❶ 怎樣炒雞腿好吃又簡單
雞肉是我們常吃的一種肉食，肉質緊致鮮美，做法也多樣，比如可炒，可煎，可燉，不管是哪種做法都特別好吃，這也是很多人愛吃雞肉的原因。雞肉本身含有豐富的蛋白質和維生素，常吃可以提高人體免疫力，還能強身健體，促進發育，尤其是體虛瘦弱人群可以多吃些雞肉，那麼雞腿怎麼炒好吃呢？
小炒雞肉材料：花椒，老薑，雞肉，小米辣，生薑，豆瓣醬，鹽，味精。做法：1、雞肉切小塊備好，2、油入鍋，下入老薑，炸一炸，灑入花椒。3、下入雞肉，炒一會兒。4、下入干辣椒，加入豆瓣醬，炒勻。5、最後加入生薑和小米辣，調入鹽和味精，炒得差不多了即可出鍋。
西蘭花炒雞肉材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。做法：1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、澱粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鍾以上備用。3、鍋內倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。5、最後倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。小貼士：因為雞肉腌制的時候已經放過醬油調味，西蘭花焯水的時候也放了鹽，所以炒菜過程中就不需要再放鹽了。
青椒雞肉胡蘿卜材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。做法：1、雞肉切丁，加澱粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明後成起待用。4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然後加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。7、最後加一點水，大火收汁即可出鍋。
宮保雞丁材料：雞胸肉一小塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米一把，蔥、姜、蒜適量，花椒、干辣椒適量，料酒，生抽，鹽，醋，糖，蚝油，郫縣豆瓣醬，澱粉少量。做法：1、雞胸肉，胡蘿卜和黃瓜切丁備用;花生米焯水到表面起皺，晾涼後剝皮備用;蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好。2、雞胸肉放一點點鹽，料酒和適量澱粉抓幾下，腌一個小時左右，時間少點也無所謂。3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蚝油半勺，放在一起拌勻備用。4、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。5、鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出。6、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒和干紅辣椒，炒香後撈出。7、放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點清水，直到炒出紅油。8、放入胡蘿卜翻炒一分鍾，然後放入黃瓜翻炒幾下。
9、放入雞肉，倒入調好的料汁，翻炒均勻。10、倒入花生米再翻炒幾下即可。小貼士：花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會發黑。去皮前放在開水焯一下，晾涼後剝皮很簡單。剝好的花生米晾乾，不然有水分的花生米炸出來不脆。
❷ 怎麼炒雞腿好吃又簡單
超簡單又好吃的家常炒雞腿
用料
雞腿
2隻
青辣椒
半個
蔥 姜 蒜
適量
料酒
5ml
味達美醬油
15ml
耗油
5ml
鹽
適量
白糖
少量
超簡單又好吃的家常炒雞腿的做法步驟
步驟 1
出鍋，可以開飯啦，超好吃
超簡單又好吃的家常炒雞腿的小貼士
其實這道菜超簡單的，只是我怕大家看不明白，我簡直是話嘮說那麼多，洗雞腿的時候不要用熱水，要不肉會不嫩，炒的過程中放的是熱水，最後放糖一定少放，不然會太甜
❸ 雞腿肉怎麼炒好吃 家常
炒雞腿肉的家常做法如下：
用料：大雞腿2隻、白玉菇100g、小蔥一棵、青椒一個、胡蘿卜數片、豆瓣醬兩勺。
步驟：
1、雞腿去骨去油、切成厚片，配菜洗凈切好。
❹ 怎樣做出更好吃的炒雞腿
做好吃的炒雞腿，可以將雞腿炒製成辣子雞塊。先將雞腿切塊，放入調料腌制，腌好後小火炸至金黃。爆過，加入辣椒，倒入雞塊，翻炒均勻即可。
具體製作步驟如下：
1、雞腿切塊。
注意事項：
1、雞腿可以先焯水，去除土腥味。
2、可根據口味，適當放入辣椒和鹽。
