『壹』 怎麼做才能讓醬香大骨頭更入味呢
醬香大骨頭是我們很多人都非常喜歡吃的一磨笑道美食。醬香大骨頭是真的非常的香，對於做的非常好吃的，醬香大骨頭簡直就是人間絕味。因為大骨頭的肉本來就很香，很好吃。而且醬香大骨頭的做法其實不算太難。
接下來也是比較重要的步驟，這個決定了大骨頭肉的味道。我們先往油鍋裡面加入一些糖，炒糖色，把糖炒成棕色之後攔姿，倒入一些水，盛出來備用。然後往鍋裡面是燒一些油，把我們剛才准備的那些所有的八角，香葉等調味料品放入油鍋裡面翻炒，然後可以往裡面加入一勺豆瓣醬或者是耗油，在加入適量的生抽翻炒，炒個兩分鍾之後，把我們剛才的糖水再放進去，然後再把裡面加入水，將我們簡游絕的大骨頭肉放進去，可以加入一些醋，同時還要加入鹽，味精等調味料品自己調料。然後再用大火煮大概一個小時，再用小火煮幾十分鍾，醬香大骨頭做好了。
『貳』 醬大骨頭好吃嗎
不好吃
1.大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2.將其放入鍋內，加入足量的清水
3.放入蔥段、薑片、桂皮、八角
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4.水開，舀出浮沫
5.大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯
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7.剩下部分湯汁
8.再加入紹酒
9.老抽
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10.加入鹽
11.加入白糖
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12.小火，慢慢燉至肉爛
13.大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡
『叄』 醬大骨頭算是東北地區的特色菜了，自己在家做「醬豬大骨」，怎麼做才好吃
醬大骨頭算得上東北區域的招牌菜了，可以說是一道肯定硬大菜，說到這些醬大骨頭，一定要骨骼剁得大一點才算勁大骨骼，雖然好500克骨骼一塊是最佳的，太大非常容易不太熟煮不碎。吃醬骨頭一定要加上米飯，再來個蒜頭，一口蒜頭一口肉比吃啥帶感，一口咬下去都是肉，吃這個菜務必十分的豪爽才能吃出這種感覺，大口吃菜大口喝酒，一個字爽，兩字太爽。
鍋清洗，再次加點油，下面醬炒出香味。倒進冷水煮沸。放生薑片，冬茹，炒糖色，香辛料，多一點鹽，生抽調味。鹵湯一定要做出來的咸，不然大骨不易進味。此外如果你覺得顏色淺，還可以再放一點老抽上色。
煮開後，小夥子煮10多分鍾便是鹵湯了。製做醬大骨。把焯山泉水洗好的醬大骨放進，倒進多一點米酒，大紅煮5min。轉小火慢燉30~40min就可以了。拿筷子戳一下。如果可以戳透，但感覺也有摩擦阻力，就可以了，醬大骨近期爛透，那樣口味不太好，僅有帶一點延展性，吃著才夠意思。
此刻熄火，不要管他，燜兩小時。喝的時候再次加溫一下就可以了。
『肆』 「38元醬大骨」隨便吃有人說骨頭是國外「病骨頭」，真相如何
確實有很多都是國外的凍骨頭。其實我們可以從醬大骨延伸到其他的食材，超市生鮮冰櫃里的凍雞翅、凍雞腿相信很多人都買過，明明是雞身上最好吃的部位，但是價格卻比買整隻雞便宜多了，每斤的價格甚至打對折，如果是按箱買的話可能價格還會更低。而醬大骨也是一樣，相較於“鮮骨頭”，醬大骨大部分都是從貨源飽和的國外進口的，因為很多國家基本上是不吃這種大骨頭的。在國外，會製作醬大骨的人非常少，一般外國人都喜歡吃牛肉、漢堡之類的速食，也沒有中國人對飲食這么講究，所以很多大骨頭都會出口到國外，而中國就是進口比較多的國家了。這類冷凍骨頭有的價格自然是非常低的，“漂洋過海”來到中國之後，經過了倉儲、出庫、檢測、投放的方式，逐漸進入各大商超、飯店，最終呈現在食客們的桌上了。
『伍』 醬大骨頭好做嗎掌握哪些步驟就能做出入味的大骨頭，好吃又健康
醬骨是很多人特別喜歡吃的美食。由於它味道濃郁，受到許多人的喜愛。大部分人都會選擇出去吃醬骨頭，但是每次想吃的時候出去可能要花很多錢，而且在外面的餐廳吃也不一定讓你安心。不如自己學著做，自己在家做。大家也要注意，要想做出好吃的醬骨，首先要選好食材。畢竟成分決定味道。最好選擇肉少的大豬骨，也要看大豬骨是否圓。如果是平的，就不要買了。扁扁的大豬骨質量差，醬好的大豬骨不好吃。
很多人會覺得這種醬大骨的食物一定很難做。其實這種食物在做法上並不復雜，屬於大家一學就會做的那種。最重要的是很多人不知道怎麼做。而且醬料製作時間長，現代人生活節奏快。很多人沒有耐心，沒有時間做醬。如果想在家做醬骨，最好選擇晚上做醬骨，所以最好等到第二天早上再吃。如果是中午做的，晚上開始吃才好吃。
