Ⅰ 什麼菜辣的好吃的菜譜
麻辣缽缽雞
--原料--
雞、小米椒、蔥姜蒜、醋、生抽、花椒油、黃酒
--做法--
鍋內倒入大半清水，放入薑片，倒入黃酒。
大火燒開，煮十分鍾，燜五分鍾。
將燜好的土雞用清水浸泡著，放入冰箱冷藏30分鍾。
取出切塊裝盤備用。
姜切末、蔥切蔥花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
鍋洗凈擦乾，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒關火。
倒入紅油、醋、生抽、花椒油、香油、適量鹽攪拌均勻。
將調好的汁均勻撒在切好的雞肉塊上，即可。
Ⅱ 辣的美味食物有哪些
1.墨西哥的辣味蝦。 這種辣味蝦搭配上大蒜、番茄、黃油時毀者，味道特別好。
2.印度尼西亞的雜拌什錦喊遲菜。 這菜名字面上的意思是「混合、混合」。這道菜用麻辣花生醬將小黃瓜、蝦片、生菜等材料混合在一起，味道很獨特。
3.中國的口水雞。 口水雞是川菜中的一種。其作料豐富，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一體。不用多說，您懂的。
4.葡萄牙的Pica Pau美食。 這既是餐桌上的第一道菜，也是有名的街頭小吃。無論如何，它的味道都是毋庸置疑的美味。
5.荷蘭的芥末湯。 這道湯里除了有濃郁的奶油之外，還有充滿刺激的芥末及香香的培根。纖滲薯您喝下湯之後，胃裡一定暖暖的，特別舒服。
6.斯里蘭卡的炒薄餅。 炒薄餅是斯里蘭卡的一道特色小吃。其是由切成碎片狀的薄餅及其他肉類、蔬菜、香料等混合在一起製成的。
7.衣索比亞的雞肉煲。 將雞肉、雞蛋及各種香料放一起長時間腌制，然後用慢火燉煮而成。您可以用薄餅包著吃。
8.瓜地馬拉的火雞湯。 湯里的胭脂樹種子將其染成了紅色。但味道卻既辛辣又美味。2007年，其被列入世界文化遺產名錄。
9.南非德班的南非三明治。 當地人稱其為「Bunny」。這種三明治是由一塊中空的麵包製成的。麵包中夾有香味四溢的咖喱等食材。
10.土耳其的生肉丸子 這個有點類似韃靼牛排。其都是生肉。但辣味十足，如同要把其「燃燒」一樣。
Ⅲ 我國最辣的10大美食是什麼
我國地大物博，因為地理環境影響，普遍南方地區比較愛吃辣，但要說哪裡的美食最辣，相信每個人都會想到自己吃過的食物，下年我們就來看看我國最辣的10大美食，看看有沒有你家鄉的，都敢吃的定是吃辣王者。
1、口水雞張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是以臘肉、大蘿卜、豆腐為主要材料，加入蔥姜蒜、辣椒入味，輔以海鮮醬、料酒等調料燉至熟透的一道菜，因製作需要大量的辣椒，所以這道美食也是出奇的辣。相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，於是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以後演變成“三下鍋”。
Ⅳ 辣的美味食物有哪些
辣，會很好的激發人們的食慾，讓人胃口大開，越吃越過癮。以下，整理了越辣越美味的家常菜，送給喜歡吃辣的朋友們~
第一道：麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉新鮮彈牙，夠辣也夠味，吃後讓人大呼過癮。
具體製作方法
第一步：准備食材。小龍蝦1500克、蒜適量、蔥適量、香蔥適量、紅辣椒適量、花椒適量、香葉幾片、桂皮兩片、啤酒一罐。
第二步：先來清理小龍蝦。把小龍蝦放到清水中，再往清中放入一小勺鹽，然後浸泡兩到三個小時，讓小龍蝦吐清臟東西。
第三步：用刷子把小龍蝦刷洗干凈。
第四步：用手拉住小龍蝦尾部中間的那塊尾甲，用力一拉，腸線就出來了，如圖。都處理好後，再把小龍蝦放到水裡沖洗一遍，然後瀝干水分備用。
第五步：蒜切片、姜切片、香蔥清洗干凈打成結、紅辣椒剪段備用。
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後把小龍蝦放到鍋里開始煸炒，煸炒至小龍蝦變色，然後控油盛出備用。（油的量要比平時炒菜多一些。）
第七步：鍋中再倒入少許油，油熱後把蒜片、薑片、紅辣椒、香蔥、花椒、桂皮、香葉放到鍋中，小火煸炒出香味。
第八步：往鍋中放入2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第九步：把小龍蝦放到鍋中煸炒均勻。
第十步：沿著鍋邊烹一勺白酒，然後再往鍋中放入2勺生抽、1勺鹽、1勺糖調味。
第十一步：把啤酒倒入鍋中，再倒放入半碗水，直至水量與小龍蝦齊平。然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火再煮15分鍾。（煮的時間要根據小龍蝦的大小來定。）
第十二步：關火後，讓小龍蝦在湯汁里泡一會，這樣更入味。
第十三步：裝盤開動吧。
第二道：水煮魚
