1. 清燉羊排的家常做法
1.准備食材:羊排洗凈切碎，冷水浸泡，撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡蘿卜洗凈切成滾刀片。
2.把羊的水倒入冷水鍋中。燒開後焯水撈出備用(不要用冷水)。
3.然後在砂鍋中放入適量的水，將開水倒入焯水的羊排中，點一點料酒。
4.加入少許醬油和鹽。
5.倒入所有調味料。
6.開鍋，蓋上鍋蓋，小火燉50分鍾左右。
7.燜40分鍾，倒入胡蘿卜塊，蓋上蓋子燜10分鍾。
8.享受好吃的，香的，鮮的，爛的，太棒了。
2. 怎樣清燉羊排
清燉羊排是我們常茄運吃的一種美食，湯汁濃厚、營養價值高、味道鮮美、老少皆宜，深受大家的喜愛。那麼大家知道清燉羊排的做法嗎？清燉羊排的家常做法又有哪些？今天小編就帶領大家去了解一下關於清燉羊排的做法大全方面的知識。
清燉羊排的做法很簡單，想吃的話可以在家裡做。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
主料
胡蘿卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。
做法
1、准備好所有原料。
2、姜切片，羊排清洗瀝水切成段，在沸水中焯下水。可以更好地讓羊排里的血絲排除。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內，加薑片開大火煮開，去干凈浮沫後蓋上蓋子大火壓20分鍾。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡後按十刀切塊。
5、在壓羊排的時候我開始處理蘿卜青菜。
6、胡蘿卜取一個洗干凈去頭尾從中對半切開。胡蘿卜可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
7、靠近蘿卜頭的一段豎著切三下成厚2CM-3Cm的片。
8、用剪刀在蘿卜塊的上部剪一個三角形，再在下面剪成尖的，去掉多餘的蘿卜便成心
9、剩下的蘿卜切成丁。
10、上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
11、羊排燉20分鍾後打開鍋蓋，放入胡蘿卜、香菇蓋上鍋蓋壓2分鍾。
12、蘿卜壓了兩分鍾後再打開蓋子入青菜，加適量鹽大火煮胡納毀開即可食用。
做法二
主料
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、海帶提前泡發。
2、羊排店家已經斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈褲備淋水，姜切片，蔥切段。
5、將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲
3. 正宗清燉羊排的做法
清燉羊排的做法如下：
一、材料
二、做法
1、准備材料，胡蘿卜削皮切塊。
2、畝芹閉羊排洗凈，清水浸泡30分鍾撈迅裂出。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸後撈出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入薑片。
5、再放入陳首蘆皮，用中小火煲30分鍾。
6、放入胡蘿卜再煲30分鍾。
7、關火前放鹽調味即可。
4. 燉羊排的做法 最正宗的做法
燉羊排的最正宗的做法如下：
1、清燉羊排主料是羊肋排，超市買的一包大約1斤半重，帶骨不帶皮。
2、羊排洗凈，切成世或約5厘米長的大塊。
3、燒一鍋熱水，放入羊排煮沸後兩分鍾撈出。
4、另用砂鍋燒一大鍋熱水，將煮過的羊排放入，煮沸後撇掉血沫。
5、盤中配料第一行左起依次是生薑、八角、桂皮、白蔻。第二行是香葉、干辣椒、花椒、陳皮。第三行是小茴香、當歸。放配料的原則是種類雖多，但每種的量都很少，特別是桂皮和陳皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一塊。配料量大味重就不是清燉清汪了。
6、將上述盤中配料全部放入，再放半勺白糖。小火燉煮1個小時後，放入適量鹽再燉煮1小時。鹽量的把握，放入後嘗一下，味道要明顯比平時喝的湯咸一些就對了，太淡羊肉不香。
7、煮兩個小時後還要剩半鍋水的量，所以水也不能少放。不過剩下的湯是不會浪費的，用來做酸辣羊湯又是另一道美味。
8、香蔥、香菜洗凈切碎。
9、將燉煮好的羊排撿出擺盤，將切碎的香蔥、香菜靠莖部的一半撒上（靠葉的一半用在酸辣羊湯里），再撒上一些現磨白鬍椒。將砂鍋中的熱羊湯盛出兩勺淋在羊排上，靠湯的熱度激發出香蔥、香菜和胡椒的香味。清燉羊排就好了。
燉羊排需要注意什麼？
1、注意焯水:由於羊肉都有比較大的膻味，羊排也不能避免，在搜正伍下鍋燉煮之前，需要先經過焯水，將羊排中的血水等處理後，可以去除一部分膻味。
