① 白鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
紅燒白鰱魚所需用料：白鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、姜適量。
步驟一、白鰱魚一條，去魚鱗，去魚鰓，去魚內臟，清洗干凈。
② 鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
用料
鰱魚 條
姜 片
蔥 根
花椒 粒
料酒 勺
鹽 克
清蒸鰱魚的做法
1：鰱魚切片，寬度大約一個手指粗的厚度，1—2cm。
小貼士
3：下鍋蒸10分鍾，熟了就行。倒掉腌魚水，倒一點蒸魚豉油在上面。重新鋪一層蔥絲姜絲辣椒絲等，鍋熱加入花生油，油溫7成加入幾粒花椒，油開後倒入蒸好的魚上面。
③ 鰱魚怎麼做好吃
紅燒鰱魚
1、將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)；2、將蔥、姜、蒜切片；3、木耳洗凈；4、將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許絕備首，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、滾攔精鹽、白糖、醋並數、胡椒粉放入鍋中，燒開；5、用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。
④ 鰱魚的做法
鰱魚的做法鰱魚的做的話其實是比較多的，在生活中每一個人的口味都是不一樣的，有的人的口味極為的清淡而有的人的口味則是偏向重口一些，所以在生活中製作鰱魚也是需要注意的，根據個人的口味來選擇一些適合自己的烹制方式，那麼接下來我們就一起來看看關於鰱魚的做法有哪些，我們一起來看看吧。
鰱魚的做法
鰱魚的做法的話可以將其直接用來紅燒或者是用來清燉也可以選擇一些其他的食材和其一起搭配著烹制食用，關於鰱魚的做法的話是屬於五花八門的，所以在平時生活中的話是可以根據個人喜歡的口味來進行製作啟世的，在平時生活中製作鰱魚的時候可以選擇將其清洗干凈之後切塊之後備用，再利用一些紙巾將鰱魚表面的水分處理干凈笑寬，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的鰱魚置於鍋中進行煎炸，一般等到鰱魚逐漸變得金黃色之後即可出鍋，之後將備好的蔥姜蒜、花椒還有一些八角一起置於鍋中進行爆香，香味溢出之後將備好的鰱魚倒入加入適量的料酒一起進行翻炒，之後加入適量的開水和一些自己喜歡的口味的醬料一起畸形燉煮，等到湯收汁之後即可加入香菜出鍋食用。
鰱魚的做法極多，因為現在每一種食材都是有著多種不一樣的做法的，鰱魚也是，以上介紹的話是屬於鰱魚清炒的方式，這種鰱魚的做法比較簡單，所需要的作料的話也比較少，在平時生活中可以嘗試著自己製作的一道家常菜，但是鰱魚肯定是不僅僅只有這一種做法悄升肢的，所以在平時生活中也可以選擇一些其他的鰱魚的做法去製作鰱魚食用的。
清燉鰱魚的做法
清燉鰱魚也是屬於鰱魚的一種做法，在生活中可以嘗試著自己製作一些食用，清燉鰱魚相較於紅燒和一些燜豆腐的做法來說，清燉鰱魚的口感更加的接近於清淡一些的，對於一些淡口味的人群來說是比較適合的，那麼接下來我們就一起來看看關於清燉鰱魚的相關的做法。
清燉鰱魚的做法
清燉鰱魚的做法首先要將備好的新鮮的鰱魚置於清水中沖洗干凈血水之後將其切成小塊置於碗中加入適量的蔥姜蒜還有一些料酒白醋食用鹽一起攪拌均勻之後腌制一段時間，這樣可以起到很好的去腥的作用的，對於後期鰱魚的製作口感有著一定的保證，一般腌制的時間在十五分鍾即可，之後再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的生薑和一些蒜片一起置於鍋中進行爆香，想要鰱魚的口味稍微的有味一些的話可以選擇加入是一些花椒或者是一些辣椒之類的食材一起進行爆香，之後再將腌制好的魚肉置於鍋中進行爆炒，這個時候可以選擇加入適量的食用鹽和一些料酒還有一些清水白醋一起進行大火燉煮，一般等到水開之後再轉小火大概燉煮到魚肉逐漸成熟之後即可食用。
清燉鰱魚的做法比紅燒鰱魚和將鰱魚燜豆腐的做法都是比較簡單一些的，而且利用一些作料也較少，是很大程度保存了鰱魚本身的食用口感的，但是還是要選擇去腥，不然還是會影響鰱魚的食用口感的。
紅燒鰱魚的做法
紅燒鰱魚的做法的話其實也是比較簡單的一種鰱魚的烹制方式，在平時生活中的話是可以嘗試著自己購買一些鰱魚來進行製作的，那麼接下來哦我們就一起來看看關於紅燒鰱魚的相關的做法，我們一起來看看吧。
紅燒鰱魚的做法
