Ⅰ 什麼湯做起來即簡單又好吃
西紅柿豆腐湯
油鍋熱好後將切好的西紅柿放入，煸炒出酸汁，時間稍微長一些，讓酸更多被擠出來，然後放切好的嫩豆腐，翻炒，放水和調料，悶一段時間就好了
Ⅱ 各類湯的做法大全
1、冬瓜大骨湯
用料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜
做法：
1.准備一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切塊，大骨棒水水清洗干凈待用。
3.把大骨棒倒進鍋內倒水沒過大骨棒即可。
4.燒開後即可關火。
5.撈出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准備一塊薑片。
6.高壓鍋內倒適量水放進大骨棒，放一片薑片進去。再倒點料酒上蓋煮。上氣後煮15-20分鍾即可。
7.再倒切好的冬瓜進去煮。
8.開蓋後加適量鹽和雞精進去煮一下便可。
9.成進碗內撒些蔥花即可。
小貼士
1.焯大骨棒的時候，水開後便可出鍋。不需要長時間焯。焯一下是可以去除腥味。
2.燉大骨棒的時候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水進去。
3.不需要再加油進去了，鹽呢要最後放才好。蔥花呢也是最後出鍋時加進去。
4.有條件的可以用砂鍋慢慢燉制味道會更好
2、蝦仁紫菜蛋湯
用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥
做法：
1.備料紫菜，蝦，雞蛋。
2.鍋里加水煮開，將蝦下鍋煮至斷生後，去殼備用。
3.另起鍋，加油將雞蛋打入。
4.加適量蔥花炒至蛋液凝固。
5.湯鍋加水煮開，將炒好的蔥花蛋加入。
6.再交處理好的蝦仁下鍋。
7.加適量細鹽調味。
8.湯底大開後關火加入紫菜即可。
3、桂圓紅棗銀耳湯
材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水
做法：
1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2.紅棗與桂圓用清水泡發後，洗凈瀝干。
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鍾即可
4、鯽魚豆腐湯
用料：鯽魚、豆腐、香蔥、姜、鹽、芝麻油、黑胡椒
做法：
1.鯽魚洗凈，用廚房紙擦乾後，放入鍋里煎。
2.兩面金黃後，把姜絲蔥段放旁邊煸炒一下。
3.兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。
4.小火燉到湯汁奶白。
5.調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油
5、玉米海帶大骨湯
用料:大骨、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉
做法：
1.大骨入冷水鍋中焯燙
2.去污洗凈待用
3.海帶用清水多洗幾遍，這樣可以去泥沙
4.海帶絲洗凈打成小結，玉米切寸斷
5.准備2片姜和少許香葉
6.將處理好的大骨放入電壓力鍋
7.加入玉米、海帶結
8.最後放點薑片、一片香葉，適量的水，按「蹄筋」鍵即可
9.食用時候加點鹽、雞精，滴上那麼1-2滴的白醋就好
小貼士
1.干海帶泡發洗凈後使用，口感比海帶絲還好
2.加點香葉可以使湯品味道更豐富
3.加點醋可以更好溶解骨頭里的鈣質，讓人體吸收增加口感
6、老鵝湯
用料：老鵝、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒
做法：
1.將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗凈備用
2.鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鍾
3.大火燒沸10分鍾後加鹽調味即可
7、黃豆豬蹄湯
用料：豬蹄、大豆、黃酒、大蔥、姜、鹽
做法：
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.調入味精，即可
8、羅宋湯
用料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥、鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油
做法：
1.將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛
2.將西紅柿（大概4 ，5個）去皮搗碎
3.另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末（注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍）炒香後放入一瓶番茄
醬
4.熬開後倒入牛肉湯中繼續煮，直到蔬菜軟爛即可。
小訣竅
1.如果想喝稠稠的，又不想加澱粉水，可以用西式澱粉水，即黃油加麵粉
2.如果連麵粉都沒有，我們家就是，可以多放點土豆，然後將其搗爛
3.這是一個大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶
9、淮山蓮子豬尾湯
用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。
做法：
1.蓮子提前用清水浸泡；
2.豬尾斬成小段鍋中燒水水開後放豬尾焯燙；
3.焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫；
4.將所有材料放入湯煲；
5、加水；
6.大火滾開轉小火煲兩小時，喝之前加少許鹽調味。具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆
10、木須酸辣湯
用料：干黃花菜、干木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨頭湯
做法：
1.木耳和黃花菜提前浸泡至軟。
2.木耳洗凈切絲，黃花菜切斷。
3.湯鍋中加入骨湯加熱。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。
5.木耳倒入湯鍋中。
