A. 怎麼做煎餅好吃又簡單的做法
煎餅的製作方法與步驟：
用料：雞蛋2個、麵粉100克、純牛奶適量、小蔥1根、火腿腸1根、鹽2克、白鬍椒粉1克。
步驟：
1、准備兩個雞蛋，100克麵粉，火腿腸，小蔥，純牛奶。
B. 簡單又好吃的煎餅怎麼做
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後賀答立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如型沒面團或糊中，再做卜拍納煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
C. 煎餅怎麼做好吃
煎餅怎麼做好吃
煎餅怎麼做好吃，煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源很早，煎餅色澤金黃，酥軟可口，深受大家喜愛，我們可以自己動手，這種感覺是不一樣的，下面是一些煎餅的家常做法，具體煎餅怎麼做好吃請看下面。
煎餅怎麼做好吃1
十種好吃到爆的煎餅做法
1、蔥油餅
用料： 麵粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻
1、麵粉中加入鹽與雞粉拌勻,再加入溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳;蔥洗凈,切成蔥花
2、餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子
3、將小劑子擀成薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4、再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6、將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用擀麵杖將其擀成圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;
9、平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可
2、口袋餅
用料：麵粉
1、麵粉中加入溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾
2、餳好的面團揉搓成條,再分小劑子
3、將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成麵皮
4、取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完
5、平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
3、南瓜雞蛋餅
南瓜，麵粉、糯米粉，雞蛋，水，生薑、蔥
製作步驟
1、南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2、將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入的`鹽，倒入雞蛋液，加入水，充分地拌勻成麵糊；
3、平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。
4、包菜蝦皮餅菜蝦
主料：
麵粉,包菜,蝦皮
配料：
料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精
1、包菜洗凈切碎,加入鹽拌勻腌制10分鍾後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花
2、熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入料酒炒勻,舀出待用
3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入雞精、芝麻油拌勻待用；
5、香甜玉米餅
糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖
做法:
1、先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3、加入適量溫水，揉成面團
4、將面團搓成長條再分成小劑子，將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯；
5、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
6、京東肉餅
主料：
麵粉、牛肉,大蔥
配料：
雞蛋,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油
1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；
2、牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入食用油、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：
3、加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜腌制30分鍾；
麵皮及肉餅製作:
1、麵粉中加入溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鍾
2、將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子
3、將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4、從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開
5、將麵皮的四分之三均勻地塗上腌制好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗
6、將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可、吃時再切成自己喜歡的大小。
7、胡蘿卜豆沙煎餅
胡蘿卜,麵粉,玉米粉,糯米粉,紅豆沙、熟白芝麻