『陸』 醬骨頭醬出來的 骨頭有酸味怎麼辦
如果有酸味的話是最好不要吃了，因為很有可能它已經變質了，這樣吃的話很有可能導致腹瀉現象產生。
『柒』 醬骨頭吃著為什麼會發膩
醬骨頭分不同的食材，有排骨，脊骨，棒骨，每一種都非常的美味，它們來做這個醬骨頭，都有一個共同的特點，那就是經得起長時間的燉煮，而且肉質不會變硬。其中大家最喜歡的莫過於豬脊骨了燉煮後吃起來特別的醬香軟糯，夏天用來下酒最是美味了。但是我們家特別的喜歡吃棒骨，兩手握著骨頭，大口大口啃著肉，光看著就特別過癮。我們家小孩也非常的喜歡吃，每次做的時候，也能大口大口地啃上一塊。夏天來了，很多人有吃宵夜的習慣，與其外面去吃高價的，不如自己在家做上一大鍋，隨便吃。
【醬骨頭】
一，食材：棒骨6根，姜1塊，大蔥1根，蒜4瓣，八角3個，花椒1小把，豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖2勺，鹽適量，食用油適量。
二，醬骨頭的做法：
1.將所有的食材都准備好，大骨頭在買的時候記得讓師傅敲碎，這樣才能更好地把裡面的營養物質熬煮出來。回家後把大骨頭清洗干凈，然後用清水浸泡半個小時，把裡面的血水浸泡出來。姜清洗干凈，然後切成片。大蔥清洗干凈後，先切成段備用。
小貼士：
今天給大家分享的這個醬骨頭的做法，大家學會了嗎，非常的簡單。大家只要把食材放進鍋里，剩下的只需要等待就可以了，所以想要吃醬骨頭，不用再去飯店買了，自己做的比飯店的還要香，還要好吃。我這里對大骨頭的處理選擇的是用清水浸泡，這樣肉質會更加細嫩，如果覺得骨頭裡面的臟東西還是沒有處理好的話，你也可以選擇焯一下水哦。
『捌』 醬大骨頭好吃有訣竅，醬味十足，香爛入味，好吃解饞不油膩
提到醬骨頭，很多人都說北方人做的醬骨頭，味道才是最好吃的，其實我也是這樣認為的。這不今天，我帶來的醬骨頭做法，就是我認識的一位北方廚師給我分享哪雹櫻的。
以前我不會做醬骨頭的時候，總以為其做法會很復雜，但自從我學會了以後，我就經常給家裡人做，因為他的做法實在很簡單。廢話就不多說了，一起學起來吧，好吃不油膩的醬骨頭，你還在等什麼？
【原料】：大骨頭，蔥，姜，料酒，干辣椒蔥段，薑片，八角，香葉，桂皮，丁香，花椒，黃豆醬，甜面醬，食用油，生抽，老抽，鹽。
【做法】
1、首先我們要准備適量的大骨頭，在對大骨頭進行購買的時候，一定要提前給老闆預定哦，讓他給你往上面多留點肉。
2、准備好的大骨頭，我們肆配要給它裝入大盆裡面，然後加入鹽和麵粉，再加入適量清水，對大骨頭進行抓洗。
3、食鹽能殺菌消毒，麵粉有很好地吸附雜質作用，這樣一來就能把大骨頭，清洗得很乾凈，還能有效處理其內部所含的淤血。
4、用鹽和澱粉清洗干凈後的大骨頭，我們還要用清水，再對其進行淘洗，盡量多淘洗兩遍，直到其被完全清洗干凈。
5、大骨頭清洗干凈後，我們還要用溫水給他浸泡半個小時，然後再來准備料頭，分別有蔥段，薑片，干辣椒，八角，香葉，桂皮，丁香，花椒備用。
6、骨頭浸泡半小時，將其內部淤血浸泡出以後，我們要給他控水撈出，然後把骨頭入鍋，再加入適量清水沒過骨頭，以及加入蔥，姜，料酒，大火煮上幾分鍾，煮出血沫後撈出，
7、這里要注意的是，骨頭焯水的時候，一定要冷水下鍋，才能起到煮出血沫的作用。等骨頭煮好以後，我們還要給它控水撈出，李叢並用涼水過一下。
8、起鍋，往鍋中加入適量冰糖，並開小火不停翻炒，將冰糖炒成糖色，這里要注意的是，一定要用小火慢炒哦。
9、把糖色炒好以後，我們要往鍋中加入適量開水，再用大火熬上一分鍾後，出鍋備用。
10、另起鍋熱油，往鍋中加入少許食用油，並把准備好的香料全部加入鍋中，炒出香味後，再加入兩勺黃豆醬，一勺甜面醬炒出紅油，並加入適量清水，大火燒開。
11、把焯水好的骨頭全部加入鍋中，再加入我們炒好的糖色，以及兩勺生抽，兩勺老抽，一勺鹽，並蓋上蓋子，把骨頭燜上2個小時。
12、等時間到了以後開蓋，我們的醬骨頭就做好了，味道香噴噴，看著就流口水，你學會了嗎？
好了，以上就是今天我要給大家分享的，醬骨頭製作方法，那些不會做醬骨頭的朋友，記得收藏我的方法，並跟著做一做就可以了。剛出鍋的醬骨頭，味道才是最好吃的，比外面吃的那些醬骨頭，味道還要棒哦。
對於以上的醬骨頭做法，你那裡是否有更好的建議呢？評論區說說，你是怎麼做醬骨頭的。
『玖』 為什麼我做的醬骨頭肉不松軟
可能還是做法不太對，是不是鹽放早了、要不就是火候不夠。多實踐幾次就會找出問題所在。
『拾』 醬大骨曾經火遍全國，現在卻鮮有，這是為什麼呢
醬大骨曾經火遍全國，現在卻鮮有，這是為什麼呢？
兩年這類醬大骨似乎是每場爆棚，顧客源源不斷，門可羅雀。可近些年，細心地顧客也會發現這樣一個問題，這類醬大骨店現在很難見到。38塊的醬大骨以前風靡全國各地，如今卻鮮有人問津者持續停業，為何？