㈠ 山葯可以和什麼菜一起炒
山葯能和什麼菜一起炒
山葯香糯的口感好，營養價值也高，所以非常受人的歡迎，關於山葯也是促進吸收可以消化的食物，山葯和很多的食材都可以放在一起炒，做出來的味道也很不錯，首先山葯可以做清炒的，也可以做燉煮的，還可以加上木耳以及青菜來進行炒制，山葯可以做脆的，也可以做軟的，關於山葯的做法有很多種。
清炒山葯
材料
山葯一段
胡蘿卜半根
菜心幾根
鹽1/2小匙
做法
1.戴手套給山葯去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山葯和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山葯木耳
材料
主料：山葯400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山葯炒肉
材料
主料：山葯，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山葯，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
㈡ 山葯可以和那些菜一起炒
山葯炒黑木耳,山葯切片用水抄一下,黑木耳發了,也用水抄一下,然後加油鍋加大蒜暴香快炒出鍋,淋入點香油。
山葯+鴨肉：補陰養肺、山葯+棗（鮮）：健脾利胃、山葯+扁豆：補脾益腎、山葯+銀耳：滋陰潤肺、山葯+蓮子：健脾補腎、山葯+玉米：吸收更多的營養素、山葯+烏雞：滋補佳品、山葯+雞胗：治小兒脾虛疳積。
㈢ 山葯配什麼菜炒著好吃
清炒山葯，這幾樣搭配在一起，構成了一盤顏色漂亮的小炒菜，很清口
白色的山葯，橙色的胡蘿卜，黑色的木耳，綠色的青椒,這幾樣搭配在一起，構成了一盤顏色漂亮，營養豐富的快速小炒。
原料：山葯、胡蘿卜、青椒、黑木耳、蔥、鹽、醋。
做法步驟：
第1步、准備所有材料。木耳進行泡發。
第2步、山葯去皮，洗好，切成菱形片。放入加入白醋的清水中浸泡。
第3步、胡蘿卜切菱形片，青椒切片。
第4步、鍋中放少許油，放入蔥花爆香，放入胡蘿卜和泡發好的木耳翻炒。
第5步、加入山葯。
第6步、加入青椒，鹽，快速翻炒。
第7步、加少許雞精出鍋。
小貼士：
1、處理山葯時要戴手套，以免過敏。2、山葯放入清水中浸泡，要加幾滴白醋，以防變色。3、山葯要盡量切的薄一些，容易熟。
㈣ 山葯炒瘦肉怎麼炒好吃又簡單
山葯炒瘦肉是屬於一道家常菜，山葯潔白清脆，肉片滑嫩爽口。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作山葯炒瘦肉才好吃。
山葯炒瘦肉的食材：山葯250克、豬肉100克、雞蛋清40克、澱粉5克、大蔥5克、植物油20克、鹽3克、味精2克。
山葯炒瘦肉的做法：
1、肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。
食用價值：
1、山葯的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山葯是可以生吃的芋類食品。山葯含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。
2、瘦肉指的是豬肉、牛肉等肉製品中含脂肪量比較低的部位。這種瘦肉中蛋白質含量非常高，適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。
㈤ 山葯怎麼炒做好吃
說到山葯很多人都會說山葯燉排骨絕對是美味的，其實小編想說山葯的吃法有不少哦，炒山葯就是常見的做法，那你知道山葯怎麼炒好吃又簡單嗎?今天就簡單的帶著大家去瞧瞧關於炒山葯的美味做法吧。
原料：山葯，青椒，黃色甜椒，蔥花，蒜片，鹽，胡蘿卜片，油。
1、山葯去皮清洗干凈，先斜切成段，然後再切成菱形片。青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片。
山葯的功效主要包括補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，三焦平補之劑，上焦補肺、中焦補脾胃、下焦補腎，用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精等症的人群。山葯，也就是薯蕷，別名懷山葯、淮山葯、土薯、山薯、山芋、玉延。山葯的塊莖為長圓形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生。花期6-9月，果期7-11月。山葯新鮮的時候斷面為白色，富有粘性，干後變為白色粉質。
㈥ 山葯和什麼炒好吃又有營養
要想把山葯炒的又好吃又有營養，那當然是要跟天山雪蓮一起炒了，這主要就是因為天山雪蓮的味道，比較清淡而且有清香味，跟山葯放在一起炒非常的好。
㈦ 山葯怎麼炒才好吃
素炒山葯片
鐵棍山葯是眾多山葯品種之一，是懷山葯中的精品。鐵棍山葯上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山葯。鐵棍山葯營養良好，是不可多得的餐桌美食。
原料：鐵棍山葯、紅辣椒、青椒、大蒜頭、醋、油、鹽、雞精、蚝油。
做法步驟：
相關知識
經常吃山葯對身體有什麼好處？
一、健脾益胃
山葯中含有豐富的澱粉能被消化吸收，而且山葯中所含的這些澱粉酶能夠幫助調理脾胃，不管是脾虛還是胃陰虛都能調理，在臨床上山葯經常被中葯用來治療脾胃虛弱，身體疲勞等症狀。
二、預防心腦血管疾病
很多人應該都知道山葯中有一種特殊的粘液，這種粘液中所含的蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉澱，進而起到保護血管的彈性，也就能降低心腦血管疾病的發生。
三、保護視力
大多數人在平時會用眼過度讓眼睛受到影響發生問題，而經常吃山葯能起到保護視力的效果，因為山葯中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在進入身體後可以轉化為大量的維生素a，維生素a是一種能夠保護視力，保護眼睛的營養元素，身體這種物質足夠時眼睛就不容易發生問題。
四、提高身體免疫力
山葯中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山葯能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對於一些免疫力比較弱的人經常吃山葯可以增強體質，讓身體不容易生病。
五、幫助減肥山葯
除了是一種營養價值比較高的食物外，它裡面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食慾，對於一些想要減肥的人來將山葯當做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。
六、美容護膚
山葯中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它裡面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體後可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
