『壹』 燉羊肉放什麼調料最好
冬天天氣寒冷，吃一點溫補的牛羊肉就是最好的選擇。我特別喜歡在冬天吃羊肉，因為不僅吃完暖和，而且還特別滋補。不過羊肉想要做得好吃，可不是個容易的事情。那麼怎麼做的羊肉，能更鮮嫩爽口不腥膻呢？
第三：香料
如果覺得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料進去一起煮。燉肉的香料其實大同小異，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。這些東西加進去，肉的香味就立馬提上來了。最重要的是，加了燉肉香料的羊肉，口感會更豐富。對於那些對羊膻味比較敏感的人來說，加香料燉肉就是最好的選擇。
另外，想要煮出來的肉鮮嫩不腥膻，買好的羊肉也是一個很重要的因素。羊肉的產地不同，味道其實也是不同的。所以買羊肉最好買好的羊肉，價格雖然貴一些，但是口感和味道都是最佳的。如果覺得羊肉怎麼做都腥膻，可以考慮涮羊肉的吃法，也就是羊肉熟了以後蘸料吃，這樣基本上就吃不出腥膻味了。
『貳』 燉羊肉用什麼料
1.陳醋:陳醋是傳統調味品之一。在羊肉湯中加入適量的醋，可以軟化肉質，緩解膻味，促進消化，增加食慾。
2.鹽:鹽可以增加羊肉湯的味道，促進消化液的分泌，增加食慾。
3.生薑:生薑味辛味濃，能掩蓋羊肉的膻味，增強食慾。
4.辣椒:辣椒具有獨特的芳香氣味和辛辣味，不僅能提升羊肉湯的口感，去除膻味，還能增強驅寒暖胃的功效。
5.香料:如八角、花椒、胡椒、草果、香葉、高良姜、陳皮等。這些香料有很強的香味，可以幫助去除悔凱羊肉湯的臭味。
燉羊肉的四種調料
1、去腥調味
因為在羊肉中產生腥味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫吡咯等化合物，而料酒中的酒精在煮羊肉的過程中能溶解這些物質並隨酒精一起揮發。同時，料酒中有花椒、大料、桂皮等香辛料和調味料，都有去腥作用，可以減弱羊肉中的異味，增加其香味。
2.調味調料
羊肉本身沒有味道，需要加點鹽才能入味，一些食材的新鮮度也是必不可少的。不然吃羊肉很油膩，比如蘿卜，山葯，栗子，西紅柿碧瞎喚。
3.調味增香。
羊肉中加入山楂、陳皮、肉桂等調料，不僅能使燉羊肉更加鮮嫩可口，還能去腥增香，增進食慾。可用於少食引起的脾胃虛寒、惡心等症狀。配料比例不要太多，3-5g左右。
4、滋補調味
羊肉是一種有營養的食物。常食，有補精血、益神塌虛損、溫脾、補腎養肝等功效。食用時，為了增強其食用價值，一些葯材如枸杞、熟地黃、當歸、黨參等。會加，但是不能放太多，不然葯味太重，反而不好吃。
『叄』 煮羊肉放哪些調料好吃
冬天喝羊肉湯最為滋補，但對於沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯里放些什麼調料較為合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧。
羊肉湯里要放什麼調料
一般為料酒、味精、食鹽即可。
調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蚝油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
『肆』 燉羊肉放什麼調料
燉羊肉應放山楂、食鹽、蔥姜以及羊油4種料。
1、後加食鹽能更快燉爛羊肉。因為食鹽本身有乎鬧梁較強的滲透力，加入水內燉煮會過早歲運滲入羊肉內，而羊肉吃入食鹽肉質會提前脫水而自然縮緊，導致羊肉湯再難以燉出香味，更難燉至湯色奶白；
2、加山楂能軟化羊肉。山楂本身具有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此燉彎橡羊肉湯加山楂可以加快蛋白質和脂肪的分解速度，從而幫助羊肉更快的燉軟燉爛，羊肉湯自然更加奶白香濃。
『伍』 燉羊肉放什麼調料好吃
燉羊肉可以放桂皮，花椒，辣椒，茴香，香葉， 蒜瓣 ，薑片等調料。
主料：羊肋排一塊；輔料：白蘿卜半根； 鹽、 糖 、桂皮、 香葉適量；蒜瓣 6個；薑片5塊；干辣椒、 料酒、 老抽適量
燉羊肉的做法：
1、把羊肋排、白蘿卜洗凈，切塊，蒜瓣 薑片切碎。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。
2、倒入適量的油在鍋里，放干襲帆迅辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。
3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為准，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開。
