1. 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹，如下：
原料：梭子蟹、薑片、芹菜、蒜苗、香蔥、蚝油、生抽、生粉。
做法：
1、先把買來的梭子蟹刷洗干凈，有條件的從自家養殖場里撈。
2、洗干凈後都切成兩半，然後打一個笨雞蛋，再弄點澱粉。每一半沾點雞蛋液然後再沾點澱粉，放入盤里備用。再去准備辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生薑。
3、開始起鍋燒油，把剛剛備好的梭子蟹先下入鍋中定型，讓肉質更緊湊些。定型後立馬撈出來，然後把准備好的辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜瓣、生薑，一起下入鍋中，進行翻炒爆香，再放入一小塊火鍋底料。
4、爆香後再把梭子蟹下入進去，大火開啟一起翻炒，這時放點料酒、生抽、鹽、蚝油、老抽還有水，蓋上鍋蓋燜上5分鍾左右就可以出鍋了，這樣的一道爆炒美味的梭子蟹就做好了。
2. 梭子蟹的做法有什麼
俗話說：秋風起，蟹腳癢，又到了吃梭子蟹的季節，那麼梭子蟹有什麼好吃的做法呢：
1.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味無比鮮美。用上好的香醋和姜米調成蘸料，梭子蟹大火蒸15分鍾即可。
2.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鮮美的佳餚，年糕飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，滋味醇香，好吃的不得了，用一句南方方言來說：「鮮得眉毛都掉下來」。
3.咖喱梭子蟹
根據研究，咖喱中富含的姜黃素可以有效防止老年痴呆，促進食慾，咖喱梭子蟹是一道別具風格的佳餚，具有濃郁的東南亞風味。
4.避風塘梭子蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，蒜味濃郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厭。
5.梭子蟹燒豆腐
梭子蟹燒豆腐這道家常菜，口感潤滑，營養豐富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精華，無比鮮美。
6.面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很簡單，就是把梭子蟹切成塊，裹上蛋液、麵糊，放在鍋里油炸，外焦里嫩，滋味鮮美。
7.梭子蟹蒸雞蛋
這是一道製作方便簡潔的家常菜，先將梭子蟹放在水中稍微煮一下，將打好的蛋液放入容器中，再將梭子蟹放入蛋液中，上鍋大火蒸熟即可。
8.鹹蛋黃炒梭子蟹
先將梭子蟹裹上生粉在鍋里炸一下，用油把煮熟的鹹蛋黃煸炒一下，盛至碗中備用，將炸好的梭子蟹倒入鍋中，加入調料燜煮，水分收干時倒入炒好的鹹蛋黃，讓蟹肉均勻地裹上蛋謹核辯黃。
鹹蛋黃炒梭子蟹是時下餐廳非常流行的菜餚，滋味咸鮮可口，感興趣的朋友自己可以試做一下。
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的製作方法：
1、准備2隻梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型後夾出備用。
3、准備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
1、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味，滋味無比鮮美。用上好的香醋和姜米調成蘸料，梭子蟹大火蒸15分鍾即可。
2、梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒祥缺年糕是一道非常鮮美的佳餚，年糕飽吸了梭子蟹的精華和湯汁，滋味醇香，好吃的不得了，用一句南方方言來說：「鮮得眉毛都掉下來」。
3、咖喱梭子蟹
根據研究，咖喱中富含的姜黃素可以有效防止老年痴呆，促進食慾，咖喱梭子蟹是一道別具風格的佳餚，具有濃郁的東南亞風味。