❺ 雞腿怎麼炒好吃
方法如下：
准備材料：雞腿150克、紅甜椒1/2個、黃甜椒1/2個、綠甜椒1/2個、姜3克、蒜2瓣、醬油1茶匙、鹽少許、料酒1湯匙、胡椒粉少許。
1、材料准備好，如下圖所示：
❻ 大雞腿怎麼做好吃又簡單
這道一吃就停不下來的麻辣口水雞，用上雞腿2隻、食用油少量、姜3片、蔥5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白砂糖1勺、鹽1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、小米椒1個、香菜少量、蒜2瓣等。
步驟一：先將以上的食材准備好，然後將新鮮的雞腿給洗干凈，再放入冷水中，裡面加入薑片、蔥、料酒一起中小火煮15分鍾（這樣過一下可以很好的煮出腥味）
步驟二：然後關火燜10分鍾，再放入冷水中浸10分鍾，能讓皮和肉質更酥嫩（一冷一熱，肉就非常好吃啦）
步驟五：煮熟入味後，再開大火收汁，即可出鍋裝盤，家常紅燒雞腿製作完成。
這樣紅燒雞腿就做好啦，紅亮亮的看著就感覺非常的好吃，一碗米飯伴著雞腿吃，那叫一個扎實呢，製作簡單又方便，味道很是不錯喲。
❼ 大點的雞腿怎麼炒
炒大塊雞肉，要注意火候和時間的掌握，這樣才能保持肉質鮮嫩多汁。下面是一個簡單的雞腿炒菜的做法，供您參考：
材料：
雞腿肉 2-3塊（約500克）
青椒、紅椒各半個
薑末 適量
蔥段 適量
料酒 適量
食用油 適量旅廳
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
調味料：
步驟：
1.將雞腿肉去皮去骨，切成大小均勻的塊，用鹽、料酒、生拆兄隱抽腌制20分鍾；
2.將青椒、紅椒切成大小均勻的丁，蔥切段，姜切末備用；
3.將鍋燒熱，加入適量油，油熱後加入薑末和蔥段爆香；
4.將腌制好的雞肉塊倒入鍋中，大火煸炒至雞肉變色；
5.加入青椒、紅椒丁，翻炒均勻；
6.加入鹽、糖調味，再倒入適量清水；
7.大火煮沸，轉小火煮10-15分鍾，直到雞肉熟透、汁水收干；
8.最後加入少許生粉水勾芡，翻炒均勻即可。
這樣做出來的炒雞腿肉肉質鮮嫩多汁、味道香鮮可口，口感塵滾十分美味。您可以根據自己的口味和喜好，適量調整調料和蔬菜的比例，做出適合自己口味的美食。
❽ 雞大腿怎麼做好吃又簡單家常
1、雞腿先洗干凈，然後在上面割開幾道口子好入味。
2、鍋里燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用，雞腿放生抽腌一會。
3、姜蒜切好，然後將切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
4、把雞腿放下去先炒一會，然後加料酒，蓋鍋蓋燜。
5、燜大概5至10分鍾的樣子就可以了，把蒜苗放下去，攪拌均勻，稍微炒一會入味即可。
雞腿是很多朋友都喜歡吃的，尤其是現在非常流行的烤雞腿更是受各地小朋友的喜愛。雞腿肉多骨頭少而且適合的烹飪方式也是比較多的，所以雞腿肉是家常餐桌非常常見的葷食之一；那麼雞腿怎麼做好吃又簡單呢，接下來小編給大家介紹一下雞腿家常的做法，製作烹飪方式簡單快捷而且美味，跟著小編一起來看看雞腿做法的介紹吧。
雞腿怎麼做好吃又簡單家常做法一學就會
1.辣子雞腿肉
食材
雞腿1-2個、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、辣子雞醬、料酒、鹽、雞精各適量。
做法
(1)先把雞腿洗干凈後切成小塊，可以不要骨頭，然後蔥切段，生薑切片，把雞腿肉用料酒和生粉腌制備用。
(2)取鍋熱油油熱以後直接把雞腿肉倒進鍋里爆一下，翻炒爆香到七成熟的時候即可起鍋瀝油待用。
(3)雞肉起鍋以後鍋里留些油，然後大火熱油後把蔥段和生薑、花椒、辣椒直接放進去爆香，出香味以後再把雞肉倒進去一起翻炒，然後加入適量的辣子雞醬料，翻炒均勻等到雞肉全熟以後即可調味起鍋。
2.紅燒雞腿
食材
雞腿、鵪鶉蛋、生薑片、砂糖、料酒、生抽、青紅辣椒各適量。
做法
(1)先把雞腿清洗干凈備用，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用，生薑切片，青紅椒也切片備用。
(2)然後取鍋燒油把鵪鶉蛋放到油鍋里炸制兩面金黃再撈起，取一個大一點的碗把生抽、料酒、砂糖調成醬汁待用;
(3)接著把雞腿也直接放到油鍋里煎，直到雞腿煎到兩面金黃再把調制好的醬汁倒進去，然後也把生薑片和辣椒一起放進去翻炒均勻，隨後加入適量的清水和炸好鵪鶉蛋，開大火燒開再轉小火入味。
(4)直到汁水變濃稠時候即可大火收汁加入調味料調味起鍋即可。
看了以上的家常雞腿做法是不是很心動啊，這都是比較簡單易操作的雞腿肉做法，而且還是比較美味的吃法。這樣做出來的雞肉保證飯都要多吃兩碗，雞肉是非常有營養的葷食，是老人小孩都很適宜的葷菜。
❾ 怎樣炒雞腿肉好吃又簡單