㈠ 糖醋裡脊最簡單的做法
食材明細
裡脊肉
適量
番茄醬
適量
澱粉
適量
雞蛋
適量
芝麻
適量
姜
適量
小白菜梗
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
酸甜
口味
調味
工藝
半小時
耗時
普通
難度
糖醋裡脊的做法步驟
糖醋裡脊的做法步驟：1
1原料圖如圖所示。姜磨成泥，擠出汁備用。
糖醋裡脊的做法步驟：2
2裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。
糖醋裡脊的做法步驟：3
3切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白鬍椒最好），蛋清，薑汁，抓勻腌漬十分鍾。
糖醋裡脊的做法步驟：4
4腌漬好的裡脊絲，用干澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺里備用。
糖醋裡脊的做法步驟：5
5漏勺浸入八成熱油里，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。
糖醋裡脊的做法步驟：6
6炸好的裡脊裝盤備用。
糖醋裡脊的做法步驟：7
7水澱粉放入一點芝麻備用。
糖醋裡脊的做法步驟：8
8鍋里放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鍾。勾芡。
糖醋裡脊的做法步驟：9
9勾芡。澆在立即肉上即可。
小竅門
糖醋裡脊，三步走：腌漬
炸制
調汁。
1，腌漬要用鹽
胡椒粉
蛋清，鹽要放足但是不能咸，和平時炒菜的量一樣。
2，炸制要迅速，肉絲切細一點不用擔心炸不熟。炸久了肉不嫩。還要二次復炸模散伏，復炸的目的是讓外面更酥。
3，調汁很關鍵，這一口酸甜恰到好處的味兒，就在此。我用亨氏番茄醬，很好吃，亨氏番茄醬三份，旦攜綿白糖一份，水五份，熬一會，再勾芡，勾芡不要太厚，一掘岩點就可以了，一茶匙澱粉，一湯匙水，兌成水澱粉。
㈡ 糖醋裡脊的做法
糖醋裡脊
食材：裡脊肉，西紅柿，白糖，白醋，白芝麻，生粉，花生油，食鹽
做法：
1、將裡脊肉清洗干凈，切成小條狀，用清水浸泡5分鍾抓洗去血水，然後加入食鹽，花生油，生粉均小半勺，順一個方向攪拌均勻
2、將腌好的裡脊肉均勻地裹上乾的澱粉，准備起鍋燒油，油溫七八層熱了之後，倒入裡脊肉開小火慢炸至微黃後關火撈起，10分鍾後再復炸一遍，裡脊肉外表酥脆即可。
3、西紅柿洗凈切成小塊，加入小半碗清水將西紅柿攪碎，然後過漏勺過濾下西紅柿汁。
4、西紅柿汁倒入鍋里，加入2勺白糖，1勺白醋，兩者的比例是2：1，大家可以根據自己做的裡脊肉分量，適量增減。
5、開小火，慢慢攪拌讓白糖融化，看到西紅柿汁濃稠就關火。最後趁熱倒入裡脊肉，撒上一小撮白芝麻，攪拌幾下即可裝盤出鍋。