總的來講，經常吃山葯對身體有極大的好處，尤其是以上這幾點是最明顯的，只是要知道山葯中含有一種粘液，在去皮的時候容易附著在人手上，讓手部皮膚發生瘙癢，所以在清洗山葯時可以佩戴手套去皮。
㈧ 山葯和哪些食物一起吃，好吃呢
山葯是一道美味的食材，不僅助消化，而且口感軟糯，尤其適合小孩和老年人吃。山葯除了削皮有點麻煩之外，上桌之後絕對是人人愛吃的美味。
木耳萵苣炒山葯。這道菜從菜名即可看出主料是山葯、木耳和萵苣。將山葯刮皮切片，木耳泡發撕成小塊，萵苣切成菱形備用。鍋中倒入油，爆香蔥薑末，依次加入萵苣、山葯和木耳翻炒均勻。倒入生抽、蚝油、食鹽、雞精調味。注意，素菜小炒都不需要太重的調料。等這幾種食材炒熟入味即可關火出鍋。
山葯的做法還有很多，比如做成山葯餅、山葯糕等，有興趣的可以去嘗試一下，或者動動腦，發揮想像力，研發一些新菜品。
㈨ 山葯炒什麼好吃
山葯熘肉片
特點：又滑又嫩，味道咸鮮。
原料:山葯、黑木耳、豬裡脊。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。
做法：
1.山葯去皮洗凈切片；黑木耳用水泡軟洗凈。
2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
3.鍋燒熱，倒入少量油熱時下肉片滑嫩，同時下山葯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
排骨燉山葯
特點：湯汁鮮美，骨香撲鼻。
原料:山葯、排骨。
調料:鹽、雞精、蔥、水。
做法：
1.山葯去皮洗凈切成塊，胡羅卜切丁。
2.排骨淖過水後，然後再加水燉20分鍾。
3.放進山葯塊及胡羅卜丁一起煮15分鍾。
4.放入鹽、雞精調味，撒點蔥花，關火裝盤即可 。
什錦山葯粒
特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。
原料：山葯、青豆、火腿腸丁。
調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：
1.山葯去皮洗凈、青豆洗凈。
2.鍋中加水，水開時將山葯粒和青豆焯水。
3.鍋中放少許油，下山葯粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加火腿腸丁翻炒，最後加進少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
燴山葯丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
原料:山葯、肉末、胡羅卜、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：
1.胡羅卜洗凈切丁。
2.山葯去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量水，水開後將肉餡擠成丸子狀下鍋煮五分鍾,即可撈出。
4.鍋中留少量水，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.放入丸子,水燒開後用水澱粉勾芡即可。
山葯燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山葯味道巧妙融合。
原料:山葯、牛腩。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、醬油、鹽、雞精。
做法：
1.山葯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、醬油、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮30分鍾取出。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山葯、糖、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。
鹹肉山葯條
原料:山葯,鹹肉。
調料: 鹽、味精。
做法：
1.山葯去皮洗凈切成條,鹹肉切成細條,用開水泡一下。
2. 鍋燒熱倒入油，熱時下鹹肉炒香，再同時下山葯、木耳翻炒。
3.加少許水，翻幾下後放點味精和鹽調好味道，出鍋。
㈩ 山葯的做法大全家常菜30種
山葯是非常好的食材，去掉皮，裡面潔白，口感軟糯，我們經常以山葯為主做很多不同的美味，就算天天吃山葯，但每天換著花樣吃，一樣很新鮮，下面我為大家分享了30種山葯的做法，每天換著做吧。
山葯的做法大全家常菜30種第1種：紅棗山葯排骨湯
主料：排骨、山葯、枸杞、紅棗
輔料：生薑、大蒜、鹽、白糖
做法：
1.上好的排骨切好，拍胡衫准備焯水。
2.水燒開，把切好的排骨倒入，燒開30秒，把豬肉的血水焯掉，瀝干放著准備炒。
3、切好的生薑和大蒜准備待用，大蒜適量多點也沒事兒的。
4、把鍋燒熱，放適量的油，待油冒煙了放入2瓣大蒜和兩片生薑，稍微翻一下
5、將焯水的排骨倒入鍋里，大火翻炒，1分鍾後倒入料酒（兩料酒瓶蓋就夠了），大概炒5分鍾。
6、將排骨放入砂鍋中，加入冷水，煮開5分鍾後把水倒掉，這些是血水，洗一遍沒腥味。然後再加冷水、加花椒15顆大蒜、生薑。大火煮沸10分鍾後轉中火。
7、山葯刮皮，記得一定要用袋子套住手，千萬不要手碰到山葯，切山葯也不要手挨到山葯，用塑料袋緊緊包住！
8、切山葯要把刀側著，不要90度切下去，斜45度左右。
9、燒開水放入山葯焯水，和排骨焯水一樣的做法，放下去煮沸3分鍾後起鍋待用。
10、洗好的枸杞待用。洗好的紅棗，切開一條口子。
11、30分鍾之後放入紅棗和枸杞，放入1/4小湯勺鹽和准備好的一點點糖，繼續煮沸，如果水少了，記得一定要加開水。
12、1小時之後轉小火，放入山葯和大蒜慢燉15分鍾，山葯即熟了。
13、總共1小時15分鍾—30分鍾即熟了，加上適合自己口味的鹽，加入小指頭那麼大一塊兒雞粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起鍋了。上好的山葯排骨湯好啦。
第2種：清炒山葯木耳
食材：山葯350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根
1、木耳發好以後洗干凈，撕成大小合適小片。
2、山葯切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山葯迅速濾水，倒入鍋里大火快速襲腔翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。
第3種：紅燒肉燉山葯
主料：五花肉200g、豬後尖肉200g、山葯300g、
輔料：油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.將五花肉和後尖肉洗凈，切塊。