6.加入生抽。
7.再加入香醋。
8.加入辣椒油。
9.加鹽。
10.加入胡椒粉。
11.煮開3分鍾後加入豆腐。
12.煮開淋入水澱粉勾芡。
13.最後淋入雞蛋液。
14.攪拌後加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關火。
小貼士
1.可以在晚上就把黃花菜和木耳浸泡，第二天做的時候就會很省事。
2.沒有骨頭湯就用清水，味道也很好的。
11、香菇豆腐湯
用料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、澱粉、鹽、醬油雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法：
1.將香菇杏鮑菇豆腐分別切絲豆腐切絲後浸清水
2.把切的絲分別入沸水鍋里焯一下
3.在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫
4.下香菇杏鮑菇豆腐略滾
5.調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料,祛寒暖肚
12、冬瓜丸子湯
用料：豬肉末、冬瓜、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、糖、雞粉、胡椒粉、水澱粉
做法：
1.將冬瓜用挖球器挖成球狀，洗凈
2.香菜適量洗凈切段；一部分姜切片，另一部分將切成薑末；大蔥少許切末
3.將豬肉餡中加入薑末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌
4.加入適量水澱粉繼續攪拌到上勁兒
5.最後放入少許蔥末攪拌均勻，備用
6.湯鍋中放入適量清水，加入冬瓜球和薑片煮開
7.煮至冬瓜八成熟時將火調至最小、湯水不沸騰狀態，用手擠成丸子
8.逐個下入冬瓜湯中
9.待丸子全部下入到鍋中後開中火煮至丸子都漂浮起來後，撇去表面浮沫
10.根據自家口味可以少加一點點鹽調味後關火，撒入香菜和胡椒粉提味即可
13、西紅柿土豆湯
用料：土豆、西紅柿、食鹽、味精、大蔥、細香蔥、香油、雞蛋
做法：
1.食材;土豆2個、西紅柿2個、雞蛋1個。
2.西紅柿洗凈切大塊。
3.土豆去皮切成1厘米見方的條。
4.切些大蔥末和香蔥末備用。
5.炒鍋放底油，放入大蔥末爆香。
6.爆香蔥末，放入切好的西紅柿塊稍微翻炒幾下。
7.稍微翻炒後，倒入適量清水。
8.加入切好的土豆條。
9.加入食鹽大火燒沸。
10.蓋上蓋子，中小火煮至土豆綿軟。
11.雞蛋在碗中打散，大火燒沸，倒入打散的雞蛋，成蛋花。
12.蛋液凝固成蛋花後即可關火，關火後撒上香蔥末，加入味精提鮮，最後滴上幾滴香油即可
14、清燉羊排湯
用料：羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥
做法：
1.羊排過開水去羊腥味，
2.過冷水清洗後放進電壓鍋里，
3.加清水，八角，桂皮，姜，
4.可適當放點鹽，燉好後再放鹽也行。
5.高壓半小時，
6.燉好的羊排，
7.斬件，
8.再次放進原湯里燒開，放進香蔥，
9.喜歡味重的，適當放點雞精，吃辣的放點辣椒汁
15、豬肉蝦仁丸子湯
用料：純瘦豬肉餡、大蝦、雞蛋、油、鹽、醬油、香油、魚露、胡椒粉、菠菜、香蔥、速溶燕麥片、料酒
做法：
1.蝦仁去殼去蝦線洗凈，切大塊和豬肉餡混合。
2.放入一個雞蛋、適量的速溶燕麥片、料酒、鹽、醬油、香油、魚露、胡椒粉適量。
3.用筷子朝著一個方向攪動，攪拌到肉餡上勁，粘稠。
4.平底鍋中放入適量的橄欖油。
5.將肉餡整形成一個一個的小丸子放入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。
6.另起一鍋，鍋中放入少量煎過丸子的橄欖油，放入香蔥爆香。
7.放入丸子攪拌一下。
8.放入適量的清水（高湯）。
9.待水開後放入適量的鹽調味，轉小火煮10分鍾，放入菠菜煮2分鍾即可關火。
小貼士
1、單純用瘦肉餡做丸子，丸子的口感很乾，發死，瘦肉餡中加入燕麥片可以使肉餡的口感變的軟糯。
2、尿酸高的人不建議食用海鮮
16、紅棗玉米排骨湯
用料：排骨、姜、鹽、玉米、胡蘿卜、山葯、紅棗
做法：
1.備齊原料：排骨斬斷，玉米一條，胡蘿卜半根，山葯一塊。
2.適量精品級紅棗備用。
3.排骨在熱水內焯水，放入兩塊薑片。
4.砂鍋內倒入水，放入切塊的紅蘿卜。
5.加入洗凈切斷的玉米塊。
6.倒入切塊的山葯。
7.焯水的排骨在水龍頭上沖洗干凈後也倒入砂鍋內。
8.加入兩片薑片。
9.加入精品級紅棗10顆。
10.蓋上鍋蓋大火燒開後改小火煲一個小時，喝的時候加鹽調味即可。
小貼士
1.排骨要焯水後煲出的湯才會清澈。
2.山葯切塊後要放入清水內，不然很容易氧化變色了。
17、番茄鮮菌排骨湯
用料：排骨、番茄、蟹味菇、鹽、薑片、料酒、番茄醬
做法：
1.排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫
2.番茄放入沸水中
3.燙過，然後去皮
4.切塊
5.排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入薑片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右，待排骨爛熟時，再加入番茄
6.放入蟹味菇
7.番茄醬、鹽
8.再燉至番茄軟爛，就可以關火盛出了
小貼士
1.在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放
18、辣白菜豆腐湯
用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小蔥，韓式辣椒醬，生抽
做法：
1.五花肉切片。
2.青椒小蔥切好備用。
3.沙鍋燒熱，淋入一點食用油，放入五花肉片煸出油。
4.放入青椒。
5.倒入辣白菜炒一下。
6.放入一大勺辣醬炒勻。
7.放入適量水煮沸。
8.放入豆腐煮10分鍾，再加一點生抽即可出鍋食用。
19、清燉牛尾湯
用料：牛尾巴牛骨、蘿卜、生薑、枸杞、料酒、鹽
做法：
1.蘿卜切厚片
2.牛尾洗凈用清水浸泡半天再將牛尾牛骨生薑皮一起下水鍋中加料酒焯水
3.煮開後將牛尾和牛骨撈起洗凈放湯煲中加水
4.燉三小時後下蘿卜小火燉一小時加枸杞鹽燜10分鍾即可
20、清燉甲魚湯
用料：甲魚、紅棗、鹽、枸杞、小蔥、油、料酒、生薑