紅燒鰱魚的做法的話首先要將備好的鰱魚清理干凈，鰱魚的魚鰓和魚鱗還有內臟都是需要將其處理干凈的，魚膽更是需要注意，因為鰱魚的魚膽的話是帶有一定的毒性的，所以一定要處理干凈，之後再將處理好的鰱魚置於清水中進行沖洗，血水都處理干凈之後在鰱魚的背部劃上幾道小口子方便在後面製作鰱魚的時候更加的入味一些，再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後將處理好的鰱魚置於鍋中進行煎煮，一般等到鰱魚逐漸呈現出金黃色即可，再另起一個鍋加入適量的食用油燒熱之後將備好的花椒還有蔥姜蒜以及一些紅辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等到香味逐漸的益處之後即可將之前煎炸好鰱魚置於鍋中再加入適量的清水一起進行燉煮，水的量的話盡量將鰱魚淹沒，大火進行烹煮一段時間，等到水開之後即可加入一些作料，食用鹽白醋和一些生抽老抽料酒之類的，這些作料加入是可以起到一定的調味和去腥的效果的，所以在平時生活中是需要注意的，一般在轉小火燉煮大概十五分鍾左右即可出鍋食用。
紅燒鰱魚的做法的話其實還是比較簡單的，最重要的就是作料的製作和鰱魚之前的處理，鰱魚若是沒有處理干凈的話是會影響鰱魚後期的食用口感的，所以在平時生活中的話是需要注意的，在平時生活中是可以嘗試著自己製作一些的。
鰱魚燜豆腐的做法
鰱魚的做法還是比較多的，在生活中很多人會比較喜歡將鰱魚和豆腐一起進行製作食材，像鰱魚燜豆腐就是屬於極為常見的一種鰱魚和豆腐的製作方式，那麼接下來我們就一起來看看關於鰱魚燜豆腐的做法是怎樣的，我們一起來看看吧。
鰱魚燜豆腐的做法
鰱魚燜豆腐的做法的話其實還是比較簡單的，要先將事先備好的鰱魚置於清水中沖洗干凈，一開始的時候盡量將鰱魚的內臟都處理干凈，不要出現殘留的現象，尤其是鰱魚的魚膽一定要將其清理干凈，因為鰱魚的魚膽是有著一定的毒性的，之後再將處理干凈的鰱魚切成小塊置於碗中加入適量的食用鹽和一些料酒還有一些胡椒面還有一些麻椒之類的可以去腥的作料一起和鰱魚進行腌制一段時間，腌制鰱魚的過程中的話可以備點水澱粉之後在烹制鰱魚的時候可以起到勾芡的作用的，再將備好的大蒜和香蔥香菜一起置於清水中清洗干凈之後，切成小塊備用，生薑切片之後備用，再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後將切好的豆腐塊置於鍋中進行煎煮，一般等到豆腐的兩邊逐漸變得金黃之後即可起鍋然後再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的鰱魚快置於鍋中進行煎炸，之後再將其撈出置於碗中備用，將蔥姜蒜一起置於鍋中進行爆香再加入適量的清水燒開之後將備好的香辣醬還有生抽、耗油老抽等作料一起加入水中等到水開之後將備好的豆腐塊還有魚塊一起置於鍋中進行悶煮，一般等到魚逐漸成熟之後即可勾芡出鍋撒上一些湘菜之後即可食用。
鰱魚燜豆腐的做法比較簡單，是屬於一道家常菜，在平時生活中可以嘗試著自己購買一些鰱魚和豆腐回來進行製作，但是在製作鰱魚的時候要先將其進行去腥，不然會影響鰱魚的食用口感。
擴展閱讀： 鰱魚
⑤ 鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鰱魚：材料需要蔥、姜、蒜、面醬、料酒、鹽、干椒、八角、糖、香菜、鰱魚，先把魚清洗干凈後切塊，在把魚身上的水分擦乾熱鍋下冷油，等油熱後，下入魚塊轉小火煎制就行，等雙面煎黃後取出，在放入蔥、姜、蒜、八角、干椒爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。然後放入適量的水、加四海面醬中火燉，在燉的時候中間翻面一次，在加適量鹽和糖繼續燉。等湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
水煮鰱魚：材料需要鹽適量、蔥50克、干紅辣椒10個、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉適量、老薑一塊、大蒜3頭、鰱魚800克、湯約2L、白糖1匙、味精適量。先將魚剖肚並洗凈肚裡的所有附著物，在切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。然後鍋內放熟油燒到八分熱將老薑切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色後加入湯，在燒沸後改中火熬幾分鍾，然後倒入魚塊煮一會兒，自後加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
