Ⅰ 梅豆角怎麼做
------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4個、紅椒1個、大蔥半根、生薑1塊、大蒜半頭
製作步驟：
第一步：梅豆角清洗干凈，然後順著兩頭把兩邊的絲抽一下，然後改刀切成切片朋友，喜歡吃絲的也可以切成細絲。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分開，切成薄片備用。
第三步：准備一些炒菜用的料頭，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大蔥切成蔥末、生薑切碎、紅椒切成細絲。
第四步：鍋中燒開水，加入幾滴食用油，把梅豆角焯水1分鍾撈出，吃梅豆角的時候一定要焯水，因為梅豆角含有皂素，對消化道有刺激作用，焯水之後可以降低皂素的含量。
第五步：起鍋燒油，油溫3成熱下入肥肉煸炒出油脂，然後加入瘦肉煸炒，同時加入蔥、姜、蒜爆香，加入少許料酒、老抽、生抽調味。
第六步：下入焯過水的梅豆角、紅椒絲，加入適量的十三香和食鹽調味，繼續翻炒5分鍾，讓梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之後，不要急著出鍋，先撒上一大把孜然粉，然後沿著鍋邊淋入少量的陳醋，利用高溫激發出陳醋的香味，拌面更好吃。
第八步：煮麵的時候選擇勁道好吃的圓面條，面條煮至斷生，撈出過涼水，然後放上炒好的豆角，香噴噴的豆角拌面就製作完成了，特別香！
Ⅱ 腌梅豆怎麼腌
很久沒有吃到腌梅豆了。我們辛集老家老人有腌的，方法是：第一步：洗凈，晾乾水分。第二步：放入菜缸內，撒上適量的鹽。腌制七天後就可以吃了。腌好的
Ⅲ 梅豆角的做法是什麼
材料：梅豆角200克、青辣椒2個、干辣椒2個、蔥姜蒜適量，植物油、鹽、蔬菜精適量。
1、准備好四斤扁梅豆，一些地區也叫豬耳朵豆，因為看起來特別的像豬耳朵，腌制一定要選擇最嫩不帶籽的扁梅豆，把兩頭的硬節去掉清洗干凈。
Ⅳ 梅豆腌制方法 梅豆怎麼腌制
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾（如果有大壇頃高子，整條豆角淹也可以）。
2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因兆乎跡為是夏天，腌泡菜的時族並間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
Ⅳ 梅豆角怎麼腌制好吃又脆
家常菜的做法在於簡單，又在於獨特，每一家都有屬於自己的獨特的味道，也許只是習慣的不同，又或許只是調味的不同，用量的不同，決定著家家戶戶烹飪的菜餚的美味，但是卻是家家都有各自的拿手好菜，都是美味都是經典中的經典，只是都會是愛的傑作，充滿了愛的味道。
梅豆角，其實就是扁豆，相信很多人都是吃過這種美味的了，但要怎麼把梅豆角這樣一種普通的食擾寬材做的美味做的好吃呢?兩種截然不同的關於梅豆角的做法，分別是涼拌梅豆角和素炒梅豆角的做法。
涼拌梅豆角
材料:
梅豆角，玉米粒，火腿。
做法:
1.梅豆角清洗後切寬絲，火腿切條。
2.切敗李茄好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鍾以上，要等豆角完全變色，撈出後過涼水。
3.將降溫後的豆角絲和玉米粒瀝干水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調味料拌勻後即可。
素炒梅豆角
主料：600g梅豆角
配料：適量油、適量鹽、適量蒜瓣、適量干紅辣椒、適量雞精、適量蔥
做法：1梅豆角摘好洗凈。2切片。3蔥切段，蒜切塊，干辣椒備用。4鍋內油熱放蔥段，姜塊，干辣椒煸香。5倒入梅豆角快速翻炒。6炒熟放鹽雞精調味即可。
一種涼拌一種爆炒，一種清爽一種美味，喜歡哪一種就做哪一種，梅豆角的美味縈繞在你的心間。家常，是最熟悉的味道，也是最陌生的味道，是讓你最回味察察也是最想念的味道，就是這樣的一種味道，讓你不會厭倦生活的煩悶，因為總有那麼一些人正做著美味等你回家。
Ⅵ 腌制梅豆的做法大全集
腌制梅豆：
1、食材：【主料】眉豆500克；【輔料】生抽15毫升、八角2粒、老抽10毫升、鹽10克、大蒜適量、花椒10粒、香葉2片。
2、方法步驟
（1）眉豆放入水中清洗干凈。
（2）鍋中燒水，水開後倒入眉豆，加少量的鹽。
（3）焯燙熟之後，撈出控內水，大蒜切片備用。
（4）另取一鍋，放入生抽，老抽，八角，花椒，香葉，鹽加入適量的水，煮開。
（5）煮開之後，倒入眉豆，煮一分鍾關火。
（6）放容量之後冷藏保存，隨吃隨取。
先把梅豆洗百凈涼干，最好有太陽曬一下，讓它變軟，然後切成段，均勻的抹上鹽，因為你不要酸的，所以鹽稍微要多一些，然後度找一個罐頭瓶，切忌裡面不能有水，然後放到裡面，喜歡吃辣的可以均勻的撒點辣椒絲，然後密封，兩天左右就可以吃了。版這樣做基本上不太酸，時間不能太長了，太長了，酸味會權比較重一點。可以直接吃，也可以拿來做菜。
先把梅豆洗凈涼干，最好有太陽曬一下，讓它變知軟，然後切成段，均勻的抹上鹽，因為你不要酸的，所以道鹽稍微要多一些，然後找一個罐頭瓶，切忌裡面不能有水，然後放到裡面，喜歡吃辣的可以回均勻的撒點辣椒絲，然後密封，兩天左右就可以吃了。這樣做基本上不太酸，時間不能太長了，太長了，酸味會比較答重一點。可以直接吃，也可以拿來做菜，非常爽