『壹』 十一游騰沖，當然要吃好玩好 ：請收好這份老饕整理的美食攻略
騰沖，自古以來便以人傑地靈、鍾靈毓秀抒寫著一方傳奇，文化底蘊源遠流長。其飲食文化同樣博大精深，在素有「極邊第一城」著稱的這片土地上，用精緻的味蕾盛宴吸引過往來客，是一個讓人流連忘返的 美食 江湖。元、明、清時期，中原漢族不斷移居騰沖，帶來了先進的生產力，帶來了中原文化，當然也包括飲食文化。他們落籍騰沖，與當地少數民族水乳交融，在騰沖繁衍生息，形成了祖籍為南京、四川、湖南、河南等地的族系。
/ 清末時期的騰沖集市 /
騰沖，口味多樣，一個讓人流連忘返的 美食 江湖
飲食習俗、選料、製作、加工等以及飲食實踐中展開的各種活動，飲食觀、烹飪觀互相影響，彼此滲透，騰沖風味就在沿襲和變革中逐步形成了。
銀 杏 餐
銀杏餐： 銀杏燉土雞、銀杏燉小腸、炒白果、銀杏花煎蛋、銀杏羹
特點： 美味又 養生 。對心腦血管疾病有很好的預防和治療作用，同時也有很好的美容養顏功效，其中以騰沖銀杏村的銀杏餐最正宗。
昆 蟲 餐
昆蟲餐： 油炸蜂蛹、油炸螞蚱、油炸竹蟲
特點： 高蛋白、爆香。「炸小蟲蟲」在雲南最變態的菜餚榜單上也是榜上有名的。這些炸蟲子通常只算得上下酒菜，一吃起來，那個香，完全停不下來。
地 標 小 吃
特色菜餚： 大薄片、棕包、水腌菜大燒、趕馬肉、明光烤小耳朵豬、土鍋子
特點： 多與戍邊軍民、南絲路緊密相關。味道鮮明、做法獨特，獨具騰沖地方特色。
風 味 甜 食
鮮 香 下 飯 菜
傣 族 特 色
回 族 特 色
特色菜餚： 銅瓢牛肉火鍋、臘鵝
特點： 牛肉為主，禽類為輔。由於回族的雜居，騰沖飲食文化變得更加豐富起來。騰沖城隨處可見的清真牛肉館也說明了牛肉在騰沖飲食文化中的地位。
阿 昌 族 特 色
『貳』 雲南騰沖有哪些好吃的騰沖美食推薦
雲南騰沖是一個景色秀麗，風光宜人的地方，是旅遊勝地。去旅遊，怎麼能不吃好吃的呢?那去雲南騰沖吃什麼，想必你有些疑問吧，小編這就給大家推薦騰沖特色小巷美食!
翠竹園野生菌火鍋店
在雲南和四川，有一種火鍋叫菌湯鍋，就是專門燙煮蘑菇菌類的，因為我們兩個省都產各種各樣的菌菇。雲南的野生菌就更多了。因為復雜的地形地貌和多樣的森林、土壤類型，雲南有著非常豐富的野生食用菌資源，被稱為「菌子王國」。野生菌火鍋並不是辣的，一般都是燉土雞湯底，清燙菌子，非常鮮美。菜單上的菌類很豐富，保證你看花眼，還有些你此生都沒聽過的種類。可惜冬天，不是野生菌的季節，我們點的竹蓀、牛肝菌等，都是冷藏的。如果是夏天來，那就是正宗新鮮野生菌了。不過也還好啦，竹蓀、雞樅、松茸都好好吃，冬天的晚上騰沖還是涼涼的，吃上熱熱的一鍋菌子，暖暖的，價格也很實惠，人均一百多，已經可以吃很多種類很飽了。
朝偉清真銅瓢牛肉
這家是牛肉類火鍋，就像四川樂山蹺腳牛肉那種，以牛肉、牛雜為主要肉類，一上鍋的時候湯燒開就可以直接開吃，然後可以涮其他蔬菜、菌菇類。
這家味道真的很好，開在一個大院子里，因為旅遊淡季，我們去的時候人不多。銅瓢牛肉據說源自滇藏間茶馬古道上馬幫馱夫的飲食，他們在外露宿時將金屬鍋具放在火堆上，煮食藏區牛羊肉、雜、骨還有各種蔬菜，簡單美味還能禦寒果腹。
季老闆的火塘火山石燒烤