2.山葯洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.把山葯下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下，撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鍾。
10.加入鹽和煎炸好的山葯，再燉燜30分鍾，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
第4種：醋溜山葯
食材：山葯半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋
1、山葯切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2、菜刀傾做裂斜六十度左右斜切成一個個小段
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山葯翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
4、裝盤撒蔥花。
第5種：香菇山葯炒肉片
主料：山葯300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個
輔料：油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鍾。
3.香菇切條，山葯切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山葯翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
第6種：小米山葯粥
食材：山葯約45克、小米50克，白糖適量
1 、備好原料，鮮山葯、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山葯洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山葯時就不會手癢了）
2 、將山葯洗凈削皮，切成小塊。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）
3 、鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鍾（小米比山葯難煮一些，應早下鍋一會）
4 、放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾。
5 、放入適量白糖調勻即可食用。
第7種：山葯燉排骨
主料：山葯100克，排骨500克。
輔料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
做法：
1.排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山葯洗凈，山葯去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。
2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續翻炒一會。
3、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鍾。加入山葯繼續燉20分鍾。至山葯綿軟，湯汁濃稠即可。
第8種：清炒山葯片
主料：山葯200g、青椒、黑木耳。
輔料：油、鹽、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒
步驟：
1.山葯去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。
2.生薑切細絲，大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋後切小片。
5.山葯切菱形片。
6.把山葯片下開水鍋焯水後，撈出備用。
7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山葯片，烹入白醋。
10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
第9種：紅豆山葯糕
紅豆，山葯，白糖
1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關系只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟。
2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山葯清洗干凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山葯也好了。
3 、紅豆與山葯都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山葯去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山葯用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山葯上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山葯放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平
6 、待降溫後就可以去除切塊食用啦。
第10種：萵筍炒山葯
主料：萵筍、山葯。
輔料：油、鹽、料酒、雞精。
做法：
1.山葯去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。
2.鍋內添清水，水沸後將山葯片放入焯水，撈出瀝干水分。
3.炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山葯片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。
4.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鍾裝盤即可。
第11種：山葯蒸丸子
食材：山葯 150g、胡蘿卜 半根、豬肉餡 300g、蛋清 25g、薑末 10g 、鹽 1小勺、料酒 1勺、醬油 1大勺
1 | 將山葯去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2 | 將豬肉餡、山葯泥一起放入容器。
3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
4 | 倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
5 | 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。
第12種：果醬鐵棍山葯泥
主料:山葯、果醬、煉乳
做法：
