Ⅰ 茄子的家常做法，簡單易學，營養又美味，讓人忍不住流口水，好吃
夏天是茄子成熟的時候，對於茄子的做法也是各種各樣，美味的食材可以觸動人的味蕾，在炎熱的夏天也可以食慾滿滿，下面檸檬教大家兩道茄子最常見的家常做法，味道別提有多好吃了、
茄汁魚片
材料：草魚肉500克、番茄醬50克。檸檬酸微量、紹酒10克、精鹽2.5克、白糖20克、味精0.5克、鮮湯50克、熟菜油750克。
做法：
1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，衫戚起鍋盛盤。
茄子炒豇豆
材料：茄子、豇豆、蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
做法：
1、豇豆摘洗干凈切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鍾盛出備用。棗鍵
3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然後加鹽，添適量水，燜五分鍾左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可
好了，美味的茄子做好了，夾一個放在米飯上，湯汁浸入米飯中，一股甜香醬香撲鼻而來，咬一口，彈嫩入味，鮮甜的味凳塌巧道讓人慾罷不能，浸泡了湯汁的米飯吃起來更為鮮香，這樣的飯菜，怎麼捨得放下筷子？
萬能的蒜蓉辣醬
Ⅱ 茄子的做法怎麼做好吃又簡單
可以做魚香茄子，方法如下：
用料：長茄子3個、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量、豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。
步驟：
1、准備食材。
Ⅲ 1歲多的寶寶的茄子怎麼做
肉末茄子泥
准備食材：茄子小半個、豬肉末30克、少許鹽、生粉少許。
1、茄子洗凈，切成半，然後放進鍋里，先蒸熟。稍稍放涼後，可以撕成絲。可以根據寶寶的年齡和咀嚼能力來決定是否保留茄子皮。
2、肉末用鹽、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
3、把豬肉末混合茄子絲一起，放進鍋里，隔水蒸熟。可以用來拌飯吃，也可以就這樣給寶寶當成輔食吃。
營養小貼士：
這道肉末茄子泥適合一歲以上的寶寶食用，因為一歲以上寶寶咀嚼能力更強。
茄子牛肉末
准備食材：茄子一根、熟牛肉沫適量乎燃茄、鹽適量 、橄欖油適量、水適量。
做法：
1、茄子洗凈去皮，切丁，將橄欖油倒入鍋內，涼油下鍋茄子。
2、煸炒三分鍾茄歲察子加入熟牛肉沫，加水燉爛。
3、根據寶寶的咀嚼能力，將茄子牛肉燉爛到合適的程度即段啟可出鍋，在加入少許米飯當主食更好。
Ⅳ 長茄子怎麼做好吃又簡單家常菜
好吃的茄子家常做法有如下：
准備材料：茄子3個、豬肉100克、鹽適量、喚手生抽2勺、蚝油2勺、生薑少許、胡蘿卜少許、植物油適量、胡椒粉少許、蔥適量
1、首先鍋內加油散拿熱鍋，下薑片炒香。
Ⅳ 家常茄子怎麼做好吃又簡單
家常茄子做法如下：
用料：長茄子1根、蒜末4瓣切碎、蔥段適量、紅燒醬油（可換生抽）1湯匙、蚝油1湯匙、鹽適量、水澱粉5湯匙水＋1平湯匙澱粉。
步驟：
1、茄子去皮，可以削花皮，然後切滾刀，放水裡泡著（是避免茄子變色，還有避免太吃油）。
Ⅵ 【寶寶吃茄子的做法大全】茄子怎麼做好吃又簡單
寶寶吃茄子的做法大全一 煎茄餅1、食材：
長茄子1根，麵粉適量，雞蛋1個，水適量，番茄醬適量。
2、做法：
（1）麵粉、雞蛋加水調成麵糊備用，調成用筷子挑起來是粘稠不斷的但是能夠順滑流動的狀態。
（2）茄子洗凈切片，放入麵糊里兩面都裹上糊。
（3）鍋里倒油燒熱，放入掛勻糊的茄片，小火兩面煎黃即可。
寶寶吃茄子的做法大全二 肉末豆腐蒸茄子1、食材：
豬肉200g，澱粉1/2勺，料酒1/2勺，豆腐1塊，茄子1根，蔥末少許。
2、做法：
（1）豬肉剁成肉末，同時鍋里燒水。
（2）半湯勺澱粉、半湯勺水攪拌均勻，放入肉末腌一會。
（3）水開後放入一篇豆腐煮3分鍾
（4）將長茄切成1厘米厚片，朝上的一面用刀劃出一些紋路。
（5）撈出豆腐壓成泥，再取一小部分肉末攪拌均勻。
（6）將豆腐肉末塗抹在茄子上，撒香蔥末，放入蒸鍋，水開後蒸10分鍾就好了。
寶寶吃茄子的做法大全三 糖醋脆皮茄子1、食材：
茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麵粉、油。
2、做法：
（1）茄子洗凈颳去表皮，切成條狀，.撒1小勺鹽拌勻戚橡悉，腌制10分鍾。