做法:
1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥
2、將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鍾；
3、餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子
4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮
5、放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8、平底鍋內放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。
8、胡椒油酥餅
麵粉,椒鹽、油；
1、取麵粉,加入溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾
2、將剩下的麵粉中加入椒鹽拌勻
3、將油燒熱,倒入拌有椒鹽的麵粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4、將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,分成四個劑子
5、用擀麵杖將劑子擀成長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥
6、將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長
7、將拉長的面條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成圓餅
8、平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可。
9、什錦蔬菜餅
玉米粒,胡蘿卜,生菜,雞蛋，麵粉，蔥、芝麻油、胡椒粉
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花；
2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用；
3、麵粉中加入鹽，再倒入雞蛋液，加入水攪拌成糊狀；
4、放入瀝乾的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入芝麻油，攪拌均勻；
5、平底鍋內放油，用勺子將麵糊舀入鍋內，一勺子麵糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可
10、家常肉餅
麵粉，瘦肉，香菇，雞蛋，蔥，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽
做法：
（一）麵皮：
1．先將開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；
2．再加入冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鍾；
（二）餡料：
1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；
2．將上述（1）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鍾；
（三）做肉餅啦：
1．將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再擀成薄片；
2．將腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好後的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實；
3．平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最後小火煎至兩面金黃即可；
煎餅怎麼做好吃2
簡單快手蔬菜雞蛋煎餅的做法
兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。
加入所有麵粉攪拌成類似於這種稠麵糊。
不管你先放水還是先放面，總之先調成一個稠稠的糊糊。
如果麵糊沒有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個15分鍾左右。
如果疙瘩較多，就延長餳面時間，中途多攪拌幾次，直到沒有沒有麵疙瘩為止。
餳面的目的一是讓麵疙瘩溶開，另一方面是讓麵筋舒展鬆弛，煎餅時不容易碎。
餳面的空檔准備蔬菜碎，
胡蘿卜先擦成絲，再剁碎點，香蔥和青柿子椒切碎備用。
在餳好的稠面湖中加入剩餘的液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又很順滑的麵糊。（鹽別加太少，太少不好吃）
餅鐺刷油，上下火預熱倒入適量麵糊，用刮板均勻攤開，（第一個麵糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至面餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。
也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入麵糊晃動鍋子使麵糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，麵糊稍微調稀點，比較好，）
烙好的餅
小貼士
可以放各種蔬菜，蔬菜的種類，隨意。
菜剁細點才容易操作，攤出來比較薄，不容易破。
餅盡量攤薄點，熟的快，還不易爛。
煎餅怎麼做好吃3
電餅鐺怎麼攤煎餅
原料
麵粉100克，油20克，鹽10克，水500克。
方法/步驟
麵粉中加入水、鹽。
充分攪拌均勻成麵糊。
將電餅鐺中抹上一層油。
倒入麵糊。
3分鍾即可出鍋。
完成。
總結如下。
D. 煎餅怎麼做好吃
你好
煎餅果子也叫雜糧煎餅 ，是現如今非常流行的一類小吃，當早餐和夜宵吃的特別多，煎餅抹上醬，加個加蛋，再放點裡脊火腿之類的，是特別好吃的美味了。但是煎餅也分很多地區 像常見的山東雜糧煎餅、天津煎餅等，每個地方做法口味多少有點差異 但基本大同小異，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中嘗試做一做這樣的早餐，又不知道怎麼做，今天我給大家分享一下：
