池塘中生長的，長在淤泥之中，每到秋末之後就開始收獲。蓮藕的營養價值非常的高，不但可以食用也可以葯用，蓮藕的物質含量非常豐富，含有澱粉，蛋白質，天門冬素，維生素C，粗纖維，胡蘿卜素，抗壞血酸等等，也就表明蓮藕的營養價值非常的高。蓮藕具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃，益血生肌，止血散於等功效。說了這么多蓮藕的功效，那蓮藕該怎麼做才好吃，我們最常見的蓮藕的做法就是涼拌，清爽爽口的口感深受大家的喜愛，但是天氣越來越冷，很多人都不喜歡吃冷盤了，喜歡吃點熱乎的，那今天用蓮藕做一道丸子湯，鮮香味美，營養又健康，下面看下具體做法吧。
1、處理蓮藕的時候一定要將蓮藕清洗干凈，然後去皮，把食材都切成小丁，這樣容易絞碎，做出來的丸子比較細膩
2、將打好的肉餡盛出來腌制一下，一定要腌制一個方向攪拌，這樣肉餡比較容易上勁，做出來的丸子口感更加勁道
2. 蓮藕最好吃的做法
如下所示：
准備黃魚、蓮藕、蒜蔥、芹菜、料酒、鹽、混合油等材料。
1、將蔥切成花，蓮藕切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小顆粒待用。
3. 蓮藕怎麼做才好吃
蓮藕是一款秋冬進補的保健食品，既可食用，又可葯用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
冰糖糯米藕
原料：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖。
做法：1. 將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈颳去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；2. 將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞；3. 用牙簽固定藕身和蓋，然後入高壓鍋,加入清水，沒過藕，再加入紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去;4. 蓋上蓋子，壓40-50分鍾即可。
糖醋藕片
原料：蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法：1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
原料：蓮藕、豬肉餡、麵粉、澱粉、溫水、蔥花、薑末、料酒、鹽，香油。
做法：1. 先來調一碗麵糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把麵粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麵糊。2. 調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。4、用夾好肉餡的藕在麵糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。5、熱鍋，鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油，油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。6、小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦。
4. 藕怎麼做好吃又簡單
藕好吃又簡單的做法如下：
工讓頃具/材料：豬肉、蓮藕、油、鹽、薑片、蒜粒、蚝油、白鬍椒粉、雞精、彩椒、青椒、清水、刀、盤、鍋、鍋鏟。
1、准備食材，洗凈，蓮藕要去皮喔，姜我很臘旦少去皮，辣椒每個切一點添個顏色就好，後續補上一根青椒。
5. 蓮藕最好吃的5種做法
導語：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益，下面我分享它的最好吃的.5種做法給你嘗試下吧。
蓮藕最好吃的5種做法
蓮藕排骨湯
食材
排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生薑洗凈切成兩半。
4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鍾。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鍾，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
酸辣藕丁
食材
鮮藕2節，青椒2個，干紅辣椒5根，生薑1小塊，小蔥3根。
做法
1、將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止藕變色)。
2、青椒切絲，生薑切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末。
3、准備一鍋開水，將藕丁下入開水焯水，2-3分鍾後即可撈起。
4、調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。
5、鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分鍾左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋後撒上蔥花。
茄汁藕片
食材
蓮藕1個，西紅柿1個，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。
做法
1、蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化。
2、西紅柿切小丁。
3、熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。
4、出湯後加入番茄醬和1勺糖炒勻。
5、炒好的番茄醬汁放在一邊。
6、熱鍋入油5成熱，放入蔥姜炒香。
7、倒入藕片翻炒。
8、藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
蓮藕丸子
食材
蓮藕2個，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少許。
做法
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成一個個圓形，放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
