1. 米飯最佳搭配的菜都有什麼
一、酸辣土豆絲
這也是一道最普遍、最性價比高、非常簡單的美味可口，不一樣的作法卻又有不一樣的味道。香辣口感，久吃不膩！
食物：馬鈴薯、辣椒干、小香蔥、蒜頭、薑片、麻椒、白醋、食用油、鹽、米醋、味精
流程：
1.豆製品切片，姜切成片
2.坐熱一鍋水，加小勺鹽，軍用被子放入水裡，等水沸後再撈起來瀝水預留。
3.用焯豆製品的水，然後把切棱形片的紅蘿卜和清洗的西蘭花也焯1min上下，然後用冷水拔一下。
4.在一個菜盤上面擺放上玉米澱粉，將豆製品勻稱裹上一層砂槳。
5.鍋中做熱到6成熱，然後放入豆製品煎到四面金黃色。
6.豆製品都撈起來預留。
7.用生抽、醋、蔬菜水果粉和適當鹽勾調一碗調味汁。
8.爆香生薑片，倒進豆製品和炒好的時令蔬菜翻炒，最終倒進調味汁，再放些芡粉，帶豆製品上包囊調味汁就熄火。
2. 米飯配什麼菜最合適
一、紅燒肉。
沒錯，就是紅燒肉，香糯甜鹹的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是咸大於甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大於鹹味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多餘肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那麼下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋裡面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鍾左右，待湯汁濃稠，打開鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，據說在國外也是最有名，外國人提到中國菜，首先想到的估計就是麻婆豆腐了吧。這道菜還有一個典故：據傳在清朝同治年間，在四川成都萬福橋邊，有一家飯店，男老闆早逝，便由女老闆經營，這位女老闆臉上有麻子，大家都叫陳麻婆，她非常擅長烹飪豆腐這種食材，由於來飯店的都是底層勞動人民，豆腐這種食材不僅美味而且便宜，所以深受大家的喜愛，陳麻婆發明了一種色香味俱全的豆腐做法，從此大受歡迎，這道菜就被人稱作「麻婆豆腐」了！麻婆豆腐中最經典的配料要屬郫縣豆瓣了！沒有郫縣豆瓣醬就不能稱之為麻婆豆腐。可以說是這道菜的靈魂！麻婆豆腐味道麻辣鮮香，不是葷菜卻勝似肉味！搭配米飯真是非常巧妙的，米飯的甘淡恰好中和了這道菜的厚重！使得兩者相得益彰。真是一道經典的下飯菜。這里介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用，熱油鍋下花椒大料，辣椒，麻椒，蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水，鹽，醬油，少許糖，燜上3-4分鍾，臨出鍋的時候放澱粉勾芡即成！快來嘗嘗吧！
三、醬燜魚。
若論魚的做法，最好吃的也許不是醬燜，也許是紅燒，糖醋之類的。但要論下飯的做法，醬燜無疑排第一！醬香咸鮮的味道搭配白米飯，這就是幸福的味道！這道菜的妙點就在於大豆醬和魚的絕妙組合。燜魚的湯汁本身就很濃稠，放上少許大醬，真是點睛之筆，不但令魚肉的香味錦上添花，更令這道菜的湯汁醬香四溢。做法：熱油鍋放入收拾好的魚，可以是鯽魚，三道鱗，草魚等等。放花椒，大料，蔥姜蒜，稍煎一會後，再注入水，醬油，鹽，大醬，少許白酒去腥，燜上20分鍾即成。快來拌上大米飯，享受饕餮大餐吧！