㈢ 糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊是老少皆宜的酸甜口菜餚，而且糖醋裡脊不僅色香味俱全，就連聽覺上都有享受，就是那外酥里嫩帶來的一咬之下細微的「咔呲」聲，實在是讓人慾罷不能。那麼這次我們就來分享一個家常的糖醋裡脊做法，重點就是簡單易做不「翻車」。
【相關要點解疑】：
★裡脊的處理有兩點注意一下：①刀背拍松可以讓口感嫩一點，簡單的腌漬也更容易入味；②如果不喜歡料酒的味道，可以提前泡一點蔥姜水來抓勻腌漬，總之就是要加點液體進去，這樣炸出來才比較嫩。
★麵糊中加一定比例的澱粉可以讓炸出來的效果更酥，如果喜歡偏脆、硬的口感，也可以不用澱粉。加入泡打粉可以讓油炸的外殼更酥脆、更輕盈，如果對於泡打粉這個東西有顧慮的話，同樣可以省掉不加的。
那麼這道外酥里嫩，酸甜開胃的糖醋裡脊你會喜歡吃嗎？有時間可以自己做來嘗嘗哦！
㈣ 糖醋裡脊的做法
聽到糖醋裡脊這道菜的名字是不是就感覺口舌生津?糖醋裡脊這道菜老少皆宜，酸酸甜甜的味道非常好。而且糖醋裡脊的營養價值也什麼豐富，做法也十分簡單，不論是休閑小食還是宴待賓客，不失為最好的選擇。下面就跟著一起了解一下。
糖醋裡脊的做法
糖醋裡脊的做法非常簡單，在家裡不用准備過多的材料就能做出正宗的糖醋裡脊。製作糖醋裡脊需要選用上好的豬裡脊肉約200g作為主料，輔料為:白糖20g，料酒10g，香油，醬油，醋各約20g，鹽，菜油，蔥段適量。
製作方法:
1.將裡脊肉洗干凈後切成約0.5㎝厚的肉片，在每片肉上劃幾道劃痕以便入味。放入料酒，麵粉，澱粉攪拌均勻後腌制20分鍾。
2.用醬油，白糖，料酒，醋和澱粉做成糖醋汁後備用。
3.中火燒熱鍋後將肉塊滑入鍋中炸一分鍾後撈出。
4.大火再次炸制一分鍾撈出。
5.放入蔥段炒香，將肉段放入鍋中然後快速將糖醋汁放入鍋中，快速顛倒炒勺。
6.等到汁水包住肉塊後就可以出鍋了。
糖醋裡脊肉的營養價值
1.裡脊肉含有豐富的優質蛋白質，含有人體生長必備的氨基酸，微量元素及其他優良物質。
2.豬肉中的鐵元素含量也十分豐富，而鐵是人體血液必不可少的元素，貧血的人可以多多食用。
3.豬肉中的維生素群含量很豐富，對於脂肪的合成和分解有重要的作用。
4.多吃豬肉可以調理產後血虛之症。可以治療便秘，滋補脾胃。
孕婦能吃糖醋裡脊肉嗎
孕婦是可以吃糖醋裡脊的，糖醋裡脊所選用的肉是豬身上最好的，因此營養價值也是極其豐富的，含有脂肪酸，蛋白質，維生素等，對於胎兒的生長發育有重要作用，並且肉質細嫩，容易被人體消化吸收。但是因為糖醋裡脊酸甜可口，一不小心就會吃多，並且是經過炸制的，熱量很高，多吃的話非常容易發胖，所以孕婦食用的話雖然有很多好處，可是一定要適量，切忌貪嘴，否則會造成傷害。
吃糖醋裡脊肉會變胖嗎
吃裡脊肉是會變胖的，但是是建立在吃很多的基礎上的。因為糖醋裡脊要經過炸制，熱量很高，並且含有糖，多吃的話是會發胖。但是我們在日常生活中，平時偶爾的食用並不會發胖，只要控制好用量就好了。
糖醋裡脊菜系
糖醋裡脊作為一種經典的傳統名菜，人們一直糾結他的菜繫到底是屬於浙菜呢還是魯菜?