騰沖地熱資源很豐富，火山石遍地都是，所以他們把火山石切割成石板來做燒烤了，倒是因地制宜，有點特色。烤肉滋滋聲，感受一下。一整塊黑色的火山石加熱後，鋪上燒烤紙，接下羨廳來就看自己發揮了。菜品還是挺新鮮的，肉類的調味也不錯，鋪了滿滿一石板看著特別有食慾。比櫻派核較推薦包漿豆腐，是當地特色，豆腐外皮比較老，但是裡面很嫩。
路邊燒烤
在和順古鎮里最後一晚吃的，就在牌坊走進來不多遠，夜幕降臨後連著好幾家，我們隨便選了一家。燒烤的種類很豐富，肉菜還是挺新鮮的。泡椒牛肉、土豆片、四季豆都蠻好吃，還有我喜歡吃的烤雞皮，烤茄子也是滿滿一大份，推薦錫紙包漿豆腐。跟幾個朋友在這里喝喝小酒吃點烤串吹脊掘吹水，也是很愜意。有點不好就是油比較重，吃完有點膩。
李嫂特色早餐
這家在國殤墓園出來之後右拐的馬路對面，不少本地人來吃，還曾上過天天向上，記得16年也是從國殤墓園出來之後在一家小店吃的牛肉米線，10塊錢，裡面的牛肉多到吃不完，這次去找不到那家了，應該是沒有了，但這家的米線也很值得推薦，逛完國殤墓園之後這里是個就餐的好選擇。6塊錢一碗，可以隨意加酸菜和包菜，是很地道的騰沖米線的味道。相比雜醬米線更喜歡他家的三鮮米線，騰沖的米線就是那種看似很清淡但又很好吃的!
寸大媽稀豆粉
稀豆粉據說大理也有，但是騰沖的稀豆粉貌似更出名些，攪拌開是一碗糊狀的東西，非常香。稀豆粉泡油條是他家的招牌，但我個人更喜歡單喝稀豆粉。只有早上才有，晚的話就吃不到稀豆粉只能吃到豌豆粉了，豌豆粉不是糊狀的，是這樣塊狀的，有的時候下午去，沒有稀豆粉要稀豆粉的情況下，老闆會直接給豌豆粉，也不知道為啥要這么做，有種被騙的感覺，我和青旅的妹子都遇到了同樣的情況。
非物遺產蒙自過橋米線
想著到了雲南怎麼能不吃過橋米線，所以循著路邊的招牌就找到這家，在一個很隱蔽的小院子里。不一會兒端上來一個臉盆那麼大的碗，一點不誇張，這張照片沒拍出它的大。裡面裝著很燙的雞湯，然後依次放把肉片、菜、米線放下去，等著燙熟就可以吃啦。形式上倒是挺正宗，但湯的味道也沒有特別特別好，就還行吧。我總是很想念我讀書時吃過的過橋米線，才三塊錢一大碗，有米線、鵪鶉蛋、韭菜，湯也很好喝。
『叄』 騰沖有什麼好吃的
見慣了介紹騰沖的風景，你有知道騰沖有哪些當地特產，當地美食嗎?這昌告帆樣一個邊陲小城的美食自然也不會差吧。下面小編就來給大家介紹一下，快來一起看看吧。
土鍋子
土鍋子，又名「鍋子菜」，其鍋造型形似火山友孝，火炭放置在口中，顧又名「火山熱海」，是騰耐雹沖當地的火鍋，是一道風味獨特的菜餚。跟傳統的老北京火鍋自然不同，北京火鍋的鍋子是銅制的，其味道多樣。騰沖的火鍋是騰沖城郊滿邑村燒制的土陶火鍋，其講究慢火慢煮，因而菜味鮮甜醇和。
稀豆粉
如果你來騰沖旅遊，千萬千萬不要錯過騰沖美食——騰沖稀豆粉。它的美味出自其獨特的製作方法，一般稀豆粉是用豌豆面製作，騰沖稀豆粉是用吊漿液製作。將上等豌豆揀出來，放到盆里加水泡一天或一夜，然後用石磨帶水磨細，再用干凈的紗布濾，把濾下的豌豆粉水倒進鍋里，就可以煮稀豆粉了。
傣味撒撇
一碗濃濃的蘸水中，韭菜沫、茴香沫、香柳沫混在一起滲出別樣的氣息，紅椒沫染出炙熱的紅色，被舂碎的芝麻與花生散落在碗中，加幾個檸檬或放幾勺「苦水」，便能變幻出不一樣的芳香，夾一箸細長的米線，輕蘸些許蘸水，放入口中便彷彿能嘗出人生五味。
蒙自過橋米線
想著到了雲南怎麼能不吃過橋米線，所以循著路邊的招牌就找到這家，在一個很隱蔽的小院子里。