2、要冷水下鍋:由於直接用使用熱水燉，會造成羊排的外層先變熟，鎖住表面，不能將裡面的肉腥味等散出來，燉出來的羊排味道會比較腥，而使用冷水，羊排受熱均勻，腥味等可以從內部慢慢散出去，燉出來的羊排味道更佳。
5. 清燉羊排怎麼做好吃又簡單
將羊排泡在清水中半個小時後清洗一遍，生薑切成片，大蔥切成段，大蒜去皮備用。鍋中放水，羊排冷水下鍋備歲鎮和幾片生薑。煮十分鍾後去血沫撈出羊排，倒掉血沫水。鍋中重新倒入清水，水沸後放入羊排和蔥姜蒜。蓋上蓋子燉50分鍾後，放入適量鹽再燉20分鍾，關火撒上香菜即可。
食材：羊排適量、蔥姜蒜適量、香菜少許。
1、將羊排泡在清水中半個小時後清洗一遍。
6. 清燉羊排骨怎麼做好吃又簡單
做法一
主料：胡蘿卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(適量)、姜(5朵)。
做法
1、准備好所有原料。
2、我們將姜切成片，然後是將羊排洗干凈了切成段，在沸水裡面焯一下，這樣是可以更好的排出羊排裡面的血絲。
3、焯過水的羊排放入高壓鍋內，加薑片開大火煮開，去干凈浮沫後蓋上蓋子大火壓20分鍾。
4、香菇水在加了鹽的水中浸泡後按十刀切塊，在壓羊排的時候我開始處理蘿卜青菜。
5、胡蘿卜取一個洗干凈去頭尾從中對半切開。胡蘿卜可以增添羊排湯的鮮味，還可以添色。
6、靠近蘿卜頭的一段豎著切三下成厚2CM-3Cm的片，用剪刀在蘿卜塊的上部剪一個三角形，再在下面剪成尖的，去掉多餘的蘿卜便成心
7、剩下的蘿卜切成丁，上海青用手扮開，剪去葉，再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排燉20分鍾後打開鍋蓋，放入胡蘿卜、香菇蓋上鍋蓋壓2分鍾。
9、在將蘿卜壓了了兩分鍾後打開蓋子，加入青菜，然後加入適量的鹽用大火煮開就是可以食用了。
功效：我們食用羊排是可以很好的增加消化酶，能夠很好的保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而胡蘿卜、香菇是可以很好的補充身體所需要的多種維生素和礦物質，也是可以使得湯更加的鮮美。
做法二
主料：羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法
1、我們將海帶是可以提前泡發。
2、將羊排用溫水清洗干凈了，然後是加入薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段。
5、將准備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉一個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒，出鍋時加蔥絲。
功效：羊肉是含有多種維生素和鐵、鋅、硒，所以我們食用一些是可以很好的提供身體的免疫力，而且也是非常的容易被身體消化吸收，海帶則是可以補充身體多種微量元素，也是可以使得羊排味道更加的鮮香。
7. 清燉羊排骨怎麼做好吃
食材明細
羊排500克
白蘿卜適量
蔥蒜姜 適量
老抽1勺
生抽2勺
醋1勺
香油適量
咸鮮口味
燜工返伍藝碧鎮
半小時耗時
簡單難度
8
.出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用
清燉羊排的做法步驟
8. 清燉羊排正宗的做法
清燉羊排的家常做法：
主料：羊排500克。
輔料：蔥姜少許、花椒少許、鹽少許知改、水適量。
步驟：
1、准備羊排洗凈。
9. 怎樣清燉羊排好吃又簡單
描述：入伏有吃伏羊的說法，羊肉熱性，入伏後吃伏羊，可以讓身體發發汗，驅走體內的毒素，益處多多！清燉羊排，做法簡單，味道香醇。
用料：
羊排
花椒
姜
蔥
料酒
鹽
步驟：
0. 切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！
羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可出用溫水沖干凈。
調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
3. 焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鍾即可。撒上 香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！
10. 怎樣燉羊排好吃又簡單
可以和蘿卜一起燉，方法如下：
所需材料：羊排300克，白蘿卜500克，枸杞10粒，大蔥半根，姜10克，花椒10粒左右，料酒1湯匙，白鬍椒粉2克，鹽1勺。
1、羊排斬成小段用清水泡凈血水後撈出備用，白蘿卜、蔥、姜洗凈備用。