（2）低筋麵粉里打入一個雞蛋，加入少許水糖調成稀稠適中的麵糊。腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
（3）鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸至茄子金黃酥脆可，撈出控油。
（4）一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升)。
（5）胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香。倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡好。加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
寶寶吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷1、食材：
茄子1大根、豬肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、雞蛋1隻、辣椒、蒜。
2、做法：
（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋。
（2）豬肉餡，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、1隻雞蛋拌一下；三兩辣椒切丁，蒜切末。
（3）熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。
（4）茄子上均勻的鋪上肉餡，從左向右捲起來即可。
寶寶吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒
1、食材：
長茄子一根、土豆一個、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、麵粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量。
2、做法：
（1）茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）。
（2）土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鍾左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥。
（3）把土豆泥填入切好的茄子中。
（4）用3大匙麵粉和等量水調成稠麵糊，把茄盒放入沾滿麵糊。
（5）鍋燒熱下適量油，下入裹好麵糊的茄盒中小火煎，一面的麵糊定型後再翻面煎另一面，然後再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。
寶寶吃茄子的做法大全六 東坡茄子1、食材：
茄子1根、肉末50克、生薑1片、大蒜1瓣、小蔥1根、醬油1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自製辣椒油1湯匙、生粉（如閉干澱粉）1/2茶匙、冷水適量、食用油適量。
2、做法：
（1）用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩，取一個茄子墩，用刀刃在刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。
（2）鍋里倒入少量食用油，燒至三四成熱，放入茄子墩，小火煎制。煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出。
（3）鍋里的底油燒熱，放入肉末，用鏟子炒到肉末變色，蔥姜蒜分切切末，放入鍋中煸出香味，鍋里倒入1湯匙醬油、放入1/2茶匙食鹽、1/4茶匙白糖。
（4）鍋里加入1勺清水，一邊加熱，一邊用鏟子攪拌大約1-2分鍾，至香味飄出，炒好的肉末呈十字形擺高乎放在盤子底部。煎好的茄子擺放在肉末上面，把炒肉末時鍋里留下的湯汁倒在盤子里。
（5）鍋里放入足量冷水，支好蒸架，盤子上拉一層保鮮膜，放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鍾左右至茄子熟。
（6）蒸好的茄子取出，把盤子里的湯汁潷出，倒在一個小碗里。蒸熟的茄子放在另一個盤子里，把肉末放在茄子表面。
（7）在小碗里的湯汁放在鍋里，中火加熱至湯汁燒開。