首先在麵糊方便常見的有兩種：一種是麵糊希一些（簡稱希糊子）市場做生意 家庭自己做當早餐都可以，麵糊製作方法：麵粉800克 、玉米麵粉150、克黃豆麵粉15克、高粱麵粉30克、小米麵粉20克、食用鹽20克、五香粉5克、食用油20克、雞蛋3個、水1000～1200克（涼白開更好）然後先把各種麵粉鹽油雞蛋攪拌均勻，在加入水攪拌成麵糊狀態，最後麵糊放置 醒20～30分鍾即可。
第二種麵糊 是比較粘稠的麵糊（簡稱 稠糊子）這種麵糊是需要適當的發酵，做出來的煎餅是焦黃口感脆脆的，適合市場做生意的，因為稠麵糊在家庭鍋具不適合做，麵糊做法 比例上比希麵糊水要少。
煎餅醬料製作：油80克放鍋 涼油時放入姜蔥 焦黃後撈出，放入黃豆醬60克 炸出香味，倒入水300克 攪拌均勻，倒入煎餅果子獎30克，芝麻醬30克，雞精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看湯汁濃度可以適量加點澱粉，大火燒開即可。
E. 怎樣做煎餅好吃又松軟
問題一：怎樣做煎餅好吃又松軟 加點蘇打粉材料：糯米粉半斤 雞蛋一個 糖二兩 油兩大調梗。 水 1把雞蛋打在糯米粉里，加少許的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。 2然後做成一個個半個掌心大小，厚2厘米的圓餅（如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉）。 3把油放鍋燒熱，八層熱吧，溫度高了容易胡，低了餅會粘在鍋上。 4小火大概煎8~10分鍾，兩面金黃的殼就好了 5把糖對一點點的水，澆再餅上，大火收干。 6起鍋，這樣一份拔絲糯米餅叫好了。外酥 脆 甜 內柔軟粘牙。真的好吃。 補充：如果喜歡可在裡麵包些豆沙更好吃。製作過程目前已經有機器製造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨製麵糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量製作，然後長期存放食用。下面介紹農村傳統的煎餅製作過程。磨製麵糊把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨製麵糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現在則普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。架設鏊子架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。攤制煎餅「攤制」一般是用來製作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反復塗抹，以使麵糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。滾制煎餅「滾制」一般是用來製作質地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜乾麵或玉米面的面團，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種製作方法製作的煎餅比較鬆散，不好控制煎餅厚度。
問題二：怎麼做出來的家常煎餅松軟，薄，香，好吃 材料
麵粉和溫水按照3：1的比例准備， （水溫用手試試和體溫差不多就行了）。
做法麵粉和溫水按照3：1的比例准備， （水溫用手試試和體溫差不多就行了）。
發酵粉，白糖各一teaSpoon， about5克， 將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入麵粉中，盡量揉合圓滑. 蓋上蓋子，發酵兩個小時；
(註：這個發面的過程完全可以用麵包機操作。)
將發好的面團取出，面案上撒上薄面，將面團揉搓擠出氣泡；將面團揉成長條形，切小段；用手將小面團壓扁，擀成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加油）。
將橢圓形面片捲起來，繞一圈，壓扁；鍋中不用放油或放少許油，放入發面餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。
問題三：煎餅麵糊怎樣松軟可口 你好，可以加點小蘇打，同時再加點麵粉和水，製作煎餅要想松軟可口，入口化渣，折疊不碎裂，可以在調糊時加點泡多源，淘寶有賣小包裝的泡多源。
問題四：松軟薄煎餅怎麼做 食材明細
雞蛋3隻
全能麵粉1杯
牛奶1杯
泡打粉2茶匙
無味沙拉油適量
原味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
松軟薄煎餅 Fluffy Pancake的做法步驟
1
把麵粉和泡打粉混合均勻；
2
把蛋液打均勻；
3
在蛋液里倒入牛奶，攪拌均勻，再分三次篩入麵粉，翻拌均勻；
4
在平底鍋里刷一層薄薄的沙拉油，升中小火；
5
等到鍋底稍熱，均勻地注入蛋液，蛋液剛能沒鍋底或稍厚一點點為佳；
6
看到麵糊里的氣孔冒出來和底問的麵糊凝固時；
7
才翻轉另一面，總之就兩面煎至金黃色即可
問題五：超簡單在家自製煎餅做法 怎麼做煎餅即好吃又 自製煎餅的做法
1.首先炸制薄脆，麵粉100克、水50克、小蘇打3毫升、鹽1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面團，醒1小時備用
2.將面團擀成很薄很薄的片，分成幾份，中間切幾個口子
3.鍋中放油燒熱至快冒煙，放入薄脆生坯，炸至兩面金黃酥脆即可
4.小米麵100克和麵粉80克混合，加水調成麵糊，平底不粘鍋用餐巾紙抹一層油
5.舀一勺麵糊到鍋中，轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，這時再開火，加熱鍋子
6.麵糊凝固後打一個雞蛋在上面，用鏟子鋪開
7.在雞蛋上面均勻的灑上香蔥末和香菜末，待雞蛋凝固後翻面，翻面後在面餅上抹上一層甜面醬
8.放上薄脆，等待2分鍾，將面餅兩邊蓋在薄脆上，用鏟子在中間戳一下，將煎餅對折即可食用
問題六：怎麼才能做出好吃的煎餅 准備調味汁
1
拍幾個蒜，切末，放入鹽、雞精、胡椒粉等。
2
倒入生抽、香醋、香油等。