5、 撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃拍此起來比較柔和。再有就是能上點糖色。
6、接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮里就差不多了。
7、 加入適量的鹽，轉大火收汁即可食用
注意事項：吃多了會造成腸胃不好轎握，如果燒烤來吃會含有大量的致癌物質，經常吃對身體會造成傷害，不能和啤酒同食，那樣會增加對身體的傷害
『陸』 清燉羊肉用什麼調料
燉羊肉放什麼調料最佳
1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解膻味、促進消化、增進食慾等作用。
2、食鹽：食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。
3、生薑：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的膻味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣老枯前味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除膻味，還能增強驅寒暖胃的功效。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草侍清果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的膻味
燉羊肉不能少的四種調料
1、去腥的調料
因為羊肉當中產生腥膻味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能讓這些物質溶解並隨著烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，同時料酒中還有花椒、大料、桂皮的香料和調味料，這些也都具有去腥膻作用，能讓羊肉中的異味減弱且能增香。
2、增味的調料
羊肉本身並無味道，必須放一些鹽來提味，還有一些食材的鮮味也是必不可少的，否則光吃羊肉十分的油膩，像是蘿卜、山葯、板栗、西紅柿就十分合適。
3、提香的調料
如山楂、陳皮、桂皮等調料放入羊肉中，不僅可以讓羊肉燉的更為軟爛可口，還能去腥增香，提升食慾，可用於脾胃虛寒，食少反胃的症狀，用料比例不宜多，大約3-5克即可。
4、補益敗晌的調料
羊肉是一味溫補食材，常吃具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎養肝等功效，吃的時候為了提升其食用價值，還會添加一些枸杞子、熟地、當歸、黨參等補益身體的葯材，但不可以放多，否則葯味過重，反而不好吃。
『柒』 清燉羊排放什麼調料
清燉羊排的調料可以放蔥、蒜、姜。加入少許花椒和薑片（目的是去惺）。
羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。羊排的營養價值：羊排適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之拆慶人食用。
1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、強鍵御純筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
3.壯骨：稿咐預防或是輔助治療骨科疾病。燉羊排放檸檬、料酒或者生薑片。在燉羊排之前可以把羊排進行簡單的焯水，羊排本身是有著足夠的腥味，因此需要放入一些配料來去除羊排當中的腥味。檸檬、生薑片在一定程度上能夠去除腥味。在燉羊排時，建議用小火慢燉比較好。
『捌』 燉羊排都放什麼調料
燉羊肉需要放的調料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、干桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，可以用來去腥。注意，燉羊肉時，鹽要最後放，鹽放早了會削減羊肉湯的鮮味兒，還有可能會讓羊肉的肉質變得緊縮，口感不好。
燉羊肉的介紹
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，它主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。在寒冷的冬天來一碗熱乎乎的羊肉湯，不僅整個人舒服了，就連冰冷的身體都開始慢慢變暖。
山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
燉羊肉時要注意：羊肉焯水後的水不要倒掉，把浮沫撇掉後就是干凈的湯水，湯水裡面都是羊肉煮出來精華，加羊肉之前，先加一點清水，燉羊肉最忌諱的就是燉羊肉中間添水。