四、雞塊燉土豆。
最純正的雞肉吃法是什麼呢？小編告訴你，就是雞肉和土豆一起燉！為什麼呢？雞肉不可以油炸完再放湯水燜燒。因為炸過的雞肉表面是焦巴的，這樣就鎖住了香味流到湯汁裡面去，使得燒出來的雞湯完全沒有雞肉的鮮味，要想吃到純正的雞湯泡飯，就必須是省略掉油炸這個步驟，稍微煸炒一下直接放水燉就好！這樣做出來的雞肉不僅味道純正，而且湯汁濃郁鮮香，適合下飯！就著雞塊燉土豆這道菜，一頓可以吃個5、6碗米飯都沒問題！雖然有些誇張，但小編要說的是除了直接燉雞塊這種做法，其他烹飪方式都弱爆了！先油炸一下基本上是為了省時間而設立的雞肋步驟，根本是華而不實。好了，說一下這道菜的做法：雞塊先焯水備用，熱油鍋放花椒大料，蔥姜炒出香味，這里需要注意一下，薑片可以多放幾片，這是一個小竅門，燉雞的時候多放姜可以增加雞湯的濃香！再放入雞塊炒至表皮金黃，然後注水，放少許土豆塊，鹽，醬油，燉至20分鍾即成！快准備好大米飯，把雞湯澆到上面吧！
五、醬排骨。
醬排骨並非用大豆醬！醬排骨的醬是醬油的醬！所以這道菜顧名思義就是要多放醬油！個人認為骨頭類的食材，用醬油去醬它最為地道。最能吃出骨頭的骨香！比如大骨頭，頸骨，排骨等等，都可以用這種方式去做。做法說簡單也簡單：排骨不必焯水，直接下油鍋煸炒變色。（豬肉類的都不用打水焯，這是一個要點。焯水過的豬肉再燜燒就沒有那麼香了。焯水這個步驟是為了去除肉中的異味，一些帶有膻味和腥味的可以打水焯，如雞肉和牛羊肉等。）再放蔥姜，花椒大料，炒出香味。注水，因為醬油是這道菜的靈魂，所以多放些醬油沒關系。再放鹽。用小火煨至1個半小時即成！是一道絕佳的下飯菜！
六、魚香茄條。
同樣是作為魚香味型的菜餚，可能魚香肉絲的名氣要比魚香茄子的名氣會大的多！但當你吃過一次正宗的魚香茄條後，相信你的態度會來個一百八十度的大轉彎！沒錯，魚香茄條要比魚香肉絲更好吃，可以說是魚香味型的味道之王！小編說這句話是負責人的！因為茄條經油炸後，不是肉類而勝似肉味！再輔以魚香湯汁，配上尖椒絲，香菜，芹菜段，胡蘿卜片，復合型的香氣就隨之而來了！吃了這道菜，一種說不出的快樂感油然而生！真是喜悅無比。咬一口，味道鮮辣酸甜咸香，早已超越五味並隨著味蕾飆到九霄雲外去了！真個瀟灑痛快！並佐之以白米飯，頓時想唱一曲《任逍遙》有沒有？好了，扯的有點遠，嘿嘿，說下做法：茄條外面裹上一層薄麵粉下油鍋炸熟。熱油鍋下蔥姜，花椒，麻椒，辣椒段炒香，再放入茄條，下郫縣豆瓣醬，放芹菜段，胡蘿卜片，尖椒絲繼續翻炒，再澆上事先兌好的魚香汁，裡面有白糖，陳醋，鹽，醬油。臨出鍋時放點香菜即成！是不是很簡單呢？趕快拌上米飯痛快大吃吧！
七、蒜泥扣肉。
大蒜不僅辛辣刺激食慾，而且味道鮮美解油膩，所以有天然味精的美稱。與大肥大葷的扣肉搭配起來，可以解掉裡面厚重的肥膩！並且刺激胃口，一下子食慾大增！這道菜也是佐食大米飯的絕好搭配。做法也不難：將整塊五花肉下熱水裡面煮至半熟，取出切成大片，碼到碗里，再加醬油，鹽，花椒大料，蔥段，薑片，上籠屜蒸至肉質酥爛，然後出鍋倒扣到盤子里，再放上准備好的蒜泥澆上去即可。
八、溜肉段。