（8）生粉（干澱粉）1/2茶匙和冷水適量調成水澱粉，淋入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，使湯汁濃稠成透明狀，關火，這就是炒好的芡汁。用小勺舀著炒好的芡汁淋在每個茄子上，撒入小蔥做點綴即可。
寶寶吃茄子的做法大全七 甜辣茄盒1、食材：
茄子1根，餛飩餡100g，雜菜2湯匙，麵粉1/2飯碗，泰式甜辣醬3湯匙，鹽1茶匙，高湯1/2碗，水澱粉1茶匙。
2、做法：
（1）原料備好。茄子切片，兩片之間不斷。成夾子狀。
（2）麵粉和水混合成老酸奶狀。茄夾里塞餛飩餡。成一個個的茄盒。
（3）夾了肉的茄盒掛麵糊，炸到金黃酥脆。
（4）炸茄盒的油全部倒掉，煸炒雜菜後，倒入泰式甜辣醬，高湯，鹽，煮沸。
（5）勾芡後把茄盒放入滾一下即可。
寶寶吃茄子的做法大全八 地三鮮1、食材：
尖椒3個、土豆1個、茄子（紫皮，長）2個、食鹽3克、蔥1段、姜1小塊、蒜3瓣、生抽15毫升、植物油適量、白糖5克。
2、做法：
（1）尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎。
（2）土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊。
（3）鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟後撈出瀝油。
（4）鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下。
（5）放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可。
寶寶吃茄子的做法大全九 魚香茄子煲
1、食材：
茄子(紫皮，長)2根、豬肉餡50克、柿子椒1個、彩椒適量、紅椒1個、鮁魚(咸)30克、花生油適量、食鹽3克、蠔油20克、胡椒粉2克、細香蔥適量。
2、做法：
（1）茄子去皮，切成長條狀，開大火，將油鍋燒熱，放入茄子，炸制茄子有些微微發黃即可盛出。
（2）彩椒切丁香蔥切碎，豬肉切成肉糜，蒜切碎，蠔油、生抽、糖提前混合均勻。
（3）將鍋燒熱，鍋中放入適量色拉油，熱鍋涼油，放入肉糜和馬鮫咸魚翻炒，放入香蔥和蒜碎炒香。
（4）放入彩椒翻炒，放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，放入炸過的茄子翻炒均勻。
（5）將砂鍋煲在火上加熱，把茄子盛入煲中即可上菜。
寶寶吃茄子的做法大全十 西紅柿燒茄子1、食材：
大圓茄子一個、西紅柿兩個、蒜五瓣、蔥、鹽、糖、醋、醬油。
2、做法：
（1）大圓茄子一個，西紅柿兩個切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鍾以上，用手攥干水分備用。
（2）鍋熱油，爆香蔥段後下茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊
（3）依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化
（4）烹入少許沸水，倒入蒜片後加蓋一分鍾，勾芡起鍋即可
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Ⅶ 茄子怎麼做好吃 家常簡單做法
做法：1、茄子清洗干凈。
2、橫切，把茄子切成薄片。
3、雞蛋打散，放入麵粉或澱粉，加適量水調成糊。
4、加1勺鹽。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能掛住漿為准，攪拌均勻，沒有麵粉顆粒，成糊狀。
6、稀稠程度以能掛住漿為准，就是你用一片茄子進去粘一下，麵糊糊不會馬上掉下來，就可以了，茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿麵糊。
7、炒鍋熱油，油五分熱的時候放入茄子片，小火煎炸，要及時翻動。
8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。
9、煎好的茄子片配醬汁很美味喔。
Ⅷ 茄子做法家常簡單
風味茄子的家常做法簡單又好吃：
主料：長茄子2根、蒜一頭。
輔料：香蔥適量、油一勺、生抽醬油兩勺、香醋兩勺、蚝油一勺、鹽半勺、白糖一勺、雞精半勺、辣椒油一勺。
步驟：
1、長茄中間切斷，泡開兩半。
Ⅸ 茄子怎麼做好吃又簡單
主料：茄子2根、蒜瓣5個、小米辣3個。
輔料：生抽1勺、醋半勺、鹽適量、白糖少許、胡椒粉適量。
1、茄子從中間切斷，然後再切粗條，上鍋蒸10-15分鍾。