做法：
1.甲魚宰殺放血，去內臟處理干凈。
2.燒一鍋開水。
3.將甲魚放入開水鍋中燙一下。
4.然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮。
5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
6.將甲魚焯水去血沫。
7.准備：枸杞、紅棗、薑片和蔥結。
8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽。
9.加入水，放入紅棗、枸杞、蔥結和料酒，壓力鍋選擇靚湯程序。
10.程序結束後，加入鹽和雞精調味即可
小貼士
1.甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯。
2.甲魚先用開水燙一下，將表面粗糙的表皮刮掉。
21、大醬湯
用料：牛腱子、西葫蘆、土豆、綠豆芽、柿子椒、洋蔥、金針菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒醬、淘米水、韓國大醬
做法：
1.買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐凈沙子備用
2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干凈後擇去底部，土豆洗凈去皮後切片，金針菇洗凈去根部
3.鍋里放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥鏟出備用
4.將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇，將事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末
5.鍋子再次燒開後，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鍾後，關火即可
22、銀耳雪梨湯
用料：梨、銀耳、枸杞、冰糖、水
做法：
1.銀耳泡發後，剪去黃色部分，洗干凈
2.鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開後，轉小火煮個十分鍾
3.趁煮銀耳的時間，將梨洗凈削皮，切塊
4.銀耳煮好後，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開後，再轉小火煮十分鍾即可
23、絲瓜蛋湯
用料：絲瓜、雞蛋、食鹽、料酒、植物油
做法：
1.准備材料
2.雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好，絲瓜去掉外皮後，切成滾刀狀
3.鍋中放水，倒入絲瓜
4.水開後，倒入雞蛋，起鍋時，放入鹽即可
24、番茄牛尾湯
用料：牛尾、西紅柿、洋蔥、食鹽、蔥、姜、料酒、番茄醬、香葉、植物油、
做法：
1.牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2.將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時
3.番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用
4.炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可
5.番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽
6.小火再煲1個小時即成
25、薏米花生紅棗排骨湯
用料：新鮮肋排、薏米、花生、紅棗、鹽
做法：
1.新鮮肋排一根（中間）斬塊
2.薏米、花生、紅棗備用
3.排骨焯水去浮沫
4.排骨撈出備用
5.倒入電沙煲加入泡凈的薏米、花生、紅棗一同煲上3小時
6.加少許鹽調味即可
26、雞蛋鮮菌湯
用料：金針菇、雞蛋、平菇、芹菜葉、水、濃湯寶
做法：
1.將金針菇放在鹽水中浸泡5分鍾後撈出沖洗干凈
2.平菇洗凈撕成小塊
3.雞蛋打散備用
4.鍋中放入三碗水
5.煮沸後加入靚湯寶
6.略煮滾後加入金針菇和平菇
7.改小火煮5分鍾
8.加入雞蛋液攪成蛋花
9.撒點碎芹菜葉即
27、酸辣肚絲湯
用料：豬肚、黑木耳、冬筍、食鹽、醬油、雞精、姜、料酒、香油、澱粉、胡椒粉
做法：
1.豬肚、木耳、冬筍分別切絲
2.鍋內加高湯，放入肚絲、木耳絲、冬筍絲、姜絲、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，湯沸，放雞精，用香醋加水澱粉勾芡，撒香菜、淋香油
28、海帶豆芽肉絲湯
用料：海帶絲、黃豆芽、肉絲、姜蔥、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油
做法：
1.海帶清洗干凈切成2寸長的段
2.把肉順切成絲，然後放入料酒、水澱粉、和蛋清漿好肉
3.炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香後撈出，六成熱放入漿好的肉絲
4.等肉絲炒散後放入蔥姜炒香。 8放入黃豆芽翻炒
5.等豆芽炒勻後放入開水鍋。 10然後煮5分鍾左右
6.煲好的湯加入鹽、雞精、胡椒粉，然後淋香油撒小蔥出鍋即可食用
7.做好的湯趁熱食用
小貼士
1.小裡脊很嫩，可以只放濕澱粉，滴上幾滴油。
2.喜歡吃軟一點的，海帶可以煮爛一些。
29、蘿卜絲鯽魚湯
用料：鯽魚、白蘿卜、姜絲、蔥綠、鹽、料酒、雞精、開水
做法：
1.鯽魚一條，白蘿卜一塊，姜絲適量，蔥綠適量
2.白蘿卜刨去外皮，用擦絲器擦成絲
3.少許鹽抓勻，腌出水後在流水下沖洗兩遍後泡在水中，去除白蘿卜部分的辛辣味，嫌麻煩的話不這樣做也可以
4.少許色拉油，把鍋燒熱，中火煸香姜絲，下入鯽魚煎香
5.鯽魚兩面煎好後下入適量開水，同時下入白蘿卜絲
6.大火煮開至蘿卜透明變軟即可，期間不要翻動魚身，鯽魚魚肉很嫩，一煮熟後再去翻動的話很容易散，就不好看了
30、菠菜豬肝湯
用料：菠菜、豬肝、生薑片、小粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1.新鮮豬肝切成薄皮洗3-5遍直至水變清，放清水中繼續浸泡半小時左右
2.去掉浸泡的水，瀝干備用