4、避風塘梭子蟹
避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一，蒜味濃郁，蟹肉香嫩，口味醇厚，越嚼越香，百吃不厭。
5、梭子蟹燒豆腐
梭子蟹燒豆腐這道家常菜，口感潤滑，營養豐富，豆腐完美地吸收了梭子蟹的精華，無比鮮美。
6、面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很簡單，就是把梭子蟹切成塊，裹上蛋液、麵糊，放在鍋里油炸，外焦里嫩，滋味鮮美。
7、梭子蟹蒸雞蛋
這是一道製作方便簡潔的家常菜，先將梭子蟹放在水中稍微煮一下，將打好的蛋液放入容器中，再將梭子蟹放入蛋液中，上鍋大火蒸熟即可。
8、鹹蛋黃炒梭子蟹
先將梭氏沒子蟹裹上生粉在鍋里炸一下，用油把煮熟的鹹蛋黃煸炒一下，盛至碗中備用，將炸好的梭子蟹倒入鍋中，加入調料燜煮，水分收干時倒入炒好的鹹蛋黃，讓蟹肉均勻地裹上蛋黃。
梭子蟹的做法最常見的做法大致可分為二種:
第一:清蒸梭子蟹，梭子蟹清洗干凈，准備好小蒸籠，放水燒開，蒸汽上來時將梭子蟹放入蒸籠擺好，蓋上蓋子大火蒸個10-15分種即可出鍋食用，但是必須要准備好蘸水料，准備好蒜末，生抽，花生油，香菜等……可以根據自己的口味來調蘸水料，清蒸蟹必須得佩上蘸水料才美味。
第二種就是蔥姜蒜炒梭子蟹，首先將蟹處理干凈，剁成合適的塊狀裝碗灑點料酒備用，香蔥切成段，姜切成絲，蒜米改刀切下備用，起鍋燒油將蒜米姜絲下鍋爆香倒入處理好的蟹，開始調味放入適量的鹽，生抽，蚝油，雞精翻炒均勻再從鍋邊噴點料酒後可適量的放點點清水，大火收汁，湯汁即將干時倒入蔥段翻炒均勻即可出鍋，這種做法使蟹肉非常的鮮香，又融入了蔥姜蒜的香味，是非常值得一試的。
推薦梭子蟹白菜湯，湯之鮮美，口中留香，難忘、難忘……不知道算不算福州的特色菜，梭子蟹屬於沿海城市很常見的海螃蟹，肉質細嫩潔白而富有營養，因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。
首先用料：
梭子蟹大隻350克（小的兩只也行），大白菜6片。
輔料：
生薑3片、鹽巴一勺、料酒半勺。
步驟1：
螃蟹一定要買鮮活的，外殼洗干凈，去腮、去胃，掰掉肚子三角，然後切塊。大白菜洗干凈切大段。
步驟2：
中火起油鍋，油溫7分熱下生薑暴香，轉大火放白菜抄軟。
步驟3：
放清水700毫升（比例2比1梭子蟹），放切塊的梭子蟹，大火燒開，放料酒輕輕攪動均勻。
步驟4：
轉中火熬制20分鍾，待白菜軟爛，梭子蟹鮮喂完全融入湯中，放鹽巴，調鹹淡，本身螃蟹鮮味十足，無需雞精提鮮。關火，裝碗。
你好、很高興能夠回答你的問題 今天我就分享幾種梭子蟹的做法。1️⃣：鹹蛋黃梭子蟹：首先准備梭子蟹3隻，鹹蛋黃6個，姜、鹽、澱粉。1:我們先把梭子蟹清洗干凈 ，1分為4沖洗干凈 ，加入食鹽跟薑片、腌制15分鍾左右取出、用廚房紙吸干水分，在將蟹肉上均勻塗抹上澱粉（不用太多、掛上即可）咸鴨蛋煮熟後 掏出蛋黃，搗碎備用。2:鍋內倒入寬油 （就是很多油）燒至8成熱（手放在鍋上有明顯高溫的時候）加入蟹炸至變色 不要炸太久 容易影響口感。撈出備用。3:另起鍋 ，倒入油 ，油熱後倒入搗碎的鹹蛋黃，小火炒至鹹蛋黃冒泡，迅速放入螃蟹
3. 梭子蟹怎麼做好吃又簡單
第1道：生腌梭子蟹
【材料】：梭子蟹4~6隻，涼白開湯鍋的一半量，生抽湯鍋的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：步驟1｜梭子蟹直接清洗干凈，不要宰殺，放到淡鹽水中浸養讓其吐泡泡，期間把香菜、辣椒、蒜頭分別切碎末。
步驟2｜鍋中放入一半已經燒沸並放涼的涼白開，一半醬油，並把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入鍋中，再淋入一小杯白酒，充分攪勻。
步驟3｜把養好的梭子蟹繩子拆開，蟹殼朝下放入鍋中，而後再封上保鮮膜，蓋上鍋蓋，放進冰箱的冷藏室當中腌制一個晚上，次日就可以取出品嘗了。
