1. 清江魚的做法大全家常
用料
主料
9.
放魚調色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調味，燉20分鍾出鍋
2. 清江魚怎麼做好吃
准備食材：食鹽，生薑，大蒜，泡椒，豆瓣醬，西紅柿，菜油，臘肉，魚。
清江魚的做法如下：
1，將魚洗凈後准備開始下鍋炒制。先放上少許菜油。
3. 清江魚的家常做法
主料：清江魚一條
輔料：辣椒適量、生薑1塊、醬油適量
1、清江魚洗凈，加一勺鹽腌制至少二十分鍾或一整夜，這樣處理過的魚肉更加緊實，用廚房紙擦去表面水份。
4. 清江魚的家常做法哪個好吃
清江魚的吃法
紅燒清江魚，需要准備一條清江魚，少許醋，白糖，白酒，雞蛋，朝天椒，生薑，大蒜，大料以及花椒青，清江魚清洗干凈以後切成段狀，把水分控干，鍋裡面加入適量的油燒熱，魚肉蘸取一些蛋液，放到鍋裡面煎制一下，兩面煎到微微發黃就盛出來備用，其他的材料處理好以後放到鍋裡面炒出香味，加入適量的蔥花，然後把魚也放下去翻炒調色，加入適量的開水燒開，再加一些醋，糖，精鹽燉煮二十分鍾左右就可以出鍋了。
茄汁煮清江魚片，需要准備一條清江魚，還需要准備兩根萵筍，一個西紅柿，少許香菜，大蔥，大蒜，生薑，花椒，干辣椒，料酒，澱粉，蛋清以及鹽，清江魚的頭部去除，然後再切兩半，把魚骨片掉魚肉，再片成薄片，買魚的時候可以叫商家幫你處理一下，魚骨以及魚頭的部分用鹽以及料酒腌制一下，魚片用澱粉和蛋清抓均勻掛漿，西紅柿切十字刀，放到開水裡面燙一下，把皮去掉，然後再切成丁狀，盡量切的小一些，萵筍切成段狀，然後放在碗的底部，其他的蔬菜燒到半熟，然後再鋪起來，可以根據自己的喜好改變其他的食材，鍋裡面把油燒熱，把番茄丁放下去炒出顏色，然後再加入蒜末，生薑片，花椒翻炒出香味，再加入適量的水燒開，魚片先放進裡面，略微燙一下變色就可以撈出來，如果家裡面沒有漏勺直接把魚片倒進去，幾秒鍾的時間就可以撈出來了，魚骨魚頭倒進湯中大火煮熟，然後加一些鹽調味，連湯一起澆到上面，再把魚片鋪上去，如果喜歡吃辣的話，就可以再加一些干紅辣椒，燒一些油，把熱油澆在魚片上面，好吃的清江魚就做好了。
斗椒清江魚，需要准備一條新鮮的清江魚，再准備一些花生油，大蔥，甜椒，鹽，再准備適量蒸魚豉油，清江魚切片，用料酒腌制一下，然後把大蔥切絲，生薑切絲，大蒜切片。在盤子底下加入適量的蒜片，上面放一些生薑絲，大蔥絲以及蒸魚豉油，大概蒸七分鍾左右，鍋裡面再加入一些油燒熱，把油澆在魚片上面就可以了，鹽的分量一定要控制好，不要放太多，而出現太鹹的情況。
清江魚和鯰魚的區別
清江魚和鯰魚的生活環境是不一樣的，清江魚是山泉水魚，需要酸鹼比較適中的水域裡面才能更好的生存，而鯰魚是池塘以及沼澤魚，清江魚和鯰魚的頭部也是不一樣的，鯰魚的頭比清江魚要大一些，處於扁平狀魚頭比身體要大，而且清江魚和鯰魚的魚腮部位也不一樣，鯰魚背上有一個背鰭，而且很小，而清江魚有兩個背鰭，一個在前面一個在尾巴部位，清江魚的身體有一些扁扁的，而鯰魚的身體是比較圓潤的，所以還是非常好分辨的。
清江魚不能和什麼一起吃
清江魚不能和驢肉搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起吃，就有可能會導致心腦血管方面的疾病出現。
清江魚最好也不要和西紅柿搭配在一起吃，可能會讓銅元素釋放出來而影響到身體健康情況。
5. 怎麼做清江魚好吃
6. 清江魚的做法大全
清江魚的做法
1.二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈。花刀，腌制15分鍾，料酒，鹽塗抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜。
2.腌好刷油進烤箱，上下230度烤20分鍾，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬。
3.加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮。
4.青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開後放在烤魚爐上。
5.放進烤箱，200度烤20分鍾，准備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 乾料 辣椒 芝麻 蔥姜蒜。
6.倒入開水準備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之後倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鍾，撒上香菜。
清江魚怎麼做好吃
眾所周知，烤的清江魚是十分好吃的，而除了烤著吃之外，紅燒清江魚，茄汁煮清江魚片，斗椒清江魚味道也都十分不錯。
清江魚的營養價值
清江魚裡面所含有的營養物質還是非常多的，像微量元素，維生素，而且它的肉質比較鮮嫩，裡面還含有一些抵抗癌症與機體抗氧化的物質，適當的吃一些就可以達到抵抗衰老以及抗氧化作用。
清江魚是一種很好的美容養顏食物，不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃，適當的吃一些可以讓人變得越來越年輕，清江魚的魚肉也可以達到很好的滅蚊作用，吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那麼嚴重，因為它的魚肉裡面所含有的營養物質是蚊子不敢靠近的，所以吃完以後不僅可以滋補身體，又可以抵抗蚊蟲叮咬。