3.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及料酒
4.攪拌均勻後，腌制10-15分鍾，放入一小勺小粉，攪拌均勻備用
5.菠菜去根洗凈後切成小段
6.鍋中燒開水，放入菠菜稍稍罩水
7.菠菜出鍋後過冷水，瀝干備用
8.鍋中放入清水及生薑片燒開
9.水燒開後放入菠菜，大火煮開，放入豬肝滾一2-3分鍾
10出鍋前加適量鹽調味
31、排骨玉米蘿卜湯
用料：排骨、玉米、胡蘿卜、薑片、干貝、食鹽、白醋、料酒
做法：
1.排骨洗凈切塊
2.胡蘿卜，玉米洗凈切塊
3.排骨放入熱開水中過一下，濾去血水
4.把材料放入電壓力鍋中，放入干貝，薑片，料酒，白醋
5.加入適量的清水
6.蓋上鍋蓋，壓力鍋轉到煲湯的位置，也可以燉得久些
7.燉好後，打開鍋蓋，放入適量的食鹽即可，也可以再放些胡椒粉，依照個人口味
32、海帶燉豬蹄湯
用料：豬腳、海帶、老薑、小蔥、鹽、白鬍椒
做法：
1.豬腳燒皮後，洗凈，砍成大塊
2.放人紫砂燉鍋中，加水、老薑燉。水開後去浮沫，繼續燉1小時
3.海帶水泡開後，洗凈，切絲
4.加入湯中，再燉1小時
5.關火，加入鹽、白鬍椒面。盛入湯碗，加入小蔥花即可
33、番茄蝦皮蛋花湯
用料：西紅柿、蝦皮、紫菜、雞蛋、蔥、香菜、胡椒粉、鹽、雞精
做法：
1.熱鍋涼油倒入蝦皮炒香
2.再倒入切碎的西紅柿炒出汁
3.加入開水燒開
4.撒入紫菜碎
5.倒入雞蛋花，加鹽和雞精還有胡椒粉調味
34、三鮮蛋花湯
用料：黃瓜、火腿、香菇、雞蛋、香蔥、食鹽、麻油
做法：
1.香菇切成較薄的片
2.火腿切成較細的條
3.黃瓜也切成細條
4.將香蔥切成蔥花備用
5.雞蛋打入碗中並攪拌成均勻的蛋液
6.鍋中加入清水燒開
7.將火腿和香菇先入鍋煮兩三分鍾，加入適量的食鹽
8.加入黃瓜條，將蛋液倒入鍋中，出鍋前撒些蔥花，滴入些麻油即可食用了
35、酸菜鴨血粉絲湯
用料：鴨血、酸菜、粉絲、泡椒、花椒、蔥、姜、食鹽、料酒、生抽、雞精、開水
做法：
1.先用清水泡下粉絲，再鴨血切小塊，酸菜、泡椒清洗後切段，姜洗凈切片，蔥切粒
2.炒鍋到少許油，待油熱後，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分鍾），再加入鴨血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽調味（2分鍾左右）
3.倒入有熱水的煮鍋中，中火煮3分鍾，加入粉絲，待粉絲煮軟後，加入鹽、雞精，提味
4.裝碗，撒上蔥花
36、咖喱豆腐湯
用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干蝦、絲瓜、咖喱、小蔥、鹽
做法：
1.准備食材，玉米粒，青豌豆，干蝦，豆腐，咖喱
2.絲瓜，小蔥洗干凈，絲瓜去皮後切滾刀塊，小蔥切沫
3.豆腐切小方塊
4.鍋里放入水燒開。（有骨頭湯更好）
5.放干蝦、青豌豆、玉米、咖喱煮5分鍾。
6.放絲瓜、放豆腐煮4分鍾
7.放鹽。咖喱裡面什麼配料都有，所以不需要再加其它的調料
8.最後撒上一些蔥花就可以了
37、蕃茄牛腩濃湯
用料：牛腩、蕃茄、洋蔥、青椒、姜、大料
做法：
1.牛腩肉，洗凈切塊
2.水裡放料酒及薑片，飛水備用
3.備料：洋蔥，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香葉
4.先下姜，洋蔥，青椒爆香，後下肉及料酒，再下香料（除了香葉要最後跟蕃茄信鍋），一起炒香
5.加水至掩蓋牛肉位置，上高壓鍋20分鍾
6.新鮮蕃茄切好成塊
7.等這20分鍾過後，再將其放入一起壓，放入牛肉味的濃湯寶，噴氣後改小火。壓3-5分鍾就好了，關火
8.最後放上香菜點綴
38、番茄金針菇湯
用料：番茄、番茄醬、金針菇、檸檬汁、鹽
1.番茄開十字，放開水裡泡5分鍾，剝皮切小塊
2.金針菇切小小段
3.熱鍋下油，中火不斷翻炒番茄，不斷的用鏟壓壓番茄，壓到幾乎看不到番茄塊了！
4.加適量水，這時候如果覺得湯汁濃度不夠的話可以再加番茄醬調濃度，番茄醬不是必須的
5.水開後，加入金針菇
6.如果要加鹽這時候可以加了，關火，起鍋前擠入幾滴檸檬汁
39、土茯苓綠豆老鴨湯
用料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽
做法：
1.土茯苓洗凈削皮剁大塊
2.綠豆洗凈提前浸泡
3.陳皮泡軟去膜
4.姜切片
5.老鴨洗凈斬塊狀
6.鍋燒熱倒少許油放薑片爆香
7.放鴨塊大火炒
8.炒至鴨出油盛出鴨
9.所有放湯煲中倒水
10.大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時,有清熱利水祛濕消腫滋補五臟的食療作用
40、冬陰功湯
用料：蝦、草菇、食鹽、姜、香茅、檸檬葉、檸檬、朝天椒、法香、橄欖油、椰漿、魚露、冬陰功醬
做法：
1.草菇對半切開備用
2.鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。大約煮20分鍾左右出香味後，撈出材料不要
3.放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替
4.放入草菇同煮
5.再放入剝好的蝦仁
6.加入魚露
7.再放入椰漿
8.最後青檸檬半個擠汁
9.放入檸檬汁即可出鍋
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Ⅲ 如何煮一道簡單美味的湯
用料：排骨 500g、山葯半根、蔥3段、玉米 300g、胡蘿卜 100g、鹽2g-6g。
做法：
1、排骨清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段，薑片，再加入料酒，煮出血沫。
Ⅳ 湯怎麼做好吃又簡單
1、玉米蘿卜大骨湯
需要准備的食材：玉米，排骨，紅蘿卜，生薑片，紅棗
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把提前准備好的玉米棒去皮，然後切成小段，胡蘿卜切成小塊兒，排骨剁成小塊兒，還有紅棗要用清水清洗干凈。
第二步：在煲湯的鍋內，放入比較多的清水，等到水開了之後，就可以把准備好的食材，生薑片兒，切好的玉米，排骨塊兒，還有胡蘿卜塊，都放進鍋里，用大火把鍋燒開，然後再用中火，慢煮40分鍾左右就可以出鍋了。
小貼士：之前切了小塊的排骨，要過一下水去掉上面的血水。
2、豆苗蘑菇湯