不一會兒端上來一個臉盆那麼大的碗，一點不誇張，這張照片沒拍出它的大。
裡面裝著很燙的雞湯，然後依次放把肉片、菜、米線放下去，等著燙熟就可以吃啦。
形式上倒是挺正宗，但湯的味道也沒有特別特別好，就還行吧。我總是很想念我讀書時吃過的過橋米線，才三塊錢一大碗，有米線、鵪鶉蛋、韭菜，湯也很好喝。
『肆』 騰沖十大美食
騰沖十大美食如下：餌絲、餌塊、青龍過海湯、壇子雞、趕馬肉、和順頭腦、稀豆粉、撒撇、騰沖火鍋、特製酸腌菜。
酸腌菜是用冬季經過霜凍以後的大青菜作為主要製作材料，通過晾乾、挼搓、切碎的流程，加上鹽、辣椒、酒等調味品，然後放在用泥土燒制的土陶裡面，經幾個月的發酵，味道變酸後即可食用。
騰沖餌絲系由洞山鄉胡家察前灣村人發明．採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。
位置境域：
騰沖市位於雲南省西部，東北與瀘水市相鄰，東與隆陽區相連，南與龍陵縣、梁河縣接壤，西與盈江縣毗連，西北、北與緬野嘩甸聯邦共和國接壤。地處東經98°05'～98°45'、北緯24°38'～25°52'之間，總面積5845平方千米。市區距省會昆明606千米。
距緬甸密支那200千米，距印度雷多602千米，是中國通向南亞、東南亞的重要門戶和節點。是古代南方絲綢之路通往南亞的邊境商貿重鎮，是中國走向南亞的「橋頭堡」。騰沖—黑河線是我國敗脊清一條重要的地理分界線。
『伍』 舌尖上的年味：春節游騰沖 這些美食不要錯過
騰沖是一座美麗的城市，不但好玩的景點多，而且也有很多非常不錯的特色 美食 。在騰沖過年大家都吃什麼 美食 呢？我給大家整理出來了幾種你不得不吃的春節特色 美食 ，肯定能滿足你那吃貨的胃口。
過年必吃 美食
棕包炒肉
「棕包炒肉」是騰沖年夜飯必不可少的一道菜， 家人在除夕夜吃棕包， 意為長輩教育年輕人要敢於吃苦才能品嘗甘甜的內涵。
土 鍋 子
年夜飯還有一道必備的地方特色菜叫「年菜」，則是高湯燉青菜、肉皮、芋頭、紅蘿卜。許多家庭則取上述食材烀 「土鍋子」 ，還與時俱進地取了個騰沖 旅遊 標志性景點的新名字叫 「火山熱海」 ， 寓意紅紅火火團團圓圓 。
餌 絲
大年初一，開財門後第一件事是喝甜茶，有一年到頭都是甜的涵義，同時早上不能吃飯，只能吃餌絲，餌絲也叫「長飯」， 吃餌絲就意味著一年到頭都有飯吃，也有好日子長長遠遠的意思。
和順頭腦
在和順古鎮等地過年還要吃一種叫「頭腦」的甜食，寄寓有頭有腦之意。
更多 美食
大薄片
薄如紙張一樣的肉，肥瘦相宜，用辣椒油、花椒油、陳醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌，便是一道極品冷盤，不油不膩，脆嫩可口，回味悠長而令人咋舌難忘，這便是騰沖大薄片。
圖源：保山日報
風味臘鵝
風味臘鵝以嫩、脆、香聞名，臘鵝的美味依賴其肥白的油脂，而半濕不幹的肉嚼在口齒之間則可深深感受到它的嫩、脆、香盡在其中。
海陸空
騰沖海陸空即：谷花魚、棕包米和蜂蛹，三種美味一鍋烹煮，成菜香而不膩，淡而不薄，酸甜適宜，恰到好處。
稀豆粉
稀豆粉是騰沖人最喜愛的小吃之一，通常為拌佐料後食用或稀豆粉配油條或做成稀豆粉餌絲、稀豆粉米線等。
年夜飯推薦