1、山葯去皮,去皮最好帶個手套什麼的,粘液癢癢哦!去皮後馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水裡,很容易變黃；
2、入鍋蒸25分鍾,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山葯蒸十分鍾多就可以了,這個蒸了N久，用筷子能撮進去就熟啦
3、趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋，用面擀擀碎，直到變成泥倒出放碟子里，加入一大勺煉乳，拌均勻，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆，再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦。
4、然後在倒上自己喜歡的果醬裝飾，搭配食用，心情很好哦。
第13種：山葯燜鴨
主料:山葯、鴨肉。
輔料:油、鹽、姜、老抽、生抽、香菜。
做法：
1.鴨塊洗凈瀝干備用;
2.山葯去皮，切成大丁，未用時先泡水裡，可以滴點醋防氧化;
3.鍋中熱油，下薑片爆香;
4.下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香;
5.倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻;
6.加入山葯塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開後轉小火;
7.燜約半小時，至鴨肉熟透，山葯軟綿，即可收汁;最後試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。
第14種：山葯饅頭
麵粉 200克、山葯 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 將山葯去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。
3 | 加入山葯化開。
4 | 倒入麵粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5 | 將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。
6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鍾，滾開水放入用大火蒸15分鍾。5分鍾後開蓋。
第15種：山葯奧爾良雞丁
主料：山葯、雞丁、青椒、紅辣椒
輔料：奧爾良雞翅料、鹽。
做法：
1.奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）
2.雞肉用刀背拍幾下，切小丁
3.將調好的料汁倒入雞丁
4.戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上
5.青紅尖椒洗凈、切絲
6.山葯去皮，切小塊
7.雞丁和山葯放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鍾
8.取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續高火加熱3分鍾即可。
第16種：宮保山葯
主料：山葯。
輔料：干辣椒、油、鹽、蒜、花椒、老抽、糖
做法：
1.山葯切丁，入油鍋炸，油的溫度一定要高，這樣才能避免山葯吸太多的油。可用一根筷子或竹簽放入熱油中測量油溫，如果筷子表面冒泡，則表示油溫大概在180度左右
2.山葯炸大概6-8分鍾
3.少許油將干辣椒，花椒，蒜蓉，蔥段爆香
4.加入炸好的山葯
5.加入老抽，醋，糖，以及少許鹽，翻炒。山葯已經炸熟，所以味道到位後即可起鍋。
第17種：蔥油山葯
材料：山葯、蔥鹽、糖、食用油、高湯。
1. 山葯洗凈，切片。
2. 鍋中放水燒開，下山葯焯熟撈出，漓干水分。
3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香。
4. 加入山葯片稍炒。
5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)。
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鍾。
7. 起鍋裝盤即可。
第18種：銀耳雪梨山葯羹
材料
銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山葯小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許
做法
1.銀耳蓮子山葯加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鍾。
2.加入梨塊小火燉15分鍾。
3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鍾，至所有材料軟爛湯變濃稠。
第19種：奶香山葯泥
材料
山葯一節，牛奶半杯。
做法
1、山葯洗凈，去皮，切片。有的人手會對山葯過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山葯蒸，蒸時最好將山葯直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。
2、放入電飯鍋蒸約20分鍾後取出，將熟山葯片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。
3、用擀麵杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麵杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山葯泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
4、然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鍾即可。這碗山葯泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。
第20種：蜜汁山葯
材料
山葯400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山葯洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鍾左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山葯上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山葯上即可
第21種：草莓山葯泥
材料
山葯 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法