需要准備的食材：豆苗，口蘑，金針菇，雞精，味精，食用油
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把之前准備好了，豆苗和金針菇都用清水清洗干凈，然後口蘑清洗干凈之後，還要把它切成片兒，把准備好的生薑也切成片兒。
第二步：往鍋中放入適量的水，然後再把切好的薑片兒放進鍋里，等鍋中的水熱了之後，再把口蘑放進去，最後把鍋蓋蓋上。
第三步：等鍋中的水開了之後，把之前准備好的金針菇也放進去，稍微煮一會兒，就可以把豆苗也放進去了。
第四步：等鍋中的水再開了之後，可以加入適量的食用油，少量的雞精和味精，攪拌均勻，就可以把火關掉了。
小貼士：
因為豆苗比較容易熟，所以把豆苗放進去之後，就不要再蓋鍋蓋了，否則煲出來湯顏色就會不好看。
還有，如果家裡有現成的雞湯的話，可以加一點進去，味道要比沒有雞湯好很多。
3、冬瓜丸子湯
需要准備的食材：冬瓜，花肉，少量的蔥，澱粉，適量的鹽，味精
准備好這些，我們就開始煲湯。
第一步：把准備好的冬瓜，削皮，並用清水清洗干凈，然後把冬瓜切成小方塊備用。
第二步：准備好的五花肉剁碎，然後加入適量的鹽和澱粉，團成一個一個的小肉丸（如果有不喜歡吃肥肉的朋友，可以買純裡脊肉，這樣比較瘦也不會太油膩）
第三步：起鍋，往鍋里放進適量的水，然後把團好的肉丸放進鍋里，並且用小火慢慢的煮，記得把鍋蓋也蓋上。
第四步：大概20分鍾之後，可以放切好的冬瓜進去，然後再用小火煮15分鍾左右，加入適量的調料，然後按個人口味可以放入一些蔥花進去。
Ⅳ 有哪些湯既簡單又好吃
一、、紅棗山葯排骨湯
食材：
黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
2、將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
3、紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。
4、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
Ⅵ 簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法，湯在中國人的養生中是很重要的，特別是一些滋補、養生之效的湯品，但是湯是需要耗費大量的時間的，所以為了方便做點簡單的湯吧。以下分享簡單家常湯的10種做法。
簡單家常湯的10種做法1
酸辣湯
用料 豆腐 一塊 金針菇 一把 泡發木耳 幾朵 香菇 3朵 胡蘿卜 小半根 肉絲 20克
蔥 半根 姜絲 一點點 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 適量 鹽 適量 味精（可不放） 一點點 香油 一點點 澱粉 適量 雞蛋液 一個
酸辣湯的做法豆腐切條開水燙一下，金針菇撕一朵一朵，蔥花香菜切段，香菇，胡蘿卜，木耳，肉，姜切絲備用香醋生抽香油倒碗里，2澱粉加水攪拌均勻，3雞蛋液，白鬍椒，鹽，味精準備好！熱油放肉，香菇，蔥姜炒香後加入水水開加豆腐，金針菇，香菇，木耳，胡蘿卜煮兩分鍾加陳醋生抽，鹽，味精調味！再次煮開加水澱粉最後加入雞蛋液，出鍋撒香菜！完美！
海鮮菇豆腐湯
用料 雞蛋 1個 嫩豆腐 半塊 海鮮菇 1把 小蔥 少許 鹹肉 兩片【提鮮】
海鮮菇豆腐湯的做法1准備食材：海鮮菇、半盒豆腐、雞蛋2雞蛋攤成皮，捲起切絲3油鍋倒入海鮮菇兩瓣蒜炒出水4加入豆腐，雞蛋皮，鹹肉條海鮮菇豆腐湯的做法 步驟45加入開水，適量生抽，鹽，蚝油中小火煮五六分鍾6裝盤灑蔥花，真的很鮮很香~
番茄魚丸湯
用料 番茄 2個 魚丸 8顆 土豆 1個 胡蘿卜 半根 青椒 半個 香菇 3朵 玉米粒 30克 大蔥 10克 小蔥 2根 蒜瓣 3瓣 番茄醬 60克 生抽 15克 白糖 5克 鹽 5克
番茄魚丸湯的做法番茄表面劃十字刀口，放到沸水中燙2分鍾，剝掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡蘿卜也分別切成小丁。湯鍋倒少許油燒熱，放入蔥蒜片爆香，再加番茄丁下鍋炒出汁，接著加入土豆、青椒、香菇、胡蘿卜翻炒1分鍾。
調入1大勺生抽，倒入適量清水，再加4大勺番茄醬，1小勺鹽，1小勺糖，攪拌均勻。開鍋後放入魚丸、玉米粒，等魚丸煮到浮起就可以關火出鍋。直接當湯喝，或者拌米飯、下面當澆頭，都非常好吃喲。
潮汕牛肉丸湯
用料 牛肉丸 1斤 白蘿卜 半根 芹菜 2根 鹽 1勺
潮汕牛肉丸湯的做法首先把白蘿卜去皮切塊下高壓鍋放半鍋水一起煮20分鍾。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由於白蘿卜煮熟過程會出水所以鍋裡面的水份不會減少。白蘿卜湯底煮好後，下牛肉丸煮10分鍾加鹽，加芹菜粒。湯的味道香甜，可以直接喝盛碗開吃湯底做好後也可以加粿條、河粉、米粉、面一起煮來吃。
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）
用料 冬瓜 適量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小塊 蔥/芹菜粒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蝦米（可不加） 適量
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）的'做法蛤蜊加水和鹽吐沙，洗凈備用；（什麼品種都行，買到啥吃啥）冬瓜去皮洗凈切厚度適中的片，菜脯切片，蔥切成蔥花。鍋里加少量油，放入蝦米、菜脯爆香，再倒入冬瓜簡單翻炒下。倒入適量開水，煮至冬瓜變軟（半透明），倒入花蛤煮到開殼。出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤湯就完成了。
時蔬絲瓜滑肉湯
用料 絲瓜 2根 豬前夾肉 適量 料酒 2勺 鹽 適量 生薑 小塊 大蒜 2瓣 紅薯澱粉 適量 熟豬油 適量
時蔬絲瓜滑肉湯的做法選用豬前夾肉，肉質細嫩，少量的油筋和上紅薯澱粉，煮出來的滑肉口感細滑軟糯，比純瘦肉口感和味道都更好新鮮絲瓜去皮洗凈切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入細薑末，蒜末，料酒，適量鹽，農家自製紅薯澱粉加適量水稀釋