溜肉段這道菜有些難，在家裡做並非易事，但總結了這道菜的幾個注意要點，掌握了這幾個要點，做出來的味道就會和飯店的差不多：
第一，抓糊的時候用純土豆粉，不放雞蛋，不放麵粉，不放玉米粉，只用純土豆粉。
第二，切好的肉片必須放少許水先浸一下，或者放醬油腌一下，這樣炸出來的肉段的包脆會有晶瑩剔透的口感。
第三，裹上澱粉的肉片要進行復炸，第一次炸是為去掉水分，第二次炸是為外酥里嫩。
注意以上三點，做出的溜肉段味道就不會太差了！自己試著做一做吧！
九、水煮魚。
水煮魚是一道現代川菜，據傳約誕生於1985年。是因為一位川菜是師傅宴請了一位貴客，而這位貴客不吃大肉，所以精通水煮肉片的師傅巧妙的把牛肉換成魚肉，而這一改良卻被客人吃的頻頻叫好，所以這位師傅就安下心來研究水煮魚肉的製作要訣，再嘗試了各種配料和烹飪手法後，終於將這道菜推向了民間大眾，從而獲得大眾的認可。
水煮魚味道辣而不燥，麻而不苦，鮮香醇厚，是佐食大米飯的絕妙選擇！
十、紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭是一道淮揚菜，又叫四喜丸子。醇香味濃的湯汁配合香糯軟甜的肉塊，真是超級好吃！要想做好獅子頭，豬肉必須選擇肥瘦相間的，瘦肉要比肥肉多一些，肉餡最好自己剁，這樣做出來的獅子頭才香味與口感並重。搭配米飯吃時，最好用勺子把湯汁澆到米飯上，再用筷子把獅子頭分開，蘸著湯汁吃，一口獅子頭一口米飯，真是過癮極了！
3. 米飯配什麼菜好吃又簡單
大米飯搭配好吃簡單又方便的菜有：
/1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，真是一道經典的下飯菜。這里介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用，熱油鍋下花椒大料，辣椒，麻椒，蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水，鹽，醬油，少許糖，燜上3-4分鍾，臨出鍋的時候放澱粉勾芡即成！
2、雞蛋西紅柿。製作起來很簡單，食材只有兩樣，簡單的處理之後下鍋炒熟就可以了，所以也成為了很多廚房新手練習廚藝的必經之路。
3、青椒炒肉。對於喜歡吃辣的人來說它就是米飯的標配，有菜有肉同時還有對味覺的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任務。不能吃辣的人也能把辣椒替換成柿子椒，散發出香味同樣誘人。
4. 米飯搭配什麼菜最好吃
1、米飯配排骨好吃，需要提前准備好的材料包括：排骨 50g、米飯、土豆、胡蘿卜、冰糖、蔥、姜、生抽、老抽、香菇。
2、搭配雞肉好吃，需要提前准備好的材料包括：三黃雞 半隻、香菇(干) 幾朵、米飯、油1勺、鹽半勺、尖椒2個、姜幾片、生抽150毫升。
3、米飯配紅燒茄子、茄絲炒肉、咖喱雞塊、燜排骨、鐵板牛肉、糖醋排骨、蒸魚、番茄炒蛋算算、酸辣土豆絲等等這些菜都是可以的，喜歡酸酸辣辣的話，可以選擇番茄炒蛋、酸辣土豆絲
5. 吃米飯配什麼菜好吃
米飯配菜的經典搭配
1.西紅柿炒雞蛋。對國人來說這道菜的意義很不簡單，幾乎每一個人在回憶童年的餐桌的時候想起的第一道才都是它，從中就能判斷出它的地位。經過翻炒之後得到的酸甜的醬汁滲入到米飯當中，包裹住每一顆米粒，想到這個味道你流口水了嗎?