高黎貢山茶博園
騰沖瑪御谷悅榕庄
石頭紀酒店
在這個團聚的新年，你最想吃的騰沖 美食 是哪一道？
如果你在騰期間有 旅遊 投訴發生，請撥打以下電話。
消費者維權：12315
旅遊 投訴舉報：12301
價格投訴：12358
騰沖市 旅遊 投訴電話：0875-5141209
騰沖市 旅遊 購物退貨監理中心：400-111-0032
旅遊 小貼士
騰沖屬熱帶季風氣候，年平均氣溫14.9℃，最低氣溫不低於0°C，最高氣溫28℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年適於 旅遊 觀光。騰沖森林密布，到處青山綠水，景色秀麗迷人。
旅行提示
1、騰沖是火山地熱的地區， 對硫磺等礦物質過敏 的遊客請不要輕易泡溫泉。
2、騰沖最大的特色可以說是地熱溫泉，所以千萬不要忘記帶 泡溫泉的裝備 。
3、騰沖和高黎貢山自然保護區是雲南 生態自然保護區 的重點，請愛護環境衛生。
4、 如果是坐車去 ，注意高黎貢山海拔高，彎道多，容易產生高原反應,請提前預防。
5、騰沖多雨，因為高黎貢山阻擋了印度洋的暖濕氣流，形成坡面雨， 要帶著雨具。
6、騰沖早晚溫差較大，注意著裝 預防感冒 。
7、騰沖室外紫外線較強， 注意防曬 ，帶好防曬用品。
『陸』 騰沖有哪些特產
騰沖是雲南的地級城市，是著名的僑鄉、文獻之邦和翡翠集散地，也是省級歷史文化名城，來看看騰沖有哪些特色小吃吧!
騰沖特產一：煮餌絲
煮餌絲是雲南騰沖的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，據記載，距今已經有著四百多年的歷史了。選用當地的漿米為主要原料，採用傳統的製作笑裂洞方法製作而成，所製作出來的餌絲湯味鮮美，妙不可言。
騰沖特產二：稀豆粉
稀豆粉源型是雲南騰沖的傳統名吃，選用上號的白豌豆為主要原料，磨成粉，經煮製成稀粥狀而成，稀豆粉煮好了要馬上吃，吃時可以拌米線、卷粉等配料，吃起來非常爽口，更是夏季消署佳品。
騰沖特產三：洋酸茄
洋酸茄是雲南騰沖的特色水果，又叫木本番茄，有著很多用途，可以當水果食用，也可以當做蔬菜食用。騰沖有著優越的地理環境，水資源非常豐富，且土壤肥沃，所產出的洋酸茄果面呈暗紅色，肉厚、皮薄，吃起來別有一番風味。
騰沖特產四：老緬桃
老緬桃是雲南騰沖的特色水果，又叫番石榴，或者芭樂。騰沖有著優越的地理環境，水資源碰枯非常豐富，排水系統良好，且土壤肥沃，非常適合老緬桃的生長，所產出的老緬桃果肉柔滑多汁，口感非常好，其葉子還可以葯用。
『柒』 騰沖獨有的美食都有什麼
1、土鍋子；
不同於普激察通的火鍋用金屬製成，土鍋子是以騰沖當地的一種陶土烤制而成，更大的區別是土鍋子烹制獨特。用雞和鮮排骨熬成的骨湯，底菜豐富。青菜為主配以芋頭、山葯、白蘿卜等十幾種原料製作而成。
2、壇子雞；
這道美食源於明末，興於清初，由其獨特的瓷壇或特製砂鍋燜制融合騰沖當地原材料配製而成的一種美食明謹茄。晌衫其色金黃玉潤，晶亮養眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。
3、稀豆粉；
騰沖稀豆粉的美味出自其獨特的製作方法。一般稀豆粉是用豌豆面製作，而騰沖稀豆粉是用吊漿液製作。