和勻鍋里水開後轉小火，放入適量熟豬油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再轉大火燒開大火燒開，放入切好的絲瓜片絲瓜熟了就可以起鍋上桌啦
鮮濃鯉魚湯
用料 鯉魚 1條 蔥 兩段 姜 三片 料酒 2勺（約15g） 鹽 少許
鮮濃鯉魚湯的做法有胡須的是鯉魚，將攤主收拾好的鯉魚拿回來洗凈，魚內的積血一定要洗干凈，否則容易腥煎之前用鮮姜一片擦一下鍋，煎的時候不粘廚房紙巾將魚身上的水吸干再晾一會，沒有廚房紙巾就拍點干澱粉或乾麵粉也可以，有水下鍋容易濺油，魚身上斜切幾個口，熱鍋涼油魚下鍋煎成兩面金黃色煎完後一點沒粘鍋將煎好的魚放在湯鍋里
放蔥姜倒入開水（必須是滾開的水），比圖上水再多點兒，沒過魚，加兩勺料酒先中大火十分鍾，再中小火15分鍾，快熟的時候可以加一些白色的海鮮菇和豆腐，再隨意扔進幾根青菜，連菜都不用炒了熬好之後盛到蓋碗里放點香菜，白鬍椒和一點鹽，我大多時候只放一點鹽，超級鮮美！熬魚湯不超過半小時的話，魚肉也不會柴，撈出來澆點生抽直接吃。
清樂湯
用料 豬骨頭（帶肉的筒子骨或排骨） 250克 鴨蛋 兩個 豬舌 1條 豬小腸 半根 馬蹄 8個 豬瘦肉 100克 鹽 適量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 蔥花 20克 紅薯澱粉 兩勺 香麻油 5滴
菌菇三鮮湯
用料 白玉菇 一把 雞蛋 2個 蝦 6到8隻 小麥菜 2片 姜 2片 鹽 適量
菌菇三鮮湯的做法准備工作先煎蛋，炒蝦變色加玉菇炒一會，加雞蛋，加水，加鹽最後加點小麥菜出鍋
白蘿卜絲鯽魚湯
用料 鯽魚 2條 蘿卜 1個 姜 1小塊 蔥 1根 胡椒粉 適量 雞蛋 2個 鹽，油 適量
白蘿卜絲鯽魚湯的做法兩條小鯽魚，叫老闆幫忙處理好。拿回來以後洗干凈，用刀在兩邊背部各切三刀，然後加一小勺鹽抓勻，腌制10分鍾。白蘿卜清洗干凈，去皮，切絲。姜一小塊拍碎，蔥只取葉子，切蔥花。准備兩個雞蛋，做荷包蛋，也可以不放。熱鍋下油，打入兩個雞蛋，煎成荷包蛋，裝出備用。魚用廚房紙稍微吸干水份。
繼續熱鍋下油，等油夠熱了以後再把魚放下去，中小火煎至魚差不多定型才晃動一下鍋。煎至金黃後翻面，煎至兩面金黃。調大火，倒入剛煮開的開水（開水，開水），開水要倒多點，沸騰起來蒸發比較快。湯一下子就變白了～把姜放進去，繼續大火燒開，煮6分鍾左右。煮的時候不要隨便翻動魚，要不煮太爛魚翅掉到湯里。
加入一點白鬍椒粉，煮五分鍾。加入蘿卜絲和荷包蛋，大火燒開，然後保持中火繼續煮10分鍾左右。加入一點鹽調味，加入蔥花即可。妹子說特別好喝，魚湯味很濃，蘿卜和魚相得益彰。那魚肉吃起來還很甜。如果不想吃魚的，可以拿個湯袋把煎好的魚裝起來再煮久點也行。
簡單家常湯的10種做法2
一、雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成、
二、竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2、竹筍切去頭尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4、雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗爭，切約2寸長段；
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
三、番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
四、紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：
1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
五、酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
六、玉米蛋花湯
原料：雞蛋1個或2個，玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。
做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好
七、蛤蜊蛋湯
原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。
製法：
1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
八、蘿卜絲蛋花湯
主料：雞蛋100g，白蘿卜200g調料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，澱粉5g
做法：
1、將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；
2、蒜頭拍碎切成蓉；
3、炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；
4、調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
九、絲瓜蛋花湯
主料：絲瓜480g，雞蛋200g調料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g
製法
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
十、酒釀紅棗蛋花湯
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：
1、調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。
簡單家常湯的10種做法3
枸杞豬雜湯
豬肉和豬肝要新鮮且清洗干凈煮出來的湯才會鮮美沒有異味和腥臊味。
枸杞葉洗干凈撈出，姜切片，香蔥切成蔥花備用。豬肉洗凈切片，放點鹽，耗油，胡椒粉和澱粉薑片抓勻腌制備用。
接下來就是處理豬肝，豬肝沒處理好整道湯就會有異味。首先把豬肝切薄片，放一勺鹽和澱粉反復抓揉，抓一分鍾左右再用清水沖洗，直到水變得清澈透明，豬肝裡面的血沫和異味才算清理干凈。清潔好的豬肝用鹽和胡椒粉薑片抓勻腌制備用。
起鍋燒水，水開後放一點油，再把豬肝瘦肉也陸續放進鍋里。煮開後放洗好的枸杞葉。
把所有材料放進去後就開始調味，放一小勺耗油和鹽，攪拌均勻再放切好的蔥花，就可以起鍋裝盤了！