2018年正式確定了糖醋裡脊作為山東的經典名菜，也就是說，糖醋裡脊正式歸於魯菜的行列。人們之所以認為糖醋裡脊可能屬於這菜，可能是由於他的口味酸甜可口。
鍋包肉和糖醋裡脊的區別
很多人認為糖醋裡脊和鍋包肉屬於同一種食物。但是根據專業廚師的介紹，糖醋裡脊和鍋包肉千差萬別。
如果要說糖醋裡脊和鍋包肉的共同特點，那麼就是他們兩者都是經過炸制的肉片。並且兩者的口味都是屬於酸甜可口的。
正宗的鍋包肉。基本上是看不到湯知道糖醋汁基本上都已經滲入到了，肉片裡面。而糖素里急表面上我們仍然可以看到糖醋汁，而且一定要趁熱使用軟了之後便不好吃了。
在處理方面，如果要做鍋包肉的話，要把肉片切成比較大的薄片兒，糖醋裡脊的話就需要切成細而長的條狀。
鍋包肉，炸制時間非常的長，一般需要達到兩到三遍，口感比較的焦脆。鍋包肉更考驗廚師的水準，一般不適合入門者烹飪。
糖醋裡脊的汁怎麼調
糖醋裡脊的汁是整道菜品的靈魂，如果糖醋裡脊汁調不好的話，那麼整道菜品將會失去的特色，並且口味顫伏欠佳。這里教給大家一種正宗的糖醋汁的製作方法。
首先需要在鍋里倒入適當的油不用太多。然後放入蒜粒進行寶箱，接著倒入番茄醬和白糖最喜歡攪拌，等到變紅的時候便可以關火了。這個時候加入熟芝麻和白醋進行攪拌均勻。白醋，番茄醬和白糖的配比一定要適當叢答。一般來說，番茄醬放兩份糖和白醋各放一份就好了。如果喜歡甜一點的話就多放糖喜歡酸點的茄鄭攜話就放入番茄醬多一點。然後再次小火進行加熱，放入一定的水澱粉進行勾芡，濃稠之後關火，完成。
糖醋裡脊是什麼肉
製作糖醋裡脊一般選用上好的豬裡脊肉。最好選用大裡脊肉，這樣比較容易切絲。製作起來比較簡單。如果沒有豬裡脊肉的話，也可以選用豬小腿肉。無論選取哪種肉，一定要記得新鮮。並且在進行准備的時候洗干凈，切成大小一致的片。
糖醋裡脊不僅口味方面老少皆宜，營養價值也十分的豐富，並且原料是豬裡脊肉，在日常生活中也比較的常見。在日常生活中也非常容易做出正宗的糖醋裡脊。即使你是一個烹飪小白也可以做出正宗的糖醋裡脊。
㈤ 糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊,菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不錯的宴客菜,而且是孩子們的大愛！炒上一大盤，
原料：裡脊肉、姜、雞蛋、澱粉。
做法步驟：
第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。雹姿裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，腌漬十分鍾。
第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鍾後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。
第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、鋒肆伏蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。
第6步、烹入事先調好銀攜的糖醋味汁。
第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
小貼士：
1、將裡脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、利用炸裡脊的間隙，調好糖醋汁。
㈥ 糖醋裡脊怎麼做好吃
每次去飯店吃飯，糖醋裡脊是必點的一道菜，因為孩子們太喜歡吃了。每次下館子也不好，所有就想著還是自己學著做一做吧。經過在家多次嘗試，終於做出差不多味道的糖醋裡脊，雖然沒有飯店的好吃，但是孩子們很給面子，每次都是光碟行動。下面就來說說糖醋裡脊的做法吧。
㈦ 糖醋裡脊怎麼做好吃又簡單
說起糖醋裡脊這道菜，非常的美味，感覺做起來特別的麻煩，下面給大家分享一種最簡單的家常方法，准備以下食材和調料。
主料:豬裡脊肉300克。
輔料:青椒半個，色拉油400克，雞蛋一個，白糖20克，食醋10克，蒜沫20克，鹽2克，雞精5克，番茄醬30克。澱粉100克。
步驟:
1:先將肉切成長約4公分，0.5公分見方的小條備用，然後把雞蛋打入碗中加入干澱粉，調成奶油狀麵糊，把切好的裡脊瀝干水份倒入麵糊中攪拌均勻，青椒切條狀。
2:起鍋燒油五成熱時放入攪拌好的裡脊，不要一次性放進去，以不粘連為好。炸至微黃撈出待油溫升高至七成熱時復炸，這次時間不宜過長，最多不到一分鍾撈出備用。