糖醋白鰱魚的做法
材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。
做法:
1、魚去鱗宰好洗干凈，擦乾水份，不然好濺油。
2、把魚切成段。
3、蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
4、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
5、調制一點水澱粉備用。
6、開火，放鍋里放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
7、鍋中放少許油放入蔥姜蒜。
8、加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。
9、開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品。經常吃鰱魚的話可以補充豐富的膠原蛋白，可以有美容養顏的作用，對於滋陰美容養顏有幫助，還有潤澤肌膚的效果哦、
⑥ 鰱魚怎麼做好吃又簡單 鰱魚的做法
1、做清燉鰱魚好吃又簡單。
2、材料：鰱魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
3、鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鍾左右，有效去腥；
4、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
⑦ 鰱魚怎樣做最好吃
紅燒鰱魚的做法步驟：
【食材】
鰱魚，料酒，鹽。生抽，蚝油，花椒，姜，蒜，干辣椒，小米辣，蔥
【做法】
-step1-
鰱魚洗凈去內臟，去掉肚子里的那層黑膜後剁成塊，放兩勺的料酒，鹽，生抽和蚝油。適量的薑片和花椒，攪拌均勻腌制兩個小時，這樣才能有效地去除腥味。我這個鰱魚是四斤的，我全部腌了，這餐只燒了一半，剩下的一半下次燒。（買回來的鰱魚老闆已經幫忙去魚鱗了）
-step2-
鍋中放油，再放入瀝干水的魚塊，中火炸，煎至兩面金黃盛起備用，好多人炸魚的時候都散開了，那是腌魚的時間不夠長，腌魚的時間足夠再怎麼炸魚肉都不會散。
-step3-
鍋里留底油，放姜，蒜，花椒和干辣椒爆香後再倒入炸好的魚塊，翻炒兩分鍾後即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。
這樣做出來的鰱魚可以多吃兩碗飯，簡直是太香太有食慾了，魚肉嫩，魚皮酥脆，比吃肉還香呢！
鰱魚味甘，性溫入脾，適合冬天食用，要想燒出來的鰱魚沒有土腥味，腌制的時間要長，買回來的鰱魚一定要處理干凈，特別是魚肚子里的那層黑膜，慢慢用刀刮掉，而且要刮干凈。
⑧ 鰱魚怎樣做最好吃
分享三個做法，一燒二燉三桶鮮：
一燒。鰱魚身子洗凈，兩刀三片，剁寸寬條塊，豬油熱鍋，直接下鍋，煎到兩面金黃，給蔥姜，倒進開水淹住魚塊，給甜酒，鹽。然後一直大火，湯干汁完關火出鍋，撒點蔥花點綴。
二燉。前期處理方法同上。魚塊煎好後，開水加到完全淹住魚塊，魚塊有飄起，大火燒開後轉中火半小時，最多40分鍾，湯濃味香關火，給胡椒碎和蔥花起鍋裝盆。這道帶湯魚塊，味道獨特，魚湯澆面或澆米飯是一絕。
三桶鮮。這道菜也是鄂豫皖一帶的傳統做法，跟臭鱖魚一個血統。鰱魚切塊後碼到壇子里，碼一層魚撒層鹽，然後蓋住壇子口不管了。七天後拿出來，洗干凈，按著上面兩種做法，做出來的味道格外的別致，說臭又鮮，說鮮帶臭。這個臭里透出的鮮味，只有吃過才能知道迷人之處，文字語言無法表述。
⑨ 白鰱魚怎麼做好吃
白鰱魚用紅燒的方式好吃，不僅鮮甜可口，而且非常下飯。具體做法如下：
需要准備食材如下：
主材料：白鰱魚1條
輔材料：花椒適量、醋5勺、八角2個、醬油2．5勺、胡椒粉1勺、甜面醬1勺、干紅辣椒5個、蔥姜蒜適量、白酒100ml、鹽少許、白糖25g、食用油適量、麵粉適量。
一、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗干凈後切塊。加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20－30分鍾。
⑩ 怎樣做鰱魚好吃又簡單
「鰱魚」的做法有紅燒鰱魚、白燉鰱魚湯、剁椒鰱魚頭、干鍋香辣鰱魚、鰱魚燉豆腐、酸菜魚等。
以紅燒鰱魚塊為例：
主料：花鰱魚段500克。
配料：麵粉、黑胡椒、花椒、蔥姜、鹽、醬油、黃酒、醋適量。
步驟如下：
1.清理干凈的魚肉，剔去魚骨。斜刀片成厚魚片。剔魚骨可以請魚攤老闆代勞。