2.青椒炒肉。對於喜歡吃辣的人來說它就是米飯的標配，有菜有肉同時還有對味覺的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任務。不能吃辣的人也能把辣椒替換成柿子椒，散發出香味同樣誘人。
3.拍黃瓜。以上兩道菜是熱菜中的佼佼者，而說到冷盤，第一則非它莫屬。黃瓜的味道清新口感清脆，在吃過重口味的菜品之後用它來解膩是最合適的了，比涼茶的作用還要妙出好幾倍。
4.魚香肉絲。近幾年它的名氣越來越大，幾乎成為了上班族午餐的首選。一份蓋飯的價格非常便宜，同時一口能吃到好幾種蔬菜，味道也比較有特色，湯汁很濃郁，唯一的不足之處是挑食的人把自己不喜歡的菜絲一根根挑出去會比較困難。
5.剁椒魚頭。前幾種適合做蓋飯，人手一份非常方便，而它更適合被做成大菜，一家人圍坐在一圈共同品嘗感覺也會更加溫馨，不過因為大量的辣椒也是它的特色之一所以不喜歡吃辣的人一定要避開這道菜。
6.土豆雞塊。雞塊面是一種非常受歡迎的食物，同理把面條換成米飯也是一樣的。大塊的土豆和雞塊經過烹飪以後滿滿的都是鮮香，和米粒攪拌在一起的顏色也很美妙，每吃一口都令人滿足，對一個年輕人來說下兩碗白米都不是問題。
6. 吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜
適合吃大米飯的菜有很多，簡單易做的也不少。下邊我就向大家分享幾道簡單易做又下飯的家常菜，希望大家能夠喜歡。
1.回鍋肉
原料:
五花肉半斤、蒜苗1斤、生薑1小塊、大蔥1根、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、老乾媽、辣椒面、食用油。
做法:
五花肉切成硬幣薄厚的片，在開水鍋里汆水後倒出。
蒜苗洗凈後切成段。
生薑切成片，大蔥切成段。
鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時下入肉片煸至肉片微微捲起時，倒出多餘的油。加入3克豆瓣醬、3克老乾媽、薑片、蔥段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克雞精，3克白糖翻炒至蒜苗熟後盛出裝盤。
以上就是我的回答，希望可以幫助到你。
7. 米飯的最佳配菜是什麼
1 土豆！我喜歡吃土豆。如果說和米飯一起吃的話，土豆絲，土豆塊，土豆片，土豆泥，土豆湯，土豆茄子，雞肉燉土豆，都行，我都很喜歡吃。
有的時候，不論是在家還是在學校，我都喜歡吃土豆，人家都說我，破土豆子有啥好吃的，那也不夠，什麼美食都抵擋不住我對土豆的熱愛。
2 雞蛋！ 打小就愛吃雞蛋醬，炒雞蛋，煎雞蛋，煮雞蛋，雞蛋羹，韭菜炒雞蛋，甚至苦瓜炒雞蛋都可以，給我一碗米飯，再給我一個雞蛋醬，我能一直吃
3 豆腐！我喜歡吃豆製品，水豆腐，干豆腐，凍豆腐，豆皮，豆泡，千葉豆腐，甚至魚豆腐我都能吃。對了，還有臭豆腐。
我媽說我沒口福，只愛吃那些小家子氣的菜。但是這些家常菜真的很好吃，而且跟平常，我要是天天說想吃螃蟹和龍蝦，您也養不起我啊。
米飯的最佳搭檔還是這些家常菜，真的，好東西吃多了也不行，容易頂著，下次給你吃你都不吃了。
8. 熱米飯里拌什麼好吃
一般來說，如果為了伴熱米飯的話，個人認為還是像魚香肉絲或者是西紅柿雞蛋這樣的家常菜比較好吃一些了，此外，還有像老乾媽辣醬，絕對是屬於典型的米飯絕佳搭配。
首先我們就說魚香肉絲吧，這道菜的特點是咸香可口，魚香肉絲那酸辣咸甜的湯汁配上的熱乎乎軟糯可口的大米飯，吃上一口確實是讓人回味悠長，可以說是很多青少年在學生時代午餐或者晚餐最美好的回憶了。
而對於很多女生來說，他們不太喜歡吃肉，或者是不太愛吃辣的食物，那麼西紅柿雞蛋搭配熱米飯就是一個很好的組合了，西紅柿炒雞蛋，那酸甜可口的湯汁和米飯搭配在一起，再加上那香噴噴爽滑的雞蛋，一口下去也是讓我們口齒留香，回味難忘的。
當然，對於那些食慾不是太好的人來說，特別是那些住宿舍的年輕人，很多時候在吃上米飯的時候，搭配上一口老乾媽辣醬，那更是讓自己很爽的，辣醬的又麻又辣的滋味和米飯搭配在一起，又能品味出一種咸甜香辣的感覺，這些感覺如果交織在一起，也是給人們一種猶如人間美味般的享受。