步驟4｜食用生腌梭子蟹的時候，需要把蟹殼打開。並把裡面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小塊後，放入盤中，撒放上一些香菜葉、蒜末、適量白醋、淋上適量腌制的醬汁，拌勻後，即可蘸醬品嘗。
第2道：避風塘炒蟹
【材料】：梭子蟹3隻，麵包糠200克，干辣椒，花椒碎，蔥姜蒜末，白鬍椒，椒鹽，鹽，糖，澱粉
【做法】：步驟1｜梭子蟹買回到家後先靜養一下，再進行宰殺分切成小塊，水分吸干後再裹上適量干澱粉，食用鹽，胡椒粉。
步驟2｜鍋里燒油至6~7成油溫，把裹好乾澱粉的梭子蟹塊放入油鍋中進行油炸，炸至表殼酥脆，蟹肉斷生，就可以控油撈出，將鍋里油分燒得更高溫，把螃蟹塊放回油鍋里再復炸一遍，就可以為瀝油放盤備用。
步驟3｜鍋中留下大約200~300毫升的炸油，燒熱後放入小米辣、蒜末、蔥白碎炸香，再倒入麵包糠，混合翻炒至麵包糠把所有的油分都吃進去了，再調入糖、白鬍椒、鹽、椒鹽、干辣椒、花椒碎，充分炒勻。
步驟4｜倒入梭子蟹塊，配合炒好的麵包糠一同翻炒，炒得鍋中油分收干，麵包糠能夠裹掛在螃蟹上，就可以鏟出離鍋，上桌品嘗。
第3道：蔥香梭子蟹
【材料】：梭子蟹，蒸魚豉油，芝麻油，熱油，蔥花
【做法】：步驟1｜梭子蟹用鹽水養一養，之後再進行宰殺，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等雜質，沖洗干凈後水分吸干並擺盤，記得要放幾片生薑用於墊底。
步驟2｜待蒸鍋水開後，把梭子蟹送入鍋中清蒸大約5分鍾，關火後，讓其在鍋中再燜2~3分鍾方可出鍋。
步驟3｜在梭子蟹表面淋上蒸魚豉油、芝麻油、撒上蔥花，並潑下熱油炸香，即可品嘗，做法和清蒸魚類無異。
第4道：蔥姜炒梭子蟹
【材料】：梭子蟹，干辣椒，蔥姜，澱粉，生抽，食用鹽
【做法】：步驟1｜把梭子蟹宰殺並對半切開，洗凈後把水分吸干，再把梭子蟹帶肉的那一面沾上澱粉，下油鍋炸至斷生，控油撈出。
步驟2｜准備大量蔥姜絲、干辣椒，蔥姜越多，這道菜越香濃。
步驟3｜鍋里燒油，下入一半蔥姜絲、干辣椒，小火炸香，逼出濃郁的辛辣香味，倒入油炸好的梭子蟹塊，並充分翻炒。
步驟4｜往裡調入生抽、少許鹽進行調味，再放入剩餘的蔥姜，持續翻炒讓梭子蟹充分入味，即可出鍋。
第5道：無水清蒸梭子蟹
【材料】：梭子蟹，鮮蝦，花甲，蟶子，大白菜，生薑，料酒
【做法】：步驟1｜海鮮類的清蒸做法最簡單不過了，把梭子蟹刷洗干凈之後，只要保證鮮活就行，無需去除內臟，根據喜好另外准備一些花甲、蟶子、鮮蝦等配料，把所有要用到的食材都洗凈瀝水。
步驟2｜砂鍋底上放入數片生薑和大白菜墊底，先把梭子蟹的蟹殼朝下平放在大白菜葉上，然後再放上蟶、花甲，最後鋪上鮮蝦，蓋上鍋蓋，保持中大火直接無水無油蒸8~10分鍾。
步驟3｜清蒸好之後，無需開蓋，沿著鍋邊淋上一圈料酒入內，繼續保持中小火再燜3～5分鍾。
步驟4｜經過前後清蒸了12~15分鍾左右，無水清蒸梭子蟹就大功告成了，簡單拌勻，蘸著醬油白醋品嘗，別樣的鮮美。
4. 梭子蟹怎麼炒好吃又簡單
做法如下：
主料：梭毀坦談子蟹2個。
輔料：香蔥1根、薑片5克、信沖蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、鹽2克、白砂糖3克。
步驟：
1、准備好食材。
5. 梭子蟹怎麼樣做才好吃
清蒸梭子蟹
用料
梭子蟹 2隻
生薑 10g
姜絲 10g
香醋 20g
清蒸梭子蟹的做法
先燒一鍋水，放幾片姜大火煮開，等待上汽。
燒水期間清洗一下梭子蟹。
切少許薑片和姜絲。
香醋中放少量姜絲，作蘸料。
6. 梭子蟹怎麼做好吃
梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，紅燒，燒豆腐湯、我最喜歡的就是拿來煲粥，我來分享一道梭子蟹粥的製作方法：
1、准備2隻梭子蟹，清洗時把殼剝開，去掉兩邊蟹腮，然後對半切開
2、打一個雞蛋打散備用
起鍋燒油，油熱後把蟹的切口裹上雞蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型後夾出備用。
3、准備一口砂鍋掏200克大米洗凈加水，大火轉小火慢慢燉至白色米湯出現倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起鍋之前加點食鹽，香菜或者蔥都可以。