這個水煮魚的方法用到的油只比平時炒菜略多一些，既健康又節約成本。不用擔心一整盆用過的油怎麼處理，而且很好的去除了魚腥味，又保持了魚肉的鮮嫩。吃到嘴裡麻辣鮮香，油而不膩。總之，不比外面餐廳的味道差。
具體製作方法
第一步：准備食材。草魚一條、黃豆芽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜一塊。
第二步：將魚清洗干凈後切片，魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉須根、辣椒剪成段、姜切片。
接下來開始腌魚。魚骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺鹽腌制二十分鍾。魚片中放入半隻蛋清、一勺料酒、一勺澱粉、一小勺白鬍椒粉後抓勻腌制二十分鍾。
第三步：鍋中加適量清水，水燒開後將黃豆芽放入鍋中，再放少許鹽。待黃豆芽煮熟撈出放入大碗內。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和薑片煸炒出紅油（喜歡更辣一點口感的，可以往鍋里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往鍋里倒入適量的熱水。
第六步：將魚骨放入鍋內，大火燒開後轉小火燉10分鍾。（這個時候可以嘗一下魚湯的味道，然後根據自己的口味選擇要不要放鹽）魚骨燉好後撈到裝有黃豆芽的大碗中。
第七步：將魚肉一片一片的放入鍋中。（千萬不要攪動，如需要，只要輕輕晃動幾下鍋即可）
第八步：煮開後立即將魚肉撈出，再盛一些湯到碗中。
第九步：換一隻干凈的鍋中，鍋中倒入40毫升左右的食用油，然後將干辣椒和花椒放入鍋中，小火煸炒至辣椒紅亮，花椒出香味即可撈出放到魚肉上。
第十步：將鍋中剩下的油大火燒至稍稍冒煙，然後關火，把油淋在魚肉上即可。
小提示
1、關於怎麼片魚片，在我另外一個菜譜「酸菜魚」中，有詳細的介紹。
2、做這道菜，最好選擇草魚、鯰魚，這種肉厚刺少的魚
3、片好的魚片最好用水多洗兩遍，洗到魚肉嫩白。然後再進行腌制。
4、煮魚片的時候，千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎。
Ⅳ 大家吃過什麼特別又好吃的辣味美食
這道經典辣味菜，辣味十足食慾大增，百吃而不厭：糊塗雞
用料
三黃雞1000g、泡椒適量、泡姜適量、麻椒粉適量、泡椒紅油適量、白糖適量、白菜適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、醋適量。
做法
1、三黃雞處理干凈，去掉雞屁股，切成兩半。
2、冷水下鍋，加蔥段，薑片，料酒進行焯水，燒開後，洗去血沫。
3、再重新冷水下鍋，加幾片姜，大火燒開後轉中火煮3-5分鍾，關火。
4、蓋上蓋泡二十分鍾後撈出放涼。
5、在浸泡雞的同時，我們開始處理調料，泡辣椒切成小圈。
6、蒜切末，泡姜剁末，香蔥切成蔥花。
7、俗話說吃菜吃味道，味道靠調料，現在進行調料的製作 做這道菜的調料時，泡姜泡辣椒一定要用熱油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味來衡定量的多少。
8、然後放生抽，醋，白糖，味精，最後加入麻椒粉，泡椒紅油，這兩種的比例按1比2來調配，這樣，一個風味獨特的糊塗雞調料就做好了。
9、把放涼後的雞去掉骨頭，用手撕成小塊，為什麼要用手撕而不用刀切，這是為了讓雞肉更好的入味。
10、把調好的酌料淋在撕好的雞塊上，撒上芝麻，香蔥就可以上桌了。
Ⅵ 辣的美食有哪些
辣的美食有：
1、麻婆豆腐：
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。
Ⅶ 辣的菜有哪些
辣的菜有口味蛇、毛血旺肢游帶、棗庄辣子雞、麻辣小龍蝦、辣子肥腸等。
1、口味蛇
辣子肥腸是一道著名美食，屬於川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，但我覺得要數「辣子肥腸」最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟。
在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
Ⅷ 辣的家常菜有哪些
好吃又辣的家常菜有：尖椒牛肉末，香辣土豆牛肉，魚香肉絲，農家小炒肉，毛血旺，水煮牛肉，香辣口水雞，小米椒爆雞胗。
1、農家小炒肉
原料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白鬍椒粉少許。
6、香辣口御孫水雞
主料：雞大腿1個、香蔥2根、薑片3片、花椒5克、香蔥1棵、香做拆兄菜1棵、蒜2瓣、小米椒2個、花椒油1勺、辣椒油1勺、海鮮醬油1勺、香醋1勺、料酒1勺、芝麻香油1茶匙、白糖1小勺、鹽適量、白芝麻1茶匙、熟花生米15克。