豬肝瘦肉補鐵補血
枸杞葉清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解膩，豬肝瘦肉很嫩滑一點也不柴不老。因為豬肝清理的很乾凈，即使沒有放料酒也一點異味腥味都沒有！
Ⅶ 17道家常湯的做法，湯味醇厚，一碗好湯溫胃潤腸
一、什錦菌菇湯
食材
蟹味菇20g、金針菇30g、香菇3個、火腿腸1根、雞蛋1個、蔥1顆、鹽適量、油適量、蝦仁適量、生抽1勺。
做法
1、准備好以上食材，然後洗干凈切碎
2、把雞蛋打散攪拌均勻，鍋里放油燒熱雞蛋液倒入煎成雞蛋餅
3、把雞蛋餅切絲，鍋里放入水，把菌菇類放入沸水中焯水
4、煮軟後撈出備用，鍋里放油把蔥白放入炒香後，倒入 2碗水燒開後，把菌類放入燒開
5、把你雞蛋絲，火腿腸，蝦仁放入，加生抽一勺
6、加適量的鹽燒開，撒蔥花即可，好喝不長肉，營養也是滿滿的。
二、板栗蟲草花雞湯
食材
土雞1個、雞腿5個、板栗1碗、姜適量、鹽適量、油適量。
做法
1、把土雞砍塊，另外那5個雞腿不用砍，蟲草花一盒，板栗1碗，姜一塊。
2、把薑片雞塊放入鍋里燒開，把浮沫去掉。
3、轉小火煲1.5小時。
4、加入蟲草花大火燒開，再轉小火煲20分鍾。
5、加入板栗大火燒開再轉小火煲10分鍾後，加入鹽再煲20分鍾。
6、板栗清甜湯美味，這個湯不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。
三、蘿卜玉米排骨湯
食材
排骨300g、蘿卜1個、玉米1根、紅棗適量、鹽適量、料酒適量、香葉適量、八角1個、香果2個。
做法
1、鍋里放入水，薑片，料酒，把排骨放入焯水，燒開血水出來後，用勺子去泡浮。
2、撈出排骨沖洗干凈，把食材放入鍋里。
3、加水沒過食材，放入姜絲，香葉，八角，香果兩個。
4、煲一個多小時即可出鍋，鹽在關火的20分鍾加入。
5、盛碗撒入蔥花即可。
四、金針菇肥牛湯
食材
肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、小米辣、青尖椒、鹽、油、黃燈籠椒醬、醋。
做法
1、把金針菇放入沸水中焯水撈出，肥牛放入焯水變色撈出。
2、鍋里倒入油把青紅椒，蒜，蔥，姜，加兩大勺黃燈籠椒醬和少許的鹽一起炒均勻
3、加入適量的水燒開後，把金針菇菇和肥牛倒入。
4、加入一勺醋，一勺白糖煮開裝盤。
5、然後撒上青紅椒，鍋里燒熱油把油淋上去即可。
6、非常好吃，吃不了辣的可以不放那麼辣椒。
五、番茄龍利魚湯
食材
龍利魚150g、番茄1個、金針菇少許、蔥適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、油適量、胡椒粉少許、番茄醬1勺、料酒半勺、雞粉適量、生粉1勺。
做法
1、把番茄，龍利魚切塊放入少許胡椒粉，半勺料酒，半勺生粉，少許鹽抓均勻腌制 10分鍾。
2、鍋里倒入油把蔥姜蒜倒入翻炒後，加入番茄。
3、少許的鹽，和少許白糖。
4、一勺番茄醬煎至番茄軟爛。
5、加入適量的水燒開，然後把魚塊倒入。
6、加入金針菇和少許雞粉，少許胡椒粉。
7、繼續煮沸撒上蔥花即可。
六、車螺芥菜湯
食材
芥菜400g、車螺500g、薑末少許、鹽適量、油適量。
做法
1、車螺買回來，放兩勺鹽或者滴幾滴油下去讓它吐沙子出來。
2、芥菜洗干凈備用，把姜剁成沫，或者也可以切絲切片。
3、鍋里放適量的水燒開，水開後把車螺放入鍋里大火煮開。
4、水開了，車螺一個個開嘴了，把空殼沒有肉的殼挑一些出來，不要那麼多殼，留一部分就可以了，因為太多殼不好看，也佔位置。
5、以後把殼和肉輕輕撈出來，再把湯水輕輕的倒出來，把尾湯留出來後倒掉，因為尾湯很多沙子。
6、洗干凈鍋後，重新把湯水和肉倒進鍋里開火燒開。
7、把芥菜的梗放入湯里，然後放入姜沫，加入適量的鹽和油。
8、把湯水燒開，然後再丟芥菜葉子進去燙熟。
9、試一下湯水味合適就可以起鍋了。
七、番茄魚片湯
食材
草魚片300g、番茄3個、生粉3勺、白米酒2勺、油適量、鹽適量、姜適量、雞粉1勺、蚝油2勺、胡椒粉少許、白糖1勺、番茄醬1勺、蔥3顆。
做法
1、把魚和骨分離，然後把魚刺片出來，魚肉切片。
2、切姜放入，倒入鹽一勺，雞粉一勺，蚝油2勺，油適量，白糖一勺，胡椒粉少許，倒入兩勺白米酒，生粉3勺。
3、攪拌均勻，腌制15-20分鍾。
4、番茄三個洗干凈切片備用。
5、鍋里熱油放入番茄，加入蔥白一起翻炒。
6、番茄炒軟後，放適量的水，加入少許的鹽和蚝油，一勺番茄醬。
7、番茄煮爛後輕輕放入魚片。
8、煮4-6分鍾左右撒上蔥花就可以起鍋了，如果魚片厚，加長煮的時間。
八、青瓜竹蓀湯
食材
竹蓀15g、青瓜60g、雞粉少許、鹽適量。
做法
1、干竹蓀提前泡發好，剪成小段備用。
2、黃瓜洗凈切成薄片，最好用切薄片的神器切。
3、鍋中燒沸水，加入鹽。
4、倒入青瓜片。
5、倒入竹蓀，大火燒開轉小火煮3分鍾即可，可以加入少許雞粉調味。
九、豬骨蓮藕湯
食材
排骨400g、蓮藕1段、菠菜4-5顆、鹽適量、姜3片、蔥2顆。
做法
1、先准備好排骨、蓮藕、等食材，沒有排骨，用大骨或筒子骨也可以。
2、菠菜洗干凈，蓮藕去皮，切塊。
3、鍋里放入水，大火燒開。
4、加入蔥段、生薑煮開後，撈出浮沫，直到湯水奶白，看起來干凈無漂浮的臟物。
5、將豬骨倒出來清洗一下，重新換水再次煮開，然後再加入藕塊，大火燒開後，轉中火煲一個小時。
6、熬至豬骨肉熟爛，即可加入鹽、雞精、菠菜，煮開即可關火出鍋，品嘗這道鮮美的肉骨湯了。
十、豆腐什錦湯
食材
豆腐200g、香菇5個、肉花火腿腸1根、胡蘿卜半截、野韭菜6-7顆、料酒1勺、鹽1勺、蝦粉半勺、雞粉1勺、油適量。
做法
1、把香菇和火腿腸，胡蘿卜全部切好備用。
2、水豆腐切丁備用。
3、放入火腿片爆香。
4、放入香菇和胡蘿卜絲一起煸香。
5、炒到香菇和胡蘿卜的顏色出來了，加入適量的水煮和豆腐煮15分鍾左右，
6、加入少許米酒和鹽，蝦粉，還有少許胡椒粉，雞粉等。
7、野韭菜切碎，試過味道合適後，加入野韭菜葉子變色即可上盤。
8、如果沒有野韭菜大家可以加蔥花或者市場上的韭菜也可以的。
十一、豬骨煲山葯
食材
豬龍骨500g、山葯4條、芡實30g、茯苓20g、鹽適量、枸杞少許。
做法
1、豬骨鍋里焯水後，冷水洗干凈後放入瓦煲開火煲。
2、芡實和茯苓一起放入鍋里煲。
3、山葯去皮，然後切一段段備用。
4、鍋里的豬骨湯給它煲30分鍾，湯水變白後加入山葯放入枸杞和鹽，煲20分鍾。
5、50分後出鍋啦。