首先，制漿要分別製成清漿和濃漿兩種，然後再用兩種漿製成稀豆粉。且騰沖稀豆粉的吃法有大講究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分輕拌佐料、一部分伴和佐料，將這三部分變幻順序輪著吃，不同的輪吃可以品出不同的美味。
『捌』 騰沖美食有哪些
「火山熱海」騰沖俗稱土鍋子。青菜、豬骨湯、排骨、蛋卷等各類菜品配上騰沖特有的土陶鍋；青龍過海湯，騰沖特產芹襲的干腌菜與小蔥、芫荽、辣椒相遇，猶如一條青龍浮游碗中嫌者兄，口味清爽，微辣；雞樅菌，每年的7-8月份，伴隨著轟隆隆的雷聲，騰沖的雞樅准時從神奇嫌握富饒的大地赴約；趕馬肉，騰沖的馬幫在茶馬古道上活躍了半個多世紀，巍峨的高黎貢山造就了馬幫人堅韌的性格。但是，無論騰沖的馬幫走到哪裡，桌上總有這道菜；大救駕，明朝末代皇帝朱由榔御賜菜名，香糯的餌塊搭配新鮮的豬肉、雞蛋，滿足了味蕾所有的需求；高黎貢山雪雞，生長在高黎貢山腳下的雪雞是界頭鎮特有的品種，由於長時間在高黎貢山下的森林中棲息覓食，造就了自身鮮而不柴、肥而不膩的口感，與高黎貢山特產的燕窩文火慢燉。
『玖』 到騰沖必吃的名菜，茶馬古道風物，沒吃過不算到過騰沖
騰沖位於中國西南邊境，人文風物有著獨特的民族特色和地域特色。騰沖不僅 旅遊 資源豐富，作為 歷史 文化的名城，這里還承載著古代的傳說和近代滇緬抗戰的印記。
在這樣的土地下，人民的辛勤勞動和民族的特色文化便通過 美食 展現出來。騰中標志性 美食 包括：餌絲（豬肉的，牛肉的，酸湯的……）、大救駕、稀豆粉粑粑（櫻數餌絲）、卷粉、順江燒肉米線、鍋子菜。
上面各種各樣的 美食 ，要麼 歷史 悠久，要麼就是騰沖人的日常。沒吃過相當於沒來到騰沖！
據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不舍。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰沖，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。
一行人找到一戶農家，主人把家裡認為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤菜。永曆皇帝吃後贊不絕口地說："炒餌塊救了朕的大駕。"從此，騰沖炒餌快便有了一個別名——"大救駕"。
大救駕是餌塊製作的米製品，加以騰沖人自製的腌菜和辣椒拌炒而成。美味，香辣又具有營養。
騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明。採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的 歷史 了，為騰沖本橘孫地和外來客人所普遍喜愛圓頌鏈的方便小吃之一。
湯鮮味美，家常必吃。
折耳根，不僅是一種植物的根，更是騰沖人的根。
它生於斯，長於斯，這種近乎偏執的喜愛，是這片土地獨有的味道。
肉質鮮嫩，肥肉不膩瘦肉嫩。
香辣佐料，爽滑可口。
甜而不膩，富有營養。
親手製作， 健康 小吃。
好吃不貴，味道十足。
生態味美，肉質鮮美。
營養豐富，回味無窮。
在騰沖，相比於長肉的遺憾， 辜負了那麼多 美食 ，才是最大的遺憾。