3:鍋底放少量油下番茄醬，蒜沫料酒炒香加適量水放入白糖，食醋，鹽，雞精，水澱粉勾芡，放入炸好的裡脊翻炒均勻淋入幾滴香油出鍋。一道美味的家常糖醋裡脊就做好了。你學會了嗎？
㈧ 糖醋裡脊要怎麼做才好吃
首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。
首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。
㈨ 糖醋裡脊怎樣做好吃
糖醋裡脊好吃，一定是外酥里嫩、酸甜可口不膩！
有幾個關鍵點要注意：
1、讓肉質變嫩入味：用刀背敲打裡脊肉
2、讓肉條多汁：腌制時加水，並加入蛋清和油鎖住水分
3、讓肉條炸完酥脆：掛麵糊而不是干澱粉、復炸【油溫不能過高！】
4、好吃不膩的糖醋汁：番茄醬80g、白糖45g、白醋20g、鹽2g用料：豬通脊400g、白芝麻
腌制：椒鹽2g、姜7-10片、水、雞蛋1個、油20g
麵糊：中筋麵粉80g、土豆澱粉60g、泡打粉2g、椒鹽1g、水
糖醋汁：番茄醬80g、白糖45g、白醋20g、鹽2g、澱粉水
做法：
1、將豬通脊不順眼的地方都去掉，讓肉的顏色整齊劃一。用刀背拍打豬肉正反面。
2、腌制：將被拍打好的肉切成小拇指大小
撒上2g左右椒鹽，7-10片姜，然後人力注水，用力的抓，將水都抓進肉里。
這里我大概加了6大勺的清水
加入一個蛋清攪一攪，加入20g油攪勻，鎖住肉條里的水分，放在一邊腌制。
3、調麵糊：80g的中筋麵粉，60g土豆澱粉，2g的泡打粉，1g左右的椒鹽。
因為每種麵粉的吸水性不同，所以水量是不固定的，加水的時候要一點點加，不要太生猛！
麵糊的狀態大概到攪拌時黏噠噠的而且有明顯的劃痕就可以了。
懶飯做了實驗，
左邊是不調麵糊，直接上乾的，炸出來的並拍肉條干且不脆；右邊蘸上麵糊，炸出來多汁而且很脆。
4、炸裡脊肉：油鍋燒熱，合適的油溫把裹好麵糊的肉條丟下去，小火，炸到麵糊變得金黃撈出。
小貼士：合適的油溫：用筷子蘸點麵糊插入油中，有密集的小氣泡出現。不要每次下的太多，否則你將會得到一大坨油炸肉餅！
5、復炸：等所有的肉條都炸好了，升高油溫再復炸一下，這樣會變得超酥脆。
小貼士：合適的油溫：用筷子蘸點麵糊插入油中，有大氣泡出現。炸的時候，注意油溫不要過高（表面有煙，並且能聞到明顯的糊味），要不然炸出來的裡脊外面已經黑了，裡面卻還沒有熟。
6、糖醋汁：鍋中倒液型油，加入80g番茄醬，小火翻炒一分鍾，如果太粘稠了就放一點點水。然後加入20g白醋，45g白糖，2g鹽，攪一攪。
加入一小碗澱粉水，攪一攪。
放入肉條，攪一攪。
最後撒一把白芝麻。出鍋啦～
糖醋裡脊,菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不錯的宴客菜,而且是孩子們的大愛！炒上一大盤，速度慢的，可就搶不上了！
原料：裡脊肉、姜、雞蛋、澱粉。
做法步驟：
第1步、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊條放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、料酒抓勻，腌漬十分鍾。
第2步、碗中打入雞蛋、放入麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鍾後，將裡脊條放入麵糊中掛糊。
第3步、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至金黃色撈出，瀝油待用。利用炸裡脊的絕埋羨間隙，在碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
第4步、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
第5步、倒入裡脊條翻炒均勻。
第6步、烹入事先調好的糖醋味汁。
第7步、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
小貼士：
1、將裡脊肉先凍一下，比較容易切成均勻的絲。2、利用炸裡脊的間隙，調好糖醋汁。
㈩ 糖醋裡脊最好吃最簡單的做法是什麼
糖醋裡脊深受孩子的喜愛，尤其是過年過節的餐桌上，如果能夠看到這樣一份糖醋裡脊，孩子們都會非常的興奮。糖醋裡脊雖說看起來比較復雜，但其實製作起來也是相當簡單的，所用到的材料也不是很多，基本上都是家裡很常見的東西。
外面製作的糖醋裡脊衛生無法保障，而且肉還比較少，重點是價格很貴，所以我們不妨在家裡嘗試著做一下，最起碼每一口都能夠吃到像甜可口的嫩肉。如果喜歡的，也可以拿白饅頭蘸著吃，絕對是別有一番風味。