十二、玉米胡蘿卜排骨湯
食材
排骨500g、玉米1顆、胡蘿卜1顆、鹽適量、姜適量。
做法
1、排骨冷水浸泡，泡出血水；冷水下鍋，焯去血水；撈出反復清洗幾遍。
2、另起鍋，倒入足夠的清水，放入排骨、生薑片，大火燒開轉文火燉。
3、胡蘿卜去皮切塊，玉米切塊。
4、排骨大約煮20分鍾，倒入玉米繼續煮10分鍾。
5、最後倒入胡蘿卜，放入1勺鹽繼續燉20分鍾即可出鍋。
十三、冬瓜蛋皮湯
食材
冬瓜300g、雞蛋2個、蔥花適量、芡實30g、茯苓20g、雞粉少許、鹽適量、料酒3勺、姜4-5片、蝦粉半勺。
做法
1、冬瓜削皮切塊，准備骨頭湯一鍋。
2、放入茯苓和芡實和薑片一起煲。
3、雞蛋兩打散，鍋里放油把雞蛋煎兩面熟，雞蛋皮煎好了取出待涼。
4、把雞蛋對折然後切絲備用。
5、鍋里放一點油，把冬瓜倒入鍋里翻炒一下。
6、把冬瓜放入湯鍋中，加鹽，料酒，加入蝦皮粉。
7、冬瓜差不多快熟了，放入蛋皮和少許雞粉。
8、撒上蔥花就可以出鍋了。
十四、娃娃菜美味湯
食材
娃娃菜1顆、水豆腐1塊、金針菇少量、火腿腸1根、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蝦粉1勺、雞粉1勺。
做法
1、娃娃菜切好，水豆腐切塊，火腿腸切塊。
2、鍋中放油，倒入雞蛋液用筷子攪拌幾下，放入火腿腸炒香，如果大家喜歡吃皮蛋，可以放皮蛋。
3、火腿腸炒香後加入水，放入水豆腐。
4、湯水開後加入鹽，雞粉，油然後放入金針菇。
5、家裡有蝦粉，可以加入蝦粉，這個是蝦子磨成粉的，沒有就用雞粉代替吧。
6、放入金針菇等湯水燒開後，加入娃娃菜。
7、等娃娃菜燙熟後就可以出鍋，撒蔥花了。
十五、蛋花白花菜湯
食材
白花菜400g、雞蛋1個、姜適量、鹽少許、油適量、水適量。
做法
1、白花菜洗干凈備用。
2、鍋中放入燒開，放入適量的鹽和油。
3、水燒開後，把白花菜放入。
4、兩個雞蛋打散。
5、雞蛋倒入鍋里攪拌加入姜碎。
6、1分鍾左右出鍋即可。
十六、豬肉丸子
食材
豬肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用鹼5g、大蒜適量、白糖適量、鹽適量。
做法
1、豬肉買全瘦的，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉，豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。
3、打好的肉泥加入食用鹼攪拌均勻之後，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最後放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、待所有的丸子都擠好之後，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。
5、煮丸子的時候，准備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之後，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。
6、鍋中取適量原煮丸子的水燒開，倒入一勺蚝油少許鹽，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。
十七、蝦仁蘿卜絲湯
食材
白蘿卜1個、蝦仁8個、香菜1顆、香油1勺、鹽少許、姜兩片、白鬍椒粉1勺。
做法
1、把白蘿卜削皮洗干凈，香菜洗干凈，蝦仁我用的是冷凍蝦，提前解凍好的，大家也可以用鮮蝦需去蝦頭，去殼剝蝦線就可以了。
2、白蘿卜切絲備用。
3、香菜切小段，姜切末、蝦仁加入少許鹽、胡椒粉抓勻腌制10分鍾，腌一下去腥味。
4、鍋中加入水放入蒜末，再燒開。
5、水開後下蘿卜絲，煮1-2兩分鍾，去浮沫，不需要蓋鍋蓋喔，讓蘿卜不好的氣味散發出來。
6、加入蝦仁變色後，加入鹽調味，關火。
7、加入香油、香菜攪拌均勻即可食用。
Ⅷ 有什麼好喝的湯的做法
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蝦仁冬瓜湯
蝦仁冬瓜湯是餐桌上一年四季都可以出現的，口感非常的鮮美，冬瓜還有利尿，消脂，減肥等等效果，做法非常簡單，新鮮的大蝦去殼，洗干凈，冬瓜去皮切成小塊，蝦仁和水一塊下鍋煮開，然後放入冬瓜塊，煮熟後調味就可以了。
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肉丸湯
肉丸湯的做法非常的簡單，一年四季都是可以喝的，口感非常鮮嫩，小孩子或者老人都是可以喝的，豬肉或者是牛肉剁成末，放入雞蛋清，還有調味進行調味後，用筷子攪打，然後鍋中燒開水，將肉丸一個個擠入鍋中，燒開後撇去一層浮沫，然後調味，放一點香菜末就可以。
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蘿卜絲鯽魚湯
這道湯味道非常的鮮美，營養非常豐富，不但有美容作用，還可以補心益氣，鯽魚清洗干凈，然後放在砂鍋里加水燒開，燒開後用小火慢慢燉成奶，白色的時候放入蘿卜絲一起燉，10分鍾左右調味，加點蔥花就可以喝了。
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榨菜肉絲湯
做法特別的簡單，而且非常的省事，做起來的口感很鮮嫩，站在切成絲之後，用清水浸泡，豬肉切成絲腌制一會兒，然後在鍋里放油，燒熱後放入小蔥爆香，然後加入適量的水，燒開後放入肉絲和榨菜絲，煮開，撇去浮沫調味就可以了。
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紫菜蛋花湯
一道特別家常的美味營養湯，做法簡單快捷。紫菜撕成朵，蝦皮用清水清洗一下，雞蛋放在碗里打散，鍋中加水燒開，放入紫菜蝦皮，然後倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，然後燒開調味就可以。
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玉米海帶大骨湯
這一道湯它的營養特別豐富，而且口感不膩，味道非常好。大骨洗凈，然後焯水撈出來控干，放入燉鍋中，加水燉45分鍾左右，然後把清洗干凈切成塊的玉米放進鍋中，繼續燉20分鍾左右，然後放入切好並清洗干凈的海帶調味，然後再燉10分鍾左右就可以了。