7. 清江魚怎麼做好吃又簡單
清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蚝油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鍾即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。
2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鍾左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江魚
1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。
2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鍾左右，比較急的也可以不腌
3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。
(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)
4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鍾。
5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。
蓋上小火在悶十分鍾左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!
三、清江魚的營養價值：
1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
8. 燉清江魚怎麼做好吃又簡單
清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蚝油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鍾即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。
2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鍾左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江魚
1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。
2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鍾左右，比較急的也可以不腌
3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。
(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)
4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鍾。
5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。
蓋上小火在悶十分鍾左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!
三、清江魚的營養價值：
1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
9. 清江魚的做法簡單又好吃
清江魚的做法：
主要食材：清江魚1條，長陽「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
配料：蔥，姜，玉米麵粉，麵粉，豆瓣醬，香菜；調料：料酒，生抽，鹽，油，生抽，蚝油，十三香，白糖。
具體步驟：
1、內臟黑膜處理干凈，然後剁成塊，盛入盆中，蔥切成片，姜切成絲，放入盆中，再倒入適量料酒去腥，少量生抽，一勺鹽，攪拌均勻腌至30分鍾左右。
10. 清江魚的做法
清江魚高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美。 平時孩子午餐學校吃，周末就是抓緊時間補充營養和解饞的時間
用料
清江魚 一條
大蔥 半根
白鬍椒粉 0.3克左右
姜 100克
料酒 5勺
食用油 200克
洋蔥 半個
大蒜 4-5瓣
配菜 胡蘿卜青筍腐竹
啤酒 330毫升
黃冰糖 4顆左右
鹽 適量
豉油 2勺
蚝油 1勺
香菜 20克
做法步驟
1、清江魚一條，魚老闆幫忙處理了內臟還開了背
9、搭配米飯有肉有菜有湯汁，我家小朋友自己幹掉半條魚
小貼士
1.清江魚身體沒有鱗片有一層粘膜，可以用熱水澆一下然後用冷水在沖一下，粘膜就好脫落了。用刀背輕刮就可以。【我是周中買了魚准備周末給孩子做，魚老闆處理完內臟我拿回清洗血水後冷凍了，提前一晚拿出來放到冷藏解凍。發現冷凍解凍後魚身上的粘膜就更好處理了啦☺️】 2.魚內臟處理完一定要把肚子里的黑膜清洗干凈 菜譜上標注的勺勺兒呀，片片呀，根根呀看自家容器大小哦，酌情適量使用！我具體木有稱過噠