7. 梭子蟹怎麼做比較好吃
導讀：食物是很常見的，不同的食物對人譽禪體幫助也是不同，因此在對食物選擇上，也是不能隨意進行，那對身體不好的人群，都是可以多吃一些魚類食物，這樣的食物含有的蛋白質豐富，多吃能夠很好的改善人體體質，所以對梭子蟹怎麼做好吃呢，也是很多人不它了解的，它的製作方法也是比較多。那梭子蟹怎麼做好吃呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作方法都是有著很好了解，這樣的食物適合多種人群，老年、小孩都是很好選擇，利於鈣質的`補充。
梭子蟹炒年糕
材料： 梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調料： 大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉。
做法
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上澱粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。
4、鍋做熱放油。
5、放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥姜蒜、煸出香味。
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
慶團塵10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開或胡水或清湯、加白糖、鹽調味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒。
15、翻炒均勻加入少許香油。
16、最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對梭子蟹怎麼做好吃呢，也是有著一些了解，這樣的製作方法都是很好選擇，它和年糕一起製作，不僅讓味道獨特，而且含有的營養價值更是豐富，尤其它在補充人體鈣質、蛋白質上，都是有著很好的效果。
8. 梭子蟹怎麼燒好吃簡單又好吃
海蟹針對愛吃海產品的人而言，可謂是一道人間美味。由於海蟹肉質地細嫩，口味香嫩，另外海蟹還含有各種各樣豐富多彩的營養成分，針對人的身體，擁有非常好的食補功效。海蟹的作法有很多種多樣，例如紅燒梭子蟹、姜蒜炒梭子蟹及其蛋包海蟹等，不一樣的作法，有不一樣的特點。下邊，就為大夥兒介紹一下海蟹的這幾類作法！
一、紅燒梭子蟹的作法
1.海蟹剝掉去鰓清洗，蟹棒切割成8份備用。
2.把連藕清洗，切一片。
3.炒菜鍋燒開，放進鴨胗加冷水熬成湯，鴨胗撈起來另用。
4.把海蟹、鴨胗、生薑片、蒜仁放進盤里。藕湯及食鹽、雞精、紹興酒落鍋配成汁，淋蟹上，入籠灶火紅紅火火10分鍾上下，取下能食。
二、蔥姜炒梭子蟹的作法
1.海蟹清理干凈，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干凈，由蟹肚正中間割開，再分割成6塊；蟹鉗用花刀略砸破；姜切條，蔥切條，蒜切成片；
2.加入適量水澱粉放進盤里，將切片的蟹雙面勻稱沾上水澱粉（使蟹棒鮮嫩及鎖定蟹棒），鉗及殼無需沾粉；鍋中多放些油燒開後，先放進薑片大蒜略煸香，再將全部海蟹塊一同放進鍋中；
3.火災油爆至色調發紅，加入多一些的米酒，適當白砂糖，美極鮮醬油（可依據本人口感再決策是不是需要再加一點點的鹽，因生抽自身早已含鹽量）煸炒，可加上少量水使食物潮濕，起鍋前撒上蔥段再煸炒幾下就可以。
三、蛋包海蟹的作法
1.解決好的海蟹斬成兩截，添加鹽、黑胡椒粉、米酒腌漬10分鍾；
2.在斷裂面處封上干澱粉，盡快鎖定蟹棒鮮香；
3.鍋燒熱，倒進油，把蟹當心放入鍋中炸透；
4.炸蟹的時間，在深口碗中磕入生雞蛋，添加鹽；
5.用筷子迅速將生雞蛋打撒，越多泡沫塑料越好；
6.炸好蟹後，把蒜泥生薑沫蔥末放到鍋中煸炒出香氣，倒進高度酒出香味，點進小量生抽醬油進味；
7.調為火災，倒進雞蛋液；
8.旋轉大鍋，令雞蛋液快速將蟹包囊起來，迅速翻過來就可以起鍋，撒上蔥段。