1、山葯去皮洗凈後，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山葯倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
第22種：山葯牛肉粒
材料
胡蘿卜，山葯，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;
2、山葯去皮洗凈，切丁後泡水中備用;
3、胡蘿卜、山葯和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鍾;
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;
6、放入胡蘿卜和山葯翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
第23種：黃金山葯條
材料：山葯、鹹蛋黃、料酒、油。
1. 准備好原材料。
2. 在鹹蛋黃中加入點料酒。
3. 將鹹蛋黃和山葯放入鍋中蒸熟。
4. 蒸熟的山葯去皮後切成長條。
5. 蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥。
6. 燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒。
7. 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山葯條。
8. 翻炒均勻， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山葯條上。
9. 裝入盤中。
第24種：拔絲山葯
材料
山葯200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙
做法
1、山葯去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山葯一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山葯，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山葯炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
第25種：烏雞山葯湯
1、烏雞處理後，灼一下水，撈出
2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3、再將洗凈去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山葯烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
第26種：山葯紅豆泥
材料
山葯100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山葯洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山葯太干，不利於後面成型)。
2、鍋開後大火蒸15分鍾左右，用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山葯去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山葯放上去。
4、保鮮膜對折，把山葯包進去。
5、用刀將山葯段碾壓成山葯泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山葯泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。
11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)。
14、將紅豆加到山葯泥中，攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16、把山葯泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。
第27種：山葯木耳排骨湯
山葯400克，豬小排500克，干木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量
1、豬小排洗凈後斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；
2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山葯去皮洗凈後切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖洗干凈後備用；
3、將豬小排、木耳、山葯放入高壓鍋中，加薑片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鍾，上氣後轉小火煮10分鍾即可關火，撒入枸杞後燜一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。
第28種：山葯薏米紅棗粥
主料：薏米100克，稻米100克，山葯200克，輔料：棗（干）15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：
1.將大米薏米、紅棗分別洗凈；
2.大米用水浸泡30分分鍾，薏米用水浸泡2小時；
3.長山葯洗凈，去皮，切成長滾刀塊；
4.鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；
5.再加入山葯塊和紅棗，熬煮20分鍾左右；
6.把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。
第29種：山葯木耳炒肉
材料：
主料：山葯，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法：
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山葯，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤。
第30種：油炸山葯小零食
1、戴上一次性手套，先把山葯的外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2個雞蛋，2勺玉米澱粉，邊倒邊攪動，根據山葯麵糊的黏稠度，繼續進行調整。
2、將裹滿蛋液麵糊的山葯條，放在山葯裡面，翻滾一圈，沾滿一層麵包糠，放在盤中備用，全部按照這個方式做好。
3、起鍋燒油，一次性多倒一點，等油溫6成熱時，開始下入山葯，開中小火慢炸，用筷子不停地翻動，保持受熱均勻，炸至色澤金黃，表皮酥脆時，即可控油撈出，整個過程大約13分鍾左右，保持中小火即可。
4、再撒一層白砂糖點綴，外脆里糯的山葯小零食，就製作完成了，色澤金黃，香甜可口，自己做得更放心，喜歡山葯的小夥伴，你也來試試吧。