⑴ 怎麼做雞脖子怎麼做好吃
紅燒雞脖子的做法:
1、 雞脖子切成大小適宜的段。
2、 鍋內放水,開鍋後放入雞脖子焯水,撈出瀝干。
3、 鍋內起油,放入蔥姜熗鍋,然後加入雞脖子。
4、加入適量生抽爆炒,至略微焦黃。添水至剛沒過雞脖子。
5、加入八角、細砂糖、花椒粉,並點一點老抽調色,水燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜10-20分鍾6. 開鍋蓋,可以在放點鹽和味精也可以不放,大火收汁即可。
雞脖子的吃法_哪些人不能吃雞脖子
哪些人不能吃雞脖子、雞脖子的注意事項
1、哪些人不能吃雞脖子
雞脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因為雞脖子中含有很多的臟東西和雞的淋巴,人多吃了可能會對人體造成一定的傷害,所以平時最好是不要經常吃動物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會有殘留的重金屬物質,吃了也會有不良的反應,所以平時在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質去除,但是平時最好還是不要多吃。所以膽固醇高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。
2、雞脖子的適用人群
適宜健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質;適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等症狀的人群;高溫、重體力勞動、經常出汗的人;患有心血管疾病、骨質疏鬆、眼疾的人。
3、雞脖子的食用禁忌
雞脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。
⑵ 雞脖怎麼做好吃又簡單
好吃的雞脖做法有
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，薑片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然後再沖洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然後加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、薑片、料酒、蔥段煮，約20分鍾後加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
麻辣雞脖
材料
去皮雞脖，老抽，料酒，冰糖，蔥，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到溫水裡洗凈；
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。炒鍋中加底油，燒熱後下入干辣椒、花椒爆香；
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；
4.炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味；
5.這樣煮約8分鍾左右，水分收幹了一些後，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
醬雞脖
材料
凈雞脖2000克。調料紅色老鹵2000克，蔥段25克，薑片15克，香油適量。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
⑶ 怎樣做雞脖好吃
雞脖做成醬燒雞脖好吃，下面介紹做法：
准備材料：雞脖500g、蔥姜蒜適量、辣椒根據個人口味、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、開水適量、油&鹽適量、白酒適量、大料一個花瓣
製作步驟：
1、雞脖用清水反復泡幾次，直至水比較清，大約四五次
⑷ 雞脖的做法大全家常
食材清單：雞脖子、麵粉、雞蛋、洋蔥、精鹽、料酒、醬油、黑胡椒面、麻辣鮮、麵包糠、食用油
1、首先我們來處理雞脖子，先用清水把雞脖子泡20分鍾，泡泡裡面的血水，雞脖子其實是沒有淋跡前巴的，而是叫「胸腺」，它位於雞頸部氣管兩側皮下，它會產生毒素，對人身體特別的不好，所以我們一定把它處理干凈，同時我們還要將雞脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接著我們往雞脖子中加一大勺的麵粉，用手抓拌均勻，直到感覺有些粘手了，然後再用清水反復的清洗，直到洗掉所有的麵粉為止，這樣處理過的雞脖子就非常的干凈了，不焯水都可以了。
2、把雞脖子控控水，然後依次加入洋蔥絲、精鹽、醬姿數清油、黑胡椒面、料酒、麻辣鮮、然後用手抓拌均勻，腌制至少半個小時以上，腌制的時間越長越入味。
3、准備兩個雞蛋，將雞蛋打散。然後再准備一些麵包糠，准備一些乾麵粉，接下來取來一個腌制好的雞脖子，先沾上一層麵粉，再沾上一層蛋液，最後滾上一層麵包糠，全部做好後，放在盤中備用。
4、鍋中倒入適量的油，用中火把油燒熱，然後我們用筷子來試試油溫，當把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現時，再依次下入畢族雞脖子，剛開始我們千萬不要翻動雞脖子，一定要等定型後再翻面，這樣避免上面裹的麵包糠掉下來。我們全程都要用中小火炸制，炸製表面都金黃酥脆後，再撈出來，這里我用了大約10分鍾左右，然後把雞脖子撈出來，接著我們把油溫再稍微升高一點，然後再次下入炸好的雞脖子，進行復炸，這樣做雞脖子會更加的酥脆。差不多兩分鍾左右，我們把雞脖子撈出來，控控油就可以吃了
溫馨提示：1、雞脖子一定處理干凈。2、復炸一次會更加的香酥
⑸ 雞脖子都有哪些做法，簡單又好吃的
雞脖的做法如下：
原料：去皮雞脖750G，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，香葉適量，干辣椒適量，麻椒適量，面醬適量，耗油適量，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：
1. 雞脖洗凈去除血管跟肥油。
2. 涼水下鍋煮到八成熟。
3. 然後撈出控干水分晾涼以後切成小段。
4. 鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料或游，桂皮，香葉，干辣椒，麻椒爆香。
5. 爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋里只留油！然後放入半袋面醬一勺耗油開始炸醬。
6. 放入雞脖炒勻。
7. 把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味精蓋上鍋蓋小火燉20分鍾入味。悶念
8. 開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。
小貼士：
煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯哦。
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選衫罩銷擇留的汁的多少
⑹ 雞脖子怎麼做
雞脖子的做法：
步驟1雞脖涼水下鍋焯出血沫，盛出，切段。
步驟2鍋中倒油炒一下郫縣雹鉛豆瓣，炒出紅油後待用。
步驟3鍋中倒油放入適量白糖，炒糖色灶困，倒入雞脖炒上色，倒入適量的醋，老抽，蔥，姜，蒜，大料，翻炒，再倒入一點啤酒，翻炒均勻倒入郫縣豆瓣的高壓鍋里，倒入熱水，蓋上鍋蓋燜四分鍾。
步驟4等高壓鍋氣自動放沒後隱肆念，打開，收汁，盛出。
⑺ 雞脖子怎麼做好吃又簡單
雞脖子的做法：腌制、准備香料、去除油脂、炒調料、燉煮三十分，收汁三十分鍾。
用料都有：雞脖子、調料、六月香豆瓣醬、生抽 、老抽、蚝油、冰糖、香料、香葉、八角、花椒、干辣椒、姜、草果、桂皮。
1、雞脖子加冷水加薑片加料酒，焯水，焯水的時候准備好香料。
燉雞脖子是以雞脖子為主料，糖、花椒、薑片、蔥段、干辣椒、醬油、料酒、大料、鹽為輔料的食品。
雞脖子含有豐富的維生素E，蛋白質，脂肪，維生素A及鈣，磷，鐵等營養物質。雞肉，也是生活中常見的一種肉類食物，使用率也是比較高的常吃一些雞肉，能夠幫助起到很好的養生效果。
頸部（雞脖子）的肉少，煮熟即可食用，或把脖子上的雞皮淋巴結去除干凈再食用，一般用於煮、燉、紅燒、鹵醬等，代表菜品：炸雞脖、醬燒雞脖。