桂花糯米藕
食材
蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。
做法
1、將糯米洗凈，控干水份備用。
2、將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、將藕孔沖洗干凈。
4、將糯米塞入藕孔中。
5、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。
6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鍾。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
6. 蓮藕怎麼吃又簡單又好吃
蓮藕吃又簡單又好吃的做法如下：
1、准備食材。
2、藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。
3、將藕片入沸水中焯一下。
4、五花肉切片，青蒜斜切成段。
5、鍋中放少許或不放油，入肉片。
6、煸炒至肉片略變捲曲，吐出油。
7、將肉片拔至鍋邊，將花椒粒入油中炸香，撈出。
8、將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。
9、加入焯好的藕片。
10、翻炒均勻入味。
11、加入青蒜炒勻關火。
7. 蓮藕怎麼做最好吃
蓮藕是我們生活中非常常見的一種食材，相信很多人都吃過藕片，我個人就特別喜歡吃藕片，平時自己在家裡面也可以做關於蓮藕的美食，那麼接下來我們來了解一下蓮藕，蓮藕怎麼做最好吃？平時在家裡面可以做很多關於蓮藕的美食，比如蓮藕排骨湯，酸辣藕片，蓮藕紅棗湯等等，無論是在夏天的時候還是冬天的時候，吃蓮藕都比較好吃。蓮藕的做法多種多樣，可以根據自己的喜好進行選擇，那麼接下來小編將給大家介紹蓮藕排骨湯和酸辣的蓮藕的做法。以上只是小編喜歡的蓮藕做法，那麼你覺得蓮藕怎樣做才比較好吃呢？
8. 蓮藕怎麼做好吃
蓮藕怎麼做好吃？
蓮藕營養豐富，做法也很多。清淡一點的，可以涼拌、可以清炒。口味喜歡重一點的，可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁。不怕麻煩的，可以用藕做藕餅、藕圓、糯米藕、珍珠藕圓子。喜歡養生的，可以做蓮藕排骨湯之類的。
1、干鍋藕片
准備一些上好的臘肉洗凈，在高壓鍋內蒸20分鍾左右，然後取出，把蔥姜蒜等調味品切碎。開始准備藕片，把新鮮的蓮藕洗凈，然後去皮，切成片後倒入鍋中焯一遍，然後撈出控干，放入適量的澱粉，只需保證所有的藕片粘上澱粉即可。鍋里放入適量的油，把准備好的藕片下鍋油炸，直到藕片金黃酥脆。把准備好的臘肉同樣切片，准備一些豆瓣醬放入油鍋翻炒，翻炒5分鍾左右，然後再將藕片放入一起翻炒，再把臘肉片倒入鍋中，這時就可以出鍋，最後可以放入香菜或蔥花。
2、涼拌藕片
首先准備新鮮的蓮藕切片，順帶把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留著後邊使用。鍋里倒水燒開把切好的蓮藕焯一下。然後再用涼水過一遍，最後拿到一邊等待控干。待藕片控干後放入盤中，根據個人口味放入適量的鹽和雞精並調和均勻，然後把之前准備好的蒜末倒入。鍋里放入適量的油，待油燒開後把之前准備好的小辣椒放入，將小辣椒炒至油香味即可，然後把鍋中的油和辣椒一起倒在盤中，最後再放上香油和香菜即可。
蓮藕不能和動物肝臟一起吃
：動物肝臟是動物進行新陳代謝和過濾功能的器官，主要是蛋白質和鐵鋅等微量元素以及少量的維生素等營養物質。一般來說，動物肝臟中含量最高的當屬鐵這種微量元素，一般以血紅素鐵的形式廣泛存在，人體對這種物質的消化和吸收率極高，能夠有效地預防缺鐵性貧血的發生。動物肝臟中還有另一種非常重要的營養物質，那就是維生素A,這種物質一般只能在動物肝臟中找到，這種物質最重要的作用之一是保護眼睛。但是，如果和蓮藕同食，蓮藕中的纖維蛋白會阻礙人體對鐵的吸收。
9. 蓮藕的做法
蓮藕的家常做法大臘哪全：
做法一：涼拌藕片。
材料：蓮藕、醬油、精鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片，均為適量。滲昌
1、將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
做法二：清炒藕片。
主料：蓮藕、鹽、輪喊碼味精、植物油，各適量。
1、將嫩藕洗凈切成薄片。
2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下。
3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。
做法三：蓮藕湯。
材料：蓮藕半根、黃花菜10朵、鹽少許。
1、蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結。
2、鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鍾，至約剩1碗的量（燉煮時間可以延長或縮減）。
3、加入鹽或者其他調料，調味即可飲用。
做法四：糖醋藕片。
材料：蓮藕、白糖、醋、耗油、生抽、蒜、蔥，各適量。
1、把適量的糖、醋、生抽或者是味極鮮、耗油、水，調勻備用，切蔥蒜末備用。
2、蓮藕切片焯水2分鍾左右為脆口，面口則需要延長焯水時間。
3、燒油鍋至冒煙，下藕片炒香，倒入適量調好的料汁，攪拌均勻即可出鍋食用。
10. 蓮藕怎麼做最好吃
說起蓮藕，那好吃的做法真是太多了，無論是蒸煮炒煎那種都是晌粗美味十足的。而自己最愛吃的就是蓮藕湯了。做出來的蓮藕軟糯香甜，最能夠吃出它本身的味道了。蓮藕湯可以搭配著排骨，豬蹄，大骨頭，墨魚熬煮都是可以的，隨便你喜歡吃哪種了。
我是女孩子，最愛的當然是豬蹄蓮藕湯了。我們去早市買一個新鮮的豬蹄，記得讓肉鋪給去毛切塊了，這樣回家做也方便一些。把蓮藕削皮，切成大塊兒，隨便切吧，不用講究什麼形狀的。然後洗上一根山葯，切成圓段兒。把豬蹄和生薑放進熱水裡面燙一下，大概五分鍾左右。
然後撈出來，倒掉鍋裡面的水，注入干凈的水，把豬蹄，蓮藕，山葯，再加上一把花生米，放進鍋裡面。再切上幾大塊生薑和指凳大料放進去，能夠去蓮藕的寒性。水燒開以後，轉成小火開始慢慢的燉，大概兩個小時以後，加入鹽調味，再煮上20分鍾左右就好了。配菜方面，我們還可以加入玉米，胡蘿卜，土豆，花生也可以換成黑豆，黃豆等等。隨你心意，愛吃就好。
時間也要靈活掌握，喜歡蓮藕軟糯一些的，就多熬一會兒。喜歡蓮藕略帶脆感的，就適當的減少時間。不過要時刻注意著鍋裡面的水，不要干鍋了哦。
最後上桌吃的時候，如果感覺口味比唯謹旅較淡可以再適當的加一下醬油調味兒，不過我個人感覺還是清清淡淡的蓮藕豬腳湯最好喝了。