3
均勻攪拌後靜置待用。
END
步驟/方法
取麵粉一小碗，打入雞蛋一個，倒入食用水靜置二十分鍾。
直接攪拌成糊狀，然後繼續加水攪拌，稀稠接近酸奶即可。
繼續靜置數十分鍾，包括之前靜置時，可以洗菜、切菜。
作家俺選的是尖椒醋溜土豆絲，切好後放入水中，防止土豆氧化變色。
開鍋、倒油、大火爆炒，放入調味料及配菜翻炒，待熟出鍋。
然後使用煎鍋做煎餅，開鍋，抹上適量食用油，防止粘鍋。
繼續加熱，直到燒熱為止。
一般的湯勺，一滿勺面汁，均勻攤在煎鍋內。
待半熟，即面汁凝固後，可以翻起一個小角，搭配鏟子翻個面，繼續加熱。
如法炮製，繼續煎餅，一般一碗面出4張煎餅，夠一個成人食用。捲入炒好的土豆絲、雞蛋，蘸點調味汁，即可大開吃戒。
問題七：不用添加劑如何讓煎餅松軟好吃 這個問題你可以咨詢天牛煎餅機廠剛他們做煎餅有專業的技術員，主要是麵粉、水的配比，和面的方式 鏊面處理 溫度要求之類的
問題八：簡單好吃的煎餅怎麼做 主料
麵粉適量
輔料
糖適量 雞蛋一個
簡單又好吃的煎餅的做法步驟
1. 先把麵粉調好，放一個蛋黃，加點糖，喜歡吃甜一點的可以多加。
2. 鍋燒熱，放一點油，打一勺進鍋，不動給它自己擴大
3. 煎到兩面黃即可，如剛開始調麵粉時放點蔥花會更香
問題九：怎麼樣攤出來的煎餅松軟折疊不易碎 這個可以利用自動噴水，灑水，或者是在和糊子，配料方面做改變，你可以咨詢天牛煎餅機廠
F. 煎餅應該怎麼做
配料：
火腿腸 兩條、胡蘿卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽 少許、番茄醬 50克、花生油 20毫升、辣椒醬 30克
烹飪步驟：
1.准備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋和生菜
烹飪小貼士：
1、煎餅果子配菜可以按自己喜歡的來添加更改，可以放一些鹹菜葉非常好吃。2、麵糊攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊即可。3、醬料塗抹多一些，口感更加好吃。4、注意火候的控制。5、在煎餅果子的兩面都焦好後，在餅上打上雞蛋，用刮板將雞蛋攤勻。6、煎餅果子的皮是軟的，裡面主要加的是油條。雜糧煎餅的皮是硬的，裡面主要加的是薄脆。7、不管是煎餅果子還是雜糧煎餅，只要是小伙們喜歡，裡面想加什麼就加什麼。8、還可以撒上黑胡椒、辣椒粉，最後包裹好，撒上一層黑芝麻。
G. 煎餅的做法
煎餅就是用兩種不同色的蘿卜，配上雞蛋，火腿粒，即養眼又有營養，用心也可以做出如此美味可口金黃燦燦糕點。每咬一口，都有一絲絲的蘿卜絲在裡面，即營養又健康。下面就和我一起去看一下煎餅的做法吧。
煎餅的做法1
食材：
主料：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個、雞蛋1個、火腿肉25g
輔料：油適量
做法：
1、將白蘿卜和胡蘿卜擦細絲。
2、放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。
3、火腿肉切細粒備用。
4、洗凈蘿卜絲，抓干水份，打入一個雞蛋 。
5、加入已經切好的火腿粒。加適量的玉米澱粉、鹽油，攪拌均勻。
6、用小勺量好每個煎餅的份量，放入已經熱好的不沾煎鍋內。
7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8、裝盤食用。
煎餅的`做法2
菜譜簡介
又到了把冰箱剩下的東西加一點麵粉， 假「異國料理」之名， 行「清冰箱」之實的周末早餐時間。 這次要清的是上次買來做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。
材料
麵粉適量糯米粉適量泡菜1/2罐蔥2~3支鹽適量
做法
麵粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（約七、八分滿）。另一個碗，打兩個蛋，加入泡菜湯汁，加到和麵粉那一碗等量。（泡菜湯汁不夠可加水。）
將上述材料混合，加入蔥花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入適量鹽巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再決定加多少。我加一匙。若不夠咸之後還是沾醬料補救。）
起鍋、熱油。麵糊到進去以後，搖晃一下使麵糊變成圓形。或用鍋鏟整理一下，使之變成圓形。（此為28cm平底鍋，份量剛剛好。）
煎到金黃色翻面。
取出切好，調醬料。
煎餅的做法3
食材用料：
麵粉80克、泡菜50克、鹽5克、油5毫升、雞蛋1個、清水適量
泡菜煎餅的做法步驟
1、准備主要食材。
2、麵粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽。
3、清水逐步加入，和成稍微濃稠些的麵糊。
4、電餅鐺抹適量油，熱後倒入一勺麵糊，抹平。一面定型後，再翻面烙另一面。
5、兩面定型後即可取出，改刀裝盤食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以輕松享用了美味早餐了。
泡菜煎餅的做法小貼士
1、調麵糊的時候要把泡菜汁也一起倒進去，這樣泡菜味兒更濃。
2、因為泡菜本身是有鹹味的，所以麵糊里不需要再加鹽了。
3、這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的基礎上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想像無極限，自由發揮吧。
煎餅的做法4
做法一：
食材准備：雞蛋、麵粉、蔥末、薑末、調味品
製作步驟：
1、將麵粉加入清水拌勻，調成麵糊，隨後加入雞蛋繼續攪拌。
2、在麵糊中再加入蔥末和薑末，根據個人口味放入食鹽，攪拌均勻。
3、小火，鍋中熱油，把雞蛋麵糊用勺子舀入，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。
4、小火煎制，雞蛋麵糊凝固成形後翻面。
5、兩面都煎好即可出鍋。
做法二：
食材准備：雞蛋、麵粉、蔥、澱粉、清水、調味品
製作步驟：
1、將麵粉加水、鹽和澱粉調成麵糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒備用。
2、平底鍋加熱，隨後倒入麵糊，並撒下蔥粒，煎成面餅。
3、面餅成型後倒入蛋液，等蛋液半凝固時捲成卷，將兩面煎至金黃。
4、盛出放涼即可。
做法三：
食材准備：雞蛋、麵粉、蔥、澱粉、鹽、清水
製作步驟：
1、將麵粉加入水、鹽和澱粉混合，攪拌均勻成為麵糊。
2、將蔥切成粒，雞蛋打散成蛋液備用。
3、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入部分麵糊，加入蔥粒攤成面餅。
4、麵皮凝固成型後打入蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在面餅上。
5、待蛋液即將凝固時將餅捲起。捲起後再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黃色即可。
煎餅的做法5
材料：
小麥麵粉200克、食鹽3克、水100克、玉米油20克、白芝麻10克
麵皮：麵粉200克、溫水100克、玉米油10克、鹽3克
餡料：可放入自己喜歡的各種餡料
其餘：白芝麻10克、玉米油10克
做法：
1、所有麵皮材料裝入容器中，加入溫水用筷子成疙瘩狀。
2、用手揉成光滑面團，靜置30分鍾，面團分成8等份。
3、取一份擀圓，包入餡料（可隨意搭配餡料）。
4、捏成包子狀，按扁，依次把所有的都包好。
5、表面沾一點點水，沾上白芝麻，放入盤子內。
6、鍋內放少許玉米油，中小火煎至兩面金黃即可。
煎餅的做法6
雜糧煎餅的做法
材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細玉米面、普通麵粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬
步驟：
1、將五種雜糧粉倒進大盤子里，然後加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分攪拌才面漿，要稠稠的才好哦；
2、將面漿倒入油鍋里，然後用鏟抹勻，將餅攤薄，打進一個雞蛋，繼續用鏟抹勻；
3、等到雞蛋定型後，用毛刷塗抹上一層甜醬，再塗抹上一層豆瓣醬，然後撒上蔥花和香菜末；
4、將油條和生菜放進煎餅上，然後捲起來就可以了。
雜糧煎餅配方
主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細玉米面20g、普通麵粉20g
輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量
調料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油
當然，上面還沒有提及到要加入多少分量的清水 。這個比例需要你慢慢調。值得注意的是，我們在調面漿加水的時候，要注意分量，寧願少點也不要太多，在沒把握的情況下，可以分幾次，少量地加。
煎餅的做法7
1、麵粉加入1勺子鹽，加入水拌均，和成面團。靜止半個鍾
2、1面團搓長條，分成小劑子，弄圓按扁
3、2瘦肉，蔥洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，1小勺糊椒粉腌制一下
4、按扁後用擀麵杖擀薄一點，放入肉餡，然後像包包子那樣捏起來。口朝下按薄點
5、平底鍋預熱，放入少量油，油溫熱後放下一塊餅，中火慢煎兩面黃
6、煎兩面黃，反復煎熟即可
雖然肉餡煎餅這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
H. 煎餅的八種美味做法
養生導讀： ，為漢族主食，是中國傳統食品之一，多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。一般圓形，疏鬆多孔。從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅等。，下面為您介紹一些！
一、煎餅
材料：麵粉，鹽，小香蔥碎，水。
：
1、麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在麵糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那裡一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅裡面還要卷菜的。
2、平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋里，用刮板將麵糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀麵糊的勺子背面操作，也比較順手哈）。
3、看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鍾左右即可。
4、煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
煎餅 二、胡蘿卜煎餅
材料：麵粉糊，雞蛋，胡蘿卜，蔥花。
做法：
1、麵糊加冷水攪成糊，放置一會，讓麵粉與水徹底溶合後加入雞蛋打散。
2、胡蘿卜切絲，蔥切花，加入麵粉雞蛋糊中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉拌勻。
3、平底鍋中放少許油，燒熱後，放兩勺麵糊，攤平，中火慢煎至8成熟，轉大火煎到自己喜歡的焦脆程度即可。
三、南京版
材料：綠豆粉100克，麵粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，鹹菜（我沒買到），生菜適量。
做法：
1、平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鍾後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後刷上一層大醬，然後依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和鹹菜等，將其捲起來即可。
2、麵糊的作法：混合綠豆粉和麵粉，然後一點點倒入清水調合均勻為流動性的麵糊。
3、土豆絲的作法：炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入土豆絲翻炒2分鍾，調入鹽和味精即可。
4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗干凈後切成塊放入鍋內，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鍾後撈出切成絲，把海帶絲放入碗內，調入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可。
小訣竅：
1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用搾汁機打磨綠豆製得；如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適。
2、攤制麵皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下麵糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再開火煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。
3、大醬可選用韓國辣醬或者國產的「六月蔥伴侶」。
4、土豆絲炒的時間不要太久，如果炒綿了口感就不好了，炒到脫生即可，保持脆脆的口感。
5、如果油條涼了可放在餅皮邊兒上烤一下再放入餅皮上，烤一下會讓油條變脆。
南京版 四、土豆煎餅
材料：土豆2個，紅辣椒2個，麵粉70克，水約50ml。
調料：鹽1/4茶匙約1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙約3克，醋1茶匙5ml。
做法：
1、土豆去皮後切成細絲或者擦成絲，紅辣椒切成小圓圈備用。
2、將切好的土豆絲中加入鹽、麵粉，倒入清水拌勻，調成麵糊，可以掛在土豆絲上的狀態即可。
3、平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，舀一大勺土豆絲麵糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面。待底部變硬後，翻面繼續煎2分鍾即可。
4、將生抽、糖、醋調成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。
小訣竅：
1、土豆絲盡量切的細一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。
2、清水的量不要過多，一點點的倒進去最好，主要看麵粉的吸水程度來定清水的多少，麵糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來不容易成型。
3、如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點胡蘿卜絲，或者其他的菜絲。
4、這個土豆煎餅很適合作為早餐來食用，簡單，快速，好吃。
五、米飯煎餅
材料：白米飯 100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜 40g，（也稱捲心菜），香蔥花 2茶匙（10g），鹽 1/2茶匙（3g），油 2湯匙（30ml）。
做法：
1、土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。
2、將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。
3、雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。
4、中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
米飯煎餅 六、雞蛋奶煎餅
材料：蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，麵粉。
做法：
1、以下用兩人份早餐的量為參照：麵粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的麵糊，略稠）。
2、加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻。
3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻塗滿鍋底，待油燒熱後用大勺放入麵糊，將鍋傾斜，讓麵糊流動，覆蓋整個鍋底。
4、調小火加熱，待麵糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟後小心翻個兒。
5、兩面煎成金黃色後即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。
小訣竅：
1、夏天來了，搾果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調到麵糊里就好了，可以煎出不同風味的餅。
2、直接切香蕉片或者菠蘿調在裡面同樣好吃。
3、總之，這是個基礎的方法，可以發揮自己的創意，加入不同食材，試驗不同風格的煎餅。
七、水果酸奶煎餅
材料：酸奶1瓶，麵粉適量，雞蛋一個，水果（挑自己喜歡的）。
做法：
1、將酸奶、雞蛋、麵粉攪拌成糊糊狀，麵粉我具體沒有量。
2、用平底鍋來煎，就和平時煎餅一樣。
3、把獼猴桃和一塊煎餅用餅干模挖出可愛的形狀。
4、番茄打成醬，後淋在煎餅上就可以了。
水果酸奶煎餅 八、玉米胡蘿卜煎餅
材料：胡蘿卜0、5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麵粉適量，食鹽。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌五分鍾左右（這個步驟，是為了讓胡蘿卜在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至於支愣在麵皮裡面）。
2、雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米麵粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。
3、在雞蛋麵糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。
5、把攪拌好的玉